Відео

Bonjour Stéphanie Pour la gélatine laquelle utilisez vous ? Merci d'avance pour la réponse

Et Le lait et la levure???😢

Sans machine

C'est 3x œufs ????

Super

Bonjour Il n'y a t'il pas une erreur de grammage pour le sucre c'est bien 300g Merci de confirmer

2:47 vous dites "pour EVITER que le cake gonfle et éclate au dessus ...." Ce n'est pas pour éviter le gonflement et éclatement du cake que l'on fait ca, on met un trait de beurre pommade justement POUR QUE le gâteau éclate.

Merci pour cette recette 🇩🇿

Je vous remercie Chef de cette recette 🥰🙌

Cake marbré François Perret : 300 gr de sucre 4 g de poudre de vanille 4 gr de fleur de sel Puis 120 gr de beurre pommade Puis 2 oeufs 210 gr de farine 6 g de levure chimique Puis en dernier 200 gr de crème liquide Puis divisé la préparation en 2 puis ajouter 20 gr de poudre de cacao a une seule moitié Puis dans 2 poches a douille séparés (la pointe a couper le bout d un sac congélation) Mettre du papier sulfurisé dans le moule rectangulaire Puis superposer en alternance un passage chocolat puis un passage vanille et'ainsi de suite, cela jusqu'au bout puis taper le plat pour tasser Puis prendre un couteau et faire des Zig Zag avec la pointe du couteau Puis avec une petite poche a douille faire une traînée de beurre fine (évite que le dessus gonfle) Puis mettre au four 150 degré pendant 45 min voire 1 h Puis des sorti du four (vérifier cuisson) Alors imbiber 50 gr de sucre et 120 gr d eau bouilli (ajouter une goutte de rhum si vous aimez) et avec un pinceau, mettre sur le dessus le tout ou tout (moelleux) Mettre au frigo : minimum 1h Glacage : a températures ambiante ❤ A mettre dans l' ordre dessous : 150 gr de chocolat noir fondu 250 gr de crème liquide entière 60 gr de miel La ganache a 35 degré Ajoutez 60 gr de beurre a 35 degré Mixer le tout Après 1 h de réfrigérateur, Démouler le cake : Mettre le cake sur une grille et verser la ganache (récupérer la ganache tombée sous la grille pour repartir le maximum de ganache uniformisée sur le cake) Mettre au congélateur (5 min ?) pour qu elle se fige au cake Bonne dégustation les amis. PS : merci de rédiger la recette en commentaire comme on ne trouve pas la recette sur les vidéos, si tout le monde fait cela, ça permet a tous de faire sa part et de faire profiter les amis comme geste de générosité. Amour et paix entre tous 😇

Note à moi même : j’ai mis trop d’œuf

Et si j'ai que du farine de T45?

Merci ❤❤❤

Le meilleur flan en effet. Sinon je recommande celui de "l'autre boulange" à Paris qui avait eu le classement numéro 1 dans un classement le Figaro, avec justement Christophe Felder comme juge.

Il n'y a pas des ingrédients

Je ne me lasse pas de regarder elle est top merci encore continuez de nous émerveillé

Super recette merci beaucoup elle a l'air super bonne

Bonjour - est ce qu’on peut le congeler avant de le décorer ? Merci beaucoup

J’adore le flan pâtissier, j’ai testé la recette hier , bon pour le fonçage de la pâte dans le moule à charnière j’ai encore du travail lol 😆 ! Sinon c’est une réussite totale , le flan est divin , j’adore je garde cette recette . Merci Stephanie 😊

Ma prochaine réalisation avec évidemment tes conseils

Vous avez pas fait le lait au video

Bonjour. Est il possible de remplacer la vergeoise ? Si oui, avez quoi ? Merci

Bonjour. Il paraît qu'il ne faut pas aller en dessous de 4mm pour la pâte. Sur la vidéo, on a l'impression que c'est plus fin. Les 4mm sont ils importants, ou vous ne faites pas attention à cela ? Je n'ai que de la T55 pâtissière, est-ce que cela irait ? Merci

J'adore! dis peut on aussi utiliser les moules à muffins si on a pas les mêmes moules ?

bonjour, merci pour cette recette, une question: peut-on remplacer le papier rhodoïd par du papier sulfurisé (moins esthétique je sais) juste pour la tenue? merci

Comment faites vous pour avoir de belle alveolage

Coucou Stephanie, j’ai suivi ta recette de macaron 👍🏻 j’ai une petite question, pourquoi à ton avis mes macarons craquent à la cuisson 😢🤦‍♀️ Bonne journée à toi

bonjour peut on le congeler en entier ? si oui combien de temps pour dégeler svp

Quelle est le nom de la farine de gruau que vous utilisez ?

Bonjour Super dessert. Je vais le tester, on peut déguster dès qu'il est fini ou la décongélation prend combien de temps ?

راءع Stéphane ❤❤❤👍

Magnifique .bisous.

Est ce que je peux les congeler après les ganaché

Comment faites-vous le joli decor sur le glaçage vers la fin de la video (a 5:35) ?

Merci chef c'est magnifique

Bonjour votre charlotte est magnifique !!!!j ai bien envie d essayer mais je debute donc je sais pas si je pourrais avoir le meme resultat que vous .je voulais juste vous demander pour la cartouchiere il faut 60 cm de longeur mais combien de hauteur svp?Merci

bonsoir le problème et vous etes pas la première vous ne dite pas le four comment Ventilè ou statique ? merci

Bonjour, la recette a l’air top!! Mais pourquoi faire 1kilo de pâte si on en a besoin que de la moitié ? Merci 😊

A tester merci pr la recette

Bravo 👏👏👏👏👍👍👍👍

Belle recette v essayer

Slt Stéphanie , je suis celui qui apprend à pocher avec la mousse à raser sur TikTok 🤣🤣🤣🤣 voilà suis abonné je n ai plus qu a apprendre merci pour les recettes

😍

Très beau fraisier !!! utilisez vous le même cercle à entremets pour le couper et pour le monter ou vous utilisez un cercle d'un diamètre légèrement plus grand pour le montage

Voici la recette de la brioche Babka

Bonjour Stéphanie merci pour ta recette je le déguste ce soir 😋

Merci beaucoup. La recette a disparu de votre blog; le lien ci-dessus ne marche plus.

200 g de chocolat blanc 150 g + 300 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille 2g de gélatine + 10 grammes d’eau

Ok. Mais le morceau que vous détaillez à la fin après cuisson...ce nest pas cuit !

Bonjour Stéphanie et merci pour cette vidéo, j'ai testé ce matin la recette et pour le café après déjeuner c'était juste topissime...... meilleurs que tous ceux que j'ai pu faire avant (qu'il a dit mon mari.....) alors encore merci