@loquemaspuedo - Fran Amenábar
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Humitas chilenas, receta casera sin productos de origen animal ¡muy fáciles de preparar!
🌽 Las humas o humitas son un plato típico del verano en Chile🌽
Las recetas más tradicionales incluyen manteca de origen animal, mayor cantidad de sofrito y el choclo se pasa por un molino. Sin embargo, esta es la versión de mi familia sin ingredientes de origen animal, con una porción más pequeña de sofrito y se hace simplemente en la juguera!
Soy una creyente que en la cocina chilena existen tantas versiones de los platos típicos como familias hay. Te comparto la mía, pero puedes adaptarla a tus gusto.
HUMITAS
5 unidades
- 6 choclos humeros
- 6 hojas de albahaca fresca
- ½ cebolla picada
- Sal
- Aceite
Cortar la punta y la base de los choclos humeros como se muestra en el video, especialmente la base ya que es muy dura y se pueden romper las hojas al doblarlas. Descartar las hojas exteriores. Retirar y guardar el resto de las hojas.
Disponer en un bowl y agregar agua hirviendo. Los pelitos se pueden secar y tomar como infusión diurética (revisar información ya que no está recomendado para embarazadas y personas con problemas de presión).
Desgranar aprovechando el máximo de pulpa.
Preparar un sofrito, calentar aceite, agregar un poco de cebolla picada y sal. Una vez que esté transparente retirar. Agregar a una juguera los granos de choclo, el sofrito y unas hojas de albahaca. Moler, hasta lograr una textura pastosa, no demasiado líquida. *Si tienes molino también lo puedes hacer con esta técnica tradicional.
Retirar las hojas del agua caliente y armar las humitas traslapando dos hojas grandes y parchando con las pequeñas los hoyitos que pudiesen haber. Doblar con cuidado un extremo hacia adentro, golpear suavemente y cerrar el otro lado. Amarrar con hilo o con las mismas hojas.
Hervir por 20 a 30 min o hasta que estés firmes.
Si no se consumen de inmediato, guardar en el refrigerador por 3 o 4 días. También se pueden congelar por 3 meses (lo recomendable, pero duran 6 meses si están en bolsas o potes herméticos).
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КОМЕНТАРІ

  • @pasionvegetariana
    @pasionvegetariana 8 годин тому

    Me he enamorado del queso de papa, pero hace poco hice un seitán de lentejas que me quedó demasiado rico y por eso sé que las lentejas hacen maravillas en las recetas veganas 💚 Definitivamente lo haré, muchas gracias 😊

  • @mariabetancour8589
    @mariabetancour8589 3 дні тому

    Y el azúcar no altera .Soy prediabetica

  • @evss61
    @evss61 5 днів тому

    Si quiero quitar todita la cascara de una en una...que gano?...mejor sabor?

  • @evss61
    @evss61 5 днів тому

    Voy a hacerla...se ve rica😊

  • @mariofigueroacapdevila4707
    @mariofigueroacapdevila4707 10 днів тому

    Lamento tu perdida!!! Gracias por compartir!!!

  • @Since1903-k1q
    @Since1903-k1q 15 днів тому

    Exelente!

  • @berenicecovos7877
    @berenicecovos7877 17 днів тому

    Bièn explicado! Gracias. Ahora quiero saber si los diabeticos pueden usarlo pq tiene mucha azúcar

  • @Julieta15-
    @Julieta15- 21 день тому

    Lo boy a hecer gracias por la receta bendiciones ❤️

  • @DiegoAraujo-oc9cf
    @DiegoAraujo-oc9cf 22 дні тому

    💨💨💨💨💨💨

  • @lunaplateadaz
    @lunaplateadaz 25 днів тому

    Hola me agrada mucho lo de la huerta, pero me surge la duda de cuando se acaben los nutrientes que vienen en el kit de inicio, estos te los envían ellos mensual con la suscripción o hay que comprar estos aparte ?

  • @FerneyVillamizar-pn1nl
    @FerneyVillamizar-pn1nl 28 днів тому

    🎉 Qq bien

  • @maragaritacisternas4719
    @maragaritacisternas4719 28 днів тому

    Muy rico...igual queso de garbanzo

  • @roydel-shorts
    @roydel-shorts Місяць тому

    😮😮😮tiene mucha calidad

  • @iluan_
    @iluan_ Місяць тому

    Yo hago lo mismo con chicharos o con garbanzo. Queda riquísimo :)

  • @susimachdiz6424
    @susimachdiz6424 Місяць тому

    Qye pasa si deje 2 días sin moverlo y luego tenia unos honguitos verdes algunas manzanitas al 7 día. Lo retiré y volví a remover, quedó límpido, con espuma. Está óptimo para seguir fermentando?...

  • @gladysaldivia
    @gladysaldivia Місяць тому

    Que maravilla 🎉❤ miré a la casa del vecino y vi un árbol lleno de nísperos 😮❤ me encantan !! Veré si tengo suerte😂😅❤ muchas gracias

  • @JasserTelleria-pr4sy
    @JasserTelleria-pr4sy Місяць тому

    ¿Pero porqué ponerle azúcar? Sé que hace papel de preservnate pero la manzana tiene sus propios azúcares.

    • @DavidU-h6m
      @DavidU-h6m Місяць тому

      Para lograr fermentarlo, al lograrlo se descompone el azúcar se vuelve ácido y pierde su contenido calórico

    • @giovvannamonterroso180
      @giovvannamonterroso180 27 днів тому

      Para los diabéticos es conveniente usar el azúcar gracias

  • @JasserTelleria-pr4sy
    @JasserTelleria-pr4sy Місяць тому

    Hola ¿@loquemaspuedo se puede hacer vinagre de manzana con las verdes?

  • @maycolalejandromoncadagall1033
    @maycolalejandromoncadagall1033 Місяць тому

    Buenísimo 🎉 !!!!

  • @NerleyPereda
    @NerleyPereda Місяць тому

    Se puede freezar??

  • @johanagonzalezsolorzano8848
    @johanagonzalezsolorzano8848 2 місяці тому

    Demasiado condimentado, se pierde el sabor a tomate

  • @elsadelgado9836
    @elsadelgado9836 2 місяці тому

    A mí me enseñaron no tocar con los dedos sin guantes y usar cuchara de madera. Pero gracias de todo de aprende😊

    • @loquemaspuedo
      @loquemaspuedo 2 місяці тому

      No uso guantes en el video .... 🤔

    • @Armoniasalud550
      @Armoniasalud550 Місяць тому

      Las Manos se lavan y es mejor tocar, las energías de nuestro cuerpo purifican

    • @도꾸-i9m
      @도꾸-i9m 28 днів тому

      Tampoco puede tocar con metal

  • @soledadortiz734
    @soledadortiz734 2 місяці тому

    No, no incha es genial y yo te cuento que tengo problemas intestinales y no me causó exactamente nada... Muy genial yo no hice esta receta pro hice la de Gri que es muy similar.., y me salio riquísimos!!!

  • @lydiaa.blanco9286
    @lydiaa.blanco9286 2 місяці тому

    👏👏👏👍👍👍

  • @daph.figueroa
    @daph.figueroa 2 місяці тому

    Hola! Y como lo descongelo 😭🥺

  • @fabi5913
    @fabi5913 2 місяці тому

    Que rico se ve😊

  • @josecastro4617
    @josecastro4617 2 місяці тому

    puedo reusar las manzanas que quedaron para hacer otro vinagre añadiendo nueva manzana y azucar?

  • @mariaelenafloreshermosilla5689
    @mariaelenafloreshermosilla5689 3 місяці тому

    ❤❤❤❤❤

  • @mariapardo4860
    @mariapardo4860 3 місяці тому

    Las pepas de msnzana contienen cianuro

    • @loquemaspuedo
      @loquemaspuedo 2 місяці тому

      en una Miiiiiiiiinima cantidad....

  • @gracielajati2842
    @gracielajati2842 3 місяці тому

  • @carmencatalan9963
    @carmencatalan9963 3 місяці тому

    Muchas gracias por compartir Excelente trabajo.

  • @adetorres5510
    @adetorres5510 3 місяці тому

    Guauuu que ciencia ...no será mucho?????😅

  • @roxanaantezanadelarivera5854
    @roxanaantezanadelarivera5854 3 місяці тому

    Buen día desde neuquen Argentina Soy roxana estoy haciendo la receta y la verda super feliz Gracias

  • @dellyrodriguez6901
    @dellyrodriguez6901 3 місяці тому

    Excelente. Gracias.

  • @cristiansolis9955
    @cristiansolis9955 3 місяці тому

    Que hermoso❤❤❤, excelente video gracias!

  • @alisonarias6560
    @alisonarias6560 3 місяці тому

    Me encantó mañana mismo lo hago, gracias por compartir 👍

  • @MabelMinio-p3n
    @MabelMinio-p3n 3 місяці тому

    Levadura y que más agrega al pesto porfa

  • @nataliabelenjorqueraaracen3794
    @nataliabelenjorqueraaracen3794 3 місяці тому

    De donde saco hojas en primavera 😫😫😫

  • @olgarivas3158
    @olgarivas3158 3 місяці тому

    GRACIASSS. BENDICIONES ❤❤❤

  • @martita90220
    @martita90220 3 місяці тому

    Amiga, saludos y bendiciones! nueva suscriptora , tienes recetas usando la quinoa ? Yo he elaborado granola con quinoa , tienes ideas que nos puedas compartir ?? ❤

  • @martita90220
    @martita90220 3 місяці тому

    Yummy! Aunque me encantan las lentes que usaste para esta receta, voy a intentar las lentejas Rojas , ya que tienen el sabor más sutil❤

  • @xeLxMakinax
    @xeLxMakinax 3 місяці тому

    Vengo de tik tok, quiero aprender de ti🎉

  • @normaarenas5782
    @normaarenas5782 3 місяці тому

    Me quedo con el clasico😅😅😅

  • @CrisTian-wi5xb
    @CrisTian-wi5xb 4 місяці тому

    Excelente receta! La acabo de preparar 😋

  • @fdt9858
    @fdt9858 4 місяці тому

    Tengo árboles de manzana y se han caído muchas sin estar maduras, se pueden usar igual para hacer el vinagre?

  • @isbet4929
    @isbet4929 4 місяці тому

    Las pepitas de la manzana no se pueden comer ,tienen % de cianuro 😊

  • @juglarlocogmail
    @juglarlocogmail 4 місяці тому

    se ve de fábula. Excelente. Adiós a la porquería química

  • @daliarondon8252
    @daliarondon8252 4 місяці тому

    Muchas gracias por tu receta

  • @MariacandelariaCordova
    @MariacandelariaCordova 4 місяці тому

    Gracias x compartir tus conocimientos saludos y bendiciones desde Irapuato Gto México 🇲🇽

  • @pamearojas3358
    @pamearojas3358 4 місяці тому

    Como guardar el vinagre?🤔 en botellas?gracias ❤

    • @loquemaspuedo
      @loquemaspuedo 2 місяці тому

      si! ideal de vidrio y no tapa metálica porque con el tiempo se oxidan... ideal que tengan goma