با آشپزخانه الیزا هر هفته دستور پخت غذاهای متفاوت، آسون و خوشمزه را یاد بگیرید. امروز از آشپزخانه بین الملل یه سر به انگلستان و هلند بزنیم:
پودینگ یورکشایر (یورکشر ) انگلیسی و پنکیک های پفکی هلندی
یه دستور پخت خیلی آسون دارند برای زمانیکه می خواهید غذا و دسر متفاوت و جذابی سرو کنید، تفاوت این پودینگ و پنکیک هم فقط در اضافه کردن شکر و وانیل هست که در پودینگ یورکشایر شکر و وانیل ندارد.
مواد لازم؛
تخم‌مرغ: ۳ عدد
آرد سفید: ۱ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
روغن و کره : به مقدار لازم
*** برای درست کردن پنکیک های پفکی هلندی: ۱ قاشق غذاخوری شکر و ۱ قاشق مرباخوری وانیل هم به مواد فوق اضافه کنید
دستور تهیه
1. آماده‌سازی مواد برای پنکیک های پفکی هلندی
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا کف کند.
شیر را به تخم‌مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
آرد و نمک، شکر و وانیل را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مایع به دست آماده را در یخچال بزارید تا حسابی خنگ شود و یا ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید و حتی می توانید از شب قبل داخل یخچال بزارید. نکته طلایی درست کردن این پودینگها و یا پنکیک های پفکی در سرد بود مایع و خیلی داغ بودن ظرفی هست که داخل فر قرار می دهید.
2. گرم کردن فر و قالب‌ها:
فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد (۴۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.
قالب مافین یا ظرف‌های کوچک مناسب را انتخاب کنید و در هر کدام کمی روغن و کره بریزید. قالب‌ها را داخل فر بگذارید تا روغن و کره کاملاً داغ شود.
3. پخت پودینگ:
مایه پودینگ را به قالب‌های داغ اضافه کنید، حدود دو سوم هر قالب را پر کنید.
قالب‌ها را بلافاصله داخل فر بگذارید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه بپزید تا پودینگ‌ها پف کنند و سطحشان طلایی شود. در طول این مدت به هیچ وجه در فر را باز نکنید!
4. سرو:
پنکیکهای پفکی هلندی را می توانید مثل من با پودر شکر و دارچین و میوه و یا خامه و شهد هر میوه ای که دوست دارید سرو کنید.
پودینگهای یورکشایر هم معمولا با خوراک‌های گوشتی مرغ و سبزیجات و گریوی سرو می کنند.
*** نکات مهم
روغن داخل قالب باید خیلی داغ باشد تا پودینگ خوب پف کند.
در طول پخت، درِ فر را باز نکنید تا پودینگ‌ها پفشان را از دست ندهند.
#dutchcuisine #englishcuisine #pancake #pudding #yorkshirpuddings #dutchbabypancake #elizaskitchen #easyrecipe #mykitchen #yummy