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세임디
Приєднався 29 сер 2019
쏘세지 휘낭시에(쏘낭시에) 만들기 / Sausage financier recipe
세임디(same:D)
instagram : same_d_ / samed_table
mail : for_you_6136@naver.com
안녕하세요 세임디입니다.
오늘 소개해드릴 레시피는 휘낭시에와 쏘세지가 합쳐진 쏘낭시에에요.
우연히 인스타에서 보고 한 번 만들어봤는데 둘의 조화가 상당히 괜찮더라구요^^
겉바속촉하고 단짠한게 호불호없이 누구나 좋아할맛입니다!
쏘낭시에를 여러 번 만들어보면서 더 맛있고 이쁘게 만들 수 있는 사소한 팁들을 영상에 실어놓았어요. 특히 파마산치즈가루는 다른 재료로 대체하지 말고 꼭 넣으시는 걸 추천드릴게요.
파마산 치즈가루를 넣는다고 치즈맛이 확 나는건 아니지만, 감칠맛이 확실히 다릅니다.
휘낭시에 반죽자체도 일반적인 휘낭시에보다 더 촉촉하고 폭신한 느낌이라 소세지와 너무도 잘어울려요. 진짜 맛있는 레시피입니다.
레시피 그대로 지켜서 꼭 한 번 만들어보세요!
쏘낭시에(쏘세지 휘낭시에) 레시피.
무염버터 70g(태우기 전 무게), 박력분 50g, 아몬드분말 40g, 파마산치즈가루 15g, 베이킹파우더 3g, 달걀흰자 3개(105g), 설탕 70g, 소금 약간, 물엿 10g
* 비엔나소세지 10개
(휘낭시에틀 10개 분량)
sausage financier recipe.
unsalted butter 70g, cake flour 50g, alomond powder 40g, parmesan cheese powder 15g, baking powder 3g
3 egg white(=105g), sugar 70g, salt 1pinch, starch syrup 10g
* sausage
- 계란 흰자, 무염버터는 실온의 상태로 준비
- 박력분+아몬드분말+파마산치즈가루+베이킹파우더는 한 번 체쳐서 준비
- 오븐은 190도로 미리 예열해두기
- 소세지는 칼집을 내서 준비해주세요.
1. 냄비에 실온버터를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
2. 보글보글 거품이 생기고 타닥타닥 소리를 내며 끓으면 약불로 줄여 계속 끓여줍니다.
3. 주걱으로 안쪽 버터의 색을 확인해보아 적당히 브라운색이 되었으면 불을 끄고 찬물에 잠시 담궈 버터가 더 이상 타지 않게 해주세요.
4. 태운버터는 체에 걸러준 뒤, 따뜻한 물 위에 올려 반죽에 넣기 직전까지 50-60도를 유지해줍니다.
5. 볼에 흰자를 넣고 살짝 풀어준 뒤, 설탕, 소금, 물엿을 넣고 가볍게 섞어주세요.
6. 설탕이 반정도 녹았으면 가루류를 체쳐넣고 섞어줍니다.
7. 태운버터를 넣고 잘 섞어주세요.
8. 반죽볼에 랩을 씌워 2시간정도 휴지시켜주세요.
9. 철판이형제를 바른 휘낭시에틀에 반죽을 50%정도 팬닝한 뒤, 190도에서 6-7분간 구워줍니다.
10. 오븐에서 휘낭시에틀을 꺼내준 뒤 반죽위에 소세지를 올리고 꾹 눌러주세요.
11. 다시 오븐에 넣어 8-9분간 더 구워주세요.
12. 틀에서 바로 분리해준 뒤 식힘망에서 식혀줍니다.
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mail : for_you_6136@naver.com
안녕하세요 세임디입니다.
오늘 소개해드릴 레시피는 휘낭시에와 쏘세지가 합쳐진 쏘낭시에에요.
우연히 인스타에서 보고 한 번 만들어봤는데 둘의 조화가 상당히 괜찮더라구요^^
겉바속촉하고 단짠한게 호불호없이 누구나 좋아할맛입니다!
쏘낭시에를 여러 번 만들어보면서 더 맛있고 이쁘게 만들 수 있는 사소한 팁들을 영상에 실어놓았어요. 특히 파마산치즈가루는 다른 재료로 대체하지 말고 꼭 넣으시는 걸 추천드릴게요.
파마산 치즈가루를 넣는다고 치즈맛이 확 나는건 아니지만, 감칠맛이 확실히 다릅니다.
휘낭시에 반죽자체도 일반적인 휘낭시에보다 더 촉촉하고 폭신한 느낌이라 소세지와 너무도 잘어울려요. 진짜 맛있는 레시피입니다.
레시피 그대로 지켜서 꼭 한 번 만들어보세요!
쏘낭시에(쏘세지 휘낭시에) 레시피.
무염버터 70g(태우기 전 무게), 박력분 50g, 아몬드분말 40g, 파마산치즈가루 15g, 베이킹파우더 3g, 달걀흰자 3개(105g), 설탕 70g, 소금 약간, 물엿 10g
* 비엔나소세지 10개
(휘낭시에틀 10개 분량)
sausage financier recipe.
unsalted butter 70g, cake flour 50g, alomond powder 40g, parmesan cheese powder 15g, baking powder 3g
3 egg white(=105g), sugar 70g, salt 1pinch, starch syrup 10g
* sausage
- 계란 흰자, 무염버터는 실온의 상태로 준비
- 박력분+아몬드분말+파마산치즈가루+베이킹파우더는 한 번 체쳐서 준비
- 오븐은 190도로 미리 예열해두기
- 소세지는 칼집을 내서 준비해주세요.
1. 냄비에 실온버터를 넣고 중불에서 끓여줍니다.
2. 보글보글 거품이 생기고 타닥타닥 소리를 내며 끓으면 약불로 줄여 계속 끓여줍니다.
3. 주걱으로 안쪽 버터의 색을 확인해보아 적당히 브라운색이 되었으면 불을 끄고 찬물에 잠시 담궈 버터가 더 이상 타지 않게 해주세요.
4. 태운버터는 체에 걸러준 뒤, 따뜻한 물 위에 올려 반죽에 넣기 직전까지 50-60도를 유지해줍니다.
5. 볼에 흰자를 넣고 살짝 풀어준 뒤, 설탕, 소금, 물엿을 넣고 가볍게 섞어주세요.
6. 설탕이 반정도 녹았으면 가루류를 체쳐넣고 섞어줍니다.
7. 태운버터를 넣고 잘 섞어주세요.
8. 반죽볼에 랩을 씌워 2시간정도 휴지시켜주세요.
9. 철판이형제를 바른 휘낭시에틀에 반죽을 50%정도 팬닝한 뒤, 190도에서 6-7분간 구워줍니다.
10. 오븐에서 휘낭시에틀을 꺼내준 뒤 반죽위에 소세지를 올리고 꾹 눌러주세요.
11. 다시 오븐에 넣어 8-9분간 더 구워주세요.
12. 틀에서 바로 분리해준 뒤 식힘망에서 식혀줍니다.
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퍼펙트 초콜릿 머핀 레시피 / Perfect chocolate muffin recipe /
Переглядів 8 тис.4 роки тому
세임디(same:D) instagram : same_d_ mail : for_you_6136@naver.com 안녕하세요 세임디입니다. 오늘 소개해드릴 레시피는 퍼펙트 초콜릿머핀 레시피에요. “퍼펙트”라는 수식어에 걸맞는 정말 퍼펙트한 머핀이랍니다. 브라우니 마냥 진하고 깊은 맛을 간직하고 있으면서도, 정말 촉촉하고 부드러운 머핀이에요. 제가 정말 오래전부터 구워온 제 페이보릿 레시피이며, 블로그와 카페에 칭찬 리플과 후기가 수두룩한 검증된 레시피랍니다. 요 레시피로 구웠을 때 크랙이 잘안나온다는 후기가 많아서 윗면 크랙이 잘나오는 팁들을 영상에 실어놓았어요! 참고해서 맛있고 이쁘게 만드시면 좋을 것 같습니다-:) 제 컨텐츠가 도움이 되셨다면, 좋아요와 구독 부탁드릴게요! 참고로, 저는 4배합해서 만들...
아몬드 풍미를 살린 아몬드 마들렌 레시피 / 마들렌 배꼽 잘나오는법 / almond madeleine
Переглядів 9 тис.5 років тому
세임디(same:D) instagram : same_d_ mail : for_you_6136@naver.com 아몬드 가루를 듬뿍 넣어 아몬드 마들렌을 만들어보았습니다. 아몬드 마들렌의 킥은 한 번 볶아 넣은 아몬드가루에요. 볶은 아몬드가루가 마들렌의 풍미를 확 살려줘서 정말 고급스러운 맛을 내줍니다. 만들어보시면 아시겠지만, 아몬드가루를 한 번 볶아 넣은 것과 그렇지 않은 것은 맛과 풍미에서 확연히 차이가 나요. 아몬드가루가 많이 들어간다는 점에서 휘낭시에와 비슷해보이지만, 작은 킥하나로 맛은 비슷한 듯 많이 다릅니다. 정말 부드럽고 고소한 마들렌이에요-:) 아몬드 마들렌 레시피. 계란 100g, 버터 70g, 생크림 35g, 설탕 65g, 소금 0.5g, 꿀 15g, 바닐라 익스트랙 5g 아몬드가루...
진짜 맛있는 🌽옥수수 치즈케이크 레시피🌽 / sweet corn cheese cake recipe
Переглядів 18 тис.5 років тому
안녕하세요 세임디입니다. 유튜브에서는 처음 인사드리네요. 오늘은 정말 맛있는 옥수수 치즈케이크를 소개해드리겠습니다. 맛 본 지인들 사이에서 너무 맛있다며 호평이 자자했던 그런 레시피에요. 진한 뉴욕치즈케이크에 옥수수를 갈아 넣은 치즈케이크이구요. 반죽에 스위트콘을 넣어 톡톡 씹히는 재미를 주었습니다. 영상을 보시면 아시겠지만, 옥수수치즈케이크는 굽는 방법에 따라 식감이 완전히 달라지는 케이크에요. :: 중탕법으로 구운 케이크는 수플레치즈케이크처럼 굉장히 촉촉하고 부드러운 식감입니다. 무스케이크나 아이스크림을 먹는 것처럼 약간 꾸덕하면서도 부드러운 느낌이 강해요. :: 중탕 과정 없이 구운 케이크는 보통의 뉴욕치즈케이크와 식감이 비슷해요. 약간 묵직하면서도 꾸덕한 느낌이 강합니다. 같은 레시피이지만, 중...
꿀이 없는데 요리당으로 대체해도 될까요?
오잉 이전 영상 다 어디갔어요??
다크초콜릿99프로는 어떤거랑 섞어야될까요?
이 레시피에 다진 아논드 넣으면 맛있을까요?
생크림대신 우유넣어도 될까요
레시피로 그대로 만들어서 먹었는데 너무 맛있었어요!! 레시피 감사합니다🙏🏻 그런데 처음 구웠을 때 윗면이 얼룩덜룩하고 기포가 있었는지 볼록 올라왔어요! 그래서 한번 더 구웠는데 이번에는 윗면만 얼룩덜룩하게 됐어요 ㅠㅠ 윗면이 얼룩덜룩하지 않으려면 어떻게 해여하나요??
옥수수전분은 다른것으로 대체할수없을까요???
사각틀에 구워도 괜찮죠? 시간은 똑같이하나용ㅠ
일반케이크틀도 괜찮나요? 은색 ?틀이아니여서 용
밑에 쿠키를 생략하고 만들어도 될까요?
중탕으로 안 구웠을 경우도 오븐문 살짝열고 2시간 식혀야할까요?
옥수수랑 가는 생크림 용량 50맞나요? ㅠㅠ 전 되게 질퍽해서 믹서기에 안갈리는데...ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
3호사이즈로 2배합하려면 굽는시간을 어떡해 조절하는게 나을까요?
어제 만들어서 오늘 먹었는데 너어어어어어어어무 맛있어요 안드셔보신분 나중에 후회하지 마시고 도전해보세요 ㅠㅠㅠㅠ 사워크림 없어서 플레인 그릭요거트 똑같은 양으로 대처했고 작은 팬 두개 써서 하나는 중탕법, 하나는 그냥 구웠는데 개인적으로 중탕법으로 구운게 더 맛있었어요☺️☺️ 레시피 올려주셔서 넘 감사합니다!!!
오전에 만들어 먹었는데 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요!!!진짜 꿀맛!!!! 좋은 레시피 감사해요♡
중탕으로 구우려는데 굽고나서 냉장으로 굳힌다음에 어떻게 꺼내셨는지요...?? 분리형틀이 아닌것 같은데..
사워크림 없으면 안넣어도 될까요??그냥 레몬즙은 있는데ㅠㅠ
이거 방금 만들었는데 와...인생 레시피 진짜 너무맛있어요 제과10년했는데 진짜 베스트에요!!!❤️❤️❤️
아니 인트로 갬성이....장난없다 영상 너무 예뻐요..ㅠㅠㅠ❤️
170도에 23분 돌렸더니 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 살짝 꾸덕히 맛나네요^^ 좋은 레시피 감사합니다😄
마들렌 틀은 어디꺼인가용??
혹시 스메그 오븐 으로는 몇도에 몇분 구워야할까요?
세임디님~만들어 보려고 하는데 테프로시트깔고 바닥쿠키부분읏생럌하고 구워도 괜찮을까요?
ㅜㅜㅜㅜ개맛있어요 촉촉하고 달구..@@!!
크림치즈는 어떤걸로 쓰셨나요?필라델피아 소프트(발라먹기좋은)용으로 만들어도 되나요? 맛이나 식감이 많이 다를까요?^^ 중탕없이 꾸덕하게 구우려고요
안녕하세요 이거만들고 칭찬받았어요 대량생산할일이.있어서 그런데 반죽만들고 2일정도 보관했다 구워도 될까요?
철판이형제 없는데 버터로 대체가능할까요?😂
네 당연히 가능하세용
영상 잘 봤습니다 볶은 아몬드가루는 체쳐넣지 않는건가요?
체쳐넣으셔도 되고 저처럼 그냥 넣으셔도 됩니다!
파마산이라 어떤 맛인지 너무 궁금해요🥰
소세지가 있어 케찹도 뿌려먹어보고싶네요🤭 오늘도 쉬운 레시피 감사합니당🙏
화질이 깨져서 다시 올려봤는데 깨지는건 똑같네요ㅠ 이전글에 댓글 달아주신 두 분 죄송합니다🤣🤣
중탕법은 어떻게 하는건가용?
이거 지금 머핀컵에 하고있어요. 사워크림이 없어서 요거트로 했고 옥수수콘이 부족해서 덜 넣었는데 어찌될지ㅜㅜㅜ 몇몇개는 바닥도 못깔았는데 잘 되길 빌뿐이에요.
혹시 사워크림은 꼭 넣어야 하는건가요...!?
사워크림이 들어가야 느끼하지 않고 맛이 깔끔해요!
생크림이 없어서 시도 못하고 있어요ㅠㅠ 생크림 없으면 하기 힘들겠죠..?
동량의 버터로 대체 가능합니다. 촉촉한맛이 덜할 순 있어요^^
녹인 초콜릿을 뿌려서 드시다니~~!! 엄청난 맛이겠어요!!
맛있는 세임디님표 롤케이크도 기다릴께요❤️
넘 맛나보여요 소중한레시피 감사합니다 :)
머핀먹고싶다 생각하고있었는데 이렇게 영상을 올려주시다니!! 초코맛진하게 정말 맛었어보여용ㅎㄹ 오늘 집가자마자 당장 만들어야겠어요🏃🏻♀️
순수우유와 같이 원볼베이킹! 윤기나는 반죽이 맛없을 수 없는 비쥬얼이네요:) 믿고보는 세임디님👍👍👍👍
세임디님 머핀 레시피 넘나 마싯어유 노른자만 들어간 초콜릿머핀 레시피로 정말 마싯게 먹고있는데 그레시피랑 요거랑 마니 다른가용??
요게 조금 더 촉촉한식감이에요^^
안녕하세요- 한가지 질문이 있어요! 웟면이 터지는 현상은 왜 일어나는지 알 수 있을까요?
반죽을 섞을때 너무 빠르게 섞으면 공기가들어가서 터질 수 있습니다.
고소한 아몬드가루를 볶는다는건 고소함 극대화겠네요 :) 생크림이 들어가 에그타르트 만드는 날 꼭! 해볼게용~ bgm, 영상미 넘 편안하게 보고갑니당~^^
사워크림은 어떤걸 사용하면 되나요?
저는 직접 만들어서 사용했는데요.(네이버 블로그 "세임디"에 만드는 법 올라와있습니다)일반적으로는 베이킹쇼핑몰에서 판매하는 사워크림을 사용하시면 됩니다!
영상이 조금 밝으면 더 보기 좋을것같아요~~ 아몬드가루가 처치곤란이었는데 만들어봐야겠네요;)
믿고보는 세임디님👍👍 아직 초보유투버 같지만 레시피만큼은 대박이죵@.@
꼭 만들어보고 싶어요 사워크림 대신 달지않은 플레인요거트 대체 가능한가요?
셈디님 이번레시피도 대박임니당❤️ 꼭만들어봐야겠어뇨 감사합니다!!
세임디님 혹시 크림치즈는 어떤크림치즈 쓰셨나요?!
끼리요! 필라델피아는 새콤해서 옥치케에는 비추에요!
이번주에 한번 만들어 볼께욥 !!!^^ 다른 케이크도 많이 올려쥬세용 ~~!!! 동영상이 넘넘 좋아욥 !!! ^^