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XX Encuentros de Cultura Popular. Feria de Queso Alimentación y Artesanía del Pueblo de Cóbreces, Cantabria, España. El Queso elaborado en el pueblo de Cóbreces es el Queso Trapa, en la Fábrica de la Abadía Cisterciense de Santa María de Viaceli hace más de 100 años.

Partiendo de leche de vaca entera y pasteurizada, con cavidades y algo elástico y de color pajizo, elaboramos nuestro “Queso Trapa”, madurado durante un mes, en nuestra bodega centenaria. Es totalmente artesanal, suave y delicioso al paladar. Se presenta en dos formatos: el cilíndrico, con la corteza grabada con cincho, y el de barra, similar a un queso de nata de Cantabria, de tamaño pequeño, ...

El programa " A la Carta" de RTVE nos hizo un reportaje sorpresa, en vivo, el pasado lunes 7 de mayo, en el cual presenta diferentes aspectos del día a día de nuestra vida cisterciense de Oración y Trabajo, Ora et Labora, aquí en el pueblo de Cóbreces, desde hace más de 100 años.