Musik: Gibran Alcocer - Idea 10
🇩🇪Hackbällchen nach Stroganoff-Art
Zutaten:
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gemahlen (für die Hackbällchen)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Öl
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt (für die Soße)
• 1 EL Butterschmalz
• 500 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 200 ml Schmand
• 1 TL Paprikapulver
• 2 TL Senf
• Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)
Anleitung:
1. In einer Schüssel das Hackfleisch mit fein gemahlener Zwiebel , Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen formen.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin goldbraun anbraten. Dann das überschüssige Öl abgießen und ein Esslöffel Butterschmalz hinzufügen.
3. Dann die Champignons hinzufügen anbraten. Die rote Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie glasig ist. Tomatenmark kurz mitrösten.
4. Mit Rinderbrühe ablöschen, Schmand, Paprikapulver, Senf einrühren. Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen durchgegart sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Als Beilage sind Nudeln, Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree bestens geeignet
Guten Appetit!
🇷🇺Фрикадельки по-строгановски
Ингредиенты:
• 500 г мелкого фарша
• 1 лук, мелко нарезанный (для фрикаделек)
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. ложки панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст. ложки масла
• 1 красный лук, мелко нарезанный (для соуса)
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 500 г свежих шампиньонов, нарезанных ломтями
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 500 мл говяжьего бульона
• 200 мл сметаны
• 1 ч. ложка красного перчика
• 2 ч. ложки горчицы
• Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
Инструкции:
1. В глубокой миске тщательно смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями, солью и перцем. Формируйте из смеси небольшие фрикадельки.
2. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте фрикадельки до золотистой корки. После этого слейте излишнее масло и добавьте сливочное масло.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны, обжаривайте их до золотистости. Обжаривайте также нарезанный красный лук до прозрачности. Подрумяньте томатную пасту.
4. Залейте говяжий бульон, добавьте сметану, красный перец и горчицу. Положите фрикадельки обратно в сковороду и тушите около 15-20 минут, пока фрикадельки полностью проготовятся.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Украсьте блюдо свеженарезанной петрушкой и подавайте.
Фрикадельки по-строгановски великолепно сочетаются с лапшой, рисом, гречкой или картофельным пюре.
Приятного аппетита!