Salve sono Giovanni Fanti e ho apprezzato molto il video la cosa che non ho capito quanti grammi di carne peperoncino sale finocchietto e vino?? Grazie grazie
ma fattela tu a tuo gusto ci vuol mica una scienza io metto 1kg di carne 2 pomodori un pezzo di caciocavallo ragusano semistagionato prezzemolo 2 cipollotti sale 20 grammi pepe e peperoncino a piacere ne fai un kilo te la mangi se ti pare insipida la prossima volta aumenti di qualche grammo il sale il pepe metti 2 grammi una spruzzata di peperoncino che non puoi mai dire giustamente quanto e perche va in base al grado di piccantezza inoltre dio bono prima di insaccarla tutta ne insacchi 20 centimetri te la cucina la assaggi se ti piace continui se no modifichi le dosi sono piu o meno quelle delle salsicce io nella salsiccia che faccio ci metto 18 grammi di sale ma questa ne vuole un po di piu perche lo butta via con acqua mentre la cucini perche ci sono pomodori e cipollotti va data un idea ma non si puo dire esattamente quanto ce ne voglia devi imparare a tuo gusto se fai salsicce in base anche a che carne utilizzi quanta pancetta quanta spalla se metti carne di manzo ecc
Per esempio io ho un barattolo di plastica dove conservo le budella. Devi sempre aggiungere acqua quasi a traboccare ed aggiungere anche un po di sale. Le budella non devono mai mancare d'acqua in superficie.
Ciao Francesco, perche non ti metti le Quante? sembra meglio
Excelente!!, gracias por la receta!!
Ma dove posso trovare il budello
Buona sera puo chiedere al macellaio .....
Strepitosa!!! 👏👏👏
Salve sono Giovanni Fanti e ho apprezzato molto il video la cosa che non ho capito quanti grammi di carne peperoncino sale finocchietto e vino?? Grazie grazie
Buonasera Giovanni SU 1KG DI CARNE 20 GRAMMI DI SALE , 2 GR. DI PEPERONCINO, CON UN BICCHIERE DI BUON VINO BIANCO .
E 2 GR, DI FINOCCHETTO.
Bravo, ma senza le dosi è tempo perso
ma fattela tu a tuo gusto ci vuol mica una scienza io metto 1kg di carne 2 pomodori un pezzo di caciocavallo ragusano semistagionato prezzemolo 2 cipollotti sale 20 grammi pepe e peperoncino a piacere ne fai un kilo te la mangi se ti pare insipida la prossima volta aumenti di qualche grammo il sale il pepe metti 2 grammi una spruzzata di peperoncino che non puoi mai dire giustamente quanto e perche va in base al grado di piccantezza inoltre dio bono prima di insaccarla tutta ne insacchi 20 centimetri te la cucina la assaggi se ti piace continui se no modifichi le dosi sono piu o meno quelle delle salsicce io nella salsiccia che faccio ci metto 18 grammi di sale ma questa ne vuole un po di piu perche lo butta via con acqua mentre la cucini perche ci sono pomodori e cipollotti va data un idea ma non si puo dire esattamente quanto ce ne voglia devi imparare a tuo gusto se fai salsicce in base anche a che carne utilizzi quanta pancetta quanta spalla se metti carne di manzo ecc
Ciao, si potrebbero avere le dosi per favore? Grazie
Scusa il capocollo e di maiale .grazie mille
si il capicollo di suino ..
Se no di cosa può essere un capocollo?
Formidabile a sasizza cunzata! Bravissimo!
Cosaelussu
Così non è igienico
E le dose dove sono?
Meravigliosa ♥️❤️
Spettacolo! Si possono avere le quantità esatte?
ciao mi daresti le dose grazie mille
complimenti Francesco, sapresti consigliarmi dove acquistare l'imbuto per insaccare? grazie a presto
quello che uso io e di una insaccatrice professionale, puoi privare a cercare un imbuto con la bocca un po' piu grande
Investi in una siringa per salsicce come me... ordinata su Aliexpress. E sarai più che contento !
Buonasera, Il resto delle budella come le conserva? E poi su 2 kili di carne,quanto vino e finocchietto ci va?
Per esempio io ho un barattolo di plastica dove conservo le budella. Devi sempre aggiungere acqua quasi a traboccare ed aggiungere anche un po di sale. Le budella non devono mai mancare d'acqua in superficie.
Quindi acqua in superficie e poi salarle?
Io le ho messe in frigo solo sottosale
@@danilogariffo7162 penso che solo con sale va bene lo stesso. Ma non sono macellaio.
@@JustFUN-md6pv Si devono mettere sotto sale e in frigo........
Mancano le dosi degli ingredienti
Il video è bellissimo,ma se non dai le dosi degli ingredienti serve a poco
Buonaa
Il video è piaciuto ma se uno volesse replicarlo? dosi? Grazie
ciao considera che devi mettere 15 grammi di sale per kg......il pepe a vostro gradimento
Ottima preparazione condimento Giusto.quindi.bravo.
Che vino utilizzi?
vino bianco
@@fattoincasadafrancesco4657 Si vede che è vino bianco, Penso che il Signor Gerardo Ragno voleva conoscere il marchio del vino.
vino bianco di buona qulita...
UN BUON VINO BIANCO
TOP🔝🔝