Les compartimos el paso a paso de cómo hacer una delicioso Risotto de azafrán
con variedad de hongos y carne vacuna elegimos el corte de lomo o puede ser ojo de Bife.
El risotto (variación de riso, ‘arroz’ en italiano) es una comida tradicional italiana realizada añadiendo gradualmente un caldo al arroz, junto con otros ingredientes que varían según las específicas recetas de risottos. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz de estas tierras. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente una de las señas características del plato. La receta original es de solo 4 ingredientes, arroz, cebolla, caldo y azafrán.-
Ingredientes:
- Arroz puede ser de cualquiera de las siguientes variedades Carnaroli, Arborio, o Vialone enano 200 grs
- Vino Blanco 100 cc
- Caldo de vegetales o pollo 1lts
- Manteca🧈 30 grs
- Ajo 1 unidad
- Cebolla 100 grs
- Hongos Secos de Pino 10 grs
- Champiñones 200 grs
- Azafrán (Capsula) 1 unidad
- Manteca 🧈 ( Para emulsionar) 30 grs
- Queso parmesano 30 grs
- Sal y Pimienta🧂 c/n
-Carne Lomo o Ojo de Bife 100grs
🍽️ Rinde Aproximadamente: 4 a 5 Porciones. 😋
Procedimiento en el video:
0:00 Presentación
0:46 Ingredientes (Disponibles en la descripción)
0:48 Preparación
8:19 Presentación del Plato Final
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Cocinero Argentino 🇦🇷 : Matías Donantueno
Información adicional sobre recomendaciones para la correcta manipulación de alimentos:
www.anmat.gov.ar/alimentos/recomendaciones_locales.pdf
www.argentina.gob.ar/noticias/consejos-para-prevenir-enfermedades-en-el-dia-mundial-de-la-alimentacion
www.senasa.gob.ar/sites/default/files/infografias/ilustracion_eta.pdf
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