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MyV Pasteleria Casera
Argentina
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✨Cómo Hacer Pegamentos Comestibles para Pegar Pasta de Azúcar/Fondant 🍰 3 Opciones Fáciles y Rápidas
En el video de hoy, vamos a hablar sobre algo súper importante cuando trabajamos con pasta de azúcar (o fondant como le llaman en otros países): los pegamentos comestibles. Si alguna vez te encontraste en la situación de no tener pegamento comestible a mano, ¡no te preocupes! Hoy te muestro cómo solucionarlo con tres alternativas fáciles y efectivas.
Primero, te presento el pegamento comestible que podés comprar hecho, ideal para cuando querés algo rápido y seguro. Pero, también te enseño a hacer tus propias versiones en casa:
1. Pegamento Casero con CMC: Te explico cómo preparar este clásico pegamento utilizando CMC y agua. Es muy sencillo y súper efectivo para pegar piezas de fondant, especialmente en estructuras más complejas.
-Proporciones: 1/2 cda de CMC - 1/3 taza de agua - 1/4 cdita de vinagre blanco
-Duración y Conservación: Hasta 1 mes en la heladera en un frasco bien cerrado. Mezclalo bien antes de cada uso y de ser necesario diluir con más agua.
2. Pegamento con Brillo/Destello para Frutas: ¿Sabías que el brillo para frutas puede usarse como pegamento? ¡Es una opción rápida y fácil que te puede salvar en un apuro!
-Duración y Conservación: Según la fecha de vencimiento del brillo para frutas.Conservar en la heladera una vez abierto el envase.
3. Pegamento con Pasta de Azúcar y Agua: Si no tenés nada más a mano, podés hacer un pegamento usando solo pasta de azúcar (fondant) y agua. Es ideal para pegar detalles pequeños y funciona de maravilla.
-Proporción: partes iguales de pasta de azúcar y agua (aprox)
-Duración y Conservación: Usar inmediatamente para mejores resultados, aunque se puede mantener en un recipiente cerrado por 24 hs Conservar a temperatura ambiente, pero puede endurecerse con el tiempo.
Ahora, ¿para qué podés usar estos pegamentos comestibles? Acá te dejo una lista de cosas que podés pegar con ellos:
- Sobre galletas: Perfecto para decorar galletas con diseños en pasta de azúcar.
- Sobre tortas: Ideal para pegar detalles pequeños o decoraciones de sobre tortas ya cubiertas con pasta de azúcar o ganache.
- Piezas de entre sí: Útil para construir figuras en 3D o unir diferentes partes de una figura o decoración.
-Sobre chocolate: Podés usarlo para adherir decoraciones de pasta de azúcar a figuras de chocolate.
-Pegado de perlas o sprinkles sobre pasta de azúcar: Usá estos pegamentos para adherir decoraciones pequeñas como perlas, sprinkles o confites a tus creaciones.
-Papel de azúcar comestible sobre pasta de azúcar: Podés utilizar estos pegamentos para asegurar que las impresiones en papel de azúcar se adhieran correctamente a tus tortas o galletas.
Cada una de estas opciones tiene sus ventajas, y lo mejor es que las podés preparar con ingredientes que seguramente ya tenés en tu cocina. No te pierdas el video donde te muestro cómo hacer cada uno de estos pegamentos.
🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁
Si querés aprender más sobre decoración de dulces hacelo con mi workshop online de Mesa Dulce: www.myvpasteleriacasera.com/product-page/workshop-online-mesa-dulce
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¡Nos vemos en el próximo video! 👩🍳✨️
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1. Pegamento Casero con CMC: Te explico cómo preparar este clásico pegamento utilizando CMC y agua. Es muy sencillo y súper efectivo para pegar piezas de fondant, especialmente en estructuras más complejas.
-Proporciones: 1/2 cda de CMC - 1/3 taza de agua - 1/4 cdita de vinagre blanco
-Duración y Conservación: Hasta 1 mes en la heladera en un frasco bien cerrado. Mezclalo bien antes de cada uso y de ser necesario diluir con más agua.
2. Pegamento con Brillo/Destello para Frutas: ¿Sabías que el brillo para frutas puede usarse como pegamento? ¡Es una opción rápida y fácil que te puede salvar en un apuro!
-Duración y Conservación: Según la fecha de vencimiento del brillo para frutas.Conservar en la heladera una vez abierto el envase.
3. Pegamento con Pasta de Azúcar y Agua: Si no tenés nada más a mano, podés hacer un pegamento usando solo pasta de azúcar (fondant) y agua. Es ideal para pegar detalles pequeños y funciona de maravilla.
-Proporción: partes iguales de pasta de azúcar y agua (aprox)
-Duración y Conservación: Usar inmediatamente para mejores resultados, aunque se puede mantener en un recipiente cerrado por 24 hs Conservar a temperatura ambiente, pero puede endurecerse con el tiempo.
Ahora, ¿para qué podés usar estos pegamentos comestibles? Acá te dejo una lista de cosas que podés pegar con ellos:
- Sobre galletas: Perfecto para decorar galletas con diseños en pasta de azúcar.
- Sobre tortas: Ideal para pegar detalles pequeños o decoraciones de sobre tortas ya cubiertas con pasta de azúcar o ganache.
- Piezas de entre sí: Útil para construir figuras en 3D o unir diferentes partes de una figura o decoración.
-Sobre chocolate: Podés usarlo para adherir decoraciones de pasta de azúcar a figuras de chocolate.
-Pegado de perlas o sprinkles sobre pasta de azúcar: Usá estos pegamentos para adherir decoraciones pequeñas como perlas, sprinkles o confites a tus creaciones.
-Papel de azúcar comestible sobre pasta de azúcar: Podés utilizar estos pegamentos para asegurar que las impresiones en papel de azúcar se adhieran correctamente a tus tortas o galletas.
Cada una de estas opciones tiene sus ventajas, y lo mejor es que las podés preparar con ingredientes que seguramente ya tenés en tu cocina. No te pierdas el video donde te muestro cómo hacer cada uno de estos pegamentos.
🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁
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¡Nos vemos en el próximo video! 👩🍳✨️
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Que tipo de harina se usa?
Y los ingredientes pareciera que no quieres que uno aprenda jajajaj
Genial 👌, gracias por compartir
Un placer!! 💕💕
Me gusta el CHEFF no soy de combinar tantos sabores soy de La Plata tengo mí Pastelería y me gusta ver lo nuevo, iría para probar y degustar otros productos
Buenisimo, gracias por tu comentario! 😁💕
Consulta. Tema tapa de alfajores. Como se mantienen para que no se hagan para el costado. O se caigan y queden bastante iguales?
Hola! Al momento de cocinarlas? Si respetas el tiempo de descanso y de frío de la masa no se deberían deformar! También es importante no amasar la masa demasiado.
@@myvpasteleriacasera genial . Vamos con esos tips. Si o si polvo hornear?
Hola guapa un favor
Hice la de oreo y batiendo la crema y la azúcar se me corto
por favor el baño de chocolate como.es el blanco y negro . Por favor 🙏
HOla!! Está todo en el video y las cantidades en la descripcion debajo del video! Saludos!
Es increíble tantas cosas .... Gracias ❤ yo espero estar a la altura necesito hacerlos vender urgente . Sin trabajo como emprendimiento ..dios la bendiga . 🙏💖
Te debo la vidaaaaaa
jajja, me alegro de que te haya servido!!
En dónde compro el recetario de alfajores? .Me encantan los alfajores para emprender
Hola! Si estás en Argentina podés comprar el recetario en mi tienda online: www.myvpasteleriacasera.com/product-page/recetario-alfajores . Si estás en otro país escribirme a info@myvpasteleriacasera.com y te envío el link de pago para abonar mediante paypal. Saludos!!! =)
Excepto la de red velvet, todas las demás parecen más minitartas que cookies. Pregunta curiosa cuánto te costo la caja degustacion?
La degustación de cookies me salió $25.000 (ARS)
Hola puede ser azúcar rubia?
Hola! Si, no hay problema!
Gracias por esta receta super rico dios bendiga por enseñar❤❤❤❤❤
🥰🥰🥰
Me empalagué un poco de ver el video nomas pero con un par de mates en el medio creo que me como las 5!
Jajaja, sii!!!
Hola hermosa!!! Una pregunta!! La torta tiene que estar fría para cubrirla o a temperatura ambiente? Gracias y Bendiciones ❤❤😊
Hola!! La torta tiene que estar fría!! 😊❤️
@@myvpasteleriacasera Graaaaciaaas 🙌♥️
Si si me encantaría
❤que lindo ,yo soy de Rosario y se que algún día voy a pasar por ahí quiero probar esas delicias
Seguro que sí!!! 😊❤️❤️
Muy bien explicada tu clases,como podemos comprar el recetario??
Hola!! Muchas gracias, me alegro de que te haya gustado la clase. Si sos de Argentina podés comprar el recetario en mi tienda online: www.myvpasteleriacasera.com/product-page/recetario-alfajores Si estás en otro país escribime a info@myvpasteleriacasera.com y te envio el link de pago de Paypal. saludos =)
Me gusto el curso de alfajores
Por favor el relleno bariloche
está la receta completa en la descripcion del video!
Muchas gracias querida, se miran deliciosas. Saludos desde Chile 🇨🇱
Saludos 🤗
Al pedo suben sin la receta, y es mentira que está en descripción
Están todas las cantidades y el paso a paso detallado en la descripción del video (hay que apretar en los 3 puntitos). Si te parece al pedo hacé tu propio canal y subi los videos como quieras.
🎉😊Sí 👌 NO I
Hola reyna dine que tipo de manteca es?
Hermosas las dos tortas! Donde conseguiste los moldes de silicona y sellitos? Me re sirve como hiciste el cartel, muchas gracias!!!❤
Gracias !❤
A mi se me endurece el chocolate mientras estoy bañandolos, que hago mal?
Excelente video felicidades y graciassss 🎉🎉
Hola tengo una receta de biscochuelo a base de crema de leche. Me servirá?
Hola dónde puedo buscar los ingredientes y cantidades del budín de limón, gracias
Hola! Están debajo del video en la descripción! Budín húmedo de limón y amapola: (para 1 molde de 25x10 cm aprox) Manteca (mantequilla) 130 gr Azúcar 200 gr Yogurt natural o de vainilla (120 gr) Huevos 3 u Ralladura de 1 limón Jugo de limón 45 cc Harina 0000 200 gr Polvo de hornear 2 cditas. Semillas de amapola 1 y 1/2 cdas.
En el vídeo qué número de moldes utilizaste? De 16c?si podés aportar las medidas de molde para hornear en 4 capas
Hola! Si, son de 16 cm de diámetro!
La ganache de chocolate con fruta se puede batir cuando esté fría? Para q quede más aireada? No quiero probar por si se me corta
Hola! Si se puede batir, si usás chocolate de buena calidad no debería cortarse.
❤muy Tico. Gracias
Gracias, saludos
Buen día !! Chocolate con leche es el q estás usando?? ❤
Sí!
My linda clase....para mi que siempre voy incorporando más sabores
Me alegro mucho de que te haya gustado, saludos!!
Me encantó la clases!!! Gracias
GRACIAS, saludos!!
Holaa < Hermosa la Torta de Mario y Luigi, Aprendí varias técnicas. Muchas Gracias 😊
Hola, muchas gracias !!
Es muy buena la receta. Consulta: Se pueden freezar? por cuanto tiempo? Muchas gracias
Hola Andrea! Si, al final del video les cuento que se pueden congelar crudas o cocidas hasta 3 meses. Saludos!!
@@myvpasteleriacasera Ay mil gracias lo tuve que ver sin sonido porque lo vi trabajando ajjaja MIL GRACIAS!!
Porque se pone blanco el almibar cuando pinto las medialunas?
Hola Mari!! Tendía que ver qué proporcion de zucar/agua usás, pero si se pone blanco es porque se cristaliza cuando lo ponés sobre la medialuna, puede ser que esté muy espeso, a mi me gusta usar almibar livianito. También agregar un cítrico ayuda a que no se cristalice (unas gotitas de limon o una rodajita como hago en el video. ¡Probá la proporción que uso en el video! Besos!!
Una consulta estos rellenos se pueden utilizar para alfajores?
Yo quiero aprender ❤
Muy lindo.aAlguna idea de torta para 5 años Harry Poter
Ingredientes para 4 u: Crema de leche tenor graso mayor a 35% 500 cc Yemas 5 u Azúcar 100 gr Esencia de vainilla 1 y 1/2 cdita ❤❤❤
Amo este video, es único!!! Gracias por tu conocimiento ❤
Muchas gracias!!! =)
Existe dulce de leche y dulce de leche repostero?
En Argentina tenemos dulce de leche clásico y dulce de leche repostero que es más espeso y mas denso que el clásico. =)
Una pregunta también ase berlinés
Excelente!!! Me encantó!!!
Me encanto la clase,! Gracias❤
Gracias a vos! 🤗
A mi papá le gustaba, que yo recuerde, el postre de maicena de chocolate y vainilla y con vainillas embebidas en licor tipo tía María, pero para comer con nosotros las embebía con leche chocolatada.
Que ricoo!!