Відео

@@dar5053 Witam. Dziękuję za słowa uznania. Pręty z nierdzewki są grubości 10 mm. Myślę, że cieńsze też możnaby zastosować z powodzeniem, ale akurat takie miałem, więc je wykorzystałem. Deflektora nie przykręcałem - ułatwia to wyjmowanie do umycia, gdy nakapie na niego tłuszcz z wędzonek.

@@marekmarek5769 Przy niskich temperaturach na zewnątrz musisz wytworzyć dużą ilość żaru w palenisku, żeby był wyrzut dużej ilości ciepła do beczki. To zupełnie inne wędzenie niż latem, kiedy wystarczy wrzucić dwa drewienka byleby tylko się tliło.

@@dariusztomczykiewicz7482 Dokładnie tak. Gdyby był ponad, deflektor nie spełniałby swojej roli. Pozdrawiam 🤚

@@paweklementowicz2017 Dzięki za szybką odpowiedź. To jest oczywiste ale dokładnie chodziło mi o to czy wylot rury, że tak powiem "wchodzi" pod deflektor czy też "wchodzi" do beczki, oczywiście poniżej poziomu deflektora, ale już pod sam deflektor nie wchodzi. Tak się dopytuję bo beczka w drodze i wolałbym zrobić to z wejściem do beczki z boku niż z dołu. Z kolei przy wejściu z dołu, centralnie pod deflektorem to wydaje mi się, że rozkład dymu i temperatury może być bardziej równomierny. Nie wiem czy dobrze opisałem o co mi chodzi, mam nadzieję, że tak. Raz jeszcze gratuluję projektu. Jeszcze raz oglądam film i być może ta rura w ogóle nie "wchodzi" do beczki i kończy się w kryzie? A to by oznczało, że część dymu od razu idzie w górę, z pominięciem deflektora.

@dariusztomczykiewicz7482 Rura jest wpuszczona do beczki z boku i kończy się wraz ze ścianką beczki. Większa część dymu wpada pod deflektor a część z racji grawitacji wydobywa się ponad. Gdy w początkowej fazie rura była wpuszczona na kilkanaście cm wgłąb beczki, przegrzewała się strona przeciwna do wpustu rury.

@@paweklementowicz2017 Dzięki bardzo za informację. Czyli przy wpuszczonej rurze to wyglądało jakby deflektor przytrzymywał to ciepło pod sobą i uderzenie ciepła szło na przeciwną do wejścia stronę. Ciekawa sprawa.

@dariusztomczykiewicz7482 Deflektor nie tyle, że przytrzymywał ciepło pod sobą, tylko ciepło nie wracało w miejsce wpustu rury, tworząc w miejscu wpustu dużo chłodniejszą strefę. Po cofnięciu rury do poziomu ścianki beczki problem ustał.

@@rafallo2077 Witam. Moja beczka też miała taką powłokę. Po wypaleniu szczota druciana na wiertarkę i wyczyściłem całość do surowej blachy. Po kilku wędzeniach we wnętrzu beczki wytworzyła się samoistna powłoka. Pozdrawiam

@@paweklementowicz2017 Ślicznie dziękuję za odpowiedź. Również pozdrawiam.

@@147colt Można by rozważać, co by było gdyby... Używałem tego opryskiwacza tylko i wyłącznie na własnym podwórzu, mając sprężarkę w zasięgu ręki. Gdybym pojechał w teren, zawsze w aucie mam kompresor do pompowania kół. Obecnie przeszedłem na opryskiwacz o napędzie akumulatorowym. No i tutaj rodzi się pytanie - jesteś w terenie i kończy ci się prąd... Pozdrawiam 🤚

@@6619piotrek Dzięki za słowa uznania 🤚

Powodzenia w budowie 💪👍

Palenisko zakupiłem gotowe z Allegro z rusztem i szufladą na popiół. Deflektor jest umieszczony tuż nad górną krawędzią wlotu rury dymowej (tak, żeby dym wpadał pod tą dolną blachę). Górny fragment rozdzielacza (ten mniejszy) umieściłem kilka centymetrów nad otworem w części dolnej, zamocowałem go na prętach gwintowanych M6. Tutaj jakieś dokładne parametry techniczne nie mają większego znaczenia - dym i tak znajdzie sobie drogę do góry. Co do materiału - ja użyłem blachy z kwasówki, bo akurat taką miałem, ale może to być zwykła cienka blacha. Ważne, żeby była czarna - nie może być malowana ani ocynkowana. Powodzenia w budowie 🤚

Jak się robi za gorąco, uchylam dekiel i temperatura spada. Niestety trzeba tego pilnować 😉

Dziękuję za słowa uznania. Pozdrawiam 🤚

Tak, 10kg.

Bezcenna. Nie sprzedaję swoich projektów.

Dzięki za słowa uznania. Pozdrawiam 🤚

Nie ma być szybciej - ma być z klasą 😉 Szczęśliwego Nowego Roku 2024 🥂🍾

Dzięki za słowa uznania 😊 Grzałka ze zmywarki nie będzie się nadawała, gdyż jest skonstruowana do pracy w wodzie - pracując na sucho miałaby bardzo krótką karierę. Ja zastosowałem grzałkę z piekarnika, bodajże Amica. W najbliższym czasie mam zamiar trochę zmodyfikować wędzarnię (wjedzie termostat elektroniczny, inna, mocniejsza grzałka, termoobieg itp.). Jeżeli wystarczy mi sił i czasu, postaram się wrzucić film z dokładniejszym opisem. Pozdrawiam 🤚

Oo było by super. Pozdrawiam

Witam. Pierwotnie grzałkę zamontowałem z piekarnika Amica, termostat sterujący od bojlera (odpowiedni zakres temperatur), ale niebawem będą grube modyfikacje. Pozdrawiam i życzę zdrowych i spokojnych Świąt 🤚

Dziękuję za podpowiedź. Dziś udało mi się zdobyć zmywarkę z "odzysku " także po świętach ruszam z przeróbką. Wesołych świąt

@@scoviS-o5l Wzajemnie

Witam. Jeśli zastosujesz ocieplenie, problem skroplin odejdzie w niepamięć. Budując swoją wędzarnię, też starałem się ograniczać koszty do minimum. Jedyne drogie rozwiązanie to generator dymu. Poprzednio prototypowo też miałem samodzielnie wykonany generator z kawałka profilu stalowego i pompki powietrza do akwarium - jak zaczynałem zabawę z pierwszymi prototypami wędzarni, gotowe dymboxy były jeszcze dość egzotyczne. Ja osobiście używam Borniaka, gdyż zależy mi na całkowitej bezobsługowości. Używam od kilku lat i nadal działa. Nie zdarzyło mi się, żeby kiedykolwiek zawiesiły się zrębki czy żeby cokolwiek uległo awarii. Po zasypaniu do pełna i zastosowaniu dostawki zasobnika mam około 12 godzin ciągłej pracy (wspaniała sprawa chociażby podczas wędzenia łososia). Z niecierpliwością będę oczekiwał na projekt zadymiacza z podajnikiem Twojego autorstwa - takie patenty są nierzadko dużo lepsze, niż gotowce produkowane w firmach. Powodzenia w dalszych pracach. Pozdrawiam i trzymam kciuki 🤚

"Mistrzowie" 😉 dajcie jakieś porady techniczne co ze zmywarki zostaje, co wymieniamy/dokładamy. Pomijam fakt że filmik z tworzenia takiej wędzarki byłby już marzeniem i pewnie zachęcił by wielu z nas do jej wykonania 😊 pozdrawiam Krzysztof

I tyle jest warta 😉 Dzięki za słowa uznania. Pozdrawiam 🤚

Myślę, że Dymbox równie dobrze nadawałby się do wytworzenia dymu w takiej konstrukcji co Borniak. Chyba nawet byłoby prościej - otwór bezpośrednio w ścianie zmywarki bez kombinowania z montażem od spodu. Co do podpiekania - pierwsze próby faktycznie spowodowały wytopienie izolacji na spodzie, ale teraz już nic tam nie ma i śmiało można wędzić jednocześnie podpiekając. W niedalekiej przyszłości planuję wykonać kilka modyfikacji, wymienić termostat na elektroniczny, zaizolować dno i tylną ścianę (oczywiście po zewnętrznej stronie) wełną mineralną i zabezpieczyć blachą. Dzięki za słowa uznania. Pozdrawiam 🤚

Witam. Rura o długości 100 cm, średnica 10 cm. Palenisko 25cm/25cm/30cm (szerokość/wysokość/długość) - gotowiec z allegro. Dzięki za słowa uznania 🤚

Dziękuję za wymiary porządna robota pozdrawiam.

Miałem beczkę z deklem zamykanym na klamrę, nie trzeba było wycinać.

​@@paweklementowicz2017 ok. Pomyślałem po fakcie . JA jestem w posiadaniu innej i właśnie myślę jak to zrobić żeby wyglądało pozytywnie dobrze Pozdrawiam

Powodzenia w budowie. Trzymam kciuki i pozdrawiam 🤚

Witam. Deflektor to proste urządzenie i jego wykonanie nie wymaga specjalnych umiejętności ani wiedzy na poziomie inżynieryjnym. Jego celem jest rozbicie wychodzącego z rury paleniska dymu a przede wszystkim ciepła, żeby bezpośrednio nie uderzało w umieszczone powyżej wedzonki. Wystarczy wykonać koło z blachy o średnicy o 10 - 15 cm mniejszej od średnicy beczki i umieścić ją centrycznie powyżej wlotu rury z paleniska. Dym i ciepło wydostające się z rury paleniska nie uderzy bezpośrednio w wędzonki, tylko "rozbije się" o blachę i równomiernie będzie ocieplać i obdymiać wędliny. Powodzenia w budowie 🤚

@@paweklementowicz2017 dziękuję , a czy i jakie ma znaczenie czy blacha będzie miała nawiercone otwory czy nie ?

@@DarekJackowski Można nawiercić, ale moim zdaniem niewiele to zmieni. Szczelina 7 - 10 cm pomiędzy deflektorem a beczką powinna być wystarczająco wydajna. Ciepło i dym i na pewno rozejdzie się równomiernie po wędzonkach.

@@paweklementowicz2017 dziękuję bardzo , pozdrawiam

@@DarekJackowski Nie ma sprawy. Pozdrawiam.

Witam. Dziękuję za miłe słowa. Jestem amatorem posługującym się podstawowymi narzędziami. Dokładnie tak, jak napisałeś - trochę czasu i chęci wystarczy, żeby stworzyć jedyny i niepowtarzalny projekt. Trzymam kciuki za Twój projekt 👍 Powodzenia w budowie 💪😉

@@paweklementowicz2017 Mam pytanko, nie ma problemu podczas wędzenia zimą? Czy czasem nie skrapla się woda i czy utrzymanie temperatury nie sprawia problemu?

@@pgrklepczewo8693 Ja wędzarkę w chłodne dni mam usytuowaną w narożu budynku, gdzie nawet podczas większych wiatrów panuje totalne zacisze. Dodatkowo palenisko dostawiam bezpośrednio do beczki i nigdy nie zdarzyło się, żeby coś popłynęło po ściankach, czy tym bardziej żeby wędzonki zawilgotniały. Szczególnie zimą staram się też planować wędzenie na ładne słoneczne dni. Możnaby było ocieplić beczkę, ale to wygeneruje dodatkowe koszty i zwiększy gabaryty wędzarni.

@@paweklementowicz2017 Czyli nie sprawia wiekszego problemu

Dzięki za słowa uznania 🤚

Dzięki 🤚

Dzięki za słowa uznania. Pozdrawiam 🤚

W tej chwili nie pamiętam, ale do momentu otwarcia zaworu bezpieczeństwa. Jak będzie to możliwe, to sprawdzę i doprecyzuję.

Wytrzyma 10 bar?😅

Hej. Z tym przedłużeniem pionowej części zawiasu to super pomysł. Okienko ujścia dymu też fajnie ogarnąłeś - teoretycznie efekt jest ten sam co u mnie, ale Ty nie musiałeś męczyć się z nawiercaniem tych wszystkich otworów. Moim zdaniem oba patenty są genialne w swojej prostocie i bardzo użyteczne. Widzę, że szyneczki już się dymią, także życzę smacznego. Cieszę się, że mogłem pomóc. Pozdrawiam 🤚

Dziękuję za słowa uznania. Pozdrawiam 🤚

Jeżeli są chęci to już połowa sukcesu. Powodzenia w budowie 🤚

Jak najbardziej zgadzam się z tą opinią. Dlatego też beczka jest pomalowana tylko po zewnętrznej stronie - wewnątrz jest surowa blacha zakonserwowana dymem wędzarniczym. Wszystko jest omówione w trakcie trwania filmu. Pozdrawiam 🙂

Im krótsza rura, tym łatwiej utrzymać w beczce wysoką temperaturę. Dłuższa będzie lepsza przy wędzeniu zimnym. Zostawiłbym te 120 cm a w praktyce wyjdzie, czy trzeba skrócić czy można będzie taką zostawić.

Dzięki za słowa uznania. Powodzenia w budowie 🤚

Jeżeli chodzi Ci o przekazanie napędu, to podałem go przez pasek, który w razie czego stanowi zabezpieczenie, coś na kształt sprzęgła.

Witam. 11 kg farszu jeszcze miesza, ale przy większej ilości już potrafi coś wyrzucić i górna frakcja nie podlega wymianie podczas mieszania (pozostaje cały czas u góry). Poniżej 4 kg też kiepsko bo łopaty się oklejają i też nie ma wymiany pomiędzy stronami naczynia. Optymalny wsad to 9-10 kg. Dzięki za słowa uznania. Pozdrawiam 🤚

I przy okazji podwórko posprzątane z rupieci 😉 Dzięki za słowa uznania 🤚

Witam. Wszystkie graty potrzebne do budowy takiej wędzarni to koszt około 500 - 700 złotych.

Nie będę miał pretensji - nawet będę się cieszył, że ktoś chce czerpać z moich doświadczeń. Życzę udanej zabawy przy budowie i smacznej szyneczki na święta. Pozdrawiam 🤚

Ten model beczki miał zdejmowany dekiel, zamykany za pomocą klamry.

@@paweklementowicz2017 ok a jak w tym wypadku pan sobie z tym poradził ?

Dziękuję za te słowa. Ludzie myślą, że pozostając anonimowymi w internecie mogą wypisywać bzdury, tak jak rzeczony pan "technolog". A co do napędu - też myślałem nad kardanem, ale ostatecznie zostałem przy kołach pasowych z dwóch względów. Po pierwsze miałem komplet kół które walały się po warsztacie od lat a druga sprawa to przy pasku klinowym uzyskałem zabezpieczenie silnika, coś jak sprzęgło, które w przypadku zablokowania łopat mieszarki nie zatrzyma silnika tylko wytworzy poślizg.

To może pan technolog się pochwali jakie cuda i jakich ilościach dodaje do wyrobów ?

@@paweklementowicz2017nieporozumienie, to do @Janek Kos pytanie było, on ponoć technolog. To niech się pochwali ile fosforanów i innego szajsu do tego gówna z tuczu nakładczego daje. A i po co obróbkę termiczną się robi może pan mikrobiolog odpowie ?

@@1donaldduck1 Fakt, błędnie odczytałem Twój wpis. Prostuję, przepraszam i pozdrawiam 🤚

Powstał jedyny egzemplarz i nie jest na sprzedaż. Pozdrawiam.

Cześć. Beczka była wypalona i wyczyszczona do gołej blachy a zakonserwowala się dymem podczas wędzenia.

Trudno mi powiedzieć, bo tutaj mam około 10 kg wsadu i przy kiełbasie polskiej (bez dodatku wody) czasem potrafi się ślizgać pasek, ale napęd mimo to kręci dalej. 50 litrów to jednak byłaby dużo większa ilość, stąd i opór dużo większy. Pozdrawiam.