- 55
- 618 982
L'Alexandru
Romania
Приєднався 17 лип 2015
Un canal pentru pasionatii de carne. Retete, tehnici, detalii pentru a prepara cele mai delicioase nebunii.
Reteta de salam crud-uscat - Ziua 0 - pregatim carnea
Reteta de salam crud-uscat - Ziua 0 - pregatim carnea
Переглядів: 1 004
Відео
cum este construit frigiderul de maturare pentru crud-uscate
Переглядів 824Місяць тому
cum este construit frigiderul de maturare pentru crud-uscate
Cum leg salamul - metoda cu bobina jos
Переглядів 639Місяць тому
Cum leg salamul - metoda cu bobina jos
Cum leg salamul - metoda cu bobina in mana
Переглядів 988Місяць тому
Cum leg salamul - metoda cu bobina in mana
Porchetta - Cum se face, pas cu pas
Переглядів 3,8 тис.9 місяців тому
Porchetta - Cum se face, pas cu pas
De care sare folosesti?
E premium
Arată blană, dar nu știu dacă atrage persoanele care nu te știu deja. Stai, unde vinzi? Dacă dai doar pe site, e perfect!
Împachetarea este ce trebuie dar mucegaiul arată senzațional. Superb
Frumoooos!!
Arata grozav!O intrebare!Salamul meu in carcasa colagen dupa 2-3 saptamani a inceput sa se goleasca interior!Cauza e carcasa ?Au fost umplute f bine dar degeaba s-au golut interior.Cum s-ar spune nu e legat.Aveti vreun sfat?Multumesc
Salut. S-a uscat prea repede.. un calibru de 7cm de exemplu sta cel putin o luna moale(in cazul meu) si abia apoi incepe sa se intareasca.. eu alternez zile de umiditate mare cu zile in care deshidratez pentru a-i permite sa se inmoaie la loc la exterior. Daca face crusta se gaureste la interior. Incearca sa faci calibre mici la inceput, di cresti pe masura ce-ti iese
@lalexandru_ro mulțumesc mult pentru sfaturi
Puteti sa- mi spuneti de ce salamul crud uscat cu membrana colagenica se goleste interior la maturare?Asta am observat la mine .
Iar eu am observat ca matul drept de vita e mult mai bun, tine umiditatea altfel. La colagen ma chinui si eu cu el si am emotii sa nu mi se incrusteze
@lalexandru_ro mulțumesc.Am umplut azi cu mat de vita,fermenți și mucegai de la biocult.Am improvizat ceva sa tina umezeala ceva timp .Nu am dulap de ăla.Foarte curios ce se întâmplă.Ala in colagen s-au uscat inel și înăuntru umed și gol
Poti sa-mi spui de ce salamul cu Membrana colagenica la maturare ramane gol inauntru?Multumesc
Coiță,vreau sa cumpar si eu !!! Cum ??? Te rog !
Coiță, intra pe lalexandru.ro si vezi acolo :))
Cum comand?
Bv mult succes
Wow...cred ca e varza suprema❤
Trebuie călit înainte!
Mulțumesc,eu eram curiosul.💪🍀😇
Gustul nu se discuta dar pararea mea , carnea asta e jalnică rău . O dată am mâncat dar nu e ce trebuie . 😂😂
Ce înseamnă 3% sare, adică 3 g de sare la 100 g de carne, după matematica mea? Vreau să urmez rețeta și nu vreau să greșesc. Mulțumesc!
Da. La 100kg de carne se pun 3 kg sare
Fain ,faci o treabă super
cum se poate comanda sau unde?
Lalexandru.ro
Meserie tată 😅!
Varză dulce cu varză murată în aceeași rețetă... Unde-s gogoșarii murați? Chiar că e "varză" rețeta...
Ai incercat vreodata? Sau doar asa pe impresii?
@@lalexandru_roSă încerc ce?
Sa nu stricam totuși vinul ... Aleg varianta ta👍
nimic nou sub soare,rulada taraneasca din burta cu mirodenii ...fanfaronii ii spun pancepuleta(in varianta fanfaronica)...atata ne kkm pe noi cu risotto(orez fiert),mozarella(cas) si alte denumiri faraonice...hai sictir
Esti mult prea limitat ca sa intelegi ca sunt diferențe destul de mari
Socrul meu avea stiloul mare rău.
Avea? Gen.. Dumnezeu sa-l ierte?
unde putem comanda?
Lalexandru.ro
👍
Super mișto!!!
Te urmáresc de lá ânceput iesti tare
Bafta👍👍👍
Mult succes
Cum comand
Lalexandru.ro
Șmecheriie!!!
Boss e un artist felicitări!!
Unde găsim la vânzare
Cand e gata pun pe lalexandru.ro
Cu another brick in the wall trăgeai de elastic de parca strângeai de gat dușmanii :)))
Da.. la pancette am tot timpul emotii, mai ales cand sunt subnutrite asa.. cu un porc gras nu ai emotii..
Pancetta?😂 Nu stii termenul in limba română? Avem si la greci paseta.dar nu e paseta deoarece e codimentata. Asa zic greci la burta de porc
Aoleu aceleasi replici de 2 bani. Daca fac reteta italienilor de ce i-as spune in romana? Cand o sa fac reteta traditionala romaneasca o sa ii zic piept rotit sau cum zici tu..
Felicitari pentru tot ce faceti! Am descoperit acum canalul si am vazut multe dintre video-uri, aveam nevoie de un om cinstit in Romania pe zona aceasta.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Perfect
Cu hâtrie de copt .
Ai făcut un câcat,jigodie!Mănâncă boule ce au mâncat străbunii noștri!
chilori purtati cel putin o saptamana ii da o aroma aparte 😂😂😂😂
Maestre tot respectul!
😂😂😂😂😅😊🎉
Au gust amar de la sare 😅😅😅😅😅
😂😂😂
Cum se numește melodia ? Ms frumos
:))
Coarda din asta îmi trebuie și mie 🙏👍
😂😂😂
Salutare faceți și speck ???sincer eu îl ador
Cred ca o sa fac iarna asta, da
Frumoși grași …🤤