Відео

Merci pour le retour, effectivement j’ai réglé ce problème sur les dernières vidéos. N’hésite pas si tu as des questions sur le konnected. Je prépare d’ailleurs une master class très pointue sur le Kamado en septembre.

Merci pour ta réponse ! Au sujet du connecté, je pense que des astuces pour ses accessoires (plancha, pizza, tournebroche...) rendraient service à tous les rôtisseurs. 😊

@luciennancy7710 effectivement c’est prévu , le premier devrait être sur le tournebroche.

Honnêtement c’est vraiment le seul bémol. Après le tarif se justifie. C’est vraiment un bbq ultra qualitatif. Je vous ferai des un autre retour à 6 mois d’utilisation.

@@outdoorcookingacademy Sur le qualitatif je n'en ai aucun doute !!

Et honnêtement j’en ai testé et usé des Kamados.

@@outdoorcookingacademy Ça! Jve bien te croire 😂😂

Avec plaisir, l’idée c’était d’apporter un avis technique sur ce Kamado particulier. J’espère que ça apporte un maximum d’informations.

@@outdoorcookingacademy il me plaisait beaucoup quand je voulais choisir le mien mais au final pas dans le budget

@@patochesje comprends, perso c’est sans doute un des seuls points faibles de la bête. Sinon c’est vraiment un barbecue de folie.

@@outdoorcookingacademy je pense aussi mais bon le budget c'est important aussi

Avec plaisir.

J’avoue, j’ai aussi fait des erreurs à mes débuts.

Merci, c’est que j’ai fait le taf 😉

Je trouvais le sujet intéressant à traiter car je vois souvent de mauvaises utilisations des huiles surtout sur les marinades.

@@outdoorcookingacademy Vu ce que j'apprends à chaque vidéo j'ai hâte d'être au stage !!

@Les_BBQ_de_papa je vais devoir te tenir en haleine jusque là avec des sujets pointus 🤣

Avec plaisir

Merci 😉

On va quand même se tester une petite recette. Les mini-brochettes chap tom avec la pâte de crevettes sur des pics de canne à sucre. 😋

Augmenter la qualité du fumage à chaud par l’augmentation du tirage, uniformiser la température et augmenter le contact de la fumée avec les aliments.

@@outdoorcookingacademy et aussi gagner en durée de fumage ou pas ?

@patoches oui clairement j’ai gagné une grosse heure par rapport à un déflecteur classique. Par contre je pense que du coup, il faut augmenter l’hydratation.

@@outdoorcookingacademy donc est ce un accessoire que tu conseilles a un débutant en fumage comme moi par exemple ?

@patoches alors si je ne tiens pas compte du budget, clairement oui. Mais attention à bien faire attention de ne pas le placer sur un bbq chaud 🥵 pour ne pas l’habimer. Mais je l’explique bien dans la vidéo. Ce qui est génial c’est qu’il régule pratiquement seul la température.

Merci, j’ai quelques nouvelles idées 😉

@@outdoorcookingacademy j'ai hate de voir sa 😊

On approfondira le sujet dans un prochain épisode.

@@outdoorcookingacademy ah top super...😉

Oui j’ai mis deux chuncks de bois d’érable. Pour la sonde j’ai utilisé celle qui est intégrée au Kamado Joe Konnected. Sinon j’utilise soit une meater ou une fireboard. Je regarde pour te mettre les liens demain.

1h24 allumage compris. J’ai mis le graphique de cuisson dans la vidéo (même si on le voit rapidement). Je pense que vu que le flux d’air est plus important, je devrais sans doute humidifier un peu plus lors d’un prochain essai.

Oui c’est assez impressionnant. Il y a une vraie différence. Quelques adaptations à faire sur la prochaine cuisson mais ça m’a bluffé.

Merci, vu la demande en vidéos techniques, je vais me concentrer sur cette formule. Merci pour ton retour.

Bonjour, honnêtement j’ai déjà essayé les copeaux de fûts de vin rouge et je n’y ai pas trouvé d’intérêt. Par contre ceux de fûts de Jack Daniels c’est assez sympa. Je pense qu’il vaut mieux les acheter tel quel comme ça ils sont secs et beaucoup plus marqué en parfum que si on les trempes sois même.

@@outdoorcookingacademy merci pour la réponse. Bonne journée

Super moment, merci pour ta participation.

Merci Julien

Justement je vais aborder le sujet cette semaine. 🍗🐓🇵🇹

Quelle marque ? je suis intéressé de savoir laquelle tu utilises !

C’était un plaisir 🙏

😂😂 on a eu un fou rire lors de l'enregistrement. Je m´en était pas rendu compte 😅

Merci, c’est un travail collectif. Et c’était important pour moi de vous en apprendre un peu plus sur moi.

@@outdoorcookingacademy tout à fait. Et intéressant de te découvrir via cet échange

@Bbq.briard c’était vraiment l’idée et j’en profite en fin d’interview pour vous dévoiler une partie de mes projets.

@@outdoorcookingacademy et j’ai déjà noté les stages 😉

@Bbq.briard j’annonce la date ce week-end 😉

L’épisode t’a plu ?

Avec une bonne pince comme la Broilking, tu as un côté plat ;) et puis il faut dire ce qui est un bon steak haché c’est quand même meilleur sur la plancha.