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아주봉봉
South Korea
Приєднався 20 лют 2019
에꼴 르노뜨르 디플롬 (ecole LENÔTRE Diplôme) spc 파티세리 과정 수료, 슈크레 수료
커피전문점 5년 근무, 베이킹클래스 오너강사 5년
홈베이킹과 홈카페를 주제로 영상을 제작합니다.
커피전문점 5년 근무, 베이킹클래스 오너강사 5년
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순수 밀크 초콜릿 (밀크가나슈 밀크초콜릿에 디핑하기, 14가지 윗면 모양 내기)
안녕하세요.
순수 밀크 초콜릿 영상입니다.
밀크가나슈를 만들어 36시간 굳힌 뒤, 템퍼링한 밀크 초콜릿에 디핑했어요.
디핑하는 법은 지난번에 다크 가나슈 디핑하는 영상에서 확인하시고,
이번 영상에는 윗면 장식하기에 촛점을 맞췄어요.
밀크초콜릿이 다크에 비해 아주 조금 템퍼링이 까다롭지만,
초콜릿에는 밀크와 다크가 함께 공존해야 합니다.
윗면 장식하는 영상은 제가 거의 본 적이 없는데
영상이 도움이 되셨다면, 좋아요, 구독 부탁드립니다.
순수 밀크 초콜릿 영상입니다.
밀크가나슈를 만들어 36시간 굳힌 뒤, 템퍼링한 밀크 초콜릿에 디핑했어요.
디핑하는 법은 지난번에 다크 가나슈 디핑하는 영상에서 확인하시고,
이번 영상에는 윗면 장식하기에 촛점을 맞췄어요.
밀크초콜릿이 다크에 비해 아주 조금 템퍼링이 까다롭지만,
초콜릿에는 밀크와 다크가 함께 공존해야 합니다.
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Відео
위스키 밀크 초콜릿 Whisky Milk Chocolate
Переглядів 259Місяць тому
오타있네요. 묽은 가나슈 안녕하세요. 오랜만에 밀크초콜릿 템퍼링해서 만든 위스키 밀크 초콜릿입니다. 몰드 - 초콜릿 월드 1433 밀크초콜릿 템퍼링 500g 가나슈 - 생크림 60g, 버터 10g. 트리몰린 8g, 밀크커버춰 100g, 위스키 15g 템퍼링 관련, 색소 관련, 몰드 관련, 몰딩 관련해서 다른 영상에도 계속 반복되는 내용이 있으니 제 채널의 영상들을 하나씩 시청하는 것을 추천드립니다. 영상이 도움이 되셨다면 좋아요, 구독 부탁드립니다.
하트 쿠키 타블릿 초콜릿 (템퍼링 망함에 대하여...)
Переглядів 757Місяць тому
안녕하세요. 최근에 밀크 초콜릿 한 봉지를 사서 템퍼링을 열심히 하고 있어요. 밀크는 오랜만에 템퍼링을 해선지 맘이 급해선지.. 템퍼링이 망했네요. 분명히 45도로 녹이고 27도로 내리고 29~30도로 온도를 올렸는데.. 어려워요.
에펠탑 초콜릿 만들기 (3D 몰드 이용)
Переглядів 81Місяць тому
안녕하세요. 초콜릿 3D 몰드를 처음 사용해 봤어요. 몰드에 초콜릿을 붓기만 했는데 에펠탑 초콜릿이 완성되었습니다. 에펠탑 몰드는 파리에서 사온거지만, 검색해 보니 '달콤24'에서 판매를 했었네요. 지금은 품절이지만... www.dalcom24.co.kr/goods/goods_view.php?goodsNo=1000000801 영상이 도움이 되셨다면 좋아요, 구독 부탁드립니다.
낱말 초코 쿠키 만들기
Переглядів 104Місяць тому
안녕하세요. 단어 맞추는 놀이를 할 수 있는 초코 쿠키를 만들었어요. 저는 제 조카랑 단어 맞추면서 놀면 재밌겠다 생각을 했는데, 아직 2살이라 글자를 모르네요. 하지만 초코 쿠키는 맛있게 먹더라구요. 귀여워 주변에 어린이들이 있다면 단어 공부하면서 놀 수 있는 초코 쿠키 만들어 보면 어떨까요? 영상이 도움이 되셨다면 좋아요, 구독 부탁드립니다!
![[베이킹기초] 노란 초콜릿 색소 만들기](http://i.ytimg.com/vi/fkMXb9taCcE/mqdefault.jpg)
[베이킹기초] 노란 초콜릿 색소 만들기
Переглядів 292Місяць тому
안녕하세요. 노란 초콜릿 색소 만드는 영상입니다. 지난번 빨간 색소에 이어 만드는 방법은 똑같아요. 카카오 버터 5g에 색소 0.5g을 섞어주면 됩니다. 굳혀서 실온 보관하시고, 다음번에는 33도로 녹여서 사용하세요. 색소 테스트한 몰드 초콜릿은 위스키 밀크 가나슈 초콜릿입니다. 필리은 위스키 밀크 가나슈, 사브레 크루스티앙입니다. 영상이 도움이 되셨다면 구독, 좋아요 부탁드립니다.
체리술초콜릿 (드렁큰체리, 체리퐁당,체리코디얼) Cherry Cordials
Переглядів 220Місяць тому
안녕하세요. 시간이 만드는 초콜릿 체리술초콜릿입니다. 체리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 럼에 담가 6개월간 절입니다. 럼에 절인 체리는 물기를 제거하고 반으로 갈라 씨를 제거하여 준비합니다. 화이트 혼당 100g에 럼 13g을 넣어 섞어줍니다. 다크초콜릿으로 몰딩한 초콜릿에 혼당을 조금 넣고 체리를 넣어주세요. 혼당을 더 채워주고 초콜릿으로 밑면을 막아 마무리합니다. 영상이 도움이 되셨다면 좋아요, 구독 부탁드립니다.
다크 66% 초콜릿 만들기 (디핑 초콜릿, Dipping Chocolate)
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익스크림 다크 초콜릿 (Extreme Dark Chocolate) 나만의 초콜릿 전사지 만들기
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[홈베이킹] 구겔호프 카라멜 마들렌 레시피 (세로 버전) Gugelhupf Caramel Madeleine Recipe
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[홈베이킹 고급] 욕심 많은 치즈케이크 Infinite Cheese Cake
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블루베리쨈 & 콩포트 만들기 Blueberry Jam & Compote
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[홈베이킹] 화이트초콜릿 치즈무스 케이크 White chocolate cheese mousse cake
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[홈베이킹] 스프링 블라썸 Spring Blossom (딸기 바닐라 무스 케이크) Strawberry Vanilla Mousse Cake
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What is inverted sugar?
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분 min을 시간 hr으로 잘못 적으심
Grate, thanks!
초코빙수를 만들어보려고 하는데 얼음 위 드리즐용으로도 적합할까요?
네 맛있을것같아요.
@@ajubonbon 답변해주셔서 감사합니다😍
멋진 디핑장식법이 다양하네요👍 전사지 올리고 눌러주는 얇은 아크릴판은 어디서 구입가능할까요?파는데 못 본거 같아서요😅
클리어스템프 파는곳에서 아크릴판 있어요
@@ajubonbon 사이트가 따로 있나요?^^찾아보니 다 두꺼운거 파는데 봉봉님이 사용하신건 얇길래요~~^^;
와 너무 예뻐요
요새 영상 많이 올려주셔서 너므 좋아요 💕
네 여유 많은 백수라 영상 만들면서 지내는데 또 잠수타면 어디 취업했겠거니 생각하시면 됩니다. 😂
이 영상을 보면서 만들어보고 싶어져 쵸콜릿 구매와 틀을 구매했어요 소독용알콜 검색하니 너무 많은 종류들이 나오는데요.어떤걸 구매하면 될까요? 쵸콜릿에 쓰이는 색소는 어떤걸 구입하면 되는지도 알려주실수 있나요?😂😂
와 맨 오른쪽은 뒤집으니 그림같네요
고맙습니다. 저도 만들면서 좀 놀랐는데... 상태가 이렇게 다를 수 있구나 하구요.
정성이 가득한거같아요~
초콜릿은 쉬운편인데.. 체리를 술에 담가야해서.. 그 시간이 정성인 것 같아요.. 영상 속 체리는 10년 넘게 술에 절여진거라... 그 동안의 세월이 생각나는 초콜릿인 것 같아요.
영상 재미있게 잘 봤어요 😊👍🌼
즐겁게 봐주셔서 고맙습니다. 😀
Tweeting
예뻐서 못먹을거같아요~
영미언니 감사합니다. ❤️ 😆
Good work Chef.. ❤
Thank you 😊
전사지 활용법이 신기하네요~ 유익한 레시피 감사해요 🥰
네 영상 시청해주셔서 고맙습니다.
죄송하지만 사용하신 붓의 호수와 일반 수채화 붓을 사용하면 되는지 여쭤봐도될지요?
다이소 붓이에요. 화홍 1호 세필붓 좋이 좀 더 좋아요.
최근 영상에서 초콜렛 전사지 직접 만드신거 사용하신거 어떻게 하는지 궁금했는데 이거 보니 도움이 되었습니다 예전에 초콜렛 수업을 하실때 기회가 안되 못들었는데 이리 영상으로 알려주셔서 너무 감사합니다
원형 모양으로 생긴 디핑포크도 있던데 어디에 사용하는건가요?
동그란모양의 쉘이 있어요. 동그란 초콜릿 디핑시에써요
카카오버터에 색소 섞어서 opp필름같은거에 써두는건가요?
무지 전사지에요. Opp같은 비닐인데 조금 더 두꺼워요.
@@ajubonbon 감사합니다
엄청 궁금한 레시피였는데.. 감사합니다!! 이 제품 유통기한은 어떻게 될까요?
초코원액은 밀폐하여 냉장보관시 이틀입니다.
@@ajubonbon 답변 감사합니다!
아이디어 최고에요👍👍👍
아주봉봉님! 넘 맛나보여요😍 혹시 물엿 대신 연유도 가능한가요?
물엿은 촉촉함과 윤기를 위해 들어가요. 연유를 넣는다면 연유의 풍미와 밀키함과 당이 추가 될꺼 같아요. 물엿의 기능을 대신하진 않아도 연유의 맛이 추가되어 연유 파베 맛있을꺼 같아요.
@@ajubonbon 원 레시피로 해보고 연유 도전도 해보고 싶네요! 항상 멋진 디저트영상 잘 보고 있습니다! 답변 감사드려요🩷
초콜렛, 당장 내 입으로....😂💙
Tendrías más me gusta, si pusieras los ingredientes en idiomas y cantidades. Es más cómodo para los espectadores. Gracias
초콜릿 만드는 과정이 너무 아름답고 멋짐^^
잘 만들었다
혹시 반죽상태로 냉장 몇일까지 보관이 가능할지 알수있을까요?? 혹은 완제 상탸로 냉동 또는 냉장 상태로 얼마나 가능할지 알고 싶습니다!
보통 구워낸 마들렌 상태로 (초코코팅전) 뒤 잘 밀폐하여 냉동하면 한 달 가량은 괜찮은데.. 냉동실 냄새만 잘 관리하면 될 것 같아요.
요새 이런 스타일의 쿠키들 유행하더라고요 ㅎㅎ
비쵸비가 인기가 있었는데.. 제가 뒷북이죠. 😂
@@ajubonbon 그거 저도 옴청 애정해요 ㅎㅎㅎ
만들어 볼게요. 😅
2024.03.09 음악중심 1위 🎉 데뷔 1년만에 공중파 1위 등극 🎉
금손 플리들이 너무 많아서 행벅해~~
그런데 귀찮죠?
팔아주세요
우와 정성 가득
🎉 플레이브 음악 방송 첫 1위 (쇼챔) 🎉
애들이 먹어봤으면 좋겠다
숏츠보다가 홀린듯이 풀영상까지 보구있어요... 디저트 진짜 좋아하는데 너무 잘만드세요 진짜 맛있겠다 ㅠㅠ
고맙습니다. 카라멜 좋아해서 구겔호프틀에 카라멜마들렌 굽고, 카라멜소스 넣어 만들었는데 제 생각에도 잘 만든 것 같아요. 😅
우와 정성 대박이에요 😮 꼬냑도 초콜릿에 잘 어울릴 것 같아요! 혹시 위스키봉봉처럼 뚜껑(?) 을 닫은 버전도 만들어주실 수 있나요?!
안녕하세요. 술이라 액체라서 밑면 막는 것이 쉽지는 않을 것 같아요. ㅠㅜ
아ㅋㅋㅋ 분위기 잡고 마실줄 알았는데;; 커엌 콜록콜록에 빵 터졌네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
네 ㅋㅋ 40도짜리 위스키라 5g이라도 원샷은 쉽지 않네요. 초보라 알콜이 확 들어오네요. 담에는 숨 참고 먹어보는 걸루... ㅎ
템퍼링 이후 온도를 다시 올리는 이유가 뭔가요?
템퍼링이 초콜릿을 부드럽게 해주고 광택과 맛 등 때문에 하는것도 있지만 초콜릿을 녹이는 과정에서 결정구조가 흐트러져서 템퍼링을 하면서 복구를 하는데 그게 다 복구가 되는게 아니라 다시 온도를 올리면서 복구 시키는겁니다
템퍼링 잘하면 잘 녹지도 않아서 좋습니다😊
답변 감사드립니다. ㅎㅎ
레시피 공유 감사해요❤ 차근차근 만드는 중인데 완성된 무스케이크는 냉동보관했다가 먹어도 될까요?
네 물론입니다. 집에서 드시는 거라면 밀폐용기에 넣어 냉동 보관 한 달 가량 가능합니다. 너무 오래 넣어두면 상한다기보다는 냉장고 냄새가 나서 불편한 점이 있어요.
Can we skip white rum ? ( for the pineapple mousse)
좋은영상 감사합니다. 혹시 미러글레이즈 씌우고 냉동시키면 광택이 없어지거나 해동후 물이 맺힐까요?
안녕하세요. 냉동 후에 해동하면 광택이 사라져 매트한 느낌은 아니었지만 아무래도 물이 생겼던 것 같아요.
만드신 초콜릿 먹고 싶어요 요즘은 기부금 모금 판매 안하시나요? 맛이 넘 그립네요~~
안녕하세요. 벌써 꽤 예전 일이네요. 공방 정리한 것도 몇 년전이라... 지금은 내킬 때 베이킹 영상 만들고 있어요. ^^
Please make a tutorial for this. Thank you!
이거보고 동생 생일 케이크 만들었는데 완전 대성공했어요… 🤍 완전 맛있네요 ㅠㅠㅠㅠㅠ🫧
답변 늦었지만 케이크 대성공 축하드려요. 😀
트리몰린 없으면 안넣어도 될까요? 그럼 설탕량을 더 해야하나요?
6개분량의 레시피 인가요?
네 6개분량 레시피에요.
아주봉봉님😊😊3년전 영상이지만 전 방금전에 조마조마 하면서 만들었어요ㅋㅋㅋ될까라는 의구심을 가득 품은채 ㅋㅋㅋ결과는 잘나와서 너무나도 기쁘고 즐겁고 그래요ㅎㅎㅎ 제가 초콜릿을 만들다니 믿어지지가 않아요ㅋㅋㅋ감사합니당^^좋은 레시피❤❤❤❤❤ 자체 기념일로 지정하고 싶을정도에요ㅎㅎㅎ
안녕하세요. 요즘 집에서 초콜릿 템퍼링하기 좋은 온도와 습도를 유지하고 있어 10월부터는 초콜릿의 계절인 것 같아요. 초콜릿 완성한 것 축하드려요 🥳
풀영상 기다리는중...
아... 영상 찍어 놓고 손을 놔버려서.. ㅠㅜ 언젠가는 올려 보겠습니다. ㅠㅜ