Il nostro Bistrot vi propone due novità: i tavolini all'aperto, con vista sulla splendida piazza Maria Immacolata, e un ulteriore modo di proporvi le nostre carni.
Alla tradizionale cottura al forno, infatti, abbiamo affiancato la cottura alla griglia per ampliare le nostre proposte gastronomiche ed andare incontri ai gusti di coloro che amano la carne "al sangue".
Mentre la cottura al forno è lenta, armoniosa ed uniforme, la cottura alla brace è rapida, con il fuoco quasi a diretto contatto della bistecca.
Il calore intenso consente l'effetto Maillard, cioè la formazione della cosiddetta "crosticina" (in realtà una interazione tra proteine e zuccheri) che piace tanto ai cultori della "fiorentina" poiché ne mantiene l'interno succoso e gustoso.
E come sempre il nostro banco è a vostra disposizione per tagli di carne scelta e salumi artigianali.
Condividete il video! Vi aspettiamo nel cuore del borgo antico!