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Bio Fa
Italy
Приєднався 17 гру 2013
Affumicatura Home made
Veloce processo di affumicatura di Guanciale di patanegra e capocollo di Pink nostrano a temperatura, umidità e ventilazione controllata, con listelli di rovere tostati al whisky, erbe aromatiche e spezie.
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Відео
Cooking Gastronomia: Rolata di coniglio
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ultimi passaggi della preparazione di una rolata di coniglio prima della cottura progressiva ,sotto vuoto.
Cooking Gastronomia: Plin
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preparazione rigorosamente a mano degli agnolotti del plin al brasato
Cooking Gastronomia: Costine alla brace
Переглядів 4609 років тому
Prova della realizzazione di costine alla brace sfruttando gli elementi principali del BBQ.
Complimenti!!!giovanissimo e bravissimo😊
Che bravo.
Bravo giovanotto
Comunque molto svelto io sono un più lenta
Ma il ripieno è un po morbido ? X farlo con la sacca a posc!!!!
il ripieno è bilanciato con una parte grassa e collaginosa del brasato per cui da freddo risulta completamente solido mentre se riscaldato attorno ai 25 30 gradi risulta morbido così da favorire l'estrusione mediante la sac a poche.
Con quale sugo vanno abbinati
Bravissimo!!
Tenks yuo
#Luca ,vedo in questo istante il tuo video,🌈che dire🌈sei #Strepitoso🌈👏👏👏👏
Comunque sei bravissimo. ❤️
Una scheggia!
Incredibile almeno c'erano 3 kg di plin fatti perfetti bravo complimenti 👏
wau, ma che bravo.. che velocita'..👌👌👌👌👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😜
Molto bravo, ma ci vedo una fretta spasmodica, come se fosse un'industria che deve produrre tanti pezzi nel più breve tempo possibile.
Grazie mille Fabio, hai pienamente ragione sembrava di essere in fabbria, ma stavamo preparando per gli ordini di Natale quindi avendo 20/30 kg di agnolotti da fare in una notte dovevo essere estremamente metodico
@@lucamussino469 p