- 1 625
- 430 736
Le ricette di Clementina e “Topino”
Приєднався 4 кві 2012
I l cibo è una delle più grandi gioie della vita. ..
Il mio canale UA-cam non esisterebbe se non ci fosse il mio “Topino”
Aggiungo una piccola nota che potrà esservi d’aiuto :
Una delle difficoltà di molte persone è quella di non capire la cottura ottimale dei dolci.
Per avere uniformità di cottura bisogna conoscere molto bene il forno con cui si lavora, statico o ventilato che sia.
Per essere certi di una cottura uniforme ci sono degli indicatori visivi e non, che ti aiutano in questo scopo:
Colore/doratura
Distacco dai bordi
Sensazione al tatto
Stuzzicadenti
Cottura al cuore
Prima dell’avvento della cottura al cuore gli unici parametri erano tempo vs gradi: un panettone da 1 kg era cotto in 1 ora a 175°C.
Con il sistema della sonda al cuore un panettone da 1 kg è cotto al raggiungimento dei 93°C.
Nella gran parte delle torte da forno questa temperatura varia dai 92 ai 98°C a seconda della ricetta e della consistenza del dolce.
Buon dessert… cotto al punto giusto! 😉
Il mio canale UA-cam non esisterebbe se non ci fosse il mio “Topino”
Aggiungo una piccola nota che potrà esservi d’aiuto :
Una delle difficoltà di molte persone è quella di non capire la cottura ottimale dei dolci.
Per avere uniformità di cottura bisogna conoscere molto bene il forno con cui si lavora, statico o ventilato che sia.
Per essere certi di una cottura uniforme ci sono degli indicatori visivi e non, che ti aiutano in questo scopo:
Colore/doratura
Distacco dai bordi
Sensazione al tatto
Stuzzicadenti
Cottura al cuore
Prima dell’avvento della cottura al cuore gli unici parametri erano tempo vs gradi: un panettone da 1 kg era cotto in 1 ora a 175°C.
Con il sistema della sonda al cuore un panettone da 1 kg è cotto al raggiungimento dei 93°C.
Nella gran parte delle torte da forno questa temperatura varia dai 92 ai 98°C a seconda della ricetta e della consistenza del dolce.
Buon dessert… cotto al punto giusto! 😉
OGGI DESSERT MORE NOSTRANE E PERE ALCOLICHE CON UN GOCCIO DI LIMONCELLO CHE BONTÀ 😋
Semplicemente More nostrane della Val Camonica con zucchero e limone …..aggiungendo pera con un goccio di limocello che BONTÀ 😋
Переглядів: 21
Відео
OGGI PREPARIAMO…UN SUGHETTO CON PANCETTA “NOSTRANA” E POMODORI FRESCHI….
Переглядів 262 години тому
Un buon piatto di pasta se poi uniamo un sughetto special diventa il TOP✌️
ECCO IL RISULTATO DELLA CROSTATA “SEMICOPERTA” fette di mela con la buccia marmellata 🍓 e fichi
Переглядів 262 години тому
POVARE PER CREDERE UNA GOLOSITÀ ✌️
Oggi prepariamo CROSTATA “SEMICOPERTA “CON LE FETTE DI MELA CON LA BUCCIA + marmellata di fichi e 🍓
Переглядів 432 години тому
E DOMANI …IL RISULTATO ✌️
OGGI PIZZA CON IL FORNO DI CASA MOZZARELLA DI BUFALA E ACCIUGHE pasta fatta con Panexpress Ariete
Переглядів 184 години тому
Semplicemente buona ✌️✌️✌️
E per cena…UNA BELLA FETTA DI ROSBIF CONTORNO PEPERONA.. TINA
Переглядів 327 годин тому
Semplicemente 😋 deliziosa ✌️
Oggi prepariamo un RISOTTO “DIVERSO”CON ZOLA E MARMELLATA DI FICHI con Multicooker Twist Ariete
Переглядів 5312 годин тому
Oggi prepariamo un RISOTTO “DIVERSO”CON ZOLA E MARMELLATA DI FICHI con Multicooker Twist Ariete
SETTEMBRE …PREPARIAMO UNA BUONA TORTA DI MELE E CANNELLA
Переглядів 5312 годин тому
SETTEMBRE …PREPARIAMO UNA BUONA TORTA DI MELE E CANNELLA
UN GIRO IN MOTO APRICA EDOLO,PASSO DEL VIVIONE,PASSO ZAMBLA,VAL TALEGGIO,CULMINE DI SAN PIETRO…
Переглядів 8516 годин тому
UN GIRO IN MOTO APRICA EDOLO,PASSO DEL VIVIONE,PASSO ZAMBLA,VAL TALEGGIO,CULMINE DI SAN PIETRO…
OGGI PREPARIAMO LA MARMELLATA DI FICHI FRESCHI….con l’aggiunta di aceto balsamico
Переглядів 4619 годин тому
OGGI PREPARIAMO LA MARMELLATA DI FICHI FRESCHI….con l’aggiunta di aceto balsamico
Semplicemente PIADINA CON FORMAGGELLA DELL’ALPE DI GIUMELLO pomodorini e coppa
Переглядів 2819 годин тому
Semplicemente PIADINA CON FORMAGGELLA DELL’ALPE DI GIUMELLO pomodorini e coppa
CHE DELIZIE PREPARIAMO I BISCOTTI CON LA PASTA FROLLA MARMELLATA DI FRAGOLE E NUTELLA
Переглядів 5021 годину тому
CHE DELIZIE PREPARIAMO I BISCOTTI CON LA PASTA FROLLA MARMELLATA DI FRAGOLE E NUTELLA
STASERA PREPARIAMO Le Trofiette del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia AL PESTO BIFFI 😋
Переглядів 3921 годину тому
STASERA PREPARIAMO Le Trofiette del Pastificio Artigianale Alta Valle Scrivia AL PESTO BIFFI 😋
RIACCENDIAMO IL FORNO TORTA PARADISO FARCITA CON MARMELLATA DI FRAGOLE 🍓 E NUTELL
Переглядів 35День тому
RIACCENDIAMO IL FORNO TORTA PARADISO FARCITA CON MARMELLATA DI FRAGOLE 🍓 E NUTELL
2º PARTE OGGI PREPARIAMO IL GELATO AI FICHI D’INDIA ALLA BASE METTIAMO NOCI E CANTUCCI
Переглядів 78День тому
2º PARTE OGGI PREPARIAMO IL GELATO AI FICHI D’INDIA ALLA BASE METTIAMO NOCI E CANTUCCI
Oggi prepariamo IL COMPOSTO CHE UTILIZZEREMO DOMANI PER PREPARARE IL GELATO AI FICHI D’INDIA 1ºPARTE
Переглядів 4414 днів тому
Oggi prepariamo IL COMPOSTO CHE UTILIZZEREMO DOMANI PER PREPARARE IL GELATO AI FICHI D’INDIA 1ºPARTE
BASTA POCO ….CON LA PASTA FROLLA AVANZATA…..
Переглядів 4914 днів тому
BASTA POCO ….CON LA PASTA FROLLA AVANZATA…..
E SE HAI FAME …HAMBURGER POMODORO,UNA FETTA DI ROSA CAMUNA E SALSA BARBECUE …
Переглядів 2514 днів тому
E SE HAI FAME …HAMBURGER POMODORO,UNA FETTA DI ROSA CAMUNA E SALSA BARBECUE …
OGGI PREPARIAMO : CROSTATA E MARMELLATA DI PRUGNE DELLA VAL CANONICA EDOLO
Переглядів 5814 днів тому
OGGI PREPARIAMO : CROSTATA E MARMELLATA DI PRUGNE DELLA VAL CANONICA EDOLO
OGGI CON ICE CRUSHER PARTY TIME ARIETE..GRANITA AL TAMARINDO
Переглядів 2714 днів тому
OGGI CON ICE CRUSHER PARTY TIME ARIETE..GRANITA AL TAMARINDO
CON PARTY TIME DI ARIETE HAMBURGER A MODO MIO CON POMODORI DI EDOLO
Переглядів 2514 днів тому
CON PARTY TIME DI ARIETE HAMBURGER A MODO MIO CON POMODORI DI EDOLO
Oggi prepariamo LA CROSTATA DIVERSA DALLE ALTRE😋✌️😋(nutella e marmellata di fragole con ….)
Переглядів 6314 днів тому
Oggi prepariamo LA CROSTATA DIVERSA DALLE ALTRE😋✌️😋(nutella e marmellata di fragole con ….)
SEMPLICEMENTE BUDINO AL CIOCCOLATO CON I SAVOIARDI 😋
Переглядів 5721 день тому
SEMPLICEMENTE BUDINO AL CIOCCOLATO CON I SAVOIARDI 😋
Oggi prepariamo SUGHETTO AI FUNGHI PORCINI E GHERIGLI DI NOCI PER CONDIRE I PICI TOSCANi
Переглядів 6221 день тому
Oggi prepariamo SUGHETTO AI FUNGHI PORCINI E GHERIGLI DI NOCI PER CONDIRE I PICI TOSCANi
Posso avere la ricetta x il gelato alla crema ?
Buonasera Elisa sul ricettario in dotazione non riporta la ricetta alla crema ma prossimamente vorrei provare a farlo con questa ricetta se ti può interessare te l’allego ✌️ INGREDIENTI 3 tuorli d'uovo 100 g di zucchero 250 ml di latte intero 250 ml di panna fresca 1 bacca di vaniglia ISTRUZIONI In un'ampia casseruola versa il latte e fallo scaldare con la bacca di vaniglia incisa. Spegni appena vedi delle bolle sull'orlo. In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Elimina la bacca di vaniglia e versa a filo il latte scaldato sulle uova e mescola con delicatezza. Rimetti il composto sul fuoco mescolando in continuazione per circa 5 minuti. Non dovrà toccare l'ebollizione. Trascorso il tempo, aggiungi la panna (contribuirà ad abbassare ancora la temperatura). Metti il composto in un contenitore basso e largo (raffredderà prima) e una volta freddo, ponilo in frigo per almeno 3 ore e poi in freezer per altri venti minuti. Servirà a farlo diventare ancora più freddo senza solidificarlo. Versa la crema nella gelatiera e azionala secondo le istruzioni. Quando il gelato alla crema sarà pronto fallo rassodare in freezer ancora 3 ore prima di consumarlo.
Si scrive ROASTBEEF !!!!
Si scrive Rosbif o Roast Beef? Si scrive rosbif o roast beef? I più esperti già staranno sorridendo convinti di conoscere la risposta esatta. La risposta non è però così scontata come può sembrare. Dai risultati di ricerca Google, sono ben 6600 le ricerche mensili di "rosbif". Quello che pochi sanno è che anche dire Rosbif è corretto! A dircelo è l’autorevole vocabolario online della Treccani, l’enciclopedia più importante d’Italia. La definizione di Rosbif infatti è : Ròsbif (tosc. ròsbiffe o rosbìffe): sostantivo maschiale [adattamento italiano dell’inglese roast beef, propr. «manzo arrostito»]. - Taglio di carne magra e tenera di bue di grandi dimensioni (in genere la parte interna della coscia vicina al girello e al controgirello) cotto intero allo spiedo o in forno, o anche in tegame, in modo che risulti bene arrostito all’esterno e poco cotto, al sangue, all’interno. Ed ecco quindi svelata una curiosità che probabilmente ben pochi sapevano. In italiano si può dire Rosbif, in Toscano si dice anche Rosbiffe e nessuno dovrà più prendervi in giro quando lo farete! Un consiglio però è doveroso: se sul motore di ricerca che utilizzate scrivete roast beef anziché rosbif, i risultati saranno molto più accurati. Questo perché in tutto il mondo, Italia, inclusa, è consuetudine scrivere Roast beef e non Rosbif.
Mi hai fatto rivenire fame, ho cenato poco fa!😊 domani la faccio anche io!
@@cristinapelacchi9313 GRAZIE MILLE 🤗…mi fa’ molto piacere il tuo commento ✌️✌️✌️
Questo video NON è per Maria Sofia
???
Primo mi fissi?
???
Meraviglioso! 💕
Posti da favola ✌️grazie Cristina ✌️🤗✌️
Prova a fare il panino del mcdonald😅😂
Grazie per il suggerimento… ✌️…mi dai qualche consiglio sugli ingredienti da utilizzare?
Buono ma procedimento ingredienti ecc se chu vede lo volesse fare non ce per le altre ricette anche se ke metti sarebbe ottimo.
Buongiorno Viviana , Grazie per il consiglio 🤗 in questo caso ho usato una bustina di budino al cioccolato , 500 ml lasciato sul fuoco e miscelato finché non ha raggiunto il bollore nel frattempo ho messo dei savoiardi (quantità a piacere) lasciato qualche minuti a raffreddare dopodiché messo in frigorifero per circa un paio d’ore prima di essere servito una bontà ✌️🤗✌️
Bravissima 👍🤗
Grazie mille Cristina molto gentile 🤗✌️🤗
Sarà il prossimo youtuber di fama mondiale assieme a topino 😂😄😄
@@nickejacopo2079 esattamente 🤗🤗✌️🤗✌️🤗✌️
Buon ferragosto ❤
😘✌️😘
😂
😻😻😻
🤤
@@nickejacopo2079 grazie 🤗❤️🤗
Ottima ❗🤩
@@cristinapelacchi9313 grazie mille Cristina ✌️✌️✌️
Ciao, posso chiederti una info? Ho anche io la gelatiera grangelato, e devo dire che il gelato è veramente buonissimo, ma le ultime due volte ho avuto lo stesso problema, cioè aziono la macchinetta poi aggiungo il preparato e dopo un attimo spara fuori tutto, a te e’ già capitato?
@@emanuelamariabettisorbelli1395 ciao Emanuela non mi è mai successo non so dirti la causa che può aver scatenato la fuoriuscita ma ho un dubbio potrebbe non essere star abbastanza freddo il cestello?🤔….tu cosa ne pensi? ( forse causa anche questo caldo in casa …da me 30º 🥵)
😋😋😋
@@IsabelReitano grazie 🤗✌️🤗
Un paio di volte da bambino li ho fatti in questo modo ma senza aggiungere acqua. Risultato: il sapore della coca cola si percepiva appena. La cola va fatta condensare sul fuoco, l'acqua va sottratt, non aggiunta!
Grazie per il consiglio proverò a farli ✌️
La ricetta é tutta sbagliata. É rimasto tutto liquido dopo 1 ora
Buonasera mi dispiace che non gli é riuscito il gelato se mi posso permettere può succedere se il cestello non è sufficientemente freddo e il composto no é stato lasciato in frigorifero per almeno 1 giornata e soprattutto ora con le temperature che ci sono ✌️gli ingredienti sono riportati nel foglio allegato alla gelatiera in questo caso ho modificato l’ingrediente principale ✌️(in caso volesse provare lasci il cestello in frigorifero con il composto e riprovi quanto é ben freddo)✌️buona serata
Like 1 x te adoro i dolci da colazione❤
@@VALECUCINA grazie mille Vale 🤗✌️🤗✌️
Mi ha fatto venire l' acquolina in bocca👏👏👏ma la ricetta del budino, dov'è???🤔😮💨😁👋👋👋
Buonasera Stefania …..semplice semplice ho preso il budino pronto ti allego video fatto qualche giorno fa con lo uno stampo diverso dall’uso solito 😉…. Grazie mille per il bellissimo commento ✌️🤗✌️ ua-cam.com/video/9Ihc82-qb-k/v-deo.htmlsi=aEHTPIx1-kMa-_79
Amo la panna cotta❤
@@user-sc9vu8lc6m la prima volta che la preparo veramente ottima ✌️🤗✌️
Buona 😋 brava ♥️👍🏻
@@savourysweet grazie mille 🤗✌️🤗
Ciao la ricetta mi piace , nn hai detto nulla sulle bucce , dove sono finite? Grazie
Grazie mille a te per l’interesse dimostrato Agata 🤗✌️🤗 …. Con le bucce ho fatto il limoncello ti allego il link ✌️✌️✌️✌️ ua-cam.com/video/aLVE-Yb9Q6o/v-deo.htmlsi=Ts4fs__LBQtGlm0x
Tanto rispetto per gli animali ma dove è passato il gatto si poggiato il Pan di spagna e viene dove
Buongiorno Maria…. Anch’io condivido “TANTO RISPETTO PER GLI ANIMALI” 😻😻😻😻
Non ha senso
Buongiorno….vedi tu l’hai visto 😂✌️😂✌️buona giornata ✌️
Non l’ho mai provato ma mi ispira molto! 👏👏👏
Grazie Silvia …..Molto buona te la consiglio ✌️🤗✌️
Brava aspetto e davvero bontà si vede che sono buoni buona serata ❤❤
@@newlife4548 grazie mille ✌️🤗✌️é uno dei piatti più semplici ma é sempre una bontà ✌️
@@lericettediclementinaetopino certo si vede che è semplice però si vede pure che è buono
@@newlife4548 grazie mille graditissimo il tuo commento ✌️🤗✌️
@@lericettediclementinaetopino beh è ciò che pensavo quando ho visto il tuo video complimenti 👍👍👍❤️
@@newlife4548 grazie ✌️🤗✌️
Che ne ello adoro la montagna 😊
@@VALECUCINA grazie Vale posti stupendi ✌️🤗✌️
🍜🧅
Grazie mille ✌️
Auguriiii 🎉🎉🎉🎂🎂🎂 ottima la crostata, una delle mie torte preferite 😋😋😋😋🥰🥰🥰
@@CucinacasalingaconSilvia grazie Mille Silvia✌️🤗✌️ho iniziato con un po’ di anticipo le prove a dire la verità li compio Domenica 14 🤗ma solitamente inizio una settimana prima e finisco una settimana dopo🤣🫣🤣i festeggiamenti✌️✌️✌️
@@lericettediclementinaetopino beh un classico!! 😂😂😂
@@CucinacasalingaconSilvia 🤣✌️🤣
Complimenti, si presenta molto bene 🎉
@@EmanuelagiorYahoo grazie mille Emanuela per il tuo graditissimo commento ✌️🤗✌️
Ottimo modo di iniziare la giornata 😋😋😋 un bel like 👏👏👏 buon sabato 🥰🥰
@@CucinacasalingaconSilvia grazie mille Silvia ti auguro un buon week end anche a te ✌️🤗✌️
Io le adoro!! 😋😋 un bel like 👍👍🥰🥰
Grazie mille Silvia ✌️🤗✌️🤗
Ciao, volevo chiederti se con il multicooker si fanno anche le lasagne, grazie
Ciao, io personalmente preparo con Multicooker il ragù ma la lasagna devo farla cuocere in forno ✌️(nel manuale sono indicate varie ricette però la cottura della pasta la devi fare non utilizzando Multicooker) spero di esserti stata d’aiuto ✌️buona serata ✌️
@@lericettediclementinaetopino ok grazie 😉😊
@lesfleursb. Prego ✌️👋
Ciao, volevo chiederti se con il multicooker si fanno anche le lasagne, grazie
Se arriva il caldo, metto in moto anch’io la macchina per fare il gelato 🍦 🍦🍦🍦
✌️il gelato fatto in casa con pochi ingredienti é sempre una bontà ✌️
@@lericettediclementinaetopino esatto! E te lo puoi preparare al gusto che vuoi tu 😋😋😋
Super estiva questa ricetta e che buona 😋😋😋
@@CucinacasalingaconSilvia ✌️🤗✌️✌️grazie mille ✌️🤗✌️
Like 2 favolosa ❤ 😊
@@VALECUCINA grazie mille Vale ….ne approfitto con questa buona frutta di stagione le crostate sono una bontà ✌️🤗✌️
@@lericettediclementinaetopino hai perfettamente ragione tu sei bravissima ❤️
Grazie Vale ….bravissima tu ✌️🤗✌️
@@lericettediclementinaetopino troppo buona😘
@VALECUCINA ✌️🤗✌️
Uno dei miei piatti preferiti! 😋😋😋🥰🥰🥰
@@CucinacasalingaconSilvia anche il mio ✌️…grazie Silvia ….e devo dire che mi sono venute anche bene che bontà ✌️😋✌️
@@lericettediclementinaetopino immagino 😋😋😋
@@CucinacasalingaconSilvia 🤗✌️🤗
naaaaaa e il procedimento dove sta? ma a che servono certi video? per pubblicità?
Buonasera Donato se vuole le giro i vari link dei miei video con il procedimento? Buona serata ✌️✌️
Ma che bella idea! Brava 👏👏👏🥰🥰
Grazie Silvia ….un dolcetto semplice con quello che avevo a disposizione … non male ✌️🤗✌️
Ma consuma assai la tua gelatiera?
Buonasera …..lo sai che non ho idea del consumo…penso solo al gelato buono che fà ✌️😂✌️
Buonissima la crostata 😋😋😋🥰🥰🥰
Grazie sempre graditi i tuoi commenti ✌️🤗✌️
@@lericettediclementinaetopino di niente 🥰🥰🥰
Ma nella mia gelatiera non cera il libretto
Buonasera Mariarosa, é un foglio dove sono scritte le istruzioni d’uso e trova anche gli ingredienti per la preparazione del gelato fiordi latte…fragole …se ha bisogno mi faccia sapere che glieli scrivo✌️
Si , no pensavo proprio un ricettario più completo , ,stasera ho fatto il gelato con latte e frutti di bosco congelati , niente panna né zucchero , sono diabetica , mi e' rimasto molle , la prima volta bel gonfio , forse non erano abbastanza freddi gli ingredienti ?@@lericettediclementinaetopino
@@mariarosaspolita1246 si può essere il motivo ✌️purtroppo il gelato non viene quando gli ingredienti che si utilizzano non son freddi e soprattutto il cestello ….
@@mariarosaspolita1246 esatto non hanno messo un ricettario più completo però si possono esperimentate altri gusti e adattarli a nostro piacere come ha fatto lei 👏👏👏domani provo anch’io a fare il gelato fiordi latte utilizzando il latte senza lattosio vedremo se viene 🤞buona serata Mariarosa✌️
Primo like da parte mia ottima crostata😊
Grazie mille Vale ✌️🤗✌️
Ottima ricetta! Brava 👏👏
Grazie Silvia gentilissima ✌️🤗✌️
Io adoro la peperonata, sia d’estate che d’inverno! 😋😋😋
Anch’io Silvia ✌️🤗✌️il contorno sempre gradito …
Buonissima brava e like le crostate le adoro❤
Grazie mille Vale ✌️🤗✌️
Ottima sta ricetta faccio copia incolla,ciao😊
Grazie mille Vale ✌️🤗✌️
Belle queste crostate...non ho mai usati gli spinaci congelati
Grazie Vale sono Una comodità ✌️