- 5
- 5 958
Моника На Кухне
Приєднався 3 січ 2023
👩🏻🍳 Welcome to my kitchen!
Добро пожаловать на мою кухню!
Добро пожаловать на мою кухню!
Sourdough Bread Хлеб на закваске
Ingredients for 1 loaf of Sourdough bread
Active and bubbly starter 100-120 grams
Water 300 grams
All-purpose flour 400 grams
Whole wheat flour 40 grams
Rye flour 20 grams
Sea Salt 1 tsp
starter recipe ua-cam.com/video/72bMcyYBuVc/v-deo.html
Ингредиенты для одного хлеба на закваске
Активная и пузыристая закваска 100-120 г
Вода 300 г
Мука 400 г
Цельно зерновая мука 40 г
Ржаная мука 20 г
Морская соль 1 ч.л.
рецепт закваски ua-cam.com/video/72bMcyYBuVc/v-deo.html
#sourdough #bread #recipe #food #хлеб #хлебназакваске #рецепты
Active and bubbly starter 100-120 grams
Water 300 grams
All-purpose flour 400 grams
Whole wheat flour 40 grams
Rye flour 20 grams
Sea Salt 1 tsp
starter recipe ua-cam.com/video/72bMcyYBuVc/v-deo.html
Ингредиенты для одного хлеба на закваске
Активная и пузыристая закваска 100-120 г
Вода 300 г
Мука 400 г
Цельно зерновая мука 40 г
Ржаная мука 20 г
Морская соль 1 ч.л.
рецепт закваски ua-cam.com/video/72bMcyYBuVc/v-deo.html
#sourdough #bread #recipe #food #хлеб #хлебназакваске #рецепты
Переглядів: 1 230
Відео
ДВЕ ЗАКВАСКИ ОДИН РЕЗУЛЬТАТ #sourdoughstarter #закваска
Переглядів 1,1 тис.3 місяці тому
#закваска #закваскадляхлеба #sourdoughstarter #рецепты
Очень красивый хлебушек
Спасибо, все просто и доступно объяснено.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🌹🌹🌹❤️❤️❤️
Моника можно на русском. Пи<и❤❤❤😊
Здравствуйте, Берточка! 🌹 Там на русском тоже есть субтитры ❤️❤️❤️
Начинаю только печь на закваске. Хлеб всегда резиновый корка дубовая, смотрю на ваш хлеб кажется он такой-же. Какой смысл тогда если он невкусный
Чтобы корка не была «дубовой» попробуйте добавить кубики льда в кастрюлю с тестом перед выпеканием. Чтобы текстура не была «резиновой», добавляйте цельнозерновую муку хотя бы 40 грам. Для себя я добавляю в хлеб молотые семена льна, разные полезные семечки и тогда он ещё полезнее. В общем можно экспериментировать и вывести свой любимый рецепт. Главное настроиться позитивно. Хлеб очень чувствует энергетику. А смысл хлеба на закваске в полезности из-за ферментации + это терапия для многих кто печёт. ❤️
Вот , а я и не знал , что у вас такой канал еще появился))) рад вас видеть за приготовлением, надеюсь покажите много хороших блюд, ) Лайк с удовольствием посмотрю😀
Здравствуйте, Андрей! 😃 Я тоже рада вас видеть и на этом канале! Большое вам спасибо за поддержку! 🥰🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Моника, большое спасибо за столь подробное и понятное видео! Уже много раз собиралась сделать закваску и печь хлеб, да всё никак😊, а теперь точно уже сделаю. Спасибо большое!
Здравствуйте, Ольга! Большое вам спасибо за обратную связь! 🥰 На здоровье! Удачи вам в выведении закваски! 🙏🏻❤️🌹
Сколько муки выкинула😮
Да там не много, 3 ложечки. Но если так жалко то можно в пиалку или баночку собрать, закрыть и убрать в холодильник, потом перед выпечкой использовать в подкормку закваски.❤️
Как у вас все легко😊
Спасибо!❤️🌹
Классно
Большое спасибо!🙏🏻❤️
Здравствуйте Моника ,а процент протэина муки важно для выведения закваски
Здравствуйте, Сония. Я много информации перелопатила, из опыта людей и из моего личного опыта, пришла к выводу, что для выведения закваски процент протеина пшеничной муки не так важен, как для выпечки хлеба. Вот для хлеба желательно выбирать сильную муку. А вот закваску я пробовала вывести и на сильной муке для хлеба с 14-15 % протеина и на универсальной с 10-11 % протеина, работало одинаково. 👍🏻 Для закваски важны питательные вещества, бактерии и дикие дрожжи ими и питаются во время ферментации выделяя кислоты и газы, которые и являются залогом активной и хорошей закваски. 😃 В моём видео сравнении заквасок видно, что закваска на универсальной муке (11% протеина) и тёмной ржаной 16 % внешне выглядят по разному, но свою роль закваски для хлеба сыграли одинаково. В наших и ваших магазинах в основном продают универсальную муку с 11 % протеина, на ней закваска всегда получается. В общем пробуйте, экспериментируйте. Надеюсь я вас не запутала. 😁 Удачи вам в выведении закваски и вкусной выпечки!🌹❤️
@@monika_na_kuhne Спасибо большое,Я только сейчас узнала что есть протэин и что он важен и я посмотрела на пачку своей муки и увидела что она 8процентов в Нью Йорке ,но буду пробовать, здоровья вам удачи
Спасибо, Моника! Очень доступно все показали. Если можно, то покажите пожалуйста и сам процесс приготовление хлеба на этой закваске.
@@ОльгаЗаец-ь4д Здравствуйте, Ольга! 🌹 Хорошо, в следующем видео покажу. Спасибо за обратную связь!🙏🏻😊
Спасибо!
Зира - моя любимая приправа!
Я тоже люблю зиру😍🙏🏻🌹❤️
Çök güzel ölmüş ellerinize salik❤❤
Çok teşekkür ederim! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️🌹🌹🌹