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bponscoutelier
Приєднався 7 гру 2007
AFFUTAGE TRADITIONNEL EN COUTELLERIE
Utilisation d’une auge munie du système « à pointe » pour affuter des couteaux.
Les axes pointus sont pincés entre deux morceaux de bois suiffés.
La meule tourne dans de l’eau pour un travail confortable et précis.
L’outil de polissage est un disque en feutre recouvert de colle et de corindon en poudre.
Le morfillage à la pierre enlève les déchets de métal sur le tranchant.
Les axes pointus sont pincés entre deux morceaux de bois suiffés.
La meule tourne dans de l’eau pour un travail confortable et précis.
L’outil de polissage est un disque en feutre recouvert de colle et de corindon en poudre.
Le morfillage à la pierre enlève les déchets de métal sur le tranchant.
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Відео
Fabrication artisanale de couteaux par bpons coutelier
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Une vidéo sur les différentes étapes de la fabrication d'un couteau - Méthode traditionnelle Française -
la forge,ma passion,
ua-cam.com/video/t8efVJ3ba90/v-deo.html un Français qui fait des sabres Japonais il y a deux vidéos la é eme : ua-cam.com/video/t8efVJ3ba90/v-deo.html
j ai vu qu une pierre coutelière se trouve a 42 €, j aimerais bien en avoir une , 40 cm ca suffit je suppose ? il y a plusieurs fournisseurs ? merci
Bonjour, je me demandais, si ces sons tres aigus qu on entend quand le metal est martelé, ont une influence sur sa texture ? cest comme des ultra sons (en meme temps que des sons audibles) Merci pour cette vidéo bien explicative. (cest un acier sans inox ou bien vous pouvez aussi faire inox ?) j essaye encore de saisir comment maîtriser l affûtage d un taillant convexe ? Me semble que ça se fait plus naturellement dans le sens de meulage que vous employez, par rapport au sens "rémoulage" ? ET aussi, a la pierre, est ce qu on verrouille le poignet comme a la meule ? Un peu d'aide ! merci ! Bonne soirée
AUssi, SVP, vous dites "rillassage" ou bien "rayé a tia " ? ;) (c est dans un doc filmé dune autre vidéo sur votre atelier ) Merci books.google.fr/books?id=X5EA2lwqR3YC&pg=PA401&dq=rillassage&hl=fr&sa=X&ved=0ahUKEwiBjdTMo9LfAhVE8OAKHUMdBuMQ6AEIKTAA#v=onepage&q=rillassage&f=false
plusieurs variations de ce mot existent.
Donc on peut émorfiler a la pierre des pyrennees, a sec ...
oui.
Trop content d'avoir vu vos démos et dessin avec le taillant "convexe" . Est ce que dans la pratique le fil n est pas soutenu par un biseau tres léger, qui se prolonge par ces emoutures arrondies, rabatues ? J ai vu un boucher qui parle comme vous,ua-cam.com/video/pN8JbORbAYI/v-deo.html jai essayé et bien sur ca penetre mieux, mais je ne comprend pas en quoi c'est plus facile a affiler. Les rémouleurs font un biseau , cest ce qu ils apprennent je pense, et ca va vite, intéressant poureux. Meme en boucherie le standard a l aird'etre le biseau, réalisé par toutes sortes de machines auto ou semi auto. docplayer.fr/22632403-Approche-participative-par-branche-filiere-viande-de-boucherie-la-demarche-du-couteau-qui-coupe-pour-en-savoir-plus-sur-l-affutage.html Je suis dans la réparation de pianos (musique) pas un métier de bouche donc, mais j utilise pas mal de lames (bois, cuir, peau, feutre, ) et j ai du me pencher sur la question d'ou meule 250 mm, fusil, backstand ... Meilleurs voeux pour 2019 au faitn sur une roue cuir, on se fie aussi au son, ou plus au visuel ?
je pense qu'à force, ce sont tous les sens qui agissent en même temps. un professionnel de l'affûtage en coutellerie ne fera pas de biseaux.
@@bponscoutelier merci de m avoir répondu, excusez mes questions un peu bêtes mais il me faut du temps pour appréhender les choses !
@@bponscoutelier bonsoir, vous me répondez plus ? Je voudrais savoir si repasser le fil avec un affiloir l écrouit. Il me semble bien que le tranchant reste rasoir mais avec un fil lisse très efficace ( coupe sans effort un mouchoir en papier tenu d un seul côté ) le fil est censé durer plus longtemps. Zen pensez quoi ? Allez ! Merci de qq minutes pour me répondre.. Bien cordialement
top bpc !
bonjour, très beau travaille :) je me demander c'est quoi comme acier que vous utiliser ? est aussi ou vous l'acheter ? je me suis fabriquer une forge y a 2 mois, est j'aurais bien envie d'essayer de forger des couteau mais je ne sais pas du tout ou acheter l'acier pour forger des lame, donc voila j’espère que vous me répondrais assez vite sil vous plais.... merci pour le partage
Essaye les acier de recup' Ressort de suspension... Lame de scie circulaire...
si toi aussi tu regqrde cette video et que tu est au college a Divonne
Si toi aussi tu lis ce commentaire, et que tu compatis à sa solitude.
J'ai une question pour vous: Je souhaiterais savoir ou avez vous trouver votre meule de pierre lorsque vous faites l'émouture de votre couteau?. Sinon, auriez vous des conseils afin que je m'en fabrique une. Merci
bonjour s'est possible pour un stage de collège dans vôtres entreprises ? cordialement merci
enclume du marteau pillon chauffai
bonjours petite question ou trouver vous le metal brut et qu'elle est le metal utilisé ? merci
Très beau travail
J'adore si il y avait des stage je m'inscrirais directe!
excuse trop fort ton truck
tro for t on truc
Tres interressant a voir, merci.
vraiment magnifique respect
j'adore voir comment on façonne les couteaux merci a toi de ce partage
Merci de bien vouloir partager la science de la forge... trop bien caché sur internet...
nice job
C'est une excellente vidéo que voilà ;-) Merci...