El postre que preparamos hoy fue una deliciosa rosca judía muy sencilla de hacer y extremadamente rica.
Ingredientes
Pastel
1 barra de mantequilla ablandada
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
pizca de sal
3/4 taza de leche
Relleno
3 cucharadas de mantequilla ablandada
1 cucharada de canela
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar moreno envasada
Adición
5 cucharadas de mantequilla ablandada
3/4 taza de harina
1/2 taza de azúcar moreno envasada
1 cucharada de canela
Instrucciones
Precalienta el horno a 350F.
En el tazón de una batidora, mezcle la mantequilla y el azúcar, raspando los lados de vez en cuando. Agrega la vainilla y el huevo, mezcla.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mitad a la batidora y, cuando esté casi combinado, agregue la leche. Una vez que la leche esté casi incorporada, agrega el resto de la harina.
Para hacer el relleno: en un tazón pequeño, junte la mantequilla ablandada, la harina, el azúcar y la canela hasta que se formen migajas suaves.
Para hacer la cobertura: agregue la mantequilla, la harina, el azúcar moreno y la canela a un procesador de alimentos y presione hasta que se formen migajas gruesas (puede cortar con tenedores o un cortador de masa, ¡pero no tengo la paciencia suficiente para eso!).
Engrase un molde para hornear de 9x9. Vierta la mitad de la masa del pastel y extiéndala por las cuatro esquinas. Espolvoree el relleno por encima, luego vierta el resto de la masa del pastel y extiéndalo con cuidado por la parte superior, alterando la capa de relleno lo menos posible (una espátula acodada funciona bien para esto).
Espolvorea la cobertura por encima y presiona ligeramente para que se adhiera.
Hornear en horno precalentado durante 45-50 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deje enfriar para calentar sobre una rejilla antes de servir.
La receta la obtuvimos de www.gogogogourmet.com/cinnamon-coffee-cake-with-streusel-crumb-topping/