In deze aflevering neem ik je mee naar Friuli-Venezia Giulia, verscholen in het noordoosten van la bella Italia. Misschien denk je dat deze regio een onbekende voor je is, maar wedden dat je stiekem al een beetje van Friuli -Venezia Giulia je keuken hebt?
We beginnen onze reis in de sfeervolle straten van Triëst, waar ik verdwijn in de tijdloze charme van historische cafés. Daarna ga ik voor 101 flinterdunne plakjes van de legendarische San Daniele ham, waar elke hap een ode is aan ambacht en traditie. Vervolgens dompel ik me onder in de wereld van innovatie bij Albafiorita, waar ik samen met Dino De Marchi (www.albafiorita.com/) en top-oenoloog Nicola Biasi (resistentinicolabiasi.com/en/) de wijngaard van de toekomst verken en proef van een glaasje M’Ama.
Dus, trek je beste wandelschoenen aan, want deze reis door Friuli-Venezia Giulia wil je niet missen. Andiamo!
Tip: heb je het boek Mangiamo all’italiana? Dan kan je de beelden en de recepten van terugzien die tijdens de podcast worden besproken.
Wil je het boek nog aanschaffen? Het boek is te koop in de boekhandel in België en Nederland, en in onze webshop kan je een gesigneerd exemplaar krijgen met een bijzondere boekenlegger. (sarahpuozzo.com/product/mangiamo-allitaliana-gesigneerd-boek/)
De wijn van Albafiorita kan je ook proeven en bestellen bij Châteaux Vini (www.chxvini.be/nl/) .