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Backen ist NICHT kochen
Germany
Приєднався 11 вер 2013
Leckere Gerichte vom Grill und aus der Küche
Impressum:
Angaben gemäß § 5 TMG / Verantwortlich für den Inhalt nach § 55 Abs. 2 RStV:
Backen ist NICHT kochen
Stefan Fuchs
Vörstetter Strasse 18
79232 March
Impressum:
Angaben gemäß § 5 TMG / Verantwortlich für den Inhalt nach § 55 Abs. 2 RStV:
Backen ist NICHT kochen
Stefan Fuchs
Vörstetter Strasse 18
79232 March
Maultaschen mit Pferdefleischfüllung
Zutaten (4 Personen - ca. 16 Stck.):
250 g Mehl (Typ 550)
2 Eier
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
750 g Pferdegulasch
130 g Rückenspeck (nicht geräuchert)
2 g Kutterhilfsmittel
100 ml Eiswasser
14 g Salz
3 g Pfeffer schwarz, gemahlen
2 g Muskat
1 g Majoran gerebelt
1 Brötchen vom Vortag
1 Ei
500 g frischer Blattspinat
4 EL Butterschmalz
4 Zwiebeln
2 l Gemüsebrühe
Petersilie zum garnieren
Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs
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Ingredients (4 people - approx. 16 pieces):
250 g flour (type 550)
2 eggs
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
750 g horse goulash
130 g back bacon (not smoked)
2 g cutting aid
100 ml ice water
14 g salt
3 g black pepper, ground
2 g nutmeg
1 g grated marjoram
1 roll from the day before
1 egg
500 g fresh leaf spinach
4 tbsp clarified butter
4 onions
2 l vegetable broth
Parsley to garnish
Music: “Aussteiger” by Andreas Fuchs
250 g Mehl (Typ 550)
2 Eier
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
750 g Pferdegulasch
130 g Rückenspeck (nicht geräuchert)
2 g Kutterhilfsmittel
100 ml Eiswasser
14 g Salz
3 g Pfeffer schwarz, gemahlen
2 g Muskat
1 g Majoran gerebelt
1 Brötchen vom Vortag
1 Ei
500 g frischer Blattspinat
4 EL Butterschmalz
4 Zwiebeln
2 l Gemüsebrühe
Petersilie zum garnieren
Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs
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Ingredients (4 people - approx. 16 pieces):
250 g flour (type 550)
2 eggs
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
750 g horse goulash
130 g back bacon (not smoked)
2 g cutting aid
100 ml ice water
14 g salt
3 g black pepper, ground
2 g nutmeg
1 g grated marjoram
1 roll from the day before
1 egg
500 g fresh leaf spinach
4 tbsp clarified butter
4 onions
2 l vegetable broth
Parsley to garnish
Music: “Aussteiger” by Andreas Fuchs
Переглядів: 198
Відео
Grüne Bohnen Suppe
Переглядів 4283 місяці тому
Zutaten (ca. 10 Portionen): 1,5 kg Suppenfleisch (Rinderquerrippe, Rinderbrust oder Beinscheiben) 250 g Bacon am Stück 1 kg frische grüne Bohnen 1 große Zwiebel 5 Lorbeerblätter 1 Bund Suppengrün 500 g Kartoffeln 2 EL Bohnenkraut 2 EL Estragon 1 Bund Petersilie 150 ml Essig Salz, Pfeffer, Zucker Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs Ingredients (approx. 10 servings): 1.5 kg soup meat (beef cros...
Käse - Feta Art - selber machen
Переглядів 2583 місяці тому
Zutaten (ca. 500 bis 900 g Käse): 5 L Rohmilch (oder pasteurisierte Milch) 0,85 g ME Kultur 1 ml Calciumchlorid 1 ml Lab 900 ml Wasser 100 g Meersalz 8 ml Weißweinessig 5 ml Calciumchlorid Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs Ingredients (approx. 500 to 900 g cheese): 5 L raw milk (or pasteurized milk) 0.85 g ME culture 1 ml calcium chloride 1 ml rennet 900 ml water 100 g sea salt 8 ml white w...
Rehrücken - Special
Переглядів 1944 місяці тому
Zutaten (6 Personen): 1,7 kg Rehrücken (mit Knochen) 2 EL Mayonnaise 250 g Champignons 250 g Sellerie 250 g Möhren 100 g Petersilienwurzel 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 250 g Lauch 0,75 l Rotwein 0,75 l Portwein 600 ml Wildfond 2 EL Tomatenmark 125 g kalte Butter 2 EL schwarze Johannisbeergelee 6 TL Preiselbeeren 1/4 Zimtstange 5 Wacholderbeeren 5 Pimentkörner 2 TL schwarze Pfefferkörner 3 Lorbee...
Käse-Omelett
Переглядів 1424 місяці тому
Zutaten (3 Portionen): 10 Eier 1 weiße Zwiebel 1 rote Zwiebel 2 Pepperonie 5 Wiener Würstchen 5 Scheiben Mozzarella 5 Scheiben mittelalter Gouda 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Muskat Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs Ingredients (3 servings): 10 eggs 1 white onion 1 red onion 2 pepperoni 5 Vienna sausages 5 slices of mozzarella 5 slices of medieval Gouda 1 bunch of parsley Salt, pepper, n...
Tom Kha Gai - Thailändische Hühnersuppe
Переглядів 4254 місяці тому
Zutaten (4 Personen): 1,2 L Hühnerfond 800 ml Kokosmilch (2 Dosen) 3 Hähnchenbrustfilets ca. 350 g 5 Stängel Zitronengras 7 cm Galgant, geschält, in Scheiben 3 cm frischen Ingwer 2 Chilischote(n) 1 rote Paprika 150 g Zuckerschoten 2 EL Fischsauce 2 EL helle Sojasauce 1 EL grüne Currypaste 8 Kaffir-Limettenblätter 300 g Shiitakepilze 2 Limetten 4 Stängel Basilikum 1/2 Bund frischen Koriander Fis...
Gerösteter Spargel mit Tahin-Zitronen-Soße
Переглядів 3846 місяців тому
Zutaten (3 Portionen): 1,5 kg Spargel 100 g Pinienkerne 1 Bund Petersilie 4 - 6 El Zitronensaft 3 El Olivenöl 3 El Sesampaste 3 Knoblauchzehen 2 - 3 El warmes Spargelwasser Salz, Cayennepfeffer 300 g Schinken Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs Ingredients (3 servings): 1,5 kg asparagus 100 g pine nuts 1 bunch of parsley 4 - 6 tbsp lemon juice 3 tbsp olive oil 3 tbsp sesame paste 3 cloves of ...
Gratinierte Salsiccia
Переглядів 1576 місяців тому
Zutaten (8 Stück): 8 Salsiccia (ca. 100 g pro Stck.) 8 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler) 1 Paprika 150 g Tomaten 1 Zwiebel 1 Bund Petersilie 1 Zitrone Olivenöl Pfeffer Musik: „Aussteiger“ von Andreas Fuchs Ingredients (8 pieces): 8 Salsiccia (approx. 100 g per piece) 8 slices of cheese (e.g. Emmentaler) 1 pepper 150 g tomatoes 1 onion 1 bunch of parsley 1 lemon olive oil pepper Music: “Aussteiger...
Bärlauchrisotto mit Garnelen
Переглядів 886 місяців тому
Zutaten (4 Personen): 200 g Risottoreis (z. B. Arborio) 1 Schalotte (ca. 50 g) 100 ml Weißwein 1 L Gemüsefond 40 g Ziegenfrischkäse 40 g Parmesan, geriebener 40 g Butter 150 g Bärlauch, fein geschnitten 400 g Spargel, grüner, in Scheiben geschnitten 12 Black Tiger Garnelen 50 g Butter ½ Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Musik: „Aussteiger“ von Andreas Fuchs Ingredients (4 people): ...
Coppa vom Iberico- und Duroc-Schwein
Переглядів 2926 місяців тому
Zutaten: 1 Schweinenacken vom Iberico-Schwein 1 Schweinenacken vom Duroc-Schwein 2 Rinderbutten (Kaliber 130-140) Metzgernetz oder Küchengarn zum Binden Gewürze (bezogen auf 1 kg Fleisch) 36 g Nitritpökelsalz 3,2 g brauner Zucker 3,2 g Pfeffermischung (grob gestoßen) 5,2 g Wacholder (grob gestoßen) 2,8 g Rosmarin (gemahlen) 2,8 g Thymian (getrocknet) 1,2 g Muskat 1,2 g Zimt 1,2 g Knoblauchgranu...
Brennnesselsuppe mit Garnelen
Переглядів 1867 місяців тому
Zutaten (ca. 6 Portionen): 400 g Brennnesselblätter 200 g mehligkochende Kartoffeln 200 g Lauch 1 große Zwiebel 1,5 L Gemüsefond 200 g Sahne (1 Becher) 600 g Garnelen (vorgekocht) 4 Knoblauchzehen 2 TL Majoran Salz, Pfeffer, Muskat Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs Ingredients (approx. 6 servings): 400 g nettle leaves 200 g floury potatoes 200 g leek 1 large onion 1,5 liters of vegetable st...
Saltimbocca alla Romana
Переглядів 2007 місяців тому
Zutaten (3 Portionen): 6 Kalbsrückensteaks à 60 g 9 Salbeiblätter 6 Scheiben Parmaschinken 1,5 El Mehl 150 g Butterwürfel 200 ml Weißwein 1 Zitrone 300 g Flower Sprouts (Kohlröschen) etwas Olivenöl zum anbraten Salz, Pfeffer, Muskat 300 g frische Tagliatelle Musik: „Aussteiger“ von Andreas Fuchs Ingredients (3 servings): 6 saddle of veal steaks, each 60 g 9 sage leaves 6 slices of Parma ham 1,5...
Stracciatella alla Romana
Переглядів 1337 місяців тому
Zutaten (3 Personen): 1,5 L Rinder- oder Gemüsebrühe 3 große Eier 70 g Parmesan (gerieben) 40 g Hartweizengries Pfeffer, Muskat Musik: „Aussteiger“ von Andreas Fuchs Ingredients (3 people): 1.5 L beef or vegetable broth 3 large eggs 70 g Parmesan (grated) 40 g durum wheat semolina pepper, nutmeg Music: “Aussteiger” by Andreas Fuchs
Spinat-Feta-Lasagne mit Lachs
Переглядів 2157 місяців тому
Zutaten: (4 Portionen): 420 g frische Lasagneblätter (ca. 6 große Platten) 400 g Lachs 700 g Spinat 200 g Feta 150 g mittelalten Gouda 2 Becher Schmand 1-2 Knoblauchzehen 2 TL Majoran (getrocknet) Salz, Pfeffer, Muskat 20 ml Olivenöl Musik: "Aussteiger" von Andreas Fuchs Ingredients: (4 servings): 420 g fresh lasagna sheets (approx. 6 large plates) 400 g salmon 700 g spinach 200 g feta 150 g me...
In Letscho geschmorte Lammschulter
Переглядів 1527 місяців тому
Zutaten (4 Personen): 1 Lammschulter mit Knochen (ca. 1,9 Kg) 1 L Buttermilch 250 ml trockener Weißwein 1 Knoblauchknolle 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian 8 Wacholderbeeren 1 TL Pfefferkörner 3 Lorbeerblätter 1,5 L Letscho 9 Kartoffeln 1 TL Paprikapulver (edelsüß) 1 TL Rosmarin (gemahlen) 70 g Parmesan (gerieben) Olivenöl Salz, Pfeffer Musik: „Aussteiger“ von Andreas Fuchs Ingredients (4 peop...
Wirsingeintopf - rustikal und sehr lecker
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Himmel un Ääd mit Flönz (Himmel und Erde mit Blutwurst)
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Ochsenschwanzsuppe - was für kalte Tage...
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Croque Monsineur & Croque Madame - französische Bistro-Küche
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Kartoffelpuffer - einfach und lecker
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Zanderfilet mit Le-Puy-Linsen und Senfsoße
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Thüringer gesottene Klöße - wie meine Oma sie gemacht hat
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Thüringer rohe Klöße - wie mein Opa sie gemacht hat
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Asiatische Schweinshaxe - Mega Lecker
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Gut gemacht, werde es bestimmt nachkochen Gruß aus der Oberpfalz
Vielen Dank und Grüße zurück 😊
Dankeschön, tolle Idee mit den Zitronenzesten ...
vielen Dank
Zu wenig Aspik und das leisch nich Heiß abgespühlt.
Dieses Schweinsleder ist voller Haare, ekelhaft..!
Es muß nicht immer Filet sein.... Von der Schnauze bis zum Wedel, ist beim Schwein ALLES edel. Dieses Rezept zeigt WERTSCHÄTZUNG❤❤HUNGARY NG
Vielen lieben Dank
Ganz allgemein muss ich jede Soße ganz fein pürieren. Ich hasse stückige Soßen. Das Rezept ist aber genau mein Ding. Ich liebe Tomatensoße auf Ketchup-Tomatenmark-Basis. Dann gerne noch scharf gewürzt. Nudeln müssen bei mir ziemlich weich gekocht werden. Al Dente kommt mir nicht auf den Teller.
👍☺️
Typisch Koch. Halt kein Fleischer 😂😂😂
Vielen Dank für dein Video. Das sieht alles toll aus. Wieviel Grad hattest du in der Küche als du gekuttert hast?
In der Küche? Vielleicht so 21°C
Klasse Wurst habe ich noch nie was von gehört bin aber ganz fasziniert davon meine Frage Daria im Ring gebrüht wird könnte ich mir auch vorstellen die im Glas zu machen ich finde deine Videos einfach nur toll und die Regen meine Fantasie wahnsinnig an😊
Vielen Dank und ja, die kann man auch im Glas machen.
Klasse Teewurst ist eine meiner Lieblings Würste ich habe mal eine probiert mit rum und eingelegten Knoblauch im rum war aber leider etwas zu viel
vielen Dank. Die Idee mit dem Rum ist super!
Jetzt läuft mir das Wasser im Munde zusammen klasse danke schön jetzt wo der Sommer vorbei ist aber ich probiere es aus😊
Eine gute Thüringer kann man immer essen 😉😊
Dein Video/ Tutorial ist zwar schon ein paar Tage alt, aber danke...du bist so underrated und beherrscht die ganzen Skills aus der ehemaligen Koch-Lehre. 🙏🏼 Kaum fündig geworden, weil man immer nach Leuten schaut, die eine größere Reichweite haben, dabei hab ich tatsächlich nur nach dem Klassiker aus meiner Lehre gesucht! Koch der alten Schule und das französich sitzt auch noch perfekt - ich hab alles verstanden. Vielen lieben Dank! ❤
vielen lieben Dank.
Masha allah ❤
😉
Super Gemacht 😊im Thüringerwald gibt es sowas ähnliches,,Die Kachelwust,,
vielen Dank
☝richtig gut
Vielen lieben Dank. ☺️
„Vielen Dank für Ihr Rezept, es war großartig! Ich habe es heute ausprobiert.“
Das freut mich sehr!
Nur mit Jagdwurst,alles andere ist falsch
Hi, is it possible to have the transcript of video or video with captions?
Ou, so lecker😊😊
vielen lieben Dank
Man kann aus einem einfachen Rezept auch eine Wissenschaft machen. Die DDR-Köche und Köchinnen haben das zwischen 8 und 10 Uhr zusammen gekloppt, und dann zwei bis drei Stunden warm gehalten. Das Geheimnis der Nudeln war, stichfest! Die Jagdwurst heißt heute auch noch Jagdwurst, was für ein Wunder. Die Jagdwurstwürfel waren Standard in der "tomatierten" Soße, TGL 0815. Also lieber Koch, bitte noch mal ein "Recherchen" machen was die DDR-Küche ausmacht. Oder einfach weglassen. 🤔🙄😒
Nonsense, this is not shakshuka😂
Blöde Frage....warum nimmst zum anbraten nicht gleich den großen Topf? Dann bleiben die röstaromen im großen Topf....
viel zu wenig butter am pü
... jeder wie er mag...
Jagdwurst heisst nicht Schinkenwurst das sind unterschiedliche Wurstsorten, sehen auch unterschiedlich aus
Hey. Na jetzt bin ich ja etwas traurig als Ur-Schwabe, daß du eigentlich nicht so ein Fan von Maultaschen bist 🤭😁. Kann nur daran liegen, daß du zu selten im Schwabenland bist und wenig gute selbstgemachte gegessen hast. Stirbt ja selbst bei uns langsam aus. Mit Pferd ist es auch richtig lecker. Kommt etwas an die Wildmaultaschen ran. Auf dem Rückweg vom Urlaub haben wir auch wieder etliches an Pferde und Eselfleisch mitgenommen. Die Sauerbraten werde ich morgen zubereiten und auf Vorrat einkochen und der Rest ist komplett eingefroren. Das Eselfleisch habe ich zur Salami gemacht und hängt schon im Reifeschrank. Alles so lecker 😋
👍
Servus. Exakt richtig gesagt. Suppen und Eintöpfe gehen einfach immer. Vorhin bei fast 30 Grad ne Linsensuppe mit Gemüse, Speck und angebratenen Chorizo Scheiben gegessen. Diese Bohnensuppe machen wir fast gleich, denn so schmeckt sie so wunderbar. Kenne ich auch so schon von meiner Oma. Absolut top.
Vielen lieben Dank 😉
Eine Frage, nehmt ihr geräucherten, gesalzenen Speck, oder ist der frisch und ungezalzen?
Der Speck ist gesalzen und leicht geräuchert.
Es gibt viele Rezepte zum Brätl. Ich bevorzuge Malz und Schwarzbier, dann schmecken sie am Ende nicht so bitter.
Absolut widerlich. Pferde essen ... uarghs
Absolut wiederlich sind Leute, die unqualifizierte Kommentare abgeben und intolerant Anderen gegenüber sind.
@@backenistnichtkochen Ich kann Toleranz nur da aufbringen, wo mein Wertekompass nicht negativ berührt wird. Pferde ... naja. Guten Appetit!
Lecker Pferdehoden als Suppeneinlage
Da möchte ich doch mal fragen, was dir an dem Geschmack von Pferd nicht gefällt. Bei uns klassisch als Sauerbraten, Rouladen, Steak, Gulasch, Maultaschen, geräucherter Schinken. Absolut toller Geschmack und noch gesünder als Rind. Jetzt im Urlaub in Italien waren wir in einigen der besten Restaurants für Pferdefleisch. Absolut nur zu empfehlen. Leider gibt es kaum noch Pferde als Nutztiere, da alles mit Maschinen gemacht wird und eine reine Zucht für Fleisch zu teuer ist.
@@sebastiangaia5865oh, Pferdehoden hab ich bewusst noch nicht gegessen. Evtl bei Oma und ich hab es nicht gewusst. Von Schaf, Ziege und Rind kenne ich es. Unsere Töchter haben wir auch nur mit Tricks zu sämtlichen Innereien bekommen. Jetzt, wo sie älter sind, also 15, 17 und 20 mögen sie fast alles.
Niemals wurde das in der DDR so gekocht! Meine Mutter hat das so nicht gekocht und die Schulküche auch nicht. Bitte sauber recherchieren!
Schön, dass Deine Mutter und Deine Schulküche das Kochen in der DDR repräsentieren. Ich komme ebenfalls aus der ehemaligen DDR und bei uns gab es das so. Bekanntlich sind die Geschmäcker und die Zubereitungsarten mancher Gerichte verschieden und das ist auch gut so. Bitte sauber kommentieren! 😉
@@backenistnichtkochen schreib doch einfach ,wer das wo und zwar genau so gekocht hat und gut ist!
Aaaaa lecker
😉🦊
Das Bauchfleisch wird durch den Fleischwolf gedreht nach dem garen und die Zwiebeln einen Tag vorher gekocht...Speck früher beim schlachten gab es nicht
Das nennt sich Bollwurst aus Sachsen Anhalt
Bei Bollwurst ist der Zwiebelanteil ("Bollen") höher. In etwa genauso viel Zwiebel wie Schweinefleisch.
@@backenistnichtkochen okay 👍
ich mach noch Tomaten und Paprika mit dran
👍
meine japanische Frau war total begeistert davon
vielen Dank. 😊 ありがとう
Sehr schön gezeigt. Wer das einmal angefangen hat, wird es eh immer wieder machen. Frisch und Weichkäse machen wir schon viele Jahre selbst. Seit ca. 2 Jahren auch Schnitt und Hartkäse. Wir haben das Glück, daß wir an Rohmilch von Schafen, Ziegen und Kühen kommen. Gerade mit Ziegenmilch schmeckt er so lecker. Milchprodukte lassen sich ja eh sehr einfach selbst herstellen. Das wird schnell zum Hobby, weil es einfach fasziniert. Toll das es so gründlich gezeigt hast.
Vielen Dank für den Kommentar. Das Käse-Machen kann wirklich süchtig machen und ist ein sehr schönes Hobby. Mittlerweile habe ich auch schon Schnitt- und Hartkäse gemacht, diese reifen aber noch. Camembert und Blauschimmelkäse sind ebenfalls gut gelungen und der Geschmack ist wirklich gut. Mit der Molke stelle ich regelmäßig Ricotta her und der kommt prima an. Die Restflüssigkeit nach dem Ricotta machen nutze ich als Blumendünger und das funktioniert auch prima. Viele Grüße 🦊
Zuckern ist nicht kochen.
Hallo Stefan, danke für dieses sehr instruktive und Appetit-machende Feta-Video!!!! Du hast es wieder in gewohnt souveräner Art gedreht. Mich würde mal interessieren, wie lange Du insgesamt, evtl. In einzelnen Teilschritten emsig beschäftigt warst. Wohl etwas länger, weil Du zwischenzeitlich bei Frisör warst, hahaha. ….Jedenfalls ein sehr leckeres und frisches Produkt, das zum Nachmachen einlädt. Liebe Grüße Rainer
Hallo Rainer, vielen lieben Dank für den Kommentar. Das eigentliche Käse-Machen dauert ca. 4 - 4,5 Stunden. Das Abtropfen und Pressen ca. 12 Stunden und das Salzen bzw. Reifen in der Lake ca. 1 Woche. ... Also genug Zeit um den Friseur zu besuchen ☺️ Liebe Grüße Stefan
Hat überhaupt nicht geschmeckt! Da fehlt z. B. Zwiebel oder irgendein Geschmacksträger.
Das wird einfach ganz langsam auf kleiner Flamme gekocht. Bei uns würde die Potsuse immer etwas 24 h gekocht. Das ganze war so oder so Nacht 24 h zwrkocht und musste nur abgefüllt werden. Jedoch bloß nicht durch den Wolf drehen. Das Fleisch muß ja noch faserig sein nachher. Das ist fast wie ein Schmalz mit Fleischfasern drin. Schmeckt aber auf Brot mit etwas Maggi sehr lecker!
👌🦊
Mega lieben Dank. Aber das gibt es auch im südöstlichen Niedersachsen.
😊🦊👌
irre, stefan! riesig! gefällt mir sehr! weiter so!🍀
Das sieht super lecker aus. Hab gleich mal einen Rehrücken aus dem Tiefkühler geholt. Ich habe zwar nur Rehwild aus Mecklenburg-Vorpommern, hoffe das geht auch. 😊😊😊
funktioniert bestimmt auch ganz gut... 😉😉😉 Viel Spaß beim Nachkochen. 🦊
Das gefällt mir wesentlich besser, als den Rehrücken als Grobeinlage in Bierschinken zu missbrauchen. Adel verpflichtet eben doch.
😉
Die Musik im Hintergrund ist nervig , habe nach 8 min. aufgehört zu schauen.
Käse-Omelett ist wirklich lecker, aber bin nicht ganz bei dir. Mir ist das Ei zu arg gestockt, auch bin ich kein Fan von Wiener Würstchen. Ich hätte den Zwiebeln etwas Vorsprung gegeben, statt der Wiener andere Proteine gewählt (Speck passt super, aber auch Lachs oder Thunfisch), und das Ei mit dem Käse zusammen reingegeben. Diesen dabei reiben, damit er schmilzen kann bevor das Ei vollständig gestockt ist.
Nettes Frühstück 👍
Vielen Dank 😉
Ach wie lieben wir diese Suppe. Ich werde auch niemals vergessen, als ich sie das erste Mal gegessen habe. Du hast sie ja auch spitzenmäßig hinbekommen. Genoveser ist jetzt nicht klassisch, aber man muss sich einfach zu helfen wissen, wenn eine Zutat fehlt. Diese Suppe hat die perfekte Schärfe, wenn man leicht auf der Stirn schwitzt. Ich muss morgen früh auch zum Go Asia Markt und einiges holen.
Vielen Dank und gutes Gelingen 😋
12:38 Das Video hat mir sehr gefallen, Fleisch perfekt gegart, mache auch oft Vitello Tonnato, kommt bei meinen Gästen immer sehr gut an, benutze eigentlich die gleichen Zutaten, allerdings mache ich die Soße ohne Eier, ist ganz einfach und gelingt immer. Rezept 200 ml 3,5 prozentige Milch einen guten Teelöffel mittelscharfen Senf und Rapsöl. Abschmecken mit den gleichen Zutaten wie bei deiner Soße, Vorteil, es besteht keine Salmonellengefahr. 12:38
vielen Dank für den Kommentar. Die Soße werd ich auch mal probieren.
wohlwoll!!! 😀
😉😉😉