Guilherme é professor, empreendedor e colunista da rádio Band News FM. Nascido e criado no meio das carnes, trabalha em açougue desde dos 10 anos de idade, quando a carne ainda era embrulhada em papel para o cliente e o boi era considerado somente filé mignon e picanha.

Apaixonado pelo mundo das proteínas, Guilherme idealizou o projeto Oficina da Carne, que busca acabar com o todo desperdício e incentivar o descobrimento de novos cortes, transformando a gastronomia brasileira através do conhecimento.

Sobre a empresa: A tradicional Casa de Carnes Aguiar reúne a mais de 45 anos tudo o que um bom carnívoro precisa: cortes de carne de excelente qualidade. Alcança uma cartela ilustre de clientes, como Vecchio Sogno Ristorante, restaurante Osso, restaurante Xapuri, Clube Atlético Mineiro e vários chefs de cozinha.

Aqui no canal do youtube você encontra lives ao vivo toda semana, onde podemos nos encontrar e conversar sobre os mais diversos aspectos técnicos da carne.