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月刊「学校給食」
Japan
Приєднався 4 гру 2020
月刊「学校給食」の記事と連動した食育動画や、オンライン研修会の動画をアップします。
教えて！昔ながらのこんにゃく作り
こんにゃくはどうやってできるのでしょう？
昔から伝わる方法でこんにゃく作りをしている、
山本五十六さんに、教えていただきました。
【出演・こんにゃく作り指導】
山本五十六さん・・・日本学校調理師会・元会長。長年、学校給食調理に携わる傍ら、農業・養蜂にも詳しく、現在は講演・執筆活動等を行う。
【撮影・企画】
月刊「学校給食」編集部
昔から伝わる方法でこんにゃく作りをしている、
山本五十六さんに、教えていただきました。
【出演・こんにゃく作り指導】
山本五十六さん・・・日本学校調理師会・元会長。長年、学校給食調理に携わる傍ら、農業・養蜂にも詳しく、現在は講演・執筆活動等を行う。
【撮影・企画】
月刊「学校給食」編集部
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Відео
小学生でもかんたん！「キャベツたまごラーメン」
Переглядів 923 роки тому
インスタントラーメンにどんなものを入れたら栄養たっぷりになるかな？ 学校の栄養士の先生に考えてもらいました。 それがこの「キャベツたまごラーメン」です。一緒に作ってみましょう。 ※火を使うときは、お家の人に聞いてからにしましょう。 （月刊「学校給食」2020年６月号「食育パワポ資料」より作成） （レシピ・企画 埼玉県草加市立西町小学校・今井ゆかり栄養教諭）
意外とわからない？！冬の野菜クイズ④
Переглядів 3943 роки тому
葉っぱから野菜の名前を当ててみましょう。 ※幼児〜低学年向けの食育ミニクイズです。 ※食育にご自由にお使いください。
意外とわからない？！冬の野菜クイズ③
Переглядів 2463 роки тому
葉っぱから、この野菜の名前を当ててみましょう。 ※幼児〜小学校低学年向けの食育ミニクイズです。 ※食育にご自由にご活用ください。
意外とわからない？！冬の野菜クイズ②
Переглядів 2683 роки тому
葉っぱから、この野菜の名前を当ててみましょう。 ※幼児〜小学校低学年向けの食育ミニクイズです。 ※食育にご自由にご活用ください。
意外とわからない？！冬の野菜クイズ①
Переглядів 4043 роки тому
葉っぱから、この野菜の名前を当ててみましょう。 ※幼児〜小学校低学年向けの食育ミニクイズです。 ※食育にご自由にご活用ください。
ラーメンを作ってみよう！［もやしハムラーメン編］
Переглядів 663 роки тому
パワーポイントで作成する動画サンプルです。 月刊「学校給食」2020年６月号の「食育パワポ資料」の素材を使って作った、子ども向けの動画です。 （企画・レシピ：埼玉県草加市立西町小学校 栄養教諭 今井ゆかり）
ミキサーを使ったやり方を考えた人アイデアすごい。畑有ればいいなあ 。北海道で出来ないかなあ。型を使ったやり方見たいなあ。
こんな大きなこんにゃく芋できるんですね😊 私もたまに作りますけど👌😁
こんにゃく大好きな子どもと拝見しました。知らない事ばかりで、とても面白かったです！
ありがとうございました、、とてもおいそうです、わ
ブロッコリーと思いました。
山本五十六でビビる
千場在71才男大分出。昨日R5.4.13 近くの竹林にコンニャクの花を見つけました。60年前の記憶でこれはコンニャクじゃないかと思った。UA-camで山本さんの動画を見ました。6年も芋つくりに掛かると知ってびっくりです。 何で、竹やぶにバラバラとコンニャクが生えているのか？まだ茎が細かったので年期はたっていないかな？秋に収穫してみよう。
こんにゃくづくりにはまってますよ～しかしながらできばえが違う!～
こんにゃくづくりにはまってますよ～しかしながらいつも出来栄えが違う!
特殊調理食材〜捕獲レベルが知りたいですね
山本五十六さんとはすごいな
興味深く視聴させて頂きました。 昔は材料に石灰を使ったとか……言うのを聞いた事が有ったのですが……どうなのでしょうね。 何にしても先人達の皆様は偉大ですね。
はい、私は、石灰です。水は、入れるほど柔らかいこんにゃくになります。一度植えると、小芋が出来、無限にできます。
昔は炭酸ナトリウムを何で作っていたのですか？ なにを代わりに使っていたのでしょう？
昔は草木灰の「灰汁」を凝固剤として使っていたそうです。今回教えていただいた山本五十六氏は、配合がとても難しかったとおっしゃっていました。炭酸ナトリウムの量もきちんと計算しないと、うまく固まらないそうです。動画の中に説明を入れずに、申し訳ありませんでした。
こんな手間暇かけても大して美味しくない…
もしあなたの様に感じている人が大多数なら現代まで残ってないのでは？
美味いだろ
作りたてはマジでうまい
たぶんこんにゃく料理のレパートリー知らないだけ、ましかしコスパ悪いのは否めない
ダイエットに使えますよ カロリーも糖質もほとんどないし
☆★☆★ == 告知専用 CURRENTS＋RANDOM == ☆★☆★ ＊ 観自在無礙自在 ＊ 唯無限幸答真理原理定理法則求探叩弥栄 R3 / 7 / 25 SUN AM11:51 R4 / 2 / 17 THU PM7:31～～現時 天童 光雄
素晴らしい動画をありがとうございます。作り方を詳細に教えてくれて助かりましたあぁ。。。
じっくり視聴いただいた上でコメントをくださり、とてもうれしいです。山本五十六さんに伝えます。こんにゃくを手作りされるのでしょうか。おいしく作れますように！
先人の知恵に感謝です(﹡ˆ﹀ˆ﹡)
本当ですね。触ると死ぬほど痒いこんにゃく芋をよく昔の人は食べられるように工夫したなと思います。ご視聴ありがとうございました。