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快乐妈咪烘焙乐记HappyMomBaking
Malaysia
Приєднався 25 кві 2012
快乐妈咪不是专业烘焙师， 只是平常喜欢上网找一些简单食谱，为家人做一些好吃料理；通过视频, 为自己记录一些烘焙历程, 生活美好, 供日后留念❤️。如果你喜欢我的分享, 欢迎你关注我, 我们一起学习👌🥰❤️🙏
巧克力曲奇 Chocolate Cookies
[巧克力曲奇食谱]
材料：
黄糖 - 160克
幼糖 - 60克
有盐牛油 - 150克
全蛋(室温) - 1颗
普通面粉 - 270克
发粉/泡打粉 - 1 1/2 茶匙
苏打粉 - 1/2 茶匙
巧克力粒 - 180克 (视频用200克)
********************************************
[Chocolate Cookies Recipe]
Ingredients:
Brown sugar - 160g
Caster sugar - 60g
Salted butter - 150g
Whole egg (room temperature) - 1 pc
All purpose flour - 270g
Baking powder - 1 1/2 tsp
Baking soda - 1/2 tsp
Chocolate chips - 180g (I use 200g in video)
#巧克力曲奇
#chocolatechipcookies
#年饼
材料：
黄糖 - 160克
幼糖 - 60克
有盐牛油 - 150克
全蛋(室温) - 1颗
普通面粉 - 270克
发粉/泡打粉 - 1 1/2 茶匙
苏打粉 - 1/2 茶匙
巧克力粒 - 180克 (视频用200克)
********************************************
[Chocolate Cookies Recipe]
Ingredients:
Brown sugar - 160g
Caster sugar - 60g
Salted butter - 150g
Whole egg (room temperature) - 1 pc
All purpose flour - 270g
Baking powder - 1 1/2 tsp
Baking soda - 1/2 tsp
Chocolate chips - 180g (I use 200g in video)
#巧克力曲奇
#chocolatechipcookies
#年饼
Переглядів: 152
Відео
杏仁脆片 Almond Crisps |香脆可口, 新年必备年饼, 两分钟看完制作过程
Переглядів 22514 годин тому
[杏仁脆片食谱] 材料: 杏仁片 - 600克 南瓜子 - 400克 麦芽糖粉 - 500克 (可以根据自己喜好调整坚果类, 比例一般建议为 1:2, 即100克麦芽糖粉 200克坚果) 做法： 1) 把坚果和麦芽糖粉混合均匀。 2) 舀7-8克混合物入纸杯里, 稍微摇匀。 3) 送入已预热烤箱, 170度烤13-14分钟 (温度只供参考, 建议自行拿捏)。 4) 烤好后, 待稍微冷却(不需要完全冷却)后，把脆片取出。 5) 只需要在纸杯底部轻轻往上推或轻敲几下, 脆片便能轻松取出。 [Almond Crisps Recipe] Ingredients: Almond slices - 600g Pumpkin seeds - 400g Florentine powder - 500g (May adjust the nuts according to your preference...
核桃酥 Walnut Cookies |不用猪油臭粉更健康|No lard and ammonia powder needed
Переглядів 20816 годин тому
[核桃酥食谱] 材料： 核桃仁 - 100克 玉米油 - 300克 幼 - 200克 全蛋 - 2 颗 中筋面粉 - 560克 玉米粉 - 50克 泡打粉 - 2 茶匙 苏打粉 - 1 茶匙 蛋黄 (涂抹表面) - 1 颗蛋黄 做法： 1) 核桃仁送入烤箱, 170度烤7-8分钟。 2) 用料理机把核桃打碎。 3) 先把玉米油, 幼糖搅拌均匀, 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。 4) 筛入全部粉类, 用刮刀搅拌成团, 加入核桃碎, 揉匀(不要过份揉搓)。 5) 分成每份15克，搓圆。 6)用手指稍微压扁, 中间压凹洞。 7) 刷上蛋黄液, 撒上黑芝麻, 170度烤20分钟。 [Walnut Cookies Recipe] Ingredients： Walnut - 100g Corn oil - 300g Caster sugar - 200g Egg - 2nos Plain flour ...
紫薯双色汤圆 Purple Sweet Potato Tang Yuan (Glutinous Rice Ball)
Переглядів 98Місяць тому
[紫薯双色汤圆食谱] (紫色面团) 紫薯 - 180克 滚水 - 大约180毫升 ( 视面团情况增减) 糯米粉 - 200克 (白色面团) 滚水 - 大约160毫升 (视面团情况增减) 糯米粉 - 200克 糖水: 清水 - 适量 班兰叶 - 几片, 打结 冰糖/ 白 - 适量 [Purple Sweet Potato Tang Yuan Recipe] (Purple Dough) Purple Sweet Potato - 180g Hot water - About 180ml (adjust according to dough condition) Glutinous rice flour - 200g (White Dough) Hot water - About 160ml (adjust according to dough condition) Glutinous ...
传统月饼食谱 Traditional Mooncake Recipe
Переглядів 3124 місяці тому
[传统月饼食谱] - 100克模(30克饼皮, 70克馅料), 可以做10粒月饼 材料: (饼皮) 转化糖浆 - 120克 低筋面粉 - 160克 花生油 - 35克 碱水 - 1/2 茶匙 (馅料) 何月饼馅料 (视频用白莲蓉) - 700克 (70克 x 10) [Traditional Mooncake Recipe] - 100g mould (30g skin, 70g filling), can make 10 pcs of mooncake Ingredients: (Skin) Golden syrup - 120g Low protein flour - 160g Peanut oil - 35g Alkaline water - 1/2 tsp (Filling) Any Mooncake filling (I use white lotus is video...
玉兔冰皮月饼 Bunny Snowskin Mooncake |无需任何模具, Q弹美味冰皮月饼
Переглядів 4014 місяці тому
[玉兔冰皮月饼食谱] - 可做10粒月饼 (25克冰皮, 25克馅料) 材料： (冰皮) 糯米粉 - 36克 粘米粉 - 36克 澄面粉 - 27克 幼 - 45克 玉米油 - 27克 牛奶 - 160克 (馅料) 白莲蓉 - 250克 (25克 x 10份) (手粉/熟粉) 糯米粉 - 25克 (调色) 粉红色食用色素 - 少许 (其他) 牙签, 筷子, 黑芝麻 [Bunny Snowskin Mooncake Recipe] - yields 10 pcs (25g snowskin, 25g filling) Ingredients： (Snowskin) Glutinous flour - 36g Rice flour - 36g Wheat starch - 27g Caster sugar - 45g Corn oil - 27g Milk - 160g (Filling...
双色发糕 Dual Colour Huat Kueh | 只需"两种材料"即可做出零失败自然开花发糕 |100% Success Huat Kueh with only "2 ingredients"
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[双色发糕食谱] 材料： 海绵蛋糕预拌粉 - 250克 清水 - 150毫升 色素 - 适量 [Dual Colour Huat Kueh Recipe] Ingredients: Sponge cake mix - 250g Water - 150ml Food colouring - adequate amount #发糕 #huatkueh #简易发糕
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[寿桃包食谱] (包子皮/ 面团) 材料: 冷牛奶 - 170-175克 酵母 - 3克 (1茶匙) 幼 - 30克 包粉/ 普通面粉 - 300克 玉米油/ 植物油 - 8克 (馅料) 红豆馅 - 250克 (25克 x 10份) *我的馅料是从烘焙材料店买的 (刷色)/ Colour brushing: 粉红食用色素 - 1 茶匙 清水 - 2茶匙 青色食用色素 - 2茶匙 清水 - 2茶匙 牙刷 - 1枝 咖啡过滤网 - 1个 [Longevity Peach Bun Recipe] (Pau Skin/ Dough) Ingredients: Cold milk - 170-175g Yeast - 3g (1tsp) Caster sugar - 30g Pau flour/ Plain flour - 300g Corn oil/ Vegetable oil - 8g (...
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[素芋头糕食谱] 材料: 芋头 - 大约350克 (粉浆) 粘米粉 - 300克 木薯粉 - 60克 盐 - 适量 胡椒粉 - 适量 香菇粉 - 适量 五香粉 - 适量 (我没放) 清水 - 700毫升 (菜脯素肉碎) 菜脯 - 200克 素瓜子肉 - 4汤匙 黑酱油 - 适量 (甜酱) 素蚝油 - 2汤匙 生抽 - 2汤匙 黑酱油 - 1汤匙 - 4汤匙 清水 - 1杯 玉米粉浆 - 1汤匙玉米粉 2汤匙清水 (叁峇辣椒酱) 叁峇辣椒酱 - 2汤匙 - 适量 清水 - 适量 [Vegetarian Yam Cake Recipe] Ingredients: Yam - About 350g (Flour Mixture) Rice flour - 300g Tapioca flour - 60g Salt - adequate amount Pepper powder - ad...
[ENG/CN SUB] 咖椰包 Kaya Steamed Bun
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[咖椰包食谱] 咖椰: 鸡蛋 - 5颗 幼 - 250克 椰浆 - 250克 班兰叶 - 数片 (打结) 包子面团: 香港面粉 - 210克 澄面粉 - 40克 糖粉 - 40克 泡打粉 (发粉) - 1/4茶匙 酵母粉 - 3/4茶匙 清水 - 100 - 120毫升 植物油 - 20毫升 [Kaya Steamed Bun Recipe] Kaya: Egg - 5pcs Caster sugar - 250g Coconut milk - 250g Pandan leaves - few pcs (knotted) Steamed Bun Dough: Hong Kong flour - 210g Wheat starch flour - 40g Icing sugar - 40g Baking powder - 1/4 tsp Yeast - 3/4 tsp Water - ...
[ENG/CN SUB] 水果燕菜果冻蛋糕 Jelly Fruit Cake |一个食谱可以做出两种甜品, 你一定要试一试哦！
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[水果燕菜果冻蛋糕食谱] 材料： (白色果冻部分) 幼 - 135克 燕菜粉 - 5茶匙 果冻粉 - 2茶匙 清水 - 700克 低糖豆奶 - 700克 (透明果冻部分) 幼 - 60克 燕菜粉 - 2茶匙 果冻粉 - 1茶匙 清水 - 600克 水果 - 根据自己的喜好, 建议: 芒果, 奇异果, 葡萄, 蓝莓, 草莓等。。。 做法: 1) 先做白色果冻: 把糖, 燕菜粉和果冻粉混合均匀。 2) 锅内加700克清水, 把混合物(1)加入, 混合均匀。 3) 放入两片班兰叶, 开中小火煮滚。 4) 煮滚后, 熄火, 倒入700克低糖豆奶。 5)倒入模具(尺寸: 22cm x 5cm), 待冷, 放入冰箱冷藏3-4小时至完全凝固。 6) 把所有水果切成小块备用。 7) 脱模后, 根据线条切片, 间隔摆入模具里。 8) 接下来做透明果冻: 把糖, 燕菜粉和果冻粉混合均匀。 9) 锅内加6...
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传统广式月饼做法 Traditional Mooncake | 白莲蓉和豆沙月饼 | 月饼原来做法那么简单, 以后不需要买月饼了🥰
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