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Florent - Brasserie Galilée
France
Приєднався 12 кві 2020
Outil gratuit de business plan pour micro-brasserie Artisanale
Je vous offre ce petit outil pour faire votre business plan en 5 min.
L'idée est plus de passer du temps sur votre business que sur des formules complexes. J'ai utilisé mes retours d'expériences pour synthétiser un outil qui répondra rapidement à la question de la rentabilité de votre business.
Le fichier est ici en téléchargement libre et gratuit :
docs.google.com/spreadsheets/d/10DWEcEtNooicrh_Y8_DaoBtcYapwsOS8/edit?usp=drive_link&ouid=107336512004217598394&rtpof=true&sd=true
#businessplan
#microbrasserie
L'idée est plus de passer du temps sur votre business que sur des formules complexes. J'ai utilisé mes retours d'expériences pour synthétiser un outil qui répondra rapidement à la question de la rentabilité de votre business.
Le fichier est ici en téléchargement libre et gratuit :
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#businessplan
#microbrasserie
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Merci !
De rien Si ça peut aider
merci ces sympa de partager tous ca
Avec plaisir
un petit com pour faire avancer le scmilblic 😊 merci
Merci
Merci Florent 👌🏻
Avec plaisir 🙂
Cool merci pour cet outil ! Top
Avec plaisir 😁
docs.google.com/spreadsheets/d/10DWEcEtNooicrh_Y8_DaoBtcYapwsOS8/edit?usp=drive_link&ouid=107336512004217598394&rtpof=true&sd=true
Sa represente quoi ce cadeaux a quel ocasion est il envoyer
Ça récompense la créativité Sûrement un nombre de vidéo sur l’année
@@Florent_bha OK merci
@@Florent_bha aller tu m'a l air sympathique et tu rep au gens c bien preuve de respect et ton contenue à l air sympa et surtout non débile et inutile donc je m abonne
Merci J’ai un vrai métier à côté. J’aime juste partager.
Bonjour, Comment te faire parvenir la fiche d’inscription ? Sauf erreur de ma part ce n’est pas précisé dans le document. Merci
Hello Par e-mail de la brasserie c’est très bien. Tu as raison c’est un oubli Florent@brasserie-galilee.fr
@@Florent_bha OK merci je t’envoie ça alors :)
Génial vous êtes de où je suis brasseur amateur
Je suis en sud Essonne Angerville
On la trouve au Lidl en Belgique
Elle vient d’un Lidl allemand. Mais on est loins d’une IPA
Merci pour la vidéo 😊
De rien 😁
Peut-être que tu pourrais passer un coup d'acide nitrique pour virer la couche de calcaire ?
J’ai peur que ça attaque trop. Normalement juste avec mon eau filtrée ça va le faire. Quelques purges et ce sera bon.
Salut, y'a t'il un risque élevé d'éclatement de la bouteille ? Par exemple si l'opérateur avec la fatigue place mal la bouteille ? J'embouteille 1500 bouteilles par séance. Merci
Ça m’est jamais arrivé en plus de 3 ans et plus de 100k bouteilles. Par contre mal mettre la capsule oui et ça la tord. Au pire il y a la protection.
@@Florent_bha merci pour ton retour
@@Florent_bha et que penses tu du modèle air-matic qu'on trouve partout par exemple chez Brouwland, rolling beer etc
Il y a la brasserie to ol qui est pas mal normalement. Si tu as l'occasion d'en trouver.
Je vais regarder ça ! Merci du tuyau
Ils ont les mêmes rayons pourris qu'en France !
Ça appartient à des gros groupes. Surtout déçu de ce que je pensais craft
@@Florent_bha , c'est comme ces bières brassées "a façon", beau marketing, mais rien dans la canette !
Elle a une belle robe
C’est clair
Intéressant Pascal de Belgique
Merci
La fiche d’inscription drive.google.com/file/d/1QdQbFjx36BWJiRFLoDBC03bA8tQ506Ax/view?usp=drivesdk
Intéressant comme projet ! Merci pour la vidéo 😊
Avec plaisir 😁
Hello, je débute juste, je vais attendre l'année prochaine si vous remettez ça, j'ai une blanche classique bio, et je fais encore pas mal de teste. Bise et bonne participation a tous.
Comme vous voulez mais c’est sans pression ce concours et on est pas à l’abris d’une belle surprise
Bonjour, pour les trois échantillons combien de Cl, 33cl,50cl ou 70cl?
N’importe Ce que tu as.
@@Florent_bha salut, je fais que de la 75cl bouchon mécanique. Est-ce que 2 bouteilles de 75cl suffirait ?
Oui ça ira bien. On peut les refermer Je veux juste éviter de les éventer si on doit regoûter à la fin ;)
Bonjour 👋 existe t-il des bouteille d'alcool aux goût tabac et du café à boire goût tabac ? Merci ++
Hello J’en connais pas mais cela doit existé en biere. Ce sont des saveurs que l’on peut avoir avec du malt et houblon.
Bonjour, merci pour cette vidéo juste remplie de valeur, j'aurais aimer savoir à partir de combien de brasseur dans un département / région le marché et considéré comme saturer ? Merci !
Hello Je regarde plutôt le nombre de brasserie selon la population et surtout la croissance des brasseries. Si les brasseries stagnent ou baissent c’est saturé. Si y’a de la croissance alors y’a de la place. Si tu as un doute dans ta zone va demander aux cavistes du coin. Mais de toute façon cela dépend du business que tu souhaites et du canal de distribution.
Hello, La pression augmente de 0,1bar par degré (température du fût). Nous on indique la pression d'équilibre à 20°C et on éduque juste les gens car si on commence aà faire au cas par cas, on en peut plus (QUID en cas de retour et de perce du fut un WE ou il fait plus froid, tu injecte du CO2? pas tenable pour nous) Et pour l'oxydation, si le fut ne bouge pas, le CO2 reste tout de même par dessous donc normalement y'en a très peu. J'étais dubitatif sur le fait de laisser un fut plusieurs jours sur une tireuse avec compresseur mais en vrai, sur 4 jours ca a tenu le coup et même en prêtant super attention à l'oxydation, RAS... Après si tu le trinqueballe OUAIS.... Le truc cool avec les tireuses humides c'est que si tu as un coup de fouet niveau conso, tu balances un sac de glacons. idem en festival si on arrive à la bourre on passe dans un hyperbarche sur le chemin et on prend 5kgs de glace. On remplis alors la tireuse d'eau avec les glacons, en 10' c'est parti. Bonne continuation ++
Merci pour le partage Fut percé c’est facturé aussi co2 ou air. Pas gerable sinon
Salut Florent,La Roumanie est un super pays,par contre en plus du rendement, faudra améliorer aussi le son car on ne comprend qu'un mot sur deux ,essai au casque: pas mieux,essai avec les sous titres...catastrophique. Dommage
Hello Oui quand je fais le montage ça me soule aussi le son. Je vais essayer de trouver un autre micro mais y’a tellement de bruit que ça arrive pas à filtrer.
Bonjour, video super intéressante j'ai quelques questions à vous posez, s'agit il de machine chinoise type Tonsen ou autre et quelle est la capacité en litres de la machine de brassage et des fermenteur (individuellement) ? Les fermenteur étaient ils de la même marque que la machine de brassage ? Merci beaucoup 😊
Bonjour et merci Ce sont des machines tchèques il me semble. Empatage environs 600 litres, ébullition et whirpool 700 litres. Les fermenteurs font 1000 litres utiles donc 1200 plein
Merci pour la vidéo 😊
toujours un plaisir
Merci pour la vidéo 😊
Avec plaisir 😊
Merci pour la vidéo 😊
Merci à toi 😊
Le son est vraiment pas terrible, j'avoue avoir du mal à entendre correctement. 🫤
J’ai mon micro mais c’est hyper compliqué quand je suis dans des brasseries. J’ai du enlever plein de passage à cause de ça. Je vais continuer à chercher une solution pour avoir un son plus propre malgré le bruit ambiant.
Quand vous parlez de rendement, vous parlez de l'efficacité, qui tient compte de l'extrait sec de chaque type de grain, ou vous parlez du rendement global ?
L’extraction de sucres que l’on a réussi à faire. On prend les kilos de grain, la densité finie et le volume totale obtenu.
@@Florent_bha ok. Vous utilisez quel calcul ? Le brassage est fait avec du malt de base, pils / pale ?
Vous pourriez également pratiquer le "drauflassen" au vu votre dimensionnement, en brassant pour 2 demi-fermenteurs par jour au lieu de 1 complet. Ca vous permettrait d'économiser pas mal en levure et de produire moins de SO2.
Pourquoi dites-vous que le darauflassen va limiter le SO2 ?
C’est ce qu’il faisait avant mais niveau main d’œuvre et gain de temps c’est plus interessant.
sympa mais j'ai pas tous pigé ton calcul pour le rendement.
Tu peux aller sur le site littlebock Ils ont un calculateur en ligne. L’idée est de calculer le % de sucres que tu as sortis de ton malt. Plus c’est haut mieux c’est !
Hello, je pense par contre que tu l'a utilisé a l'envert à 7:32, normalement le houblon devrait être dans le tube du filtre et pas à l'exterieur... en gros l'arrivée de la bière a filtrer doit arriver dans l'entrée droite, et la partie coudée c'est celle qui sort, après si ça marche quand même c'est pas important, mais dans le descriptif du miens c'est mentionné. A++ et continue ta chaine, c'est top !
Hello Tu as raison j’ai corrigé depuis et je fais dans l’autre sens.
Salut Flo, suis aussi curieux de savoir ce qui s'est passé et si y'a vraiment moyen de s'en prémunir (ou faut juste attendre avec le dryhop qui traine dans le fermenteur). Bravo pour ta chaine, super instructif !
Je vais essayer de faire ça avant les vacances.
Merci beaucoup d'avoir pris le temps de faire cette vidéo (et les autres 😉) c'est vraiment top !
Avec plaisir 😁
Vasy sur le hop creep
Je vais essayer avant les vacances d’août !
@@Florent_bha merci
Je plussois la demande =)
Super vidéo ! 🍻 Très pertinente ! Par contre, je n'arrive pas à accéder au site "Projet Amertume" pour obtenir l'e-book. Quelqu'un a eu le même souci ? Des astuces pour y accéder ? Merci d'avance ! 😊
Effectivement il y a un bug. Je vais lui demander.
@@Florent_bha Hello Florent. En effet, petit souci technique chez Free depuis deux jours. C'est l'inconvénient d'un hébergement gratuit ! Patience...
Combien de vidage faut-il faire ?
Jusqu’à atteindre la bonne pression Dans mon cas moins de 2 bars. Mais faut secouer à chaque fois.
Sceptique j'adore les bières artisanales (même si pas toutes) le problème c'est que j'ai du mal à en trouver si je vais pas dans un endroit spécialisé. Je suis pas un pro mais en simple consommateur le problème me semble plus venir de la distribution, donc du manque d'offre dans les bars, grandes surfaces (même si ça s'améliore) et tout autre lieu convivial que d'un manque d'envie de la part des consommateurs (même lambda)
Passez voir sur mon site il y’a pas mal de distributeur référencé pour les bières artisanales. Sinon faut passer directe dans les brasseries. Y’a la carte de projet amertume qui est pratique pour ça.
@@Florent_bha merci, je sais ou me fournir mais la réflexion porte plutôt sur l'interet du SNBI de sensibiliser les particuliers VS les distributeurs, bars,... ;)
Pour la couleur rouge je serais plutôt parti sur de la fleur d'hibiscus. Ou alors tu pars sur 100% de malt red x.
Dans les deux cas c’est le goût qui m’a arrêté. Je sens que ça va être carotte noir ;)
Suoer video . Je vaus essayer la leme recettes .
Enlève les fruits Ça m’a pas convaincu
merci pour la vidéo, elle est top. Elle tombe bien, je pense investir dans ce genre de matériel. Une question :Pourquoi y a-t-il des pinces pour tenir le serpentin sur la cuve ?
Hello J’essaye de caler le serpentin côté évacuation pour faire un genre de filtre.
Les fûts sont accéssibles aux particuliers, les tireuses amateurs valent rien...
Oui Tout le monde peut acheter ce type de machine. Et pas mal de brasserie artisanale font du fut de 20L. Si la bière reste sous co2 ça ne pose pas de problème.
❤
Merci
Ca me donne envie de remettre au byab! Merci pour la vidéo 😊
Le côté simple est top 👍🏻 pour faire à la maison
super merci de vos vidéos! Vous nous ferez un retour sur le résultat ? Merci ;) Je suis en train de regarder une cuve automatique VEVOR 27L sur aliex.... vous l'avez déjà vue ou avez eu des retours d'expérience? Bonne continuation :)
Oui je ferais sûrement une petite vidéo de dégustation Pour le vevor 27l j’ai pas essayé mais souvent ça vient tout de la même usine. Ça se tente mais faudra contrôler les températures !
Je vous conseille de prendre un système avec une pompe de re circulation intégrée, ça aide à homogénéiser la chaleur entre le haut et le bas, moi j’ai une klarstein il faut compter dans les 350€ environ.
@@aesquaztv6217 bonjour La vevor a une pompe intégrée ;)
Bravo monsieur 🎉
Merci !
ça fait très pro, bravo.
Oui je trouve aussi qu’il a fait du bon boulot ! Si ça donne envie à certains ce serait cool pour lui !