- 10
- 162 454
Francisco Javier García Ortiz
Приєднався 26 кві 2013
Canal de carácter formativo en el que presento videos sobre técnicas y destrezas que se aplican en el restaurante.
Preparación Steak Tartare
Vídeo que muestra los pasos a seguir para preparar un Steak Tartare a la vista del cliente.
Переглядів: 9 378
Відео
Escalopines al Oporto
Переглядів 7435 років тому
Preparación de un plato de Escalopines al Oporto en el restaurante
Elaboración Espaguetti Carbonara
Переглядів 3,9 тис.8 років тому
Pasos a seguir en la elaboración de unos espagueti carbonara a la vista del cliente.
Cambio de mantel
Переглядів 12 тис.8 років тому
Como cambiar un mantel sucio por otro limpio sin desvestir la mesa.
Montaje mesa servicio de carta
Переглядів 10 тис.8 років тому
Pasos a seguir en el montaje de una mesa para un servicio de carta. G
Calzar una mesa
Переглядів 2,6 тис.8 років тому
Como evitar que cojee una mesa utilizando una cuña de corcho.
Como hacer una muletilla para cubiertos
Переглядів 34 тис.9 років тому
Forma que damos a una servilleta para hacer una muletilla.
Técnica desespinar lenguado Menier
Переглядів 86 тис.9 років тому
Técnica de desespinar y racionar un lenguado a la vista del cliente.
Excelente
Bueno. No. Está. Mal. Pero. Nose. Por. Que. No. Le pone. Voz a. Que. Si. Leva. I. CREMA. DE. Anchoas.
Hola buen dia, que es menier o es el tipo de lenguado
Lo explica en el final del video
Lo explica en el vídeo
Brutal
A ver si me sale dice
Nada
También puedes sobar más la servilleta y escupir pa que brillen los cubiertos. Lo siento, deberían quietarme internet cuando estoy morao jajajaj
No es carbonara
Me acaba de tocar desespinar uno de 1.8 kg y ha sido un reto importante
Un 10!
Un profesional como la copa de un pino! Gran vídeo, enhorabuena
Maestro genial
Así no se vale hágalo con un pescado entero frito así cualquiera
Gracias, siempre es maravilloso ver trabajar a un Maestro como usted, desde Galicia un abrazo !
la verdad lo has hecho muy bien lo he entendido perfectamente quizas la voz un poco floja
Buenos días! Se podría sencillamente sacar el mantel sucio y colocar el limpio, en la ausencia de clientes, en el caso de que no fácil la técnica del meñique y anular?
Qué rico! mira cómo lo hice yo: ua-cam.com/video/CuExVlAtInk/v-deo.html
Mientras hago eso se me va el hambre, mejor comer con los dedos se disfruta más.
Uy no pues q impaciente
Tan facil q es pedir q te lo traigan ya despeinado pero les encanta el drama
Joder eso no es carbonara, la carbonara no lleva nata, eso es un invento que no sede donde salió, llamarla como queráis pero no carbonara
y por eso tus padres no te quieren
Un consejo... procura que no haya gente hablando de fondo cuando hagas un vídeo... 😬😬
Espero que los escalopes no sean así de finos esa ración no llega a ni a 150 grms menos de 180 o 200 es una nimiedad kk
En serio, dediquesé a otra cosa! Sus vídeos son terroríficos
Mostrar las patas de la mesa??? Y encima haces un vídeo, vaya par de pelotas 🤦
Calzar una mesa muy rápido.
No seas inculto. Usa cubiertos para pescado! Lo estas destrozando.
Sube un vídeo y muéstranos como se hace
Los cubiertos para pescado son para comer, el esta usando un cuchareo que es precisamente para eso🙄🤦🏿♂️
Lo hace perfectamente...Deja el lenguado entero y desepinado... Mira qué somos... Por dios...😜😋😋😋😂😂😂
Excelente maestro, un saludo , que emoción , mi escuela , donde estudié
O peixe ficou super frio tem que ser mais ligeiro .imagina só numa mesa onde são quatro pessoas .
Sopa do macaco uma delicia :v
buen trabajo y presentacion del lenguado
donde estudié me lo enseñaron de esa forma pero si tienes razón puede que sea el básico de la carta
discualpa pero si vas hacer algo haslo bien bro ese montaje no esta completo el montaje sencillo a la carta lleva solo una copa de agua el doble lleva un acopa de vino blanco tenedor y cuchillo y luego tenedor y cuchillo de ensalada arriba un tenedor y una cuchara en el de gala solo se anade un una copa de vino tinto y una de espumosos oh champan. . si lo hubieras montado por paso te hubuiera quedado mejor la cistaleria se monta asi copa de agua luego copa de vino tinto luego cpa de vino blaco y por ultimo copa de espumante. la cubeteria cuchillos trinchero y tenedores luego cuchillo y e¡tenedor para ensalada
Gracias por tu comentario pero no estoy de acuerdo con tú opinión. El montaje que tú describes es un montaje de menú o banquete. En el montaje de carta no sabemos que va a degustar el cliente hasta que no le tomemos la comanda por eso solo lleva un cubierto para el aperitivo y dos copas una para agua y otra para vino.
Muy bueno, gracias :)