Відео

Szia! Én követném a zselatin hátulján lévő utasítást. Ott mindig írják, hogy mennyi folyadékhoz (ez esetben cukkini masszához) mennyi zselatin használatát javasolják.

@@veganapok5299 Köszi a választ.

Szia! Köszönöm! A szójatepertő boltban kapható szójakockákból készült. Sós vízben megfőztem, majd leöntöttem róla a vizet, kinyomkodtam a megduzzadt kockékat és pici fűszerrel (só, bors, kömény) olajon ropogósra pirítottam.

Sikerült megragadni a videó lényegét, úgy látom.

@@veganapok5299 elegge lenyeges

@@tsz374 Miért is...?

@@gaborszadai1992 Miert miert is?

@@tsz374 Miért, miért, miért is? Nézd, ezt játszhatjuk még egy darabig, de talán értelmesebb lenne, ha trollkodás helyett esetleg konstruktív párbeszédre is hajlandó lennél...

Szia! Tejfölt még nem készítettem ezekből, viszont kennyére kenhető kencét illetve tésztaszószt igen. Meg kell főzni a hüvelyest, összeturmixolni és ízlés szerint fűszerezni. Fehérbabra van is egy recept a csatornán, "tojáskrémet" készítettem belőle. De bárhogy lehet fűszerezni pl. piríthatunk alá hagymát vagy fűszerezhetjük olaszosan stb. Ha ezeket pedig hígabbra hagyjuk, remek tésztaszószt gyárthatunk belőle :)

Jól lezárva 4-5 napig el kell hogy álljon :)

@@veganapok5299 köszönöm! 🙂

Akkor már inkább tökből vagy patiszonból próbálnám, annak hasonló az állaga a cukkinihez. Továbbá a krumplinak van egy karakteres íze, a cukkini pedig felveszi azt az ízt, amit hozzáadunk pl. fűszerek, hagyma stb.

Megpróbálhatod növelni a keményítő és/vagy az agaragar mennyiségét. De az nagyon fontos, hogy az agaragar miatt 10 percig valóban bugyogjon az a massza, ennyi idő kell, hogy utána meg tudjon szilárdulni az agaragar.

Nekem is csak sajtkrém állagú lett, pedig mindent betartottam a recept alapján. Lehet nem mindegy a keményítő fajtája? 🤔

3-4 napig mindenképp eláll, de lehet tovább is, csak eddig mindig elfogyott hamarabb :) A vizet lassan adagold és inkább kevesebbel kezdj, utána mindig tudsz még higítani rajta. Nagyjából lepje el, így van.

Finom lett, de az enyém nem szilardult meg... még gyakorolni kell. ☺

@@ambrusalexandra3157 Nagyon fontos lépés, hogy 10 percig valóban bugyogni kell hagyni a masszát. Az agaragarnak kell ennyi idő, hogy utána meg tudjon kötni.

Nálam ugyanez :( Valakinek ötlete esetleg? Vagy egyszerűen csak hagyjuk ki??

Szia! Az állagán nem fog változtatni, tehát a sajt kinézetet így is megkapjátok, viszont az íze így nyilván más lesz. A sörélesztőpehely adná meg a "sajtos ízt". Én ebben az esetben mindenképp valami erősebb/karakteresebb ízű töltelékkel próbálkoznék, ami egyébként is elfedné a sajtos ízhatást, illetve ebben az esetben nem is ez lenne a cél. Pl. fokhagyma, kapor, szárított paradicsom plusz baromi sok zöldfűszer. Még esetleg pici citrommal is megspékelném, de tényleg csak jelzésértékűen :)

@@veganapok5299 Szia :) Nagyon szépen köszönöm a válaszod :) 😉 😉

Szia! Mindenképp megpróbálnám tápióka keményítővel, ha neked az van otthon. Elvileg ugyanaz a hatása az összes keményítőnek: kukorica, burgonya, rizs, búza stb. :)

@@veganapok5299 nekem csak Tápióka van,én azzal csináltam.

Mi miatt nem eheted mindezt? Ha nem is tejfölt, de hasonló vagy legalábbis besamel szerű szószt főtt fehérbabból is lehet csinálni. Krémesre pürésíteni egy kis növényi tejjel pl. rizs/zab és ízlésnek megfelelően fűszerezni, esetleg egy kis sörélesztőpehellyel megspékelni.

@@veganapok5299Köszönöm a választ! Hisztamin Intolerancia, SIBO, Pajzsmirigy (Hashimoto) ezek miatt nagyon sok alapanyag kiesik (bab is zab is élesztő is) rizs, kókusz jöhet.

Esetleg meg lehetne próbálni több keményítő és agar agar felhasználásával. Nekem a megadott mennyiség pont elég volt ahhoz, hogy kemény végeredményt kapjak, de mindenképpen itt indulnék el, ha megvolt a 10 perces bugyogtatás a tűzön. Örülök, hogy ízlett, remélem nem dobtad ki mérgedben, hanem krémsajtként vagy tésztaszószhoz sikerült felhasználni :)

@@veganapok5299 nem dobtam ki,dehogy. Pizzára tettem és kenyéren is fogyasztottuk :) Még egyszer nagyon köszönöm

Ettől függetlenül továbbra is készítek krémet használva. Nasikent felszelek répát stb és belemartom. De kenyérre is kenem

Szia! Ha krémes maradt a végeredmény az amiatt lehetséges, hogy nem főzted elég ideig a masszát. Minimum 10 percig kell bugyogni hagyni, különben nem köt meg az agar-agar és folyós marad. A massza nem feltétlenül baj, hogy szilárdabb volt szerintem, lehet a hozzávalóid másmilyenek voltak pl. frissebb/öregebb cukkini vagy picit többet/kevesebbet tettél bele esetleg valamelyik hozzávalóból. De nyugodtan adhatsz hozzá egy pici vizet kevergetés közben, ha úgy érzed, nem tudod rendesen kavargatni főzés közben. Remélem tudtam segíteni :)

Ízlések és pofonok. Érdemes más fűszerezéssel kipróbálni, ha a videóban látottak nem a te ízlésvilágodat tükrözik.

Nekem is vannak tipikus ételek, amik a gyerekkoromat idézik! :) Sok sikert a főzéshez, én imádom a pörköltöt bármilyen zöldségből! :)

@@veganapok5299 Nekem a borsópörkölt a kedvencem. :)

Szia! Elég hosszú a főzési ideje: 1-1.5 óra. Érdemes egy órán keresztül lassú tűzön bugyogtatni, utána 5-10 percenként ránézni. Kuktában nyilván hamarabb megvan, de nekem olyanom nincs, így nem tudok tapasztalatból beszélni. Örülök, ha tetszett a videó :)

Örülök! :) Ajánlom a tojáskrémes videót is, biztos vagyok benne, hogy az is nagy siker lesz! :) ua-cam.com/video/WKNL_V_TMUw/v-deo.html

Szia! Igen, lehet, viszont akkor már nem lesz vegán, hiszen a zselatint marhacsontvelőből készítik. Ha nem fontos a növényi szempont, akkor nyugodtan csináld zselatinnal, ugyanúgy működni fog a recept. Remélem tudtam segíteni :)

@@veganapok5299 koszi szepen.

Örülök, hogy tetszett! :)