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Diego Filipponi
Italy
Приєднався 20 чер 2012
Un canale semplice di intrattenimento, prepareremo insieme ricette di cucina,sceglieremo i prodotti di qualità che ci aiuteranno per l'ottima riuscita di un piatto.
Sono un cuoco, lavoro a tempo pieno in un ristorante di Roma e durante la stagione estiva mi occupo di grandi eventi in riva al lago di Bracciano.
Quindi che dire il viaggio inizia.
Sono un cuoco, lavoro a tempo pieno in un ristorante di Roma e durante la stagione estiva mi occupo di grandi eventi in riva al lago di Bracciano.
Quindi che dire il viaggio inizia.
Відео
Coniglio grigio di Carmagnola.
Переглядів 6935 років тому
Disossiamo il coniglio, lo condiamo con sale e rosmarino. Poi lo cuociamo sottovuoto 72° un'ora e 20m, lo scottiamo nel burro e lo serviamo con mousse di cavolfiore e una crema di pomodori e olive tagiasche. Buon appetito.
SALMONE MARINATO
Переглядів 22 тис.5 років тому
In questo video sfilettiamo e mariniamo il salmone Per ogni kg di salmone 400 gr di zucchero 600 di sale grosso 20 bacche di ginepro 2 limoni e 1 pompelmo 12 gr aneto secco 15 ore a 3.6 gradi centigradi Buona visione
Amatriciana a modo mio
Переглядів 855 років тому
Presento una ricetta conosciuta in tutto il mondo però a modo mio.
FLAN DI FUNGHI PORCINI
Переглядів 4,8 тис.5 років тому
Ricettina facile facile grande risultato con prodotti di alta qualità e di facile reperibilità.
Polpetta vegetariana
Переглядів 695 років тому
Oggi mi andava cosi,un bella polpetta di verdure seguite il video.
Finger lime e uova di lumaca
Переглядів 2345 років тому
Sperimentiamo due prodotti molto interessanti il finger lime e le uova di lumaca.
Olio oltre il punto di fumo.complimenti veramente
Bellissimo video.....semplice , veloce e molto chiaro... complimenti 👏
Grazie mille👌👍
Brava
E va "anche" bene la descrizione scritta ma due parole ci stavano bene, a meno che nn sia votato al silenzio🤐🤐🤐
Giusto per capire, bisogna abbatterlo? E se si, quando prima o dopo la lavorazione?
35 ore a -18/20 gradi
MA CHEF LE UOVA, QUANDO E COME SI METTONO? MI SONO PERSA UN PEZZO
non te lo dice.... e non ti dice nemmeno quanta panna.... segreti dello chef ^__*
Video inutile io volevo vedere solo come si fa a marinaro...a pulirlo ci pensa il pescivendolo
Se fosse stata più attenta avrebbe notato il metodo della marinatura nella descrizione, insieme alle quantità, al tempo e agli ingredienti. Basterebbe leggere e sforzarsi un minimo nel cercare le cose.
Grazie
Scusami....due domande. Mi puoi precisare la quantità di panna? Si può fare con forno statico e nel caso a che temperatura? Grazie
Non si è capito nulla si è solo visto sbafare un salmone non ha spiegato le quantità di zucchero e sale non ha spiegato il tempo che deve stare in frigorifero,..
Ha scritto tutto, basterebbe solo LEGGERE la descrizione sotto al video.
Poi lo tagli a fette fino a che arrivi alla pelle?
Si,oppure 55°16 minuti
Ciao,con le quantita' che hai dato quanti flan vengono?
12/15 flan dipende dal pirottino che utilizzi👍
Grazie e tante belle cose ciao
Quanto tempo deve restare,?
12 ore per una marinatura ottimale ad una temperatura di 3/4 gradi.
forno statico o ventilato?
Ventilato
Grande chef
Grazie