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Evo Elements
Italy
Приєднався 16 чер 2019
EVO ELEMENTS is a young and vibrant reality with a fusion soul, which in itself contains
professionals of different trades.
Fine dining Chefs and food technicians specialized in food innovation, have joined together to create the first ITALIAN line of ingredients for creative gastronomy of a superior category.
A wide vision and undertanding of the industry, is what distinguishes Evo Elements modus operandi, perfectly aligned with the most current kitchen trends and simultaneously offering forward-looking innovations of what tomorrow’s cuisine will be.
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Fine dining Chefs and food technicians specialized in food innovation, have joined together to create the first ITALIAN line of ingredients for creative gastronomy of a superior category.
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STAMPO - Semifreddo al mais
Libera la tua cretività dando forma alle tue idee grazie a STAMPO.
È un silicone liquido bi-componente per creare stampi in silicone da cui ricavare forme personalizzate.Realizzazioni realistiche come frutta secca, frutta, vegetali, uova, pesce e perfino oggetti di uso comune daranno grande impatto creativo alle tue realizzazioni.
➟ evoelements.com/en/shop/accessories/stampo-1-kg/
È un silicone liquido bi-componente per creare stampi in silicone da cui ricavare forme personalizzate.Realizzazioni realistiche come frutta secca, frutta, vegetali, uova, pesce e perfino oggetti di uso comune daranno grande impatto creativo alle tue realizzazioni.
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Відео
SILICIO - Tutorial
Переглядів 35Місяць тому
Thanks to its high absorption capacity, silica gel is the most widely used desiccant, capable of keeping food free of moisture safely, cleanly and conveniently! Our orange gel capsules allow a very accurate visual check of the desiccant’s saturation level. Shop online ➡️ evoelements.com/en/shop/uncategorized/silicio-100-pcs/
SILICIO
Переглядів 50Місяць тому
Il gel di silice, grazie alla sua elevata capacità di assorbimento, è l’essiccante più utilizzato, capace di mantenere gli alimenti privi di umidità, preservando la croccantezza in maniera sicura, pulita e comoda. Le nostre capsule di gel arancione adatte per la conservazione di alimenti consentono un controllo visivo molto accurato del livello di saturazione dell’ essiccante. Shop online ➡️ ev...
STAMPO - Corn parfait
Переглядів 4639 місяців тому
Unleash your creativity giving shapes to your ideas thanks to STAMPO. It’s a dual-component silicone for you to create silicone molds for personalized shapes. Realistic products such as nuts, fruits, vegetables, egg, fishes and even everyday objects will be of great creative impact to your creations. ➟ evoelements.com/en/shop/accessories/stampo-1-kg/
CROSTASALE - Hot Method
Переглядів 2029 місяців тому
Crostasale is capable of cooking foods, such as various seafoods, thanks to an exothermic reaction. You can pour a clear liquid over the food in front of your guests and watch it crystalize and heat up more and more, for breathtaking results. Use the same amount of water and Crostasale. ➟ evoelements.com/shop/fun/crostasale-2000g/
CROSTASALE - Cold Method
Переглядів 22610 місяців тому
Crostasale is capable of cooking foods, such as various seafoods, thanks to an exothermic reaction. You can pour a clear liquid over the food in front of your guests and watch it crystalize and heat up more and more, for breathtaking results. Use the same amount of water and Crostasale. ➟ evoelements.com/shop/fun/crostasale-2000g/
CROSTASALE - Metodo a freddo
Переглядів 40810 місяців тому
Crostasaàle è in grado di cuocere i vostri alimenti come prodotti ittici, grazie ad una forte reazione isotermica, sia a caldo oppure a freddo. Potrete versare un chiaro liquido sopra l’alimento in fronte ai vostri clienti e vederlo cristallizzarsi e scaldarsi sempre di più per risultati strabilianti. Usare l'identica quantità di acqua e Crostasale. ➟ evoelements.com/shop/fun/crostasale-2000g/
CROSTASALE - Hot Method
Переглядів 16610 місяців тому
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MANNITOLO - Frutta Croccante
Переглядів 37810 місяців тому
Linea di zuccheri tecnologici che possono essere usati in svariate applicazioni: pasticceria, gelateria e cucina. Mannitolo è un edulcorante ottenuto tramite idrogenazioni del Fruttodio -D. Possiede una scarsa igroscopicità e non è umettante, in grado di raggiungere i 400°C senza bruciare. Scopri di più su evoelements.com evoelements.com/shop/zuccheri/mannitolo-500g/
MANNITOLO - Crunchy Fruit
Переглядів 17710 місяців тому
A line of technological sugars that can be used in various applications: pastry, ice cream and cooking. Mannitol is a sweetner obtained through Fructose-D hydrogenation. It has low hydroscopicity and it is not humectant, can reach 400°C without burning. Discover more and shop online su evoelements.com evoelements.com/en/shop/sugars/mannitol-500g/
STAMPO - Guscio d'uovo
Переглядів 18010 місяців тому
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STAMPO - Eggshell
Переглядів 12310 місяців тому
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CROSTASALE - Metodo a Caldo
Переглядів 10110 місяців тому
Crostasaàle è in grado di cuocere i vostri alimenti come prodotti ittici, grazie ad una forte reazione isotermica, sia a caldo oppure a freddo. Potrete versare un chiaro liquido sopra l’alimento in fronte ai vostri clienti e vederlo cristallizzarsi e scaldarsi sempre di più per risultati strabilianti. Usare l'identica quantità di acqua e Crostasale. ➟ evoelements.com/shop/fun/crostasale-2000g/
PACOFIX GELATO - Gelato vaniglia
Переглядів 22410 місяців тому
Pacofix Gelato è il primo stabilizzante per gelati per pacojet. Rende i gelati gonfi e stabili a basse temperature, favorendo la formazione di piccoli cristalli ed aumentando la resistenza al calore, facilitando quindi l’applicazione in piatti caldi o in abbinamenti caldo freddo. ➟ evoelements.com/shop/stabilizzanti-gelati-e-sorbetti/pacofix-gelato-400g/
PANKO GLUTEN FREE - Crispy Prawns
Переглядів 16611 місяців тому
Panko is a revolutionary product for your fried food. Named after its Japanese namesake but completely revolutionized to allow gluten-free frying. It's made with pea proteins, which allow a low oil absorption and a crispness never seen before. ➟ evoelements.com/en/shop/fry-crock-en/panko-gluten-free-750g/
PECTINA LMA - Squash and Pomegranate Compote
Переглядів 4911 місяців тому
PECTINA LMA - Squash and Pomegranate Compote
ALGINO + CALCIOSALE - Direct Spherification
Переглядів 20811 місяців тому
ALGINO CALCIOSALE - Direct Spherification
ALGINO + CALCIOLATTE - Reverse Spherification
Переглядів 10211 місяців тому
ALGINO CALCIOLATTE - Reverse Spherification
Bel video. Ma la consistenza non risulta poi troppo liquida? Si può decidere anche quella?
E l'effetto sulla salute ? Come si estrae , da cosa ?
what reaction exactly occurs?
si può utilizzare anche per zucchine frullate a freddo?
Se si prepara solo con succo di arance si può utilizzare per i dessert.
Bravissimo, però è da usare solo per preparazioni salate, non lo hai precisato.
Infusionare è il top
Non ho capito 😮
Come addensare la panna con agar agar per p iacere? Grazie
Mi chiedo perché usare lo xantano se abbiamo fatto un fondo bruno bello sgrassato lucido ben ridotto e denso pronto all'uso.
il piccolo chimico
Non capisco la comparativa con l'altro prodotto se poi non fai vedere il risultato
Buongiorno, uno Pritz al cucchiaio con xantano?
Molto interessante ma perché usare L acqua? Capisco che lo xantano deve raggiungere una certa temperatura per agire al meglio ma questo non inficia sul sapore finale poco alcolico?
Ciao potresti spiegare come fare la cremina di limone grazie sempre con lo xsantano
Salve. Puo' essere usato nel sifone con cartuccia per montare la panna?
Ma non si formano grumi aggiungendo l'amido così?
se lo metti a freddo in acqua o in un succo come ha fatto lui no. basta stemperarlo prima di scaldare
Amido non è una farina, non può fare grumi
@@mastersenpai525 L' amido. Nella lingua italiana si dice: ''l'amido non è una farina''.
In che proporzione va messa la polvere legante?
buonasera, si puo usare altra frutta?
www.benessere360.com/xantano.html Vorrei sapere quando cominceremo a fare una cucina seria e salutare.
Vagliooò Lev man Ca' parmigiana
Mi associo ahahaja
Interessante