Відео

こんにちは、この動画で言うと7:03辺りのことです。また量感で言うと、サーバー内に半分くらい抽出された頃でしょうか。 もし早めに火から上げてもそのまま吹きこぼれるなら、熱し方が強すぎるのかもしれないので、火を少し弱めるかもうちょっと早めに火から離してみてください。 また粉が粗くても吹きこぼれやすくなります。豆は出来るだけ細かく挽いてください。

ご丁寧にありがとうございます。 分かりました！火から下ろす見極めがコツだなと思います。火から下ろさないと、必ず吹きこぼれますので。

じっと見ておいてあげないと吹きこぼれますよね。それってどうなのって思いますが😅 良かったです！

コタツに入りながらのアイスは最高です😁

@otocahome イイな、ジャイアントコーン（黄色）

ジャイアント馬場さんですねー笑

やはり苦戦されたのですね… 外車が壊れやすいのは日本の環境に合わないからと聞いたことがありますが、これもイタリアで使えば問題無いのかなと考えてしまいます😅

お役に立てていてとても嬉しいです♪ マシンはロケットにグラインダーもNICHE、かなり本格的ですね！お聞きするだけでワクワクします。 こちらの動画内のスプーンは(カップなどもですが)自作の商品になるんです。近いうちにyoutubeショッピングで販売していければと思っているのですが、、 すみませんこちらからもひとつお聞きしたいのですが、NICHEのグラインダーは実際に使われてみて、その使い勝手やメンテナンスのし易さなどは如何ですか？差し支えなければ具体的な種類も一緒に教えて頂けると嬉しいです。完全な興味ですが…お手数お掛けしますが、お願いいたします。

@ お返事ありがとうございます。 ぜひ、購入したいので、必ず販売してください！ 何卒よろしくお願い申し上げます！！ NICHEは、スタンダードなZEROです。 最大の目的はエスプレッソが作りたかったので、 エスプレッソに最適なグラインダーと聞いて買いました。 私は、生まれて初めて買ったグラインダーがNICHEのため、他と比較することができないのですが、実感としては「細い！」ですね。 悩みどころは、挽き目調整と、掃除です。 特にメッシュ調整は、いちばんの悩みのタネです。 ドリップの場合、 全50ある挽き目のうちの、45前後で挽いています。それでも苦味が強いときがあります。 エスプレッソの場合、 最初のころは、深煎り豆20グラムを、ボトムレスで、 15くらいまでの挽き目で抽出していましたが、エスプレッソが全然落ちて来ず、油分だけがゆっくりゆっくり、時間をかけて落ちて来て、エスプレッソからは焦げたような臭いがしていました。 かといって、25くらいの挽き目だと、今度は逆にシャバくなって、 40gの抽出時間が、ドバーーッ！ と一気にわずか5〜6秒の抽出時間で、水っぽいエスプレッソが抽出されてしまいます。 従って、挽き目18前後にしているのですが、 未だにエスプレッソ30〜40g抽出するのに、40〜50秒くらい抽出時間がかかってしまいます。 結果、飲んだときに、ちょっと焦げたような味や匂いがします。 この現象は、何が原因で、どんなことを心がけると、改善しますでしょうか？ 惹き目のせいではなく、タンピングなど、別の原因があるのでしょうか？ また、カフェラテを飲み込んだ後に、伸びのあるいい感じの苦味のアフターテイストを持続させるためには、どんな手順を心がけると良いでしょうか？ またNICHEは、掃除がめちゃくちゃ大変と感じております。 これも、相対的に比較できないため、他のグラインダーも同じなのかもしれませんが、、、 中の刃の部分が、かなりの量のパーツに複雑にセパレートしているため、一個一個のパーツを取り外して微粉をハケと指とブロワーで掃除していると、めちゃくちゃ時間がかかります。 中身の刃の部分の、賢い掃除のコツは、何かございますでしょうか？ 長々と、まことに申し訳ございません。 お時間に余裕のあるときでまったく問題ございませんので、ご教授願えますと幸いです。 何卒よろしくお願い申し上げます。 それでは、失礼いたします。

そのように言って頂けるなんてとても嬉しいです！！ 有難うございます。販売に向けてと、製作も頑張っていきます(^^) NICHEのZEROは特に海外のインフルエンサーの方がよく使われているイメージです、とてもオシャレですよね！ 掃除やメンテナンスのし易さはグラインダーにとって、大きなテーマの一つだと思います。 ただ、こちらの動画を見ていたのですが、割と簡単そうに刃までアクセスされているようなのですが、、 もしかして仕様変更されているのでしょうか？？ (刃はMAZZERなんですね！) ua-cam.com/video/55_aEKoEwLA/v-deo.html メッシュ調整も少しクセがあるようですね。無段階ではない点も、なるほどと思いました。 ご存じだと思いますが、エスプレッソの調整の際に動かすパラメータは粉量と粒度です。同じ動画を見ていてですが、挽目が２０前後になってくるとエスプレッソとしては粗い様に見えました。 しかし挽目が１８でも４０～５０秒かかると言うのは結構時間がかかっていますので、そうなると粉量が多いのかなと言うお話になります。 使用されている粉量が分からないのですが、あくまでも目安としてダブルショットの場合、まず使用する粉量は１８～２５gを基準にすると良いと思います。次に抽出時間を大体の枠内に収めていきます。抽出時間は４０ｍｌを抽出するのに、２０～３０秒を目安にします。 ですので順序としては、 ①まずはざっくり豆の量を決めてしまう(２２ｇなど)。 ②抽出してみて４０ｍｌ抽出までの時間を計る。(１ｇ１秒を基準にしても良いかも知れません。２２ｇ豆を使うのなら、まずは２２秒で抽出できるようにメッシュを合わせてみる、という感じです。) ③時間がかかり過ぎているのであれば、粉量を減らすかメッシュを粗くする。コツとして、味を大胆に変えたい時はメッシュを、微調整したい時は粉量を変えるという事も知っておかれると役立つかもしれません。なので例えば「これは苦すぎる」と感じた時は、粉量で調整するのではなくメッシュを変えましょう。変える時は結構大きく変えた方が、変化が分かります。 ④大体のところに入ってきたら、そこからは粉量を増減させて味を微調整していくと言う流れになります。 タンピングも確かに大事ですが、上手く出来ていないとお湯が抜けるので、むしろ早くなったりする事が多い気がします。 美味しいカフェラテ、奥が深いですね笑 やはり美味しいエスプレッソが前提になると思いますが、お話をお聞きしていますと今流行りの浅煎りの豆よりかは、まず豆はしっかりとしたブレンドが良いと思います。その上でカフェラテですので、フォームは入れずにスチームし、熱いミルクとエスプレッソをしっかり混ぜ合わせる。コーヒーとミルクの「一体感」を意識されると新しい発見があるかもしれませんが、抽象的ですみません、、 メッシュ調整に関してはバスケットによっても変わりますし、お店によってもレシピは全て違うと思います。また、結局美味しければ何秒かかろうがそれが正解だとも思います。調整方法もあくまでも、一例になります。人によってアプローチの仕方は変わると思いますので、、難しいですね。 長々と申し訳ございません！何かございましたら遠慮なさらず、またコメント頂ければと思います！

むちゃくちゃ吹きこぼれますよね、、お役に立てれば幸いです☕️

こちらこそ、素敵なご縁を有難うございます😊

意外といけました！😁 ドーシングファンネル高いイメージがあったのですが、見てみるとそこまででもないですね！なんならAmazon感謝セールしてます…ありがとうございます♪

ぼくもインターネットでは同じような情報しか出て来ず苦労しました☕️ お役に立てて良かったです‼︎

ブラックは苦手だけどアメリカーノなら飲めたって方もいらっしゃいました☕️ 良い意味での飲みやすさが魅力ですね！

以前一緒に働いていた方も、アイスはネルだと😊美味しくはいりますように！

コメントありがとうございます😊 特に今の時期はアイスコーヒーですが、ネルで淹れたアイスコーヒー美味しいです。ぜひ挑戦してみてください！

良かったです！こちらこそお伝えくださり有難うございます😊 いろんな方から教えていただいたお陰です☕️

コメント有難うございます！アイスアメリカーノにアイスロングブラック…何故かこれまで作って飲んだ事がありませんでした。 言われてみれば確かに、氷は圧倒的に少なくて済みますね！そして今の時期にピッタリ。やってみようと思います。教えて下さり有難うございます(^^)

器具自体の使い方ばかりを考えていて、コンロに関しては考えも及びませんでした…！確かにどういう効果を及ぼすかを考えてみると仰る通りですね。試してみたいと思います！ 水量や火を消すタイミングも調整してみようと思います。有難うございます(^^)

コメント有難うございます😊いろいろなやり方でチャレンジしてみてください！

こんにちは、有難うございます(^^) グラスは雑貨屋さんで気にせず買ったものなので正確に記憶していないのですが、以下リンクのオスロのグラスに該当するはずです。喫茶店やカフェでも使われるスタンダートなグラスです！ amzn.to/4dFPQhX コースターも出先でぱっと買ったものだったのでうるおぼえですが…以下のお店だったと思います。 www.todaysspecial.jp/00034589624121101.html ただ念のためサイズを測ってみると、家で使っているものは直径約8.8cm、厚み5mmくらいなのですが、リンク先のものはちょっと大きそう、、 家のコースターはごく普通のコルクのコースターですので、サイズ次第では他にもしっくり来るものが見つかるかもしれませんね！ (例えばですが、一回り小さいものもありました。amzn.to/3K6ZAnP) ご参考になれば幸いです(^^)

ご丁寧にありがとうございます！

フィルターの使用は盲点と言いますか、全く思いつきませんでした！エアロプレスで使用するような円形のフィルターという事ですね？ 試してみようと思います。有難うございます(^^)

ダメ出しではないのだけれど、まずMokaPotで使うにはそのグラインダーだと力不足ですね。 もちろん抽出出来ないことは無いのだけれど、出来たらハンドグラインダーでもいいのでもう少しだけ細挽きできるものを入手するといいでしょう 今は品切れ状態ですが、KINGrinderのPシリーズなんかコスパ高くていいと思います あとブリッカは擬似クレマを楽しむように加圧バルブが備わっています。動画の抽出量だと擬似クレマが薄まってしまうので、強く抽出され始めた時点で火を止めるか、出来たらコンロから外す方がいいですね！ コンロに乗せたままだと火を止めても五徳の熱で抽出され続けるので。 」 コメントにある紙のフィルターは『丸濾紙(ろ紙)」と言って、メジャーなのはカリタから出てます。 ブリッカもモカエキスプレスも#3サイズがピッタリ合います😊 そしてとても細かいことなのだけれど、カフェ・オ・レ🇫🇷ではなくカフェ・ラッテ🇮🇹と呼んで差し上げていただきたい😂

とてもワクワクするコメントを有難うございます！やっぱりもっと細かい方が良いのですね。エスプレッソ用のグラインダーがあるので、一度そちらでもやってみます！ ハンドグラインダーならコマンダンテ一強のイメージが強かったのですが、KINGrinderも良いのですねっ、存在は知っていたのですが、そちらも興味が出てきました… 抽出量に関しても納得です。初めから水量を減らすのもアリなのでしょうか。その点もいろいろ試してみる価値がありそうです！ エアロプレス用以外にも丸ろ紙と言うものが売られていることも初めて知りました。詳細に教えて下さり有難うございます(^^) カフェラテという事は、やはりモカポットでの抽出はエスプレッソになるという事。まだまだ知らないお話、たくさんあります。コーヒーは面白いですね！

@@otocahome こんにちは。 コマンダンテは良いグラインダーですが、オイラ的にはブランド先行のネームバリューでコスパが良くないと思っていて…実際エスプレッソ用にKINGrinderK4を使っていますが、これはとてもとてもコスパが良いと思います なのでPシリーズは更にコスパがいいと感じています！ MokaPotにはエスプレッソより少し粗めくらいのメッシュが最適だと思います😊 MokaはEspressoではありませんが、コーヒーの抽出方法よりもカフェ・オ・レはフランス語、カフェ・ラッテはイタリア語ということでイタリアで統一したいなーと😂 水量はオイラが色々と試した経験則から申し上げると、通常のブリッカの推奨水量より20〜30ml程度少なくするのが良いかと。 但しお使いの豆の種類や焙煎度によっても変わってくるので、楽しみつつ試行錯誤されるのも良いかと思います😉

なるほど…そうなんですよね、コマンダンテはとにかく高いんです😅 そう言えばマッツァーからも少し前にハンドグラインダーが出ましたね。あれも気になっていました！ Pシリーズ見てみましたが、安すぎないかと言うくらい安いです！Kシリーズの方が細いな調整が出来ると言った感じでしょうか。器具そそります… 仰るように焙煎度によっても水分含有量がかわりますものね。でもやはり水量は少なめで行う、なるほどです。 ところでオレとラテの違いはコーヒーベースかエスプレッソベースかの違いという認識でしたが、まず言語が違ったのですね。勉強になります、有難うございます☕️😊

こんにちは、こちらこそご覧いただきありがとうございます😊 電源はONの状態で、変わり方を確認しながら行なっています！

ありがたいコメントをいただき、嬉しく思います☺️どうも有難うございます♪

嬉しいコメントを有難うございます！いろんなメーカーから同じような形のペーパーが沢山出ていて迷ってしまいますよね。 参考になりましたら良かったです(^^)

初めまして、動画を見て下さって有難うございます(^^) 清掃に関してはバックフラッシュとスチームノズルの洗浄のみで大丈夫です！ どちらかと言うとやり方が大事だと思いますので、 以前に作った閉め作業の動画がありますので参考になるかもしれません。 ua-cam.com/video/Jw7UPtO6LqM/v-deo.html あと最後のスチームは、なるべく圧を抜き切った方がマシンにとって良いそうです！

コメントくださり有難うございます！ なるほど、思っている以上にしっかり目に締める必要がありそうですね。確かに気圧のロスはケア出来ていませんでした。 火加減も今の条件なら、もう少し強めでも良いかもしれません。トライしてみます、有難うございます！😊

ブリッカの正解難しいですよね😅同じ条件のはずなのに思うようにならなかったりです、、 細挽きのレシピ、やってみます！いつかなめらかなクレマ作りたいですね‼︎

ミルクは55～65℃くらいが一番甘さを感じることが出来ます。計れると良いのですが、目安はスチームしている時にミルク側を持っている手が「熱いな」と感じ始めたくらい。機会があればお試しください！(^^)

すみません、見落としていてお返事が出来ていませんでした。その後は如何でしょうか？マシンとグラインダーは届きましたでしょうか。どちらも失敗するはずのない堅い選択だったかと思います！ Kony Sに関しては、もしもお金が充分にあれば悩んだかもしれません。比較した場合やはりコニカル刃の方がコーヒー粉の均一性等に軍配は上がるようですね。カットされる粉の形状も違うのかも知れません。こだわる方はそちらを選ばれるのかも知れませんが、オーディオの世界と同じでキリがないような気がしています。 それよりも手持ちの道具をいかに使いこなすか。ポテンシャルをどれだけ引き出せるか。ましてやMajor Vはそもそも相当上位のグラインダーですので！

@@otocahome ありがとうございます。 マシーンとグラインダーは２月の末に届くみたいです。購入前に２－３か月かかるといわれほんとにかかるとは思いませんでしたｗ 最初に買おうとしていた土地は、突如オーナーの嘘が発覚して、所有権を移すのに問題が発生したのでドタキャンして、大急ぎで新しい土地を見つけ購入しました。 今は、節約のため自分で草むしりをしています。 建物は最初は自分の寝室、キッチン、トイレのみを建てて、デリバリーとフードトラック（バイク＋サイドカー）に集中しようと思います。窓からオーダーを受けて、屋外のスペースで飲食をしてもらうことは始めますが、お金ができたら、インドアのカウンターテーブルを作り、そこでやっとらしいカフェになるのかなとおもっています。 今は、近場のすごい小さいロースターから豆を取り寄せて、ハンドドリップで試してたりしています。 豆の選び方、マシンの使い方、メンテナンス、などいろいろ難しいことはありますが、甘い系のドリンクやトッピングのアイスクリームを作ったりとできる範囲でやってみたいと思います。 やっと始まりの始まりという段階ですが、一番初めのステップを手伝っていただきありがとうございました。おかげさまでスタートすることができました。

さすが、日本ではあまり無さそうなトラブルがあるわけですね。。 私も少しはお手伝いをさせて頂いたかもしれませんが、すべてはご本人さまの行動力の賜物です。これから様々な横のつながりなども出来ていきそうですね、楽しみですね！ 人に言っておきながら自分自身は苦手なのですが、ぜひこれからの冒険をめいいっぱい楽しんでいただきたいと思います！これからのご躍進、楽しみにしております^^

@@otocahome ありがとうございます。 フィリピンの田舎にも外国人が次々と住み始めており、最近ではイタリア人が経営するお店が、私の購入した土地の近くにあり、サンドイッチ、コーヒー、ジェラートを試してみたのですが、何十年もミラノでシェフをやっていた方らしく、土地に見合わないクオリティの食事を楽しむことができました。その方がイタリアから持ってきた小さなエスプレッソマシンと、イタリアから輸入した豆のコーヒーを飲んだのですがすごいパンチが強かったです。 わたしがラマゾッコのマシンを待っていることを伝えたら、美味しいコーヒーはそちらで飲むと言ってくれました。 ただ深煎りはフィリピンではやらないので難しいところです。 私的にはイタリアのサンドイッチがとても美味しいと思ったのですが、私の妻は冷たくて美味しくないと言ったので、日本のコンビニ風のサンドイッチで行こうかと思います

様々な出会いがとても素敵ですね！イタリアンエスプレッソは日本でもなかなか飲める店はないと思いますし、提供しているお店はちゃんと「イタリアンバール」と銘打って差別化をされているようです。飲んだ事はないのですが、仰るように大変パンチが効いているようですね。 トライ＆エラーがダイレクトに感じられて、傍からですがとても楽しそうです。これからもお話を楽しみにしています！

改めて、本当に日本では考えられない値段ですね！ 順調に進んでいるという事で、安心しております。教えて頂き有難うございます。 仰る通り、ドリップの場合はミネラルウォーターが良いとされていますね。ミネラルウォーターの成分とコーヒーの成分が吸着してくれるようです。 しかし、その原理でエスプレッソにも応用しようと私も考えたのですが、それはNGです。理由はエスプレッソマシンにはボイラーがあるからです。 ボイラー内は常に100度近い温度に保たれています。そうするとミネラルなどの成分は「スケール」と言う白い塊になってボイラーの内壁に付着してしまいます。それが絶えず繰り返されるとだんだんとボイラー内も狭くなっていってしまいます。(水道水でも同じです。) マシンの寿命を縮めてしまう要因の一つは、このスケールの問題ですので、対策は必須です。浄水にするだけでは不十分で、軟水にする、つまり硬度を下げる必要があります。 これは一例で自宅用ですが、一般的な店舗でもこのような浄軟水器を水道ラインに接続して、定期的にカートリッジを交換するといったことをしています。 amzn.to/41AIGpX

@@otocahome 有り難うございます。軟水器というのですね。探してみます。

あの本はデータで理論的に書かれているので、なるほどと納得できますし実践しやすいですよね！エスプレッソの本でしたら、「エスプレッソパーフェクトバイブル」がお勧めです。こちらはエスプレッソ特有の"収率"の話などもありますので、難しいですが面白いと思います。 amzn.to/3QNRKCJ なるほど、将来性も見越しての変更というところもあるのかも知れませんね！細かな性能の比較などは出来ないのですが、2連となってくるともう家庭用ではありませんので、むしろよりプロ仕様になってくるかと思います。後悔と言う点において、一点だけ私が思う事をお話しさせて頂きますと、"本当に必要なスペックなのかどうかか"と言う点です。 下記のリンクにお店の規模とスタイルに対してのマシンの選び方などが書かれていますが、例えば料理等がメインのお店でコーヒーも提供する、エスプレッソの杯数は１日50杯程度、と言うお店でしたら1連で良いという事になります。 ただ、コーヒーは出さずにエスプレッソ系のみとなると同じ杯数でもマシンの選び方は違ってくるようです。 URL：daiichi-mottainai.com/commercial/#%E2%91%A0%E3%81%8A%E5%BA%97%E3%81%AE%E5%BD%A2%E6%85%8B 事業をされるとなるとやはりもしもの時の予備資金も必要ですので・・ 構想も詳しくお聞きしないままで失礼なお話を申し訳なく思いますが、少し気になってしまったので、また思われるところありましたらお聞かせください！

@@otocahome ありがとうございます。 食事メインで５０杯が限度だと考えていた理由に土地の大きさがあります。 なかなか、イートインのできないコーヒー屋さんに人は集まらないだろうと思ったからです。食べ物のテイクアウトはフィリピンでは生活の一部のようなものなのでビジネス全体には問題ないと考えていました。 昨日の話なのですが、突然嫁の実家の近くの幹線道路沿いに24坪の土地が売りに出たことを知りました。 ココナッツの木が３本生えており、ココナッツもなっていて日影を作ることや、見た目も踏まえてこれ以上ない土地だと思い、購入する意思がある旨をオーナーに伝えました。 ２４坪あれば、りっぱなイートインレストランができます。 デザインもあとでお見せしたいのですが、コーヒーマシーンの一般的な寿命である１０年を考えたときに、１グループのみで足りるのか疑問に思いました。 現時点でも、一人でシェイカーを使って、自作したコーヒーのソースを氷と混ぜて、容器に入れて提供するシンプルな工程で、お客さんを１５分ほど待たせたことがあります。２人で対応ができるということも、土日や祭り期間のピークを乗り切るのに必要なことだと思いました。 ただ、私は買い物が上手でなく、欲をこらえきれずに、間違った選択をしてしまうことが結構あります。 最近も不必要なバイクを購入してしまい、嫁のいとこが使ってる有様です。 保険を掛けるという意味では、バイクを使ってサイドカーを６万で作り、もし売り上げが立たなかった場合に、サイドカーで生活費を稼ぐというのはあるのですが、 今回のビジネスでの一番のリスクは、田舎の幹線道路ぞいの、市と市を結ぶ中間地点で何もないところに、店を構えて客が来るのかということです。 現在月４万円の利益を上げているストリートカートは、購入予定の土地からバイクで１５分の小さな街でのものです。 一日当たりの利益は、平均して、2300円です。 雨の日が１０日くらいあるのですが、そのときは家の付近のみの出前の注文を取るのですが、利益は８００円くらいです。 ２口にするかどうかは売り上げによる。という考え方が正しいと思うのですが、正直なところ、マシーンは購入しても、土地はパスしたいというのが私の考えるリスク回避です。 田舎のコーヒー店で人気店を作るなんて、そんな難しいことにチャレンジするなら町の中に店舗を借りて、一日１００杯コーヒーを売ったほうがいいのではないかと思ってしまいます。 ただ、現在嫁の実家の空き部屋に住まわせてもらっていて、子供も１人います。 家を持たないと最悪の事態、ほんとに貧しい思いをする可能性が出てきます。 今であれば貯金を、土地とエスプレッソマシーンに変えて、割と順調なフードビジネスを拡大するのであれば、将来の不安を考える必要がないのではと思います。 一方、大きく成功する可能性もあるので、その場合に、追加でエスプレッソマシンを購入しようとしたときに、１口のマシンをもう一台買うことはないだろうと思いました。 そのケースの場合は、GS3を売って、Linea PB 2groupを買うのではと思いました。 そのため、貯金ができない私は、お金があるうちにお金を稼ぐためのものに交換しておきたいと思いました。 過去には、ど素人の状態から１2０万円のカメラを買って、それから１年後、半年間で４００万円の貯金を作ったという体験が、バイアスになっていると思います。 もう、そのカメラ90万円で売っちゃったんですけどね。 １００人に聞いたら８０人がやめとけといいそうな話ですが、後がない状況に立つことで、本気が出せるのではと思います。 カメラの時は、働かないとその日の食費がない状況を、毎度送金することによって作っていました。 今は、とてもぬるいです。貯金が私含め、嫁をなまけさせてるのは明らかです。 現時点では、私の地域ではコーヒービジネスがブルーオーシャンです。 また、この市と市の中間地点は、その傾向が長く続きます。 ここでうまくやれたら、都心部の２店舗目も見えてきます。 最悪、利益が出なかったら、サイドカーでバイクで４０分の場所で販売をしてもらって、月１０万は利益が出るので、生活はできます。その間にビジネスを改善できなければ、生活の足しにする程度にビジネスを回して、私自身は日本で仕事を見つけようと思います。

仰る通りで、マシンの規模は例えば平時では仮にそこまで必要なかったとしても、イベントごとがある場合には話が変わってきます。また現状でも待ち時間が発生しているのであれば、確かに複数人体制可能なスペックの方が良いのかもしれません。その辺りはご本人様の体感が一番確かかと思います。私がここで考えられることなどは、実際のフィリピンでの現状と、環境と、未来像から導き出されている必要条件に比べれば、本当に参考程度です。 バブル期なら成功している人と同じことをする事が正解でしたが、これからの時代は人と違う事をしなければいけないと言われています。反対する人が多ければ多いほどOKサインです。(フィリピンでもそのスタンスで良いのかは分かりませんが…) 私もモチベーションが高くアドレナリンが出ているとどんどん自己投資をしてしまうのですが、半年間で400万円と言う額を作られたというお話は普通の人では出来ませんので、そもそもその様な挑戦スタイルがあっていらっしゃるのかもしれませんね！ 折角見つけたブルーオーシャンです。当然挑戦すれば失敗する可能性がありますが、やった人にしかつかめません。頑張って掴んで頂きたいと思っています。

@@otocahome ありがとうございます。 失敗しても、土地とコーヒーマシーンはとられないので、頑張ってみます。 エスプレッソマシーンを買うお店がとても豆の仕入れと焙煎にこだわりのあるお店で、そこから豆を仕入れるなかで、挽きかたや、マシンの使い方を教えてくださるそうで、少しずつやっていこうと思います。 ただ、入荷まで２－３か月かかるので、今はできることに集中して、土地を抑えて最低コストで働きやすく、居心地のいい建物を用意しようと思います。 最近は、お金が無くなることが確定してから、とても張り合いが出てきた気がしました。 スポーツをやってたせいか、苦しいことを楽しむところがあるのですが、なまけだすと止まらないので、怖いのですが、ひらめいたときに後ろを見ないで行動してみます。 ありがとうございました

もし3年前あたりの話でしたら、入荷はもっと伸びていたかもしれませんね。それもきっとタイミングなのですね。 お身体が資本ですのでご無理はなさらず、頑張ってください！ インスタのお写真なども、また更新されていくのを楽しみにしています。 応援しております！

コメントありがとうございます。お役に立ててよかったです！

こんにちは、有難うございます😊 先月SCAJへ行った時の事ですが、コマンダンテのミルが非常に良かったです！手挽きなのでイメージが少ないかもしれませんが、家庭での使用の場合楽しさが増しそうで、今個人的にも大変欲しいと思っています。しかもこれなら一杯分ずつ豆を挽くことも可能です！ 性能の良さはお墨付きで、エスプレッソ用の極細挽きも勿論可能です。ミルの下に粉がたまる形状ですが、径のサイズ的にそのケースから直接バスケットに粉を移せるという事で、それもスマートだなと感じます！(バスケットのサイズはいろいろあるかと思いますので、確認した方がいいと思いますが…) コマンダンテは確か30段階くらいで調整可能ですが、オプションパーツで更に刻みを2倍にする事も出来るみたいなので、メッシュ調整をより突き詰めていく事も出来ますね。 SCAJの会場では定価で6万円台だったので諦めましたが、amazonでは4万円台で売っています。アタッチメントも8,000円程です。ですのでこちら一択かなと思い、個人的にお勧めさせていただきました！ 長くなってしまってすみません、一度ご自身でもご覧になってみてください！ 追伸 今ならMK3よりもMK4が良いかと思います。 amzn.to/47FfQqc アタッチメント amzn.to/3umwHQ4

こんにちは、メッセージ有難うございます！ 私自身でお店を運営した経験やGS3を扱った経験がございませんので、すみませんが想定できる限りでご意見させて頂きます。先に結論を申しますと、とてもポジティブな印象です。 前提条件が20杯/1時間とのことで、ある程度忙しくなる事を想定されているのかと思います。(ドーシング時間や場合によっては営業中のメッシュ調整も考えると、結構タイトな時間帯もあるのかと思われます。) まずご質問のメインとなるマシンスペックですが、代理店のラッキーコーヒーマシンさんのページで確認しましたところ、エスプレッソ抽出能力は「120杯/h」との事でカタログ値である事を加味してもクリアかと思います。スチームに関しては参考でしか言えませんが、ボイラー容量3.0Lのリネアミニの場合、6~7杯間髪入れずスチームを行っているとヘタってきます(1~2分でボイラー圧は回復したと思います)。しかしGS3の場合は3.5Lですので、それ以上に体力はあるかと考えられます。 (ラッキーさんのURL：www.lucky-coffee-machine.co.jp/products/885095/) 水道直結と排水ラインが設けられるとのことでそちらは当然クリアですね。 少し横道にそれますが、特筆できる点はマニュアル抽出だけでなくオートモードがあるという点かと思います。1連のマシンでオートモードがあるものは少ないです(そういえば最近ブラックイーグルで有名なVICTORIA ARDUINOから1連が出ましたね！)。 抽出がオートで出来ると、その間にミルクのスチームが出来たりラテのミルクを準備出来たりと作業効率が全く違ってくるので、忙しくなることが考えられる場合はとても有難い機能になってくるかと思います。 余談ですが、清掃モードが付いているのもとても良いと思います、楽さが違います！ 最後に長期の使用に耐えうるかと言う点ですが、上記でも確認しました抽出能力や、あとはマルゾッコと言うブランド力から使い過ぎで壊れてしまうという事は考えにくいと思います。それよりも、マシンに供給する水をしっかり処理をしておかないと、スケールがタンク内に付着しそれが原因で寿命を縮めてしまうと思います。海外での使用との事ですので、少なくとも一年に1回のサービスメンテナンスが可能なのかどうかや、その地域の水について確認出来ると安心かと思います。 ※こちらのサイトで海外での導入に関して少し触れてありましたので、ご覧になられたかもしれませんが一応リンクを貼っておきます。 syo-ri.com/gs3/gs3.html まとまらない内容で長くなってしまいましたが、代理店も「業務用」と謳っておりますし、性能面を見ても完全にプロユースですので、間違いないマシンだと感じます。海外でのカフェのオープン、すごく楽しみですね！応援いたします！

@@otocahome 本当に、 専門的な知識と、情報から素晴らしいアドバイスをいただきましてありがとうございました。１連でカフェを回している動画が日本語に限らず英語でも皆無に等しかったので、本当に助かりました。 マルゾッコオーナーさんだからこそわかるアドバイスはとても貴重です。 コーヒーマシーンは連続抽出でパワーダウンしますが、それは壊れることと関係がないと言ってもいいのではないかと感じました。さすが一流ブランドです。 飲食メニューをメインでやるので、コーヒーの提供もそこまで急ぐ必要がないという状況でした。しかしすべてが初めてのことで判断するのに必要な知識が足りてませんでした。 コメントの返信のために貴重なお時間をさき、調べていただきありがとうございました。今後ともチャンネルの応援を陰ながらさせていただきます。

@@photoinsomeoneheart5015 ご丁寧なお返事をくださり有難うございます。 飲食がメインでしたら、設定されるスタイルと規模にもよるかと思いますが「食前に欲しい」「ドリンクは食後に」と言ったように、自分が意図しない、お客様のタイミングでの抽出を求められるケースもあるかと思います。そう言った点でも適したマシンではないかと感じます。(不思議とオーダーは重なってきます。) エスプレッソマシンの場合パワーダウン＝ボイラーの圧が下がる→どこかしらの箇所が頑張るという事だと思いますので、それを負荷と言えばそうかもしれませんが…でもそう言うものですし、そもそも余程の稼働だと思います。そのあたりは非常に高額な買い物ですので、幸い扱っている代理店がありますので、ラッキーコーヒーマシンさんの最寄りのショールームで実際に検証出来れば、一番確かかと思います！実際に見て触るのは思ってもいない事が分かりますので、推奨いたします。 しつこくお話してしまいすみませんでした。開業された暁には、差し支えなければお店のお名前を教えて頂けると嬉しいです。私の方からも応援させて頂きます。

@@otocahome ありがとうございます。 開業といいましても、フィリピンのレイテ島というセブ島の近くの島の、市でなく　小さな町の幹線道路沿いに３０坪ほどの土地を買って、店を開くという感じで、開業資金も日本ほど必要でなく、資格等も必要がないので、とても気楽なものです。 私の住む町から車で３０分ほどの場所にあるレイテ島の主要の市では２０件ほどのコーヒーショップがありますが、ほとんどの店では家庭用コーヒーマシーンでラテアートができないようなラテを出したり、エスプレッソのパッケージされたものをミルクと混ぜて出したり、そういうレベルです。 ２０件のうち、２件のみ（１つはチェーン店）がしっかりとしたエスプレッソマシーンを使ってます。コーヒーの価格は４００円程度です。 セブ島に行くと、１５店舗ほどはしっかりとしたお店があるのに、地方ではこのような状況であったため、１００万円のコーヒーマシーンで簡単にブランディング。なんてことができるのではと思い、カフェを開こうと思いました。 私がまだフィリピンに移住してない２０２３年の１月ごろから、屋外マーケットでたこ焼きの路上販売を妻に始めてもらい、私が移住した９月からハンバーガーとコーヒーの路上販売を始めました。コーヒーは最安のネスカフェと練乳、粉末ミルク、砂糖を混ぜたもので、値段は105円です。 たこ焼きは６個入りで160円。 ハンバーガーは、150円です。 売り上げは（日本と比べると低いです）安定しているのですが、雨が多く路上販売は日に当たって暑いため夕方４時から８時までしか営業できません。 そのような流れで、カフェを開こうと思ったところでした。 今はまだ、住所がないのでGoogle Mapに登録していないのですが、１か月以内に土地の購入、エスプレッソマシンの購入、オープンができたらなと思っております。 インスタもフォローさせていただきました。photo...です。 どうぞよろしくお願いします。

@@photoinsomeoneheart5015 そういう背景だったのですね！いろいろとお話しを聞かせて下さり有難うございます。聞いているだけでもすごくワクワクしてきます。今東南アジアはどこも急成長を遂げていると思っておりましたが、場所によってはまだそのような地域もあるのですね。(その中で400円は流石のお値段ですね！) 以前フィリピンではなくベトナムへ行ったことがありますが、確かに日中の暑さは日本とは質とレベルが違うなと感じました。挑戦しようと思う人が行動しやすい環境は、とても羨ましいです。日本では何をするにも許可が必要ですから。今お住いの地域で、コーヒーを盛り上げていけると良いですね！素敵な生活が始まる予感です😊 お写真、どれもとても素敵です。お人柄が見える気がいたします。 ところでグラインダーはどのようにされるご予定ですか？実際に現役バリスタの方も仰りますが、最終的にはグラインダーだという話を聞きます。

こんにちは😊1杯分の粉に対してで2杯分の湯量を注ぐとやはり薄まってしまうので豆の量を増やしますが、単純に倍量ではなくとも少し少なめでも美味しく落ちると思います。(一人分の時は12g、2人分の時は20g、と言った感じです☕)

ありがとうございます😊

とんでもございません😊

コメント有難うございます☺

Obrigado pelos vossos comentários!

しばらく更新が出来ていなかったのですが、コメント頂き嬉しいです😊ありがとうございます！ ソリスとても良いデザインですね！ヨーロッパの方などの部屋を見ていると、けっこうこの様な小型のエスプレッソマシンで楽しんでいらっしゃるイメージがあります。 マシン周辺のレイアウトやインテリアも含め、いろんな想像が膨らみワクワクしますね☕ リネアミニに限らずとも普通のおうちではなかなかエスプレッソマシンはお持ちでないと思いますので、 いっしょにいっぱいラテを楽しんでいきましょう！😆

ラテアート気付いて頂いてありがとうございます☺️

こんにちは、アパルタメントでもお役に立てたとの事で良かったです😊 まずリネアミニの場合タンクが空ですと稼働出来ないので、水は抜けないんです。 またいつも基本はタンクに水は入れっぱなしですが、浄軟水はカルキなどが除去されている為カビやすいので、2〜3日以上使わなかった場合は一応稼働させる前にタンクを洗って入れ換えています☕️ 冬はそこまで気にしなかったりしますが、夏場はやはり気をつけています！

@@otocahome そこそこの頻度で稼動させるのであればタンクの清掃のみで良さそうですね、回答ありがとうございます！

あくまでも個人的な感覚ですがそう思います！これから楽しんでくださいね😊

仕事中の忙しい時にそのミスをしては、とても焦りました…笑 仰る様にドリッパーの特性を活かして使い分けるのは寧ろ正しいアプローチだと思いますが、一つの道具を使いこなす楽しさも大いに有りますね😊

ご丁寧にありがとう御座います、嬉しいです😊☕️

初めまして、有難う御座います！ 「心地良い苦味」などと言いますが、好みも人それぞれなので難しいですよね。 せっかく自宅で淹れるので、ちょっと良い器具、カップ、豆など、少しでもたくさん楽しめると良いですね😊

お役に立てましたら嬉しいです、有難う御座います！

こちらも有難う御座います！ コーヒーはほとんど水ですものね☕️

こんにちは😊当然エスプレッソでも作れませんでした…

コメントありがとうございます😊 美味しいコーヒーを楽しんで頂けたら嬉しいです!

こんにちは、コメントありがとうございます! 仰る様に以前は字が小さかったので、今はもう少し大きくなりました😊 ですが少しなので…改めて参考に致します! ありがとうございます☕️

こんにちは、コメント有難う御座います😊 海外のキッチンみたいにしていけると良いのですが…笑

いつも有難うございます、とても嬉しいです！ コーヒーは楽しいですね☕️

コメント有難うございます、お役に立ててなによりです！

ありがとうございます！ 好きが高じて、かなり奮発してしまいました笑

ご親切にコメントをくださり、有難う御座います！😊

有難う御座います！ これからも、奥が深い映像の世界を勉強して行きます‼︎