- 71
- 1 352 573
Zmlsané dějiny
Czechia
Приєднався 21 вер 2022
Martin Franc aka Docent Jídlo nás s úžasnou Lucií zanese do historie české i světové kuchyně! Co se jedlo v 19. století na Vánoce? Co měli rádi naši prezidenti? A bylo dříve všechno bio a poctivé? Nejen na tyto otázky přináší pořad Zmlsané dějiny odpovědi!
Noblesní kaše čtyř barev. Takovou jste ještě neviděli a nejedli!
Znáte jen hrachovou nebo bramborovou? Maximálně krupičnou? Dnes se vydáme do doby kaším přímo zaslíbené. Víte, že některé kaše se šlehaly celých 24 hodin? Společně si dnes uvaříme kaši mandlovou a podle receptu ji i obarvíme. Nóbl pokrm, který vám snad bude i chutnat.
Переглядів: 14 245
Відео
Pracujete hlavou a sedíte celý den za stolem? Tahle dieta je přesně pro vás!
Переглядів 13 тис.10 місяців тому
Slovenský dietolog Pavel Biskup přišel s průlomovou dietu pro duševně pracující lidi a tedy i pro ty, kdož během svého pracovní času převážně sedí.
Jak se stal syn kováře osobním kuchařem Vlasty Buriana
Переглядів 13 тис.11 місяців тому
Jaromír Trejbal byl jeden z nejvyhlášenějších prvorepublikových kuchařů. Kromě toho měl i barvitý životní příběh.
Recept na originální kuřecí prsa podle Vlasty Buriana | BONUS
Переглядів 25 тис.11 місяців тому
Je to trochu divočina, ale kuřecí prsa s nudlemi, jablky, žloutky a kečupovou omáčkou měl v oblibě Vlasta Burian a připravoval mu je jeden z nejlepších prvorepublikových kuchařů Jaromír Trejbal. A ti museli vědět, co je dobré!
Co rád jedl Václav Havel a jaké měl přání na oslavu návratu z vězení?
Переглядів 22 тис.11 місяців тому
Nedávno vyšla kuchařka receptů Václava Havla, který rád jedl (byl prý například závislý na polévkách) i vařil. Žádné kulinářské umění to ale nebylo... kuchtil spíš jako pejsek a kočička. A jaké tříchodové menu si Havel vysnil na oslavu návratu z vězení?
Znáte podivnější české jídlo, než plzeňskou růži?
Переглядів 30 тис.11 місяців тому
Pseudoregionální kuchyně zažila svůj rozmach v 2. polovině 20. století. Pozdní normalizace popustila uzdu fantazie a holdovala v těchto pokrmech kombinaci vícero druhů mas, uzeniny, slaniny, párku a vejce. Martin Franc si vybral na ukázku recept ze všech nejšmakovnější - plzeňskou růži. A ne že se budete smát tomu, jak to vypadá!
To nejhorší a nejlepší z NDR
Переглядів 20 тис.11 місяців тому
Ne, nechceme snižovat kvalitu a estetiku národních kuchyní. Ale přece jen ta východoněmecká byla velmi specifická. Tatarský biftek z vepřového masa a bez vajec, který se musel velmi rychle sníst; šašlik, v němž se střídalo vepřové maso a vepřová játra; chleba s kečupem a ajntopfy. Spousta ajntopfů. Jeden z nich se stal národním pokrmem a přijel do Německa až ze Sovětského svazu a nechal si i v ...
Odporná socialistická mejdlíčka! Jediné štěstí, že už je nemusíme jíst
Переглядів 15 тис.Рік тому
Takzvaná mejdlíčka se vyráběla už za první republiky, ale až v poválečné době se kvůli všudypřítomné chudobě stala hitem. Příliš drahé suroviny jako cukr a kakao se v této sladkosti musely nahradit bramborovým škrobem, který se svařením něčeho s něčím změnil na glukózu. A pak se tahle nechutná hmota obarvila dožluta, dorůžova nebo dohněda. Nekvalitní barvy pouštěly, a tak se mohly důmyslně využ...
Aristokratické ragú: Klenot nóbl kuchyně z první poloviny 19. století
Переглядів 16 тис.Рік тому
Klenot nóbl kuchyně první poloviny 19. století? Kvalitní ragú uměli připravovat jen největší mistři mezi šéfkuchaři. A co je jeho zásadní ingrediencí? Kohoutí hřebínky, telecí brzlík, štítná žláza, lanýže a spousta dalších podivných surovin vás možná od připravy tohoto tradičního pokrmu lehce odradí.
Jak se u nás za socialismu připravoval párek v rohlíku?
Переглядів 38 тис.Рік тому
Západní fastfoodové speciality to u nás po roce 1948 neměly jednoduché, symbolizovaly samozřejmě nebezpečný a zvrácený imperialistický styl života. Přesto se tu od 70. let vyráběla coca-cola a dělal se tu i hot dog, vkusně přejmenovaný na párek v rohlíku. Martin Franc našel domácí recept z roku 1969, kdy se výsledná a vytuněná pochoutka pojmenovala vlastenecky Lobkovický rohlík.
Holandský řízek: Jak se v průběhu času proměňovaly jeho ingredience
Переглядів 23 тис.Рік тому
Příprava jídla po holandsku dříve znamenala přidané sardelky nebo ančovičky, ty byly právě hlavním artiklem, který se z Holandska vozil do Čech. Ale časy se mění! Ančovičky vystřídal sýr, a vznikl tak holandský řízek, jak jej známe dnes.
Jak si rybí filé našlo cestu do naší kuchyně v 50. a 60. letech?
Переглядів 15 тис.Рік тому
V 50. a 60. letech minulého století bylo opravdu rybí filé nejlevnějším masem u nás. Odkud se k nám dostalo a proč si na rozdíl od tehdejších rybích konzerv našly u Čechů takovou oblibu?
Erotická kuchařka z devadesátek je plná inspirace!
Переглядів 13 тис.Рік тому
Lechtivé téma v pořadu o gastronomii? Jasně! Řeč bude o pokrmech s afrodiziakálními účinky. Takže co si dnes připravíme? Žluč čerstvě zabitého šakala, rozemleté kosti z páva, maso zmije rohaté, špaččí vejce nebo ústřice před milováním?
Skautský chlebíček: Poctivá svačina na podzimní túru
Переглядів 14 тис.Рік тому
Dnes nahlédneme do velmi kvalitního gastronomického textu a najdeme tady mimo jiné i recept na skautský chlebíček. Svačinka nejen pro turisty je prý zdravá, chutná a posiluje více, než jiná. Ke konzumaci si ale připravte pár ubrousků navíc.
Buchtičky se šodó: Jediný pokrm, na který jsme se všichni v jidelně těšili
Переглядів 16 тис.Рік тому
Traumata ze školní jídelny v podobě dušené mrkve nebo blemcavé hrachové kaše si nese většina těch, kdo kdy školní jídelnu navštěvovali. Světlou výjimku tvoří ale buchtičky se šodó, nebo spíš s vanilkovým krémem, které miloval téměř každý strávník. Mňam!
Zapomenutý recept ze 70. let: Kuře à la bažant
Переглядів 19 тис.Рік тому
Zapomenutý recept ze 70. let: Kuře à la bažant
Jak se u nás v historii sbíraly a jedly houby?
Переглядів 14 тис.Рік тому
Jak se u nás v historii sbíraly a jedly houby?
Netradiční houbová smaženice podle původního receptu z 16. století
Переглядів 14 тис.Рік тому
Netradiční houbová smaženice podle původního receptu z 16. století
Jak se držel dnes tak módní půst dříve?
Переглядів 12 тис.Рік тому
Jak se držel dnes tak módní půst dříve?
Co vařily děti v devadesátkách podle kačera Donalda?
Переглядів 19 тис.Рік тому
Co vařily děti v devadesátkách podle kačera Donalda?
Souboj o NIVU! Vymysleli jsme ji my, nebo Slováci?
Переглядів 20 тис.Рік тому
Souboj o NIVU! Vymysleli jsme ji my, nebo Slováci?
Šunkofleky podle původního receptu z 19. století. Jak si lacině nacpat bříško
Переглядів 24 тис.Рік тому
Šunkofleky podle původního receptu z 19. století. Jak si lacině nacpat bříško
Tři zmrzlinové poháry podle tradičních českých receptů ze 60. let
Переглядів 16 тис.Рік тому
Tři zmrzlinové poháry podle tradičních českých receptů ze 60. let
Jaké jídlo si vzít na výlet podle Magdaleny Dobromily Rettigové?
Переглядів 14 тис.Рік тому
Jaké jídlo si vzít na výlet podle Magdaleny Dobromily Rettigové?
Jak přišel Jan Neruda k vlastním sušenkám?
Переглядів 9 тис.Рік тому
Jak přišel Jan Neruda k vlastním sušenkám?
Podivný vynález socialistické gastronomie REMA. Dobrota, nebo hnus?!
Переглядів 21 тис.Рік тому
Podivný vynález socialistické gastronomie REMA. Dobrota, nebo hnus?!
Jak se do české kuchyně dostala záplava OMÁČEK a KNEDLÍKŮ?
Переглядів 20 тис.Рік тому
Jak se do české kuchyně dostala záplava OMÁČEK a KNEDLÍKŮ?
Jak připravit DĚLNICKÝ ŘÍZEK - hit závodních jídelen z imperialistického lančmítu?
Переглядів 28 тис.Рік тому
Jak připravit DĚLNICKÝ ŘÍZEK - hit závodních jídelen z imperialistického lančmítu?
Jak český míchaný koktejl Felicia slavil úspěch ve světě?
Переглядів 11 тис.Рік тому
Jak český míchaný koktejl Felicia slavil úspěch ve světě?
To vepřové sádlo do pekáče, pokud to bylo sádlo, to mne dojalo, to je fakt košer)
Zdravím zo Slovenska🙋 Veľmi rád vás pozerám, veľa nových veci sa dozviem o starých receptov.... všetko dobré prajem a teším sa na nové videa 🙋
Kdysi byl čínský lanšmít i čínskévepřové konzervy super kvalita. Ale dnes retro lanšmít z Lidlu hnus.
Mě tedy za pár dní bude teprve 27, takže ona ,, Mejdlíčka ´´ jsem okusil opravdu jen jako malý špunt. 😀 A je tedy možné, že ochutnat tuto záležitost dnes, tak zbytek by letěl do koše... Co si tak ale vzpomínám za mě to jako dítěti strašně chutnalo. 😅 Něco málo si z té chuti vybavuji a je možné, že si to má paměť přikrášluje, ale z toho, co si vybavuji to chuťově byla dobrá záležitost. 😋😊
KOPROVA omacka, je top, ne ty vase jebnute buchty, ze šodo,
Ožralý tendenční dramatik se poblil i po zmrzlině střihnutou vodkou a jak mu chutnalo !!! Jirka Wolf by mohl mluvit - " Analýza 17.listopadu 1989."
Pane docente, pokracujete ?
Musím říct že sem zažil tenkrát i s luncheon meat i směs na špagety a na řízek se to smažilo normálně jedla to hromada lidí i když je to už pár let
Gratuluji ke knize 👍 Docente ale rozloučit jste se s námi mohl.
Vyborny historicky prehlad, ale chyba tam obdobie Prvej republiky, kedy znamy prazsky lahodkar Rudy Linka vytvoril vlastnu recepturu, ktora pozostavala z jablk, prazskej sunky od kosti, sledov a dalsich tradicnych ingrediencii, ako hrach, mrkva, koreniny a samozrejme majoneza😂
Lucie je prostě TOP!!!!!!!
Budu hádat. Komunisti? 🤢
Konzerva z Hame ta je hnusna jeste nez se otevre, staci precist
Nenávidím Edvarda Benesa, nech sa prazí v pekle !
Proč již nejsou nová videa prosím?
Cigára a alkohol.
No pjosim tebe... Kojik ti je jet, že jsi se nenaučij do teď mjuvit? 😂 Kojt když chceš dějat jůtůb
Ale kdepak jste...🥲
U nás co si pamatuju se dělalo pouze zapečené nebo obalované něco na způsob Fish and chips
Miluji to je to paráda❤😂
kde jsou dalsi dily?
je to i dezert
Košer jídla..oni si řežou péra, pak to sežerou a říkají tomu košer😂😂
Uplne nespravena domaca uloha. Orginal pocuadza s philipin (Filipin)z ktore boli spanilskou koloniou. S tade sa dostala (philipino beef roll/morcon) do spanielska a od nich ku nam. Tu je link z wiki en.m.wikipedia.org/wiki/Morc%C3%B3n_(Filipino_cuisine)
Nedávno mi dcéra položila otázku. Prečo Kulajda. Išli sme prvý krát robit tuto polievku a nevedel som jej povedať.
Jeden z highlightů školní kuchyně.
Je to lito toho odchodu Vasi maminky. Ale Vas porad nema konkurenci👌.
Všechno,co je pražené,není zdravé,já dávám jedno café denně,ale slabé.
Ty si trapný 🤮🤮
Docente žijete???? docela nám tady chybíte.😢
Za socializmu bol kvalitny!!! Ibaze vyvoz na zapad bol sankcionovany. Takze tak.
radši pyonýr!
Sakra dala by som si chlebicek
...hele - kolego: vis - co to je pust... (-tedy - z boziho hlediska...??)
Ziadne palacinky, mali ho otravit ako potkana 😂
buchtičky byly fajn, ale ta gulášovka před tím bývala ještě lepší. A na hrachovou kaši jsem stával jako jeden z mála na nášup a mrkev jsem měl taky rád a dodnes si ji vařím i doma.....v duchu když to nežerete aspoň zbude víc na mě😃 ale jak jsem viděl jak přelíváte buchtičky krémem, tak to byla taky nádhera. Já mám společné stravování prostě rád. Na každém jídle jde najít něco pěkného....teda skoro na každém. Jak řekl klasik nesmí se toho zhostit břídil. A nebo skladník který ti prostě nedá suroviny abys to udělal líp......... Díky za video👍👍👍👍
kecy v kleci! vše zdražilo s příchodem vlády žida feťáka agenta západu HAVLA!!!!
jen to přiznej že to potopila DEMOKRACIE!!!!
Po tomto videu si očividně GRU došla pro Lucii. Jak jinak si vysvětlit 2 měsíce bez nového videa.
🤣
Tak jsem se zase pobavil a zasmál jak to paní chutnal díky😮
Já mela ráda rizoto a čtvrtku okurky.
Moje cesta na Váš kanál: Rádio Evropa 2 - anketa sladkostí, co se už nevyrábí > zmínka o mejdlíčku > google > Váš kanál > odběr 😀
Pane docente , nějak zapomínáte na nová videa. Copak je s vámi?
Hlavně že teď konzumujeme komunistického pohlavára na hradě. To je větší šmakuláda, než mejdlíčko, co ????
Lucie sice nemluví, ale přesto je skvělá.
Pane docente, už dlouho jsme neviděli nové video, nezapomínáte na nás? Pokud Vám chybí inspirace, tak mohu navrhnout: Pivo a jak v historii vlastně vypadalo. Od kdy tu máme Plzeň a co pili horníci v Kutné Hoře za Karla IV? Dokonce pivo prý tehdy bylo i nápojem dětí. Víno - občas o něm člověk slyší i v kontextu starověkého Řecka, Říma. Vždy se pilo bílé i červené? Je důvod proč na severu jsou národy destilátů (vodky a další), pak národy pivařů a následují vinaři? (však i u nás se pěstuje víno) Prezidentský seriál není úplně dokončený, je nakousnutý, ale chybí nám zbytek příběhu. Taková exkurze do masa; jaké se jedlo (a kolikrát týdně) na dvoře Karla IV, Mařky Terezie, Ferdinanda, T.G.M ... a kdy se stalo to, že mít den bez masa je vzácnost? Pohanka se údajně běžně jedla, potom něco co vypadá jako lampiónek ... a určitě ze zkušenosti najdete spoustu zajímavých potravin, co v našich zemích bylo standardem a dneska bychom to nepoznali... Fantastické bylo video o betonu. Ale máme tu také Becherovku, případně se určitě najde jiný originál... Každopádně se budu těšit na další videa.
Pro mě Čivabčiči :D
Taky tak :)
Neuvěřitelné, kam se hrabou současné hypermarkety!
Emental nie je dobrý na smaženie. Doslova sa rozteka na omáčku na rozdiel od eidamu. Alebo ostiepka. Ten je tak dobrý že ho škoda dávať do trojobalu.