Відео

Bonjour, Très bien, c'est noté. Je vais mettre ça sur la liste des vidéos à prévoir.

Merci pour ton retour. Effectivement, la taille c'est très important 😂 Je suis tout à fait d'accord avec toi. Si on veut une très haute finition, on peut très bien finir sur une autre pierre comme une pierre à eau japonaise, française ou même un coticule.

Salut ! Bienvenue sur la chaîne 😊 Je n'ai pas prévu ce genre de vidéos car je pense que si les gens n'ont pas beaucoup de budget, il est préférable de partir sur d'autres types de pierres. En effet, les pierres diamantées doivent être un minimum qualitatives afin que les diamants ne se sauvent pas à la première utilisation 😁. Et je doute que ces pierres sur les sites chinois soient de très bonne qualité. Mais si ça intéresse plusieurs personnes, je ne suis pas fermé à l'idée d'un test.

@@Corben57 il existe des pierres diamantée double face pour un budget raisonnable. Même dans tes prix .

Non, pas du tout. Ça affûte très bien. Ce sont les diamants qui affûtent alors qu'il y ait de l'eau ou pas, ça ne change rien. Ça change juste le ressenti. C'est une histoire de goût

@@tundra.runneravec l'eau ça fait un meilleur bruit et le ressenti est bien meilleur.

Ça dépend des gens mais personnellement, je préfère aiguiser avec de l'eau, voire même de l'eau savonneuse. Je trouve que c'est plus agréable

Merci pour ton retour ! La Rockstar 16000 doit donner un super résultat. Tu as bien eu raison de te faire plaisir 😉 Concernant le Worksharp Ken Onion, c'est sûr qu'il faut faire attention. Personnellement, je ne suis pas fan de ce genre de système pour l'aiguisage. Ça enlève quand même pas mal de matière. Pour un professionnel ou pour faire des réparations, ça peut être top mais en entretien, j'ai des doutes... Enfin, si tu y trouves ton compte, c'est le principal. Ça fera peut être l'objet d'une vidéo sur la chaîne.

Non, je n’ai jamais essayé cette méthode. Personnellement, je ne suis pas fan mais si tu obtiens de bons résultats comme ça, c’est top. Continue ainsi 👍

@@jaffutemeslames c'est un peu l'alternative " à la main" des machines Hapstone, TS prof, Work Sharp, Kosim, etc qui font travailler la pierre au lieu des lames

Oui, c'est exactement ça.

Merci pour ton message ! En règle générale, 5 minutes suffisent.

Non ce n’est pas indiqué pour user plus vite les pierres. C’est juste pour accélérer le processus d’affûtage. On peut affûter sans boue mais ça sera plus long.

​@@jaffutemeslames bonjour merci pour votre réponse 😉 Moi j'utilise la pierre de Vielsalm depuis mes études d'ébénisterie. J'ai trois pierres en tous , donc une qui date de mes études, une que j'ai trouvé dans un conteneur de déchets inertes 😆 quand on connaît les prix de ces pierres 🤭), et la troisième acheté 10 euros sur une brocante ( valeur 330 euros sur le site du fabricant 😆) Je viens justement d'aller faire un tour à Vielsalm ce weekend. Enfaite plus précisément a lierneux, car c'est là qu'il ya toujours une carrière en activité. Je n'ai pas eu le temps de me rendre à la carrière,mais j'y retournerai J'avais lu que l'on pouvait trouver des pierres lors de promenade dans la campagne, j'y croyais pas trop, mais je me suis trompé 😂. Beaucoup de trouvailles le long de chemins a travers les champ😊, certainement de reste d'exploitation du passé considérés comme déchets. Des petits morceaux, mais ça peut faire le taf pour affûter mes gouges de sculpture, surtout que c'est très facile a travailler et façonner au papier verré 😉. Pour info,la pierre grise et considéré comme un déchet, certainement maison sont construites avec cette pierre et vous en trouvez des tonnes partout dans les chemins 😉

Bonjour, Sur la vidéo, il s’agit d’une pierre de la marque Suehiro. Vous pouvez la commander ici : amzn.to/3BBcaLo Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas 😊

@@jaffutemeslames Merci beaucoup pour votre réponse. Pour info j’utilise la même technique que vous pour redresser mes pierres, ma base est une grande dalle de granit et je solidarise la feuille abrasive(grain 600) au granit avec un double face très fin comme cela rien ne bouge , un peu d’eau et c’est parti…

De rien, avec plaisir. C’est également une bonne solution, qui plus est économique.

Bonjour, Merci pour ton message ! Habituellement, je ne fais pas de vidéos sur les fusils car je n'en utilise pas. Je préfère utiliser un cuir. C'est juste une question de goût. Mais je peux faire une vidéo si ça intéresse. Je vais tenter d'expliquer ce que veut dire redresser un fil. Lorsqu'un couteau est fraîchement aiguisé, le fil est droit et donc il coupe parfaitement. Cependant, après quelques utilisations, le fil va se déformer. Il ne sera plus droit et lorsque l'on va utiliser le couteau, il y aura des zones d'accroche. Le fait d'utiliser un cuir ou un fusil va permettre de réaligner le fil pour qu'il recoupe parfaitement. L'intérêt de faire ça, c'est que ça va éviter de perdre en qualité de coupe et de réaffûter régulièrement ses couteaux et donc, à terme, de les user car quand on affûte, on enlève de la matière. Et si on redresse le fil assez souvent, on retrouve une coupe de très bonne qualité en très peu de temps. Au microscope, au lieu d'avoir un fil ébréché, on remarque que le fil est parfaitement droit. Par contre, si le tranchant a une dent ou que le couteau est émoussé, ça ne sert à rien de tenter de redresser le fil, il faudra repasser par un aiguisage. De toute manière, en entretien, c'est très bien et ça ne fait pas de mal mais à terme, il faut toujours passer par un affûtage. J'espère avoir été clair dans mes explications. C'est quelque chose qui est plus simple à expliquer en vidéo qu'à l'écrit 😊

Je pense que leurs pierres doivent être très qualitatives

Bonjour, Effectivement, on peut baisser de 0,3 degrés. C’est d’ailleurs ce que recommande tsprof. En faisant des tests, je n’ai pas vu de différence significative donc tu peux faire comme tu veux tant que tu restes à peu près sur l’angle d’affûtage.

Salut ! Ok, je vais regarder ça 😉 Merci de m’avoir prévenu.

Avec plaisir 😊

Merci c'est sympa 😉

Oui bien sûr, tu peux le faire sans souci !! Quitte à avoir la plaque, autant y mettre une recharge derrière. Très bon choix !! Au passage, super tes vidéos 😊

Merci c'est gentil 😊

Avec plaisir. Merci pour ton message 😊

Merci pour le partage 😀

Enfin du moins j'ai pas un résultat rasoir

D'accord. C'est bizarre... En tour cas, je n'ai pas du tout ce problème avec les "grandes" pierres.

Non, ne t’inquiète pas mais évite à l’avenir !

Bonjour, Je les ai aplanies avec une plaque diamantée Atoma 400

Des pierres de qualité et pas très chères : les pierres de la marque King

Merci c'est gentil 👍

Bonjour, Merci pour ton message 🙏 Oui, il est tout à fait possible d'affiler un coupe choux avec ces pierres et de finir avec une green stone et un cuir. Mais, ce sont des pierres qui nécessitent pas mal d'eau donc au niveau du ressenti, je ne les conseillerais pas. À choisir, je partirai sur des Naniwa ou des Suehiro (question de goût personnel).

Salut ! Je n'ai pas remarqué ça mais je ne possède pas cette pince depuis aussi longtemps que toi. N'as-tu pas exercé trop de pression durant tous tes affûtages ? Personnellement, je ne vois pas ce que tu pourrais faire pour remédier à cela... As-tu essayé de contacter Tsprof en leur expliquant le problème ?

@@jaffutemeslames Je pense que les lames ont du travailler avec le temps (c'est pour ça qu'ils en vendent en pièce détaché peut être ??) J'ai été obligé de les recouvrir avec du RUSTOL car la ou j'habite il y a entre 70 et 80% d'humidité et elles ont tendance à vouloir s'oxyder.

OK, je comprends. Tu as bien fait de les protéger. Tu devrais quand même contacter Tsprof pour avoir leur avis. Ils sont très réactifs.

Ça dépend... C'est quoi comme type de pierre ? Du diamant ? Il faut une pierre relativement efficace car le S30V n'est pas l'acier le plus simple à affûter...

Salut ! Merci pour ton retour. Effectivement, j'en ai entendu du bien du pliant. Bonne journée et à bientôt 🗡️🔪

@@jaffutemeslames Avec plaisir oui c'est vrai que leur pliant il est top j'aime beaucoup merci beaucoup a bientôt 😉

Merci pour ton avis ! Je comprends parfaitement ton point de vue. Chacun ses goûts et il en faut pour tout le monde. À bientôt 🗡️🔪

Merci pour ton commentaire, c'est sympa. Ce n'est pas très compliqué, il suffit juste de pratiquer un peu 😊

@@jaffutemeslames hé hé hé, oui, enfin on voit que tu pratique pas mal, t'es vachement régulier et tu es très stable, ce qui est très difficile je trouve : ) Moi je commence tout juste, avec des couteaux qui ne risquent rien, et même avec ceux là, j'ai tellement peur de foirer que j'ai bcp de mal. Mais bon, tes vidéos m'aident et puis pour le moment j'utilise encore un worksharp avec les angles à 20o, j'en suis pas encore aux belles pierres comme les tiennes. Mais ça donne envie ! Bonne soirée à toi !

Tu as raison, il faut commencer avec des couteaux pas chers, prendre son temps, bien verrouiller le poignet (c'est la clé de la réussite), et voir ses erreurs pour les corriger. Si tu souhaites t'y mettre sérieusement et que tu as besoin d'un coup de main, n'hésite pas, je t'aiderai sans problème 😉

@@jaffutemeslames Merci, c'est très sympa de ta part !

Salut ! C'est bon, inscription confirmée 😊 As-tu déjà essayé d'affûter à main levée ? Si ce n'est pas le cas, tu devrais essayer, on apprend beaucoup de choses et c'est un autre plaisir !

Salut l'ami ! Je te remercie. À bientôt 😊

Très bonne question. Je le fais au feeling. Quelquefois, je démorfile en poussant, d'autres fois en tirant. De manière générale, on fait "moins de dégâts" sur le tranchant en démorfilant en poussant. Ça peut être un peu plus agressif de démorfiler en tirant. On peut même combiner les 2. Quoiqu'il en soit, le plus important, c'est de ne mettre aucune pression ! Si on respecte ça, alors tout se passe bien. Et puis, il n'y a pas une méthode universelle. L'affûtage, c'est aussi du feeling. Il faut tester et quand on a la recette qui fonctionne pour soi, alors c'est tout bon.

Merci à toi ! Ravi que mes conseils te soient bénéfiques. Je te souhaite d'excellents affûtages 🗡️🔪

Merci beaucoup 🙏 Tout dépend de ce que tu souhaites... Personnellement, sur certaines lames, je recherche plus d'agressivité et de mordant qu'un tranchant net. Ça dépend des aciers et de tes préférences. Mais sinon, comme pour les pierres, l'important, si tu souhaites faire un poli miroir, c'est d'y aller progressivement et de ne pas sauter trop d'étapes. Le but étant d'effacer les rayures au fur et à mesure des grains. Plus l'écart entre les pierres et les pâtes est petit, meilleur sera le poli miroir. Pour finir, l'émulsion diamantée est plus chère qu'une pâte à polir traditionnelle mais elle est supérieure en terme de qualité et de résultat !

@@jaffutemeslames Merci pour ton retour, je recherche aussi de l'efficacité, donc comme toi, du mordant. Cela répond à ma question et me conforte dans mes choix, émulsion sur tous mes cuirs.

Très bon choix !

Bonjour, Effectivement, un Santoku n'est pas fait pour couper des os sinon il va chipper très rapidement. Pour couper de la viande avec des os sans prendre de risque d'abîmer le tranchant, il faut partir sur de la feuille de boucher comme ce modèle par exemple : www.couteauxduchef.com/couteaux-32-dumas/8352-couperet-32-dumas-19cm-500g-manche-3-rivets.html?_gl=1*jtsxb7*_up*MQ..&gclid=Cj0KCQjw1qO0BhDwARIsANfnkv8jSs5_TEM5rs4gl_1qeyiYLiPv8_aNcWWbMA_ZChJhGrp2wgPEEe0aAiS9EALw_wcB

Salut, C'est étonnant car Shapton m'a bien dit que ce sont les mêmes pierres. Mais bon, il peut toujours y avoir quelques différences. Personnellement, je n'ai pas eu besoin de l'humidifier plus que ça...

@@jaffutemeslames a ouais , franchement en la faisant tramper c est aussi bien sinon elle s assèche trop trop vite

C'est la différence entre la théorie et la pratique. Il n'y a que la pratique qui permet de définir ce qui convient et ce qui ne convient pas. Même si je crois les fabricants, j'aime toujours vérifier par moi-même et adapter mon matériel par rapport à mes utilisations et mes goûts.

Salut ! Je n'en ai pas encore utilisé. Je devais en acheter récemment mais je n'ai pas encore sauté le pas. Quoi qu'il en soit, ce sont d'excellentes pierres. Si tu comptes les acheter, tu peux y aller les yeux fermés. Je ferai une vidéo prochainement lorsque j'en aurais commandé.

@@jaffutemeslames merci à toi l'ami ! Je te poserai une autre question, mais sur une vidéo différente qui concerne les clés Allen sur la pince filet. Merci infiniment de me répondre. Je sais je suis chiant. Bien à toi !

​@@boboleec4939je possède les pierres Venev Orion (diamant + resine) en grains F150, F240, F400, F800, F1500 et F3000 ce sont des pierres incroyables. J'ai aussi une venev ms1 diamant en grain 80 pour dégrossir ca marche du tonnerre. Les ms1 sont très agressives (liant métallique). Le seul inconvénient c'est le prix mais je pense que leur durée de vie le justifie. J'ai une pierre double face Venev aussi diamant depuis 5 ans et elle est toujours au top pourtant elle en a vu (couteaux ciseaux a bois, machettes, haches).

Salut ! C'est étonnant que les pierres boivent instantanément... Quoiqu'il en soit, tant que tu ne sens pas une résistance à l'affûtage, ça ne nuiera pas à l'affûtage et ça n'abimera pas plus les pierres non plus.

@@jaffutemeslames hello ! Je voudrais encore te poser une petite question. Est-ce qu'il est nécessaire de redresser les pierres ? Bien à toi

Oui il faudra les dresser mais tu vas être tranquille pour un bon moment car elles s'usent très très peu et sont très dures