요식업 장사를 하면서 답답하거나 막막할 때마다 초심을 찾고, 전략을 세우기 위해 꺼내 읽었던 책 세권을 소개합니다.
1. 육일약국 갑시다 - 김성오 (21세기북스/ 264페이지)
저자가 4.5평 육일약국을 시작으로 엠베스트를 성공시킨 메가넥스트의 대표가 될 때까지 과정을 담은 책으로, 진심을 다해 고객을 대하는 방법과 고객에게 감동을 주는 방법, 차별화와 경쟁력을 갖추는 방법에 대해 말합니다.
⁃ 본문 중에서 -
“어떤 가게를 시작하든 단 한 명의 손님은 온다. 그 한 명을 귀하게 여겨 최선을 다하면 두 명이 되고, 어느새 두 명이 네 명으로 늘어난다. 이 기적을 낳는 기술은 지금까지 나의 중요한 생존 방식이자 경쟁력의 핵심이다.“ -
2. 장사는 전략이다 RED - 김유진 (도서담 / 504페이지)
맛있는 음식을 판매하는 것을 넘어, 장사의 핵심에 대해 전략적으로 알려주는 책입니다. 컨셉부터 고객 감동 포인트까지 장사를 하면서 소홀할 수 있는 부분을 체크하고 부족한 점을 보완할 수 있도록 도와줍니다.
⁃ 본문 중에서-
”무슨 메뉴를 파는 집일까요? 구성 요소 하나하나를 신경쓰는 디테일. 그 작은 차이가 명품을 만듭니다.“
3. 장사의 신 - 우노 다카시 (쌤엔파커스 / 264페이지)
일본 요식업계의 전설이라 불리는 “우노 다카시”씨가, 요식업 장사를 할 때 가져야할 마음가짐부터 “이유를 불문하고 팔리는 비법” 등 장사에 대한 모든 노하우까지 한 권의 책으로 집약해 읽기 쉬운 문체로 소개합니다.
⁃ 본문 중에서 -
“소소한 아이디어, 다른 가게에는 없는 자기 가게만의 ‘1등 전략’을 찾고 늘려가기 위해 노력하는 것, 그것이 중요한거야”
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