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물론 원두에 따라 색이 다르기도 합니다. 그리고 같은 원두여도 로스팅 날짜에 따라 다르기도 하고요 그런데 같은 원두여도 늘 똑같지는 않을 겁니다. 오래된 원두가 아니라면요 색이 다채롭다고 꼭 맛있는 에스프레소는 아닙니다. 다만 아 이런 맛들이 나왔구나 하는 정도죠 그리고 그 다채로운 맛들이 발란스가 맞았을때가 좋은 에스프레소죠 단조로운 맛만 나왔다고 무조건 나쁜 에스프레소는 아닙니다. 그 기준이 사람마다 다르겠지만요 다만 같은 원두여도 추출된 색에 따라 분명 맛은 달라진다는게 핵심입니다. 새해 복 많이 받으시고 새해에도 즐거운 커피되세요~

@warpptsss Merry Christmas bro. Miss you 😔

@@아정말-s5s 아직 건강이든 여러 이유로 카페운영은 못하고 있습니다~ㅠㅜ 건강문제는 다음주 라이브때 말씀드릴께요~행복한 주말보내세요~

@warpptsss Yes bro. So close

@@홍w 오~방갑습니다~잘지내시죠? 시간 빠르네요ㅎㅎ 벌써 군대시절이 가물가물해지셨겠네요ㅎㅎ

@baristamichel 그렇지도 않더라고요!!ㅎㅎ 에스프레소를 사장님 커피로 시작해서 그런지, 충족이 안됩니다ㅎㅎ

@@홍w 앗ㅋㅋㅋ 뭔가 뿌듯하면서 죄송하네요ㅎㅎ 다시 카페에서 뵐수있었음 좋겠네요

@@baristamichel 항상 반겨주셔서 감사합니다.ㅎㅎ

@홍w 항상 와주셔서 제가 감사하죠~늘 건강하시고 언젠간 꼭 뵈요~

@@아정말-s5s 응원해주셔서 감사합니다~행복한 한주되세요~

@@warpptsss Yo bro. Have a good weekend^^

@@byungchullee1488 요즘엔 그리 길게 못해서ㅎㅎ

응원 감사합니다~화이팅입니다!!

@warpptsss Because after hospital 😄

@warpptsss I'm back bro!!

@@콩-j2m 할일있는데 잠와서 괴로운것 보다 자야하는데 잠 안오는게 더 괴롭죠ㅠㅜ

여러가지 이유가 있지만 우선 타이거스킨이 나온다는건 여러가지 맛이 나온다는 증거입니다 색별로 추출되는 맛이 다른데 그 색이 고루 나왔을때 색이 섞이면서 타이거 스킨이 보이는거죠 그렇기 때문에 일단 신선해야 합니다 로스팅한지 오래될수로 다채로운맛이 아닌 단조로운 맛이 나기 때문에 타이거 스킨이 추출되지 않거나 선명해지지 않습니다. 그다음 중요한건 로스팅입니다. 로스팅중 여러 단계가 있는데 그 단계를 얼마나 충실히 잘 했냐가 결정됩니다. 요즘사람들은 길게 말하면 싫어하는데 제가 너무 길게 답드렸네요ㅎㅎ 그만큼 음식이 딱 이거다 라고 말하긴 쉽지 않은것 같아요 관점에 따라 중요시 하는게 사람마다 다 다르기 때문이죠 물론 도징부터 템핑까지 바리스타의 스킬로도 추출되느냐 않되느냐도 관련은 있습니다. 요약하자면 신선한 좋은 원두로 잘 뽑으면 된다 인데 이런말은 넘 추상적이죠ㅎㅎㅎ 확실한건 좋은 원두가 제일 큰 영향을 줍니다. 제가 실험해본결과 태어나서 첨 커피를 뽑아보는 제 파트타임들이나 손님들이 추출해봤을때도 맛은 엄청 강했지만 100프로 타이거 스킨은 나왔었으니까요 건강좀 회복되면 새벽시간때 라이브 종종할테니 시간되시면 그때 질문 주시면 더 좋은 답 드리겠습니다.

@@baristamichel 긴 답변 너무 감사드립니다. 집에서 로스팅을 해서 먹는데 집에서 로스팅을 잘못하고있나보네요..ㅠ.ㅠ 1차 펍터질때 컬러를 보면 시티정도 걸러가 나오더라구요

@@남프로-w4y 집에서 로스팅하시는거면 1kg미만이겠네요. 음 집에서 로스팅까지 하실 정도면 커피가 재미있으셔서 취미로 빠지신것 같은데... 제가 감히 팁을 드리자면 절대 스트레스 받지 마시고 내가 잘 해야한다는 생각에서 벗어나세요 그래야 즐겁게 오래 하실수 있습니다. 예로들자면 말씀하신 1차 펍터질때 시티컬러였는데 뎀퍼를 조절하니, 또는 온도를 조절하니 시간이 길어지거나 짧아지며 같은 시티 컬러인데도 맛이 다르네? 와 신기하다 기억해둬야지? 이런 식으로 접근하시는게 올바른 방법으로 실력을 키워가는 법이라고 생각합니다. 이렇게 해서 이렇게 하세요는 거의 엉터리입니다. 환경이 다르고 기계가 다르기 때문에 수학의 정석 같은 방법은 없습니다. 지치지 마시고 즐기시길 추천드립니다 즐거운 커피되세요~~~

잘봐주셔서 감사합니다~ 지금은 건강상 문제로 가끔 라이브만 하고 있지만 언젠가는 다시 자주 올리겠습니다~

혹시 깔루아?인가요? 커피랑 술~은근 잘 어울리죠ㅎㅎ

아이리쉬커피요~😊

요즘엔 1시간 라이브하기도 버겁네요ㅠㅜ

Yes, bro 😄 Have a great weekend 🙌

좋게 봐주셔서 감사합니다~즐거운 점심되세요~^^

좋게 봐주셔서 감사합니다~^^ 즐거운 주말되세요~

여러가지 이유가 있지만 제일 중요한건 로스팅 상태와 신선도 입니다.

항상 응원해주셔서 감사합니다~즐건 주말되세요~^^

다시 그랑크루로 힘내실수 있도록 저도 더 힘내야겠네요~ 기도의 힘 고스란히 받겠습니다~

Good to see you bro, Miss you~^^

저도 계속 웃을 수 있었음 좋겠네요ㅎㅎ 답 굳이 꼭 택해야한다면... 커피죠ㅎㅎ 이유 커피는 제가 잘 할 수있지만 축구는 제가 잘 할 수 없다는ㅋㅋ

금요일엔 커피집사!! 다시 시작하길 기도 합니다.

@@byungchullee1488 진짜 그랬음 좋겠네요ㅎㅎ 항상 감사합니다~^^

운동하고 도파민이 터졌었나봐요ㅎㅎ

감사합니다~ 힘내겠습니다~ 즐거운 주말되세요~

Yes, I'm back bro. Have a good weekend.

직접 본게 아니라 예측을 해보자면 둘중하나일것 같은데요 첫번째, 칙칙칙 하면서 처음 거품내는 시간을 줄여보세요 처음에 푸르륵 하면서 큰 거품을 만들면 안됩니다. 두번째, 거품을 만든뒤 롤링 그러니까 쏴~하면서 돌릴때 이과정에선 푸슉 푸슉하면서 거품이 더 만들어지면 안됩니다. 제가 직접본게 아니라 단정 지을순 없지만 왠지 두번째가 문제일것 같은데요 해결책의 핵심은 노즐을 조금더 우유아래쪽으로 들어가서 세게 회오리 치며 돌게 하되 공기와 노즐이 만나지 않게 조금 더 담구고 세게 돌리는걸 연습하셔야할것 같네요. 도움이 되셨음 합니다

ISFI 시나몬 파우더 입니다~

잘지내시죠?ㅎㅎ 집돌이다보니 유튜브로 수다떠는거죠ㅎㅎ

아~반갑습니다~^^ 아쉽게도 지금은 건강상 유로 좀 쉬고 있어요ㅠㅜ 하지만 회복 하고 다시 할거랍니다! 유튜브로 소식전할테니 나중에라도 꼭 뵈요~

예전에 만드신 카푸치노 영상 참고 잘했어요~얼른 쾌차하시길 바랄게요^^

@@sungwookkim9961 감사합니다~힘내겠습니다~^^

잘하실겁니다~ 그 느낌을 아는 순간 아~~이거구나 하실겁니다ㅎㅎ 홧팅!!

저도 홍님과 처음 부대에서 라이브보시며 대화하며 알게되다가 드립연습도 같이해보고 하던때가 기억에 남아있습니다.ㅎㅎㅎ 부끄럽다는건 깨달으신건데 깨달으셨으면 더 나은 삶이 다가올거란 전조증상같은거죠? ㅎㅎㅎ 축하드립니다. 더 좋은 삶을 사실테니까요ㅎㅎㅎ 언젠간 또 제 카페에서 만나게 되길 소원해봅니다. 그때까지 종종 라이브로 뵈며 위로하죠~ ㅎㅎ

Hahaha because of you 🤣

아쉽긴하지만 재방이라도 봐주셔서 감사합니다ㅎㅎ