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for 균호&수빈 애들아~ 엄마가 오징어채볶음 올린당~ 너희들 이 밑반찬 좋아하징~? 만들기 쉬우니까 꼬옥 만들어 드삼 ^^

for 균호&수빈 엄마가 너희들에게 만들어 줬던 음식 레시피 영상올린다~ 영상보면 쉽게 만들수 있을거야 엄마는 할머니 음식을 배우지 못해서 많이 아쉬웠어.. 너희가 독립하면 이것 보고서 만들면 편할거라 생각한당 ^^

빵쌤김경하는 오늘도... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 추석명절을 보내고 야채와 치즈를 듬뿍얹은 소시지빵을 올려보내요~

빵쌤김경하는 오늘도... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 크로와상은 아메리카노와 함께 먹어도 맛있지만~ 샌드위치로 변신해 보았네요~ 크로와상에 스프레드소스를 바르고,, 양상추 깔고,, 볶은 베이컨 야채속을 가득 넣어 드시면,, 든든하답니다~ 콜라도 함께 ^^

빵쌤김경하는 오늘도... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 부드럽고 가벼운 비단과 같다고 하여 쉬폰케익이랍니다~ 일반 시트와는 달리 물과 오일이 들어가서 가볍고 부드럽답니다. *주의점: 쉬폰케익은 굽고 난 후엔 반드시 틀을 뒤집어 식히셔야 해요. 그렇지 않음,,, 식으면서 시트가 가라 앉는답니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 케익이니 꼭 만들어 보세요~ 생크림을 올려서 아이싱하고 과일을 조금 올려주면 멋진 케익으로 변신하겠죵^^

빵쌤김경하는 오늘도... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 크럼케이크를 만들어 보았어요~ 크럼(crumb)이란? 케익 부스러기라는 뜻이랍니다~ 베이킹을 하다보면,, 제누와즈(=시트) 자투리가 남는다든지... 냉동실에 시트를 넣어두고 깜빡할때도 있구요... 이런 저런 이유로 남아도는 시트는 믹서기에 갈아서 크럼케이크를 만들어 보세요 일반적인 파운드케익이랑은 또,, 다른 묵직함이랄까요 고급스러운 새로운 케익으로 재탄생 된답니당~^^ 우리밀과 베이킹파우더는 섞어서 3번 체치세요~ 오븐은 180도로 예열하시고 35분 구워주시구요

빵쌤김경하는 오늘도... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 전라도가 원조인 오징어튀김은 나의 학창시절의 일부분이기도 했다 지금 생각하면 참 풋풋했던 시절이다 항상 함께했던 친구들과 수다떨며 오징어튀김을 청양고추가득한 간장소스에 찍어 상추에 싸먹음 남부러울게 없었던 행복한시절의 한장면이다 ^^ 그때 그 분식집 아주머니는 돈을 얼마나 많이 벌었던지 건물을 사셨

빵쌤김경하는 오늘도... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 무반죽치아바타를 만들어 보았네요~ 치아바타는 이탈리아 말로 납작한 슬리퍼라는 뜻이에요~ 치아바타도 반죽을 치대서 하지만, 이번 동영상처럼 반죽을 치대지 않고도 쉽게 빵을 만들수도 있답니다~ 1. 반죽섞기 60분실온발효 후,, 2. 기공이 꺼지지 않도록 가볍게 폴딩 60분실온발효 후,, 3. 올리브 넣고 가볍게 폴딩 30분실온발효 후,, 4. 팬닝하기(반죽 분할 안해도 무방해요) 30분실온발효 5. 220도 예열한 오븐에서 18분 굽기 한김 식힌 후, 올리브

빵쌤김경하는 오늘도..... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 블루베리콩포트를 만들었어요~ 콩포트는 일종의 과일잼이랍니다. 저장용 잼과는 다르게 설탕양은 적게,, 조리는 시간도 10분정도로 아주 짧아요. 당연히 보관기간도 짧아요 (1~2주정도) 콩포트는 무스케익의 크림사이에 주로 넣는답니다. 토스트나 와플에 곁들여 먹어도 맛있구요 ^^ 다른과일로 만드셔도 좋아요

빵쌤김경하는 오늘도..... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 고급스러운 티라미수 롤케익을 만들어 보았네요 크림에 젤라틴을 넣지 않고 만들었네요~ 티라미수 무스케익을 만들땐 젤라틴을 꼭 넣어야 하지만 롤케익시트로 크림을 말거라 빼고 했답니다. 그대신 더운날씨엔.... 크림이 쳐질 수 있으니 크림을 냉장고에 1시간정도 차갑게 보관했다가 아이싱하시면 편하답니다 ^^ 참!!! 빵쌤김경하의 초코시트 동영상을 참고하시면 시트만드는 과정이

빵쌤김경하는 오늘도..... *건강한 맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 초코롤시트를 만들어 보았어요 롤시트는 원형시트에 비해 면적이 넓고 두께가 얇아 굽는 시간이 170도 오븐에 12분이면 완성이랍니다. (참고: 원형시트는 170도 22분정도 구워요~) 시트는 미리 구워서 비닐포장 후, 냉동보관!!! 사용하기전에 실온에서 30분 해동!!! 케익만들때 시트만 준비 되어있다면 크림만 만들면 되니 작업이 훨씬 수월하게 느껴진답니다~

빵쌤김경하는 오늘도..... *건강한맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 레몬청마들렌(30개정도)을 만들어 보았네요~ 마들렌은 간식으로도 선물로도 아주 좋은 아이템이랍니다. 만들기도 쉽구요 오늘의 마들렌의 특징은 직접 담근 레몬청을 다져 넣었어요~ 레몬청이 씹힐때마다 상큼함이 정말 특별해용 ^^ 레몬청 대신 유자청을 넣어도 좋을듯해요 레몬청이 없다면 레몬을 베이킹소다로 잘 씻은 후, 제스터를 이용해서 레몬껍질을 저며 넣으시면 됩니당 마들렌 선물해 보아요

빵쌤김경하는 오늘도..... *건강한맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 아이들 기본간식으로 모닝빵을 만들어 보았어요 8회에 식빵 동영상을 올렸어요 만약,, 식빵틀이 없을땐..... 반죽을 50g씩 분할하여 귀여운 모닝빵으로 만들어 보시면 좋답니다. 베이킹의 모든 팬을 구입하지 않으셔도 괜찮아용 ^^ 다음엔 모닝빵을 활용한 간식 동영상도 올려드릴게용 많이 기대해주세용

빵쌤김경하는 오늘도..... *건강한맛 *수많은 수강생들이 인정한 레시피* 대사이즈 큰식빵을 만들었어요 큰식빵 하나 만들어 냉동보관 해놓으면 간식으로 든든하답니다. 다음엔 식빵을 이용한 간식으로 길거리토스트 영상도 준비해볼께요~^^ 많이 많이 기대해주세용

7.빵쌤김경하의 오렌지 과일젤리

6.빵쌤김경하의 아몬드타르트

5.빵쌤김경하의 크림치즈스콘

4.빵쌤김경하의 크림치즈를 안은 호두빵

3.빵쌤김경하의 타르트지만들기

2.빵쌤김경하의 레몬청파운드케익

1.빵쌤김경하의 치즈볼