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JusdelaVigne - Vins Naturels
France
Приєднався 29 сер 2017
JusdelaVigne, c'est la rencontre de deux vignerons par mois en vidéos : leurs parcelles, leurs vinifications, leurs visions du métier. Je sélectionne des vignerons certifiés bio ou biodynamie (ou en conversion), et livre deux bouteilles de vins naturels par mois dans un coffret, une box mensuelle.
Vous trouverez donc sur cette chaîne les vidéos des vignerons rencontrés, mais également quelques autres vidéos sur le monde du vin.
Lien vers les réseaux sociaux :
Facebook : jusdelavigne/
Twitter : Strassdanslesv1
Instagram : jusdelavigne
Site internet : jusdelavigne.fr
Blog : unstrasbourgeoisdanslesvignes.com
"Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement" (Rabelais)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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"Le jus de la vigne clarifie l'esprit et l'entendement" (Rabelais)
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David Koeberlé - Vins méthode nature, macération et permaculture au Domaine Muller Koberlé
Nous sommes à Saint-Hippolyte dans le Haut-Rhin en Alsace. David et Marianne du Domaine Muller Koeberle pratiquent du 27 hectares l'agriculture biologique et la Biodynamie (certifié Demeter). Dans les vignes, l'agroforesterie occupe une place importante, puisque différents types d'arbres sont plantés à l'intérieur même des parcelles.
Pas de labour, et même un essai conséquent en 2021 de l'absence totale de traitement sur 10 hectares ! (ni cuivre, ni soufre).
Côté vinification, depuis 2018 l'intégralité du Domaine est vinifié en nature, via le label vin méthode nature sur une grande majorité des cuvées. Pas de levurage, pas de soufre, sur aucune des cuvées. David Koeberlé privilégie souvent la macération - les vins oranges - mais cela dépend vraiment du millésime.
Je suis allé les voir pour une cuvée étonnante et extraordinaire, qui a fait l'objet d'une vidéo à part. Cette cuvée a trouvée sa place au sein de la box mensuelle des vins naturels JusdelaVigne.
Retrouvez plus d'informations sur les abonnements mensuels des vins naturels issus des vignerons rencontrés sur cette chaîne UA-cam sur : jusdelavigne.fr
Mais le choix était difficile. Le travail est précis. Actuellement disponible sur la boutique :
Cuvée OVNI 2015, 100% Chardonnay : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/644-ovni-2015-domaine-muller-koeberle.html
Cuvée Symbiose, légère macération des 6 cépages alsaciens : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/645-symbiose-2020.html
Cuvée Geiss, Pinot Noir : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/646-geiss-2020.html
Cuvée Bubble Rainette, Pet Nat de Riesling sur marcs de Muscat : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/647-bubble-rainette.html
Geiss : jusdelavigne.fr/vins-rouges/688-geiss-muller-koeberle.html
Pas de labour, et même un essai conséquent en 2021 de l'absence totale de traitement sur 10 hectares ! (ni cuivre, ni soufre).
Côté vinification, depuis 2018 l'intégralité du Domaine est vinifié en nature, via le label vin méthode nature sur une grande majorité des cuvées. Pas de levurage, pas de soufre, sur aucune des cuvées. David Koeberlé privilégie souvent la macération - les vins oranges - mais cela dépend vraiment du millésime.
Je suis allé les voir pour une cuvée étonnante et extraordinaire, qui a fait l'objet d'une vidéo à part. Cette cuvée a trouvée sa place au sein de la box mensuelle des vins naturels JusdelaVigne.
Retrouvez plus d'informations sur les abonnements mensuels des vins naturels issus des vignerons rencontrés sur cette chaîne UA-cam sur : jusdelavigne.fr
Mais le choix était difficile. Le travail est précis. Actuellement disponible sur la boutique :
Cuvée OVNI 2015, 100% Chardonnay : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/644-ovni-2015-domaine-muller-koeberle.html
Cuvée Symbiose, légère macération des 6 cépages alsaciens : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/645-symbiose-2020.html
Cuvée Geiss, Pinot Noir : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/646-geiss-2020.html
Cuvée Bubble Rainette, Pet Nat de Riesling sur marcs de Muscat : jusdelavigne.fr/vins-d-alsace/647-bubble-rainette.html
Geiss : jusdelavigne.fr/vins-rouges/688-geiss-muller-koeberle.html
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Відео
Du sel et de la complantation dans le Bugey - Les Cortis - Jeremy Decoster
Переглядів 2,4 тис.2 роки тому
De retour dans le Bugey chez un vigneron conseillé par Maud Blache, qui se trouve être un spectateur de la chaîne ! L'humilité, l'envie d'apprendre et d'avancer, c'est une des caractéristiques de Jeremy Decoster, qui partagera dans cette vidéo les doutes qu'il a eu, les problèmes qu'il a eu également dans la cave sur ses premières années de vins sans intrants. "J'en ai jeté des hectolitres !" R...
Une parcelle atypique dans le Bugey - Maud Blache, Cave du Buizin (complantation)
Переглядів 2,1 тис.2 роки тому
C'est de ce Domaine d'un hectare et demi dans le Bugey, sur cette petite parcelle en complantation de Mondeuse, de cépages oubliés et encore espagnols, qu'a été conçue la cuvée Eros, un rosé complexe et vineux qui a été dans l'une des box mensuelles de vins naturels JusdelaVigne. Retrouvez plus d'informations sur les abonnements mensuels des vins naturels issus des vignerons rencontrés sur cett...
Un Pet Nat de Riesling, Chardonnay et Pinot Noir par Regis Bard
Переглядів 1,3 тис.2 роки тому
On ne va pas se mentir, le Pet'Nat, c'est sympa, c'est cool, mais ça a tendance à se ressembler. Je veux envoyer des vins de lieux, des vins représentants une différence, des vins naturels qui représentent leur Terroir, aux abonnés à la box mensuelle. C'est le cas de ce Pétillant Naturel et des vins de Regis Bard, vigneron sur 3,5 hectares qui fête son second millésime quand j'enregistre cette ...
Nicolas Pieron - Vigneron en Moselle au Domaine Enivrance
Переглядів 1,7 тис.2 роки тому
L'une des deux bouteilles d'une des box mensuels de vins naturels JusdelaVigne était la cuvée Andrée de Nicolas Pieron du Domaine Enivrance. Un petit Domaine confidentiel qui en est à son petit millésime, mais les abonnés ont pu goûter au fort potentiel de ce vigneron ! Retrouvez plus d'informations sur les abonnements mensuels des vins naturels issus des vignerons rencontrés sur cette chaîne U...
Yohann Bonin - Cépage résistant en franc de pied, le Grand Noir de la Calmette
Переглядів 3,1 тис.2 роки тому
La cuvée Presse-Tiges, issue de cette vigne de 116 ans, était l'une des deux bouteilles du coffret de Septembre de vins naturels JusdelaVigne. Une cuvée confidentielle produite uniquement à 350L, que j'ai eu la chance d'apporter aux abonnés de la box. Plus d'informations sur l'abonnement sur jusdelavigne.fr C'est à Toulaud, en Vallée du Rhône Septentrionale, derrière Saint-Peray, que s'est inst...
Colette et Christian de la Ferme de l'Arbre - Saint Joseph - Cuvée 3 coups
Переглядів 1,2 тис.3 роки тому
C'est à Tournon-sur-Rhône que se situe la Ferme de l'Arbre, Domaine en agriculture biologique de Colette Barrier et Christian Lericq. On sera ici dans une parcelle de Syrah, de Saint-Joseph, qu'à planté Christian au fur et à mesure des années depuis 20 ans. Petit Domaine de 3,5 hectares, Colette et Christian font 3 cuvées sans intrants oenologique, si ce n'est un peu de sulfites (1g à la mise) ...
Catherine, Daniel et Raphaël du Domaine de l'Envol - Gewurztraminer de macération Letzenberg
Переглядів 1 тис.3 роки тому
Direction Ingersheim à la rencontre de Catherine, Daniel et Raphaël du Domaine de l'Envol. Issu de la réunion de deux familles du vins, le Domaine de l'Envol travaille sur 15 hectares en agriculture biodynamique, labellisé Demeter et Agriculture Biologique. Des vins naturels d'une très grande précision, on partira à la rencontre d'une parcelle de Gewurztraminer : le Letzenberg. Depuis 2018, le ...
Théo Einhart - Macérations courtes, Pet Nat de Terroir et Vins naturels d'Alsace
Переглядів 1,7 тис.3 роки тому
De retour à Rosenwiller en compagnie de Théo Einhart qui va nous parler de la vinification de son second millésime. Que des vins naturels, et toujours une macération plutôt courte (entre 2 et 8 jours), même sur son Pétillant Naturel ! On parlera du Pet Nat dans cette vidéo, qui était la bouteille initialement choisie. Mais après plusieurs dégustation, c'est finalement la cuvée Intrépide, de Pin...
Théo Einhart - Taille Douce, Biodynamie et Jeunesse à Rosenwiller
Переглядів 2,2 тис.3 роки тому
Retrouvez plus d'informations sur les abonnements mensuels des vins naturels issus des vignerons rencontrés sur cette chaîne UA-cam sur : jusdelavigne.fr Retrouvez ces différentes cuvées sur la boutique JusdelaVigne : Intrépide : jusdelavigne.fr/accueil/560-l-intrepide-2020-domaine-einhart.html Pinot noir : jusdelavigne.fr/accueil/561-pinot-noir-2020-domaine-einhart.html Petillant naturel : jus...
Domaine Terraquilia - Méthode Ancestrale
Переглядів 1,1 тис.3 роки тому
Pietro Vezzani du Domaine Terraquilia en Emilie-Romagne, au Sud de Modène et au Nord de Florence. Premières cuvées en 2009, le Domaine ne produit que des Pet'Nat, des vins pétillants - Frizzante - en méthode Ancestrale, à base de Trebbiano, Pignoletto et Lambrusco notamment. Le but est de respecter la tradition et de réaliser des vins de qualités. Viticulture en bio, parcelles en pente, taille ...
Samuele du Domaine Possa - Cinque Terre
Переглядів 1,5 тис.3 роки тому
Pour ce second vigneron du périple italien de Juillet 2020, je vous propose d'aller en Ligurie dans les Cinque Terre, à la rencontre de Samuele du Domaine Possa. On est ici au bord de Riomaggiore au milieu des vignes. Des vignes en terrasse qui donnent directement sur la mer. Tout est fait à la main, forcément, compliqué de faire autrement. Samuele produits des tomates, du miel, une grande vari...
Maria Pia Castelli, vigneronne des Marches (sous-titres FR)
Переглядів 8513 роки тому
L'une des 6 régions viticoles italiennes que nous avons filmé en Juillet 2020 est sans doute l'une des moins connues : les Marches. Maria Pia Castelli est une vigneron de talent qui travaille avec exigence au plus proche de la nature. Cela se ressent dans les vins, des vins qu'elle fait élever plusieurs années en barrique et en bouteille, y comprit pour le rosé ! A découvrir absolument. Retrouv...
Pierre Fenals - Maison en Belles Lies sur Saint Aubin
Переглядів 1,9 тис.3 роки тому
Nous sommes aujourd'hui avec Pierre Fenals de la Maison En Belles Lies, sur une parcelle d'Aligoté d'où nous voyons une bonne partie du vignoble de Saint Aubin. Dans cette vidéo il nous explique son parcours atypique, d'un amour de la chimie, d'une profession commerciale, et la découverte au hasard d'un marché parisien de la biodynamie.Un changement de vie en direction de la Bourgogne à 52 ans....
Pierre Boyat - La vinification
Переглядів 2,1 тис.3 роки тому
De retour à Leynes avec Pierre Boyat pour la vinification de ses cuvées Les Rennes et Noir de Rouge. Ce vin issus de Gamay à petits rendements était l'une des deux bouteilles d'un précédent coffret JusdelaVigne. Retrouvez plus d'informations sur les abonnements mensuels des vins naturels issus des vignerons rencontrés sur cette chaîne UA-cam sur : jusdelavigne.fr
Pierre Boyat - Différentes parcelles sur Leynes
Переглядів 1 тис.3 роки тому
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Adrien Roustan - Domaine d'Ouréa - La vinification
Переглядів 2,1 тис.3 роки тому
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Domaine d'Ouréa - Adrien Roustan - Dans les Vignes de Gigondas
Переглядів 2 тис.3 роки тому
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Axel Chambert des Safres Bleus : la vinification naturelle
Переглядів 1,9 тис.3 роки тому
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Axel Chambert - Les Safres Bleus - Première partie
Переглядів 1 тис.3 роки тому
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Héloïse et Antoine Lienhardt - Vinification et dégustation
Переглядів 2,1 тис.4 роки тому
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Antoine Lienhardt - Les Plantes aux Bois sur Côtes de Nuits Villages
Переглядів 2,5 тис.4 роки тому
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Domaine de l'Astré - Vinification d'un Pet'Nat de Sémillon
Переглядів 2,7 тис.4 роки тому
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Sylvain Ohayon du Domaine de l'Astré - Vignes de Sémillon
Переглядів 1,6 тис.4 роки тому
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Philippe Betschart - Cuvée "O", Bordeaux Bashing, patte du vigneron et démarche Vegan
Переглядів 1,5 тис.4 роки тому
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Philippe Betschart - Domaine les Graves de Viaud en Côte de Bourg - Conservation des sols
Переглядів 1,6 тис.4 роки тому
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Antonin Jamois - Vinification nature dans l'Entre Deux Mers
Переглядів 2,5 тис.4 роки тому
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Un tour dans les vignes d'Antonin Jamois du Domaine de l'Ile Rouge
Переглядів 2 тис.4 роки тому
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Caro Feely - Vinification nature et cuvée silex
Переглядів 1,1 тис.4 роки тому
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Caro Feely du Château Feely - Des pieds de Sémillon de 45 !
Переглядів 9164 роки тому
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Je comprend pas qu'il n'y et pas plus de malaise que ça de se dire " ho tien j'ai arracher un pied de vigne de 60 ans avec le tracteur "
Très bonne vidéo et bon vin
Ça veut le détour !! Surtout pour ces vignerons qui font un travail remarquable, qui malheureusement ne sont pas reconnus 😢❤ Respect ✊
merciii
mercii
Mercii
Merci pour cette vidéo ;)
On est tellement sur la meme longueur d'onde. Je rejette 50% de ce que j'ai appris a l'ecole viticole....Lire Claude Bourguignon et t'as deja gagne d'avance.
tout est dit !! J'adhere a 100% et je fais ma premiere cuvee au sud de Londres 2024 !
" J'aime la finesse et l'élégance ! " Magique ! Après avoir bu vos vins a Berlin extensivement ca fait vraiment sens de t'entendre parler !! Merci & félicitations !
la vinification sans soufre un travail de funambule...
Génial.
1. Quelle est la superficie maximale de terrain pouvant être travaillée par an avec des machines agricoles à propulsion humaine ( avec la charrue à main) ? 2. Quelle est la superficie maximale de terrain pouvant être travaillée par an avec des machines agricoles à traction animale ?
Magnifique interview! Merci pour cette douceur et sagesse. Hâte de déguster! Peace, love and pet Nat!
Quelle belle ouverture de Camille… une super ressource. Merci beaucoup!
C'est quoi ? Quoi
Reportage très intéressant Beaucoup de lucidité de sa part quand il évoque le sujet du cuivre C’est un métal lourd qui s’accumule dans les sols et qui est dangereux pour les microorganismes des sols A voir dans 30 ans mais j’ai déjà vu des parcelles complètement stériles car inondées de cuivre y’a 40 ans
top de pouvoir faire du vin pure !! ça donne envie
Tshirt Ermitage, bon signe!!!
impressionnant... par contre j'aurais aimé que vous alliez plus en profondeur sur les méthodes de vinif (macération, égrappage, soutirage, etc.), les déviations éventuelles etc.
Le tonneau un milieu réducteur ?
Oui a condition que la barrique soit pleine. Apres il y aura forcement une microxigenation menage lors de l'elevage qui aidera le vin a mieux vivre en bouteille, que si'l etait tout le temps protege sous gaz inerte et/ou en cuve acier.
Très claires et cohérentes ces explications, j'aime ♥ 😉
Trerriblmet interessant. J aimerai visiter ce domaine… est ce envisageable ?
la vidéo est intéressante, malheureusement certaines affirmations sont fausses ce qui peut induire en erreur les néophytes. par exemple, tous les jus de toute les variétés ne sont pas incolores mais il existe des "cépages teinturiers" a jus rouge. je ne vais pas dresser la liste de toutes les erreurs, néanmoins la vidéo vulgarise assez bien le propos
Quel cepage hors appellation avez vous plante/greffe ?
Salut pap 😝
Slt cousin
@@inojyn1084 Salut les mioches !!!!!
Salut oncle Jérem 😺
Coucou la Nièce !!! Bises
Rien que pour le tshirt, je valide ! :D
Courage et si je peux me permettre un conseil: faites confiance à certains restaurateurs qui pourront vite mettre vos vins en avant 👍👍👍
MAGNIFIQUÉ
Un homme passionné de son travail c'est ce qui fait la qualité de ces produits.
J'ai fait les vendanges pour le Morgon il y'a 33ans
merci beaucoup pour ce super boulot, hyper intéresant !
Avec plaisir Ulysse, merci !
Superbe ! merci pour ce beau reportage
Merci Charlie ça fait plaisir ! Tu as goûté les 3 coups ?
@@JusdelaVigneVinsNaturels oui une bien belle syrah !
Bonjour, biodivin et demeter ce sont les labels en biodynamie et Ce qui m’étonne c’est qu’on explique pas le côté ésotérique qui sont les fondements de la secte de steiner. Pourquoi est-ce en sous marin?
Bonjour, beaucoup de vignerons que j'ai rencontré ont une démarche plutôt pragmatique vis-à-vis de la biodynamie (en testant certaines choses sur leurs parcelles, en laissant tomber d'autres) et reproduisent des pratiques qu'ils ont pu apprendre dans leurs parcours passés. Ils sont en tout cas loin de l'écosystème de l'antroposophie qui connaît effectivement des dérives sectaires. Aujourd'hui la Biodynamie semble également être une alternative face à un label bio qui ne va pas assez loin pour beaucoup d'acteurs : la charte est effectivement plus "contraignante" par rapport à la bio, notemment au niveau des adjuvants oenologiques. Bref, comme dans tout label, il y a plusieurs visions de la chose. Mais ne résumer la biodynamie qu'aux dérives de Steiner me paraît réducteur. La plupart des vins en biodynamie sont excellents (c'est le cas de beaucoup d'autres qui ne le sont pas aussi), et des vignerons qui semblent rejeter toute idée de science, je n'en n'ai rencontré que très très peu.
Chouette ! J’espère découvrir son vin un jour !
Je vous invite dans ma cave vin et cidre et derives….En Vendee.
Tres interessant
Fond sonore totalement inutile et parasite
Bonjour, il s'agit d'une des premières vidéos de la chaîne, publiée il y a un peu plus de 4 ans. J'ai prévu d'en faire une nouvelle version prochainement pour corriger ces défauts de forme et compléter le fond ;)
Quels sont les hybrides en question? :)
Quel est le nom de cette superbe musique de fond s'il vous plaît ? Merci pour vos contenus
Merci ! Je ne connais pas le nom de cette musique malheureusement, il s'agit de chants que j'avais enregistré lors d'une fête des moissons en Géorgie (voir la vidéo avec Giorgi Aladashvili sur la chaîne ;) )
@@JusdelaVigneVinsNaturels je m'attendais à cela, j'ai également eu l'occasion d'entendre et d'admirer ce genre de mélodie si chaleureuse
@@matinmalin7699 dans l'esprit vous avez les chansons de Trio Mandili sur UA-cam
ça a même l'air plutôt bon pour la santé grâce au citron plus bonnes épices mise à part tout ce sucre... ça renoue des liens avec la Sangria Español et le Vermouth Italian - 👍
Resultat: des bons vins
T'es un bon Nicolas continue !!
Top explanation thanks
Quel super vigneron !
Merci pour cette découverte Hadrien. Étant de Valence je me ferai un plaisir de pouvoir rendre une visite à Yohann si l'occasion venait à se présenter !
Bonjour , merci pour cette excellente vidéo! Où trouver la méthode pour utiliser les protéines végétal pour clarifier. quelqu'un aurait il une réponse ? SVP?
Merci ! Je tombe sur quelques sites en tapant "protéine de pois oenologie" ou "protéines végétales oenologie" sur google. Mais pas de retour sur un produit spécifique, la plupart des vignerons que je vais voir ne collent pas leurs vins.
@@JusdelaVigneVinsNaturels Merci pour votre réponse. J'avais fait ces recherche, et même constat. Entre temps j'ai cru comprendre qu'il s'agissait de protéine de pois. Je me suis dit que cela ne devais pas être très différent des protéines de soja que j'ai dans mes petites réserves de végan. Je vais essayé de faire de la poudre fine (moulin à café)avec les morceaux de protéines de soja et voir si ça marche :) Merci à vous :)
Quel bonheur de t'entendre décrire ton amour pour la vigne. Gros bisous à Gilou. Patricia, la fille de Renée.
Passionnant, merci beaucoup !
Merci ! 🍇