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20個月餅紅豆沙餡材料: 紅豆 450g (3 量米杯) 水 600ml (4 量米杯) 共得1200g 紅豆蓉 陳皮 2塊 花生油/ 橄欖油 240g 啡砂� 240g 白砂� 30g 麥芽� 180g

二十個月餅材料 油皮： 32g 一個 糖漿 Golden syrup... 200g 蜂蜜 ...120g 花生油...140g 鹼水...4g(可加可不加) 低筋麵粉...500g 內餡: 43g (10個) 20g (10個) 紅豆沙...630g 鹹蛋黃...約230g (10個) 掃月餅面: 蛋黃... 一個 花生油... 數滴 預熱 焗爐 上火240度下火160度， 烤6分鐘取出， 放涼，掃上蛋黃汁，再放回烤箱5分鐘至表面呈金黃色

材料: 壽司米三杯 洋蔥一個 甘筍兩條 薯仔四個 蘋果一個 獅子狗一包 雞胸肉/雞柳500克 日式咖哩磚共1盒 220克 (兩種辣度各半混合) 雞肉調味: 鹽 半茶匙 � 一茶匙 燒酒 一茶匙 生粉 一茶匙

魚蛋醬 材料： 蔥頭 一 個 蒜頭 六瓣 薑 拇指大小 甜麵醬 兩湯匙 沙爹醬 一湯匙 沙茶醬 一湯匙 咖哩粉 兩湯羹 薑黃粉 一湯羹 調味 : 鹽、糖、燒酒 咖哩魚蛋 材料: 魚蛋醬 三湯匙 炸魚蛋 50粒 炸豬皮 一包 200克 白蘿蔔 一條 約500克 蔥頭 一個 調味 : 薑黃粉、鹽、糖、豉油、 燒酒、雞粉魚蛋醬 材料： 蔥頭 一 個 蒜頭 六瓣 薑 拇指大小 甜麵醬 兩湯匙 沙爹醬 一湯匙 沙茶醬 一湯匙 咖哩粉 兩湯羹 薑黃粉 一湯羹 調味 : 鹽、糖、燒酒 咖哩魚蛋 材料: 魚蛋醬 三湯匙 炸魚蛋 50粒 炸豬皮 一包 200克 白蘿蔔 一條 約500克 蔥頭 一個 調味 : 薑黃粉、鹽、糖、豉油、 燒酒、雞粉 #咖哩魚蛋 #澳洲生活 #移民澳洲 #美食 #廚藝

材料： 豬扒 兩件 醃料: 鹽 一茶匙 � 兩湯匙 燒酒 一茶匙 炸粉: 麵粉 三湯羹 鷹粟粉 三湯羹 雞蛋 兩隻 白飯(最好隔夜) 兩碗 甘筍 兩條 粟米 一支 綜合芝士 適量 製作茄醬步驟： 蕃茄 四個 切件 洋蔥 一個 切碎 喼汁 一茶匙 茄醬 兩湯匙 碎蕃茄連茄醬罐頭 一罐 花奶 少許 先將洋蔥炒香，下茄醬爆香， 跟著下茄醬 及碎蕃茄連茄醬罐頭， 最後用喼汁 � 鹽 少許花奶 調味， 即成 港式風味茄醬

#包粽子 #鹹肉粽#古法 #家傳製法 #JUJUKitchen 家傳客家鹹肉粽： 材料(約包20個粽) 粽葉約60張 棉繩 糯米2.5 kg 黃豆750 gram 鹹蛋黃20個(多少隨意） 蝦米200gram 蔥頭兩個 瑤柱20粒 (多少隨意） 豬腩肉 20條（約8cm一條） 調味: 生糯米- 喜歡重味: 鹽 1 茶匙 豬腩肉 - 鹽 2茶匙、糖2茶匙及五香粉 3茶匙 蔥頭蝦米 -鹽半茶匙、糖半茶匙、豉油兩茶匙、燒酒一茶匙

材料： 粘米粉 1000克 鷹粟粉 200克 蘿蔔(除頭尾同皮)之後 12斤(7,200克) 紅蔥頭 兩大個 蝦米 300克 瑤柱 300克 臘腸 十條 水(浸蝦米瑤柱) 適量 #過年 #食譜 #蘿蔔糕做法 #蘿蔔糕教學

古法年糕食譜: 800ml 水 六片(或五片甜版)黑片� 約390g 糯米粉500g 沾米粉或鷹粟粉 兩大湯匙 生油 約兩茶匙 做法: 先將片糖煮加水煮成糖水 將滾嘅糖水撞落去粉度 再將糖水同粉搓成麵團 最後倒入剩餘糖水開回粉漿 蒸盤搽油倒入粉漿 蒸一個小時完成

家傳片糖湯圓，一包片糖一包糯米粉，五分鐘整好！My home traditional sweet dumpling 即製湯丸最滑溜🫠#廚藝 #澳洲生活 #自製中式糖水