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Grand Cru ACADEMY
Spain
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Canal dedicado al mundo del vino y el sommelier
Cómo Crear una Carta de Vinos que Vende: Caso Real de Don Gil en Albacete
¿Quieres saber cómo las mejores cartas de vinos consiguen aumentar las ventas y encantar a los clientes? En este video, analizo a fondo la carta de vinos del restaurante Don Gil en Albacete y revelo las estrategias clave para hacer que destaque.
Si eres sommelier o camarero, este análisis te será de gran valor. En este video comparto algunas de las técnicas que enseño en mi workshop "La Carta de Vinos Ganadora", y que puedes aplicar tú mismo para transformar la carta de vinos de tu restaurante en una herramienta efectiva de ventas.
Descubre cómo una selección estratégica y una presentación cuidada pueden marcar la diferencia en el éxito de tu negocio.
Imagina poder construir una carta de vinos que no solo sea atractiva, sino que también impulse las ventas y aumente la satisfacción de tus clientes. Con el método probado que enseño en "La Carta de Vinos Ganadora", puedes aprender paso a paso a replicar estas estrategias y llevar tu carta al siguiente nivel.
No te quedes fuera. Si quieres dominar estas técnicas y aprender a crear cartas de vinos ganadoras como las de Don Gil, ¡inscríbete ahora en el workshop "La Carta de Vinos Ganadora"! Haz clic en el enlace y comienza a transformar tu carta hoy mismo. 👇🍷
grandcruacademy.com/courses/carta-de-vinos-ganadora/
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Відео
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BODEGAS DEL PINO. PEDRO XIMÉNEZ. D.O. Montilla-Moriles. Vinos de Andalucía
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BODEGAS TORO ALBALÁ. Manuel Fernández y Cristina Osuna. D.O. Montilla-Moriles
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BODEGA GONZÁLEZ PALACIOS. D.O.P. LEBRIJA. Vinos de Andalucía
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Hola hoy José Ordóñez nací en Argentina pero mi padre y abuelos Ordóñez nacieron allí en Málaga y emigraron a argentina y murieron allí , saludos
Muy buen video. Es cierto lo que comentas de las erratas, sobre todo los vinos y variedades que no controlamos bien, porque chirrían bastante. En el vino blanco Druida del Dão pone variedad Entrecruzado y se llama Encruzado
Muy bueno, excelente muchas gracias
yo los deguelles los pongo 30'
Si, entre 30 segundos y un minuto suele ser suficiente. Custodio López Zamarra dice: el tiempo que tardas en rezar tres Padre Nuestro. Saludos
Fantástico servicio! Muy bien explicado para todos los públicos !
Muchas gracias Jesús. De eso se trata, que sea para todos los públicos. Saludos.
En que momento se le agrega el alcohol tri destilado!......!!????
En qué momento se agrega la levadura d cerveza...!!!???? Gracias
Muy bien por el vídeo, solo una anotación, cuando hablas de otras zonas productoras de espumosos en España y referente al Cava, dices en Utiel-Requena, pero solo Requena puede elaborar Cava en la Comarca Requena-Utiel, no confundir con la denominación de origen, gracias.
Muy buen video Amigo !! Saludos desde Argentina !!
❤ gracias por la información 🙏🏻
❤
Hola Álex ¿Pastillas Corega, la de los dientes postizos? Quiero limpiar el decantador otra vez, lo he hecho por mi cuenta poniendo agua caliente, bicarbonato y vinagre, el problema es que no lo enjuagué enseguida y se le ha quedado un telo. Mi decantador es el clásico el ancho de abajo como el que tienes a tu izquierda y no me sirve el limpiabibis. Gracias
Muy intersante, pero no veo una continuacion a esta introducion ?? No hay mas cursos de Italianos??
Espectacular explicación de María José López de Heredia. Solo de oírla dan ganas de ir a Haro y sentir esa bodega histórica.
Amigas y amigos. Fin de la visualización 🤦♂️
gracias por la buena explicacion, saludos desde lima peru
Super interesante .. que bueno que estas bodegas estén revolucionando el marco de jerez
Excelente maestro excelente tu pedagogía y tu manera de explicarlo ..lo haces que sea muy sencillo para nosotros los que nos iniciamos en este infinito mundo ..gracias …
Perdona que te corrija, los vinos de Montilla-Moriles, no se encabezan con nada, la uva Pedro Ximénez tiene suficiente azúcar
Gracias por el video! Es interesante ver la transferencia durante el process real.
Señor sabe Ud de algún curso online acerca de vinos ?
Fantastico video amigo!!
Q lastima q uds mismo no valoren de verdad sus Vinos y se vendan tan economico. Otro ejemplo de eso es con los Vinos de Jerez q son unicos en el mundo y sin embargo las bodegas se dedican a producir otro tipo de Vinos para poder sobre vivir. Incluso en la propia Andalusia en muchisimos Bares no se encuentran los Vinos de Jerez
Me podria describir por favor los sabores de la mescla de monastrel, cabernet y syrah ???
Interesantísimo. Un apunte, el Cano dio la vuelta al mundo. Magallanes murió durante el viaje y no lo hizo
Hola, tienes toda la razón. La expedición fue capitaneada inicialmente por Fernando de Magallanes y culminada por Juan Sebastián de Elcano, quien completó la primera circunnavegación de la Tierra en la historia. Saludos y gracias por el apunte.
Muy ilustrativo y preciso. Gracias, me sirvió mucho la información
Me alegro mucho. Gracias por tu mensaje. saludos
No entendi nada
Básicamente tienes que entender que la decantación y la oxigenación no son lo mismo. La decantación se realiza con el objetivo de eliminar los posibles sedimentos (partículas sólidas) que contenga el vino. Para ello se trasvasa el vino de la botella al decantador lentamente y con mucho cuidado (a veces usando una vela) para lograr que los sedimentos queden en la botella y el vino del decantador limpio. En cambio la oxigenación, como su nombre indica, sirve para oxigenar el vino. Se pasa el vino desde la botella al decantador rápidamente (aquí no hay sedimentos que separar) con lo cual, un vino que no huele a nada (está cerrado o poco expresivo) se abrirá y mostrará todo su potencial aromático. Saludos
Da gusto escuchar a Willy hablar, súper didáctico y hace unos vinos de 10. Kudos!
Es un ejemplo a seguir. Saludos
Grande!!!
Gracias, saludos
Muy interesante todo lo explicado, el lugar súper mágico.
Gracias por comentar. Saludos
La puerta roja: ¡Qué hermosa!
Si lo es, muchas gracias
Muchas felicidades! Mi apellido es Cubillo, anteriormente era Cubillas, ignoro por qué lo cambiaron. Pero qué orgullo ver mi apellido en las etiquetas de tan finos vinos.
Bonita coincidencia! saludos
Breve pero muy bien explicado para los que no tenemos las técnica. Gracias!
Muchas gracias, esa es la intención. Un saludo
Hola Alex. ¿Qué pastilla usas para desinfectar? Muchas gracias
Hola!, yo compro la marca Corega normalmente, o si no tienen de esa marca, otra similar. Saludos
excelente Gracias
Gracias a ti
Acabo de hacerlo con el mio, que encima había sido usado como florero (por error por un familiar) 😂😂, y me funcionó ❤ muchísimas gracias!! 🫶🏻
Hola! Me alegro que te sirviera, saludos!
Ahhh que video más chulo y más bien explicado... Estoy con oposiciones cocina Xunta de Galicia y en los apuntes no hay quien lo entienda.. Un saludo y gracias.. Me suscribo que seguro que tienes cosas interesantes... 😘😘😘... Mira ya puestos te voy a hacer una pregunta que creo que esta mal en el temario... Me dice capacidad copa Borgogna 60 cl centímetros copa Burdeos 24 cl... Yo las compare en imágenes y en tiendas de cristalería y son casi iguales.. Gracias otra vez
Hola! Me alegro que te gustara el vídeo. Las capacidades de las copas dependen directamente de la marca y modelo. Por ejemplo, no van a tener la misma capacidad una copa Borgoña de la marca Riedel que de la marca Zalto. Incluso dentro de la misma marca, como Riedel, tiene varias gamas: Riedel Performance, Riedel Veritas, Riedel Veloce, cada una con un diseño y capacidad diferentes. La copa Riedel 001 es un modelo perfecto para Burdeos y mientras a ti te dicen que son de 24cl, esta tiene una capacidad superior a 75cl porque hice una prueba y entra una botella entera. Saludos.
@@grandcruacademy Me hace muchísima ilusión que me hayas contestado... Te lo agradezco un montón... Dudo que pongan medidas de copas aunque estén en el temario por que según cuentas cada marca y tal tiene casinsus medidas.. En alguna opo preguntaron temperaturas de servicio de vinos.. 1000 gracias ya te contaré después del examen... Un abrazo enorme y gracias...
Muchas gracias! 🍷🥂
Gracias a ti!
Gracias por el video pero como saber cuando un vino necesita aire?
Un vino necesita aireación si al abrir la botella y oler el vino, aprecias que desprende pocos aromas (está cerrado). Al pasar el vino de la botella al decantador, el contacto del vino con el oxígeno hará que se desprendan más moléculas aromáticas. También si el vino está frio, una aireación hará que el vino se atempere y desprenda sus aromas más volátiles. Saludos
Entonces al vino joven le agregan alcohol?
Si, al vino joven que completó su fermentación y suele tener 12 o 12,5 grados de alcohol naturales, posteriormente le agregan alcohol. Si es un vino destinado a crianza biológica le agregan alcohol hasta llegar a 15 grados y si es un vino destinado a crianza oxidativa, le agregan alcohol hasta 17 o 17,5 grados. Saludos
Una pregunta. ¿La vela que función tiene a la hora de decantar? Gracias
La luz que desprende la vela sirve para iluminar el cuello de la botella y nos permite ver si llegan sedimentos del vino, así sabemos cuando parar de trasvasar vino de la botella al decanter. Saludos
Q bonita la idea de embotellar un paisaje. De representar y transportarte a una zona de manera liquida. Me encanta. Gran sensibilidad. Muy poetico. Gracias por el video.
Gracias a ti! Saludos
Muy interesante 👏👏
Gracias! 😊
Precioso reportaje, muy didactico. Gracias por descubrirme la bodega por dentro, un lujo. Y la conversacion con la bodeguera super interesante. Me falto dar un paseo por las viñas. Espero q haya proximo video.
Muchas gracias por tu comentario. En esta visita no nos llevaron a ver los viñedos. A ver si en la próxima si nos llevan y así lo podemos incluir en el video. Saludos!
Chapó
Muchas gracias
Gracias por los contenidos lo cierto es que ayudan un montón mucho muchas
Muchas gracias! Saludos
Hola alex positivo día..buen vídeo …podrías recomendar algunas academias en madrid para estudiar sonmellier..
Hola Dany gracias por tu mensaje! Me alegro mucho de que el video te haya gustado. En relación a tu pregunta, tanto si te estás iniciando en el mundo del vino, como si ya tienes nociones de sumillería y quieres ampliar conocimientos para mejorar tus capacidades, la academia que te recomiendo es Grand Cru ACADEMY. Los cursos son 100% online, los contenidos están totalmente actualizados, el equipo docente está compuesto por expertos sumilleres nacionales e internacionales y cuenta con tutor para consultas ilimitadas. Te dejo el enlace para que eches un vistazo a los cursos grandcruacademy.com/cursos/ Saludos
Muy interesante!! gracias por compartir
Muchas gracias!!
Es el viñedo más alto de Europa, no del mundo.
Efectivamente, el más alto del mundo está en Tibet. Hace dos años le concedieron el Guinness World Records. Se encuentra ubicado específicamente en Cai Na Xiang en el condado de Qushui de Lhasa y se encuentra a 3.563 metros sobre el nivel del mar. El proyecto cuenta con 67 hectáreas productivas con 11 variedades diferentes, incluidas Vidal, Muscat y la autóctona Bei Bing Hong utilizada para elaborar vinos de hielo, según la publicación Decanter China.com. Saludos!
Súper bien explicado, gracias!
Hola, muchas gracias a ti por tu comentario