![Little kitchen taste小厨味道](/img/default-banner.jpg)
- 34
- 846 810
Little kitchen taste小厨味道
Приєднався 14 вер 2018
因为我觉得原来用的是自己的名字,很难让观众知道是做什么内容的视频,现在我想改一个与我制作的视频内容相关的名字,让大家一目了然。
Відео
【小厨味道】广东白切鸡两种做法[Small Kitchen Taste] Two methods of Cantonese white cut chicken
Переглядів 39 тис.3 роки тому
广东白切鸡两种不同的制作方法Two different production methods of Guangdong white cut chicken
【小厨味道】脆皮烧肉crispy roast pork
Переглядів 141 тис.3 роки тому
【小厨味道】简易版脆皮烧肉[Small Kitchen Taste] Simple version of crispy roast pork
【小厨味道】玫瑰豉油鸡[Small Kitchen Taste] Soy Sauce Chicken
Переглядів 45 тис.3 роки тому
玫瑰豉油鸡Family Soy Sauce Chicken
【小厨味道】芋头扣肉【Small Kitchen Taste] Taro Pork Family Edition
Переглядів 15 тис.3 роки тому
小厨味道大厨分享,广东名菜芋头扣肉。The taste of the little chef is shared by the chef, the famous Cantonese dish with taro meat.
【小厨味道】弗拉格斯塔夫市到拉斯维加斯的沿途风景[Small Kitchen Taste] Scenery from Flagstaff City to Las Vegas
Переглядів 4493 роки тому
亚历桑那州到拉斯维加斯赌场大街的风景View from Arizona to Las Vegas Casino Avenue
【小厨味道】廣東著名蜜汁叉烧[Small Kitchen Taste] Famous Barbecued Pork with Honey in Guangdong
Переглядів 209 тис.3 роки тому
Chef Taste of Little Chef shares secret barbecued pork technique 小厨味道厨师长分享秘制叉烧技术
【小厨味道】家庭版玻璃脆皮烧鸭
Переглядів 374 тис.4 роки тому
[Little Kitchen Taste] Home Edition Glass Crispy Roast Duck
【小厨味道】鲜淮山(山药)虫草花蒸竹丝鸡
Переглядів 1,1 тис.4 роки тому
[Small Kitchen Taste] Steamed Bamboo Silk Chicken with Fresh Yam (Yam) Cordyceps Flower
【小厨味道】蒜蓉开边虾蒸茄子
Переглядів 7194 роки тому
[Little Kitchen Taste] Steamed Eggplant with Shrimp and Garlic
【小厨味道】手撕盐焗鸡技术分享
Переглядів 8884 роки тому
小厨味道Little kitchen taste。[Small Kitchen Taste] Techniques for Shredded Salt Baked Chicken
【小厨味道】怎样煲出香醇绵滑的粥底
Переглядів 1,1 тис.4 роки тому
小厨味道厨师教你[Little Kitchen Taste] How to make a mellow and smooth porridge base
煎蛋不粘锅的三种方法Three methods for frying fried eggs
Переглядів 4474 роки тому
煎蛋不粘锅的三种方法Three methods for frying fried eggs
溫泉蛋簡單易做的最新方法The latest method of making hot spring eggs easy
Переглядів 4544 роки тому
溫泉蛋簡單易做的最新方法The latest method of making hot spring eggs easy
倒焗煲仔飯香到你不信Baked claypot rice is so sweet that you don't believe it
Переглядів 9404 роки тому
倒焗煲仔飯香到你不信Baked claypot rice is so sweet that you don't believe it
爽口醉鸡翅技术分享Refreshing chicken wings technology sharing
Переглядів 4494 роки тому
爽口醉鸡翅技术分享Refreshing chicken wings technology sharing
牛肉嫩滑的腌制方法Beef tender marinating methodl
Переглядів 7754 роки тому
牛肉嫩滑的腌制方法Beef tender marinating methodl
彈牙支竹羊腩煲製作秘訣The secret of making bamboo mutton pot with spring teeth1
Переглядів 3494 роки тому
彈牙支竹羊腩煲製作秘訣The secret of making bamboo mutton pot with spring teeth1
【小厨味道】梅菜扣肉酸菜扣肉的做法[Small Kitchen Taste] The practice of pickled pork with pickled cabbage
Переглядів 6304 роки тому
【小厨味道】梅菜扣肉酸菜扣肉的做法[Small Kitchen Taste] The practice of pickled pork with pickled cabbage
红烧肉焖笋干厨师分享Braised Stewed Braised Pork with Chef
Переглядів 7054 роки тому
红烧肉焖笋干厨师分享Braised Stewed Braised Pork with Chef
《芋头焖鸭》家庭做法The chef teaches you the family practices
Переглядів 4 тис.4 роки тому
《芋头焖鸭》家庭做法The chef teaches you the family practices
我是越南人..我真的很喜歡這個烤鴨..但我不懂你的語言..我必須使用谷歌翻譯...但對我來說很難理解一些香料。能為我列出來嗎..非常感謝你。
為什么我做出来的鴨皮不是红色而是棕色的???
應該是棕紅色的。如果是棕色的話,可能是你用的密糖的甜度比較濃。我視頻的鴨的顏色因為用了美容較果,所以會稍好帶了一些紅色。
超級靚啊,師傅!有時間就去試試先!多謝你!
师傅,这个方法脆皮水不用加醋吗?
加醋和加水都可以,差別不大,也可以一半水一半醋,效果差不多的。
我曾经读到一些厨师在制作北京烤鸭时会把鸭子冷冻,以帮助皮肤在烘烤时鼓起来。你对此有什么见解吗?
冷凍的作用是利用冷空氣把鴨皮的水準份抽乾。想讓鴨皮鼓起來,就要往鴨頸上充氣,讓鴨皮與鴨肉分離,鴨子在燙開水的時候就會鼓起來,燒的時候因為鴨子的水份在高溫的情況下會變成蒸氣向外蒸發,所以就會把鴨皮鼓起來,皮也會脆一點。在家庭制作,沒有氣汞,所以,可以免去此步驟。
Is 粟米粉 corn flour or corn starch?
Corn starch
好似教音樂🎶😅
多謝師博無私教導
师傅,有一个问题,我的烤箱只有上面加热管。如何计算加热时间 以及翻面烘烤时间?
很抱歉我沒有烤過只有面火的烤爐,但是,我覺得不會有太大的差別,我見議您可以先用華氏300度烤40分鐘,然後再把鴨翻轉烤15分鐘。再翻
再把鴨翻身,看看鴨胸的色澤够不夠,如果夠色做熄火焗15分鐘左右,如果不夠色,就把溫度調至500度再焗15分鐘,詁計色澤會差不多了。如果華氏300度焗,時間大約要1小時20分鐘會熟,如果用華氏330至350度焗時間大約要1小時熟,如果用350度至375度焗時間大約要55分鐘至60分鐘熟,(鴨的重量為5至5磅半,如果鴨重5磅半至6磅,就要多加15分鐘左右。我用的是比較大的烤箱。小的烤箱可能要更多一些時間。您烤多兩次便可以掌握到真正的時間、溫度。因為每個家庭的烤箱大小都有不同。鴨的大小也不同,要靈活運用。才能達到最好的效果。
幾時再有新菜
多謝您的關注。因為我長期在外地工作,拍攝的設備都在家里,所以,在外地不方便拍攝。我之前所拍的視頻,全部都是疫情期間在家無事所拍的。疫情過後一直都在外州工作。所以就沒有更新视頻,敬請所有關注我的朋友原諒。
明白,很欣賞你廚藝,有機可以建議拍些短片!
再次感謝🙏
音樂太吵耳了,不需要有音樂,只想聽你講解
Mantep gan😊
❤😂🎉请问,姜,红葱头,桂皮,咸玫瑰露各多少克?谢谢
姜、紅蔥頭、桂皮各100克,玖玖露酒50-100克,不喜歡酒味的人可以50克,或者不加酒都可以,喜歡酒味的人可以加100克。最好是用瓦罐裝的比較貴,但比較香,玻璃瓶裝的是比較差的,比較便宜,但是不夠香。
看來很好味!
Gong Xi Fat Cai chef, happy Chinese Lunar New Year may you always in good health.
300 度 仲要烤幾耐?
Thanks for the recipe. Can I please ask what is the liquid you put after the egg white? Is it water or vinegar? Thank you!
water
@@littlekitchentaste9187 thank you
Hi chef, what is the first flour you put for glass skin water? I don't understand becaus the translation was 1 tbs noodle noodle. Tx
It's wheat flour
@@littlekitchentaste9187 ok chef thank you.
請問在香港什麽地方可以買到食北京埴鴨的米纸
我發現每次看到烤鴨就忍不住流出口水來了,其實我愛吃烤鴨,也愛吃牛肉,鱈魚,鮭魚,虱目魚,石斑,羊肉,豬肉,雞肉和鵝肉,所以說烤鴨最好不要在遊樂園賣,不然會變搭雲霄飛車變撒口水
燒得好靚 但係未熟🎉❤
请问 ”1 汤匙面麺粉”是什么粉?
非常好 食一定好食 切起聲音 一絕。一定要學做。多謝哂(寄自加拿大 多倫多)
师傅你好,请问皮水可以用几多次?我每日是烧一只鸭而已
师傅每个回复我都有看,真是获益良多,我是一个小档口,每日卖一只鸭,在鸭皮方面一直做不好,从看到你的视频我又有信心做靓只鸭了,多谢你
厨师长你好,想请问什么是小苏打?是苏打粉还是发粉?
是蘇打粉
谢谢师傅,我试下看
好複雜
我想請問如果雞胸好厚,浸5分鐘應該唔夠熟。因為我在英國買的雞和中國種的雞身形不同,好多時雞脾都熟但喺雞胸仲未熟
那您就試吓雞胸浸十分鐘
師傅呢個玻璃皮做法好靚,我以前以為喺要上麥芽糖醋水喺啲皮度,原本你呢個玻璃皮配方效果更好
我是先上了一次蜜糖水,吹干了再上玻璃皮
Sư phụ có thể chia sẻ công thức dưới phần coment được không. Cảm ơn
音乐声太大
請問吹乾放雪櫃一晚 ,放冰箱還是普通格?
放普通格,不是放冷凍格
In the first step do you put the aluminium foil ontop to shield at begining or middle of the roasting ?
Put tin platinum paper at the beginning
制作太繁和食材不合經濟原則,。原因首要是用玖瑰露酒份量過多和售賣價錢太貴,非一般普通家庭作為膳食。
Loud music / bad subtitles
Sampin mah sy main siku kalo sudah makan ini taiko...hehe
Em koi taiko.. Suhuon kuh ie lili mogonsok diti kohino sio..
多謝師傅 一次成功了🤟🤟❤️❤️👍👍🙏🙏
祝賀🎉您!
重點下面墊一個滴油網
師傅教得太好好吃炸魚炸雞複制
不必要放音樂声比人声更大影響分享。可惜。大打折扣
師父你拍得好好而且好用心拍 想請問你用氣炸煱得唔得
我未試過。但我看過許多視頻,很多人都用氣炸鍋製作。而且效果不錯。
Chef, hiw cm apart the surface fire from the surface of skin?
I haven't measured the specific distance, and the oven size of each family is different, so I don't think the distance will have much relationship. It is mainly an oven with a surface fire. You can master it by trying it often. Do it a few times and you will gain experience.
Thank you. I did made crispy pork belly with your recepie severel time already. Smell and tease very nice. I sell it at church donation and people love it. I bake it at 500 celcius to get the skin crispy but the meat lost it juice.
Congratulations on making your favorite barbecue. The more you do it, the better it will be
Cjef can we bake the first 35 minutes 390 degre, after that we keep in the refrigerator for 1 or 2 days. After that bake again 20 mnt 460degree ? Or can we keep it in the frezzer for few day and bake again to gain crispyness of the skin?
It can be put in the refrigerator for a few days, the pig skin will be drier, and the pig skin will be more crispy after roasting. It is advisable to put it in the refrigerator for three to four days, and the pork will deteriorate after more than six days. The longer the time, the poorer the taste of the pork will be.
Dear chef, in your recepie you use WangShouYi 13 spice seasoning powder?
Yes, the purpose of adding thirteen powder is to reduce the amount of five-spice powder, so that the duck juice will be cleaner. You can also leave out the thirteen spice powder
今天我用你的方法焗叉燒. 你的配方玫瑰露酒太多. 我和家人都無法接受. 叉燒的肉質很多汁. 毎10分鐘要拿出來搽麥牙糖, 很費時間.
您搽一次麥芽糖烤至熟也可以的。只是糖色好單薄一些。酒樓也是搽一次便可。我搽几次是為了糖更厚一些,好看一些。酒樓和燒味店都用紅色素上色,所以上一次便可以燒得色澤很漂亮。我自己在家做不放紅色素,所以上幾次麥芽糖來達到色澤紅亮的效果。而且容易控制叉燒的生熟程度,過熟了叉燒便不會有汁。要剛剛熟才能達到有肉汁的效果。叉燒才會更好吃。
希望你能把豬肉的重量和調味, 放在銀幕上, 我很感謝.
Is the brand wrappers (Wei-Chuan Sring Roll Shells wrappers) you are using in the video are already cooked?
It is cooked, but before eating, you still have to tear each skin apart and steam for 3 minutes to make the dough soften. It will be delicious and more hygienic
准备试试
So you bake duck at 360F for 20 minutes, rotate duck and lower temperature to 300 and bake for 30 minutes, then turn off oven and leave duck in there for another 10 minutes?
I baked it at 360F for 20 minutes and then at 300F for 30 minutes. Turn off heat and simmer for 10 minutes. Generally, a 6-pound duck takes about 50 minutes to cook. It also depends on the size of your oven. The oven you use may not be the same as mine, so there will be some differences. You can refer to my time and temperature and try it a few times.
Can I use something else for rose wine?
Yes, the aroma of other wines may be slightly worse