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Sim. De fato. A picanha é coxão duro. Só que nosso amigo Marcos Bassi descobriu que a picanha era a parte mais macia do coxão duro. Porém na alcatra completa, vem esses três músculos diferentes. O corte é desta maneira.

Olha. Isso vai de cada um. Eu limpo a churrasqueira depois de umas 4 usadas. Mas isso depende do tipo da churrasqueira. Se for muito funda não tem problema. Agora se for mais rasa, aí teria que limpar mais vezes

Pior que um deles ficou duro mesmo. Carne ruim. Mas os outros ficaram macios. O que poderia fazer era deixar mais tempo

Agora limpar é ruim mesmo. Rsrs

Que bom. Mais um que sabe rsrs. Tem muita gente que não conhece. 😁

Bom dia blz??? Panela de pressão cheia tem perigo de explodir. Sem água se não cuidar, pode queimar. Mas como estamos fazendo uma costela, solta muita gordura então não tem perigo de queimar. Quanto ao carvão realmente apaga. Mas é apenas para pegar o sabor do defumado.

Obrigado.... Isso ajuda muito a continuar..

Kkkk boa... Na próxima acerta.

Pois e. Faz parte. Agora nós próximos será bem melhor. Se conseguir voltar aqui e falar como que ficou seria bem legal

Obrigado pelo feedback. Valeuu

Valeuu

Opa... Então. Na churrasqueira tradicional de AP e casa, o ideal é jogar pedaços de carvão nas laterais do braseiro. Sempre pelas beiradas ou somente de um lado. Para que após o braseiro pegar neles, você arraste para baixo da grelha junto com o braseiro que já estava. Nunca jogar ou virar o pacote de carvão em cima do braseiro. Abraço

@@segredosdochurrascooficial muito obrigado 🫂, Deus abençoe!!!

Opa, blz?? Vamos lá. Até 50 pessoas eu calculo 100g linguiça e 100g de frango e 300g carne. Se for mais de 50 pessoas. Já diminuo para 80g as entradas e acrescento nas carnes. Ou aumento uma opção de entrada.

@@segredosdochurrascooficial muito obrigado, Que Deus abençoe!!! O próximo que eu for fazer, vou fazer em cima dessas contas e volta pra passar o feedbacks!!! Muito, muito obrigado 🫂

Bom dia... Nesse caso sim. Para ser rápido. Não tinha feito antes para poder gravar. Só cuidar para não deixar muito tempo e desmanchar

Saberia me.dizer a quantos centímetros está a base da churrasqueira até a grelha? Pois mesmo que o fogo esteja forte e próximo é possível fazer um churrasco de qualidade.

Não entendi.

Boa tarde. Me chama no watts 4 1 9 8 8 8 4 7 7 1 9

Obrigado.

Bom dia. Claro. Obrigado pelo comentário. Se conseguir mandar o seu e m a i l aqui

Obrigado... Vale fazer. Depois me conta aqui como ficou.

Na boca de pelo?

Obrigado. Grande abraço

Imagino que sim. Mas faça um teste com ele em brasa para ver o resultado. Obrigado pelo comentário

@@segredosdochurrascooficial vou tentar, obrigada.

Realmente. Este foi uns dos primeiros vídeos que postei. Hoje entendo que a picanha é em torno de 0,5% do peso do animal. Então podemos encontrar picanha chegando em até 2 kg mais ou menos

@@segredosdochurrascooficial Se você diz amigo... eu não compraria picanha nem com 1,3kg, acho mais fácil estarem me passando a perna do que ser o lendário boi Europeu com gigantismo. boa sorte aos otimistas.

Porque? Rsrs me conta.

Kkkkk. Na verdade o intuito desse vídeo é passar para quem não tem condições de comprar carnes de qualidade em poder comer uma carne macia no Mínimo. Mas é preciso cuidar para não estragar a carne. Abraço

Valeu. Tamo junto.

Olá. Não é regra, mas gordura amarela é de animal velho. Geralmente de Vaca. Mas também de animal de pasto.

Kkkk boa.... Tábuas carneiro. Fica em Blumenau SC. Tábuas tops

Kkkk verdade... Essa ficou na saudade

Concordo contigo. Sempre o mais natural possível é a melhor escolha. Mas existem aqueles que ainda não podem ter essa possibilidade. Então as dicas são importantes. Mas sobre o abacaxi é isso mesmo. Se passar do ponto apodrece a carne.

Eu usaria 4 pacotes de 10kg. Mas tudo depende do tamanho da churrasqueira, profundidade.

Depende muito do tamanho da churrasqueira, profundidade. Mas eu usaria 4 pacotes de 10kg.

@@segredosdochurrascooficial muito obrigda

Obrigado pelo feedback Rodrigo

Depende muito. Pois o consumo de espetinho de carne é maior. Então o custo acaba sendo maior também. Mas se for pensar em fazer algo mais prático vale a pena. Calcula 5 espetinho de 100g para cada pessoa

Pode perguntar

@@segredosdochurrascooficial então a dúvida o carvão utilizado da churrasqueira pode utilizar ela ou tem usar outra.

Compra de carne Fifo é mais comum acontecer em mercado. Açougue é mais difícil mas não impossível. Mas o importante é conhecer o açougue e ser amigo do açougueiro rsrs. Mas seu receio é real.

Obrigado. Sempre que possível colocaremos novos vídeos

O correto é bater no liquidificador e jogar em cima da carne. Lembrando de não deixar ficar muito tempo para não perder a carne . Principalmente o abacaxi e o mamão se for verde.

Crianças até 6 anos.nao contabilizo. De 7 até 11 conto meio adulto. Acima de 12 adulto. Teria que ver a idade deles. Mas para cada adulto seriam 500g de carne por pessoa. Vamos contar 42 pessoas. Seriam 21 kg. 3 kg linguiça, 3kg de coração, mínimo de 3 kg de asa ideal seria 4kg pois perde muito o osso, 4 kg de porco e 7 kg de carne vermelha.

❤

Beleza vou fazer churrasco pra 50 pessoas com arroz salada de batata farofa vinagrete essa quantidade de 21kilos de carne será que dá??

Eu compraria 40 kg de carne no total. Contando as entradas e as principais. Lembrando que se for carne com osso praticamente precisa dobrar a quantidade. Mas isso se tiver acompanhamento. Caso não tenha, precisaria de mais carne

Mas nem todos podem comprar picanha. E merecem comer uma carne mais macia. Por isso existe as químicas que não são frutas. Mas cada um faz aquilo que pode. Abraço

Já fez o teste?? Depois de fazer volte a comentar aqui.

Obrigado Felipe. Fico feliz com esses comentários.... Fortalece para continuar. Essa peça tinha uns 7,5 kg. Picanha uns 1,3 kg, Maminha 1,2kg Alcatra Miolo 3,5 kg coxão duro uns 600g. Na limpeza vai tranquilo 1,5 kg de sujeira. Mas no final vale a pena.

@@segredosdochurrascooficial o coxão não está incluso na conta? Então a peça teria 8,1 kg?