@QnaroCookingShow #запеканкавдуховке #готовимдома #youtube #2024 #cooking #food
Ингредиенты ⤵️
Картофель 1кг
Масло сливочное 50 г
Фарш 0,5 кг
Лук 1 шт
Помидоры собственном соку 1 банка
Томатная паста 2 ст.л.
Чемнок 2 зб.
Вода 200 мл
Соль
Черный перец
Паприка
Яйцо 2 шт
Сметана 300 гр
Сыр 🧀
Черный перец
Паприка
Способ приготовления ⤵️
Подготовить картофель для запеканки с фаршем по классическому рецепту. Очистить его от кожуры и промыть. Нарезать картофель крупными ломтиками. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы картофель равномерно приготовился. Переложить картофель в кастрюлю. Залить холодной водой. Добавить 1 чайную ложку соли. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
Варить картофель до полного приготовления. Проверить готовность картофеля с помощью острого ножа, он должен легко входить в середину картофеля
Слить с готового картофеля воду. Добавить сливочное масло к картофелю и размять его в пюре. Убрать пюре в сторону и слегка остудить.
Включить духовку для разогрева на 200 градусов.
В сковороду добавить 30 граммов растителього масла и поставить ее на средний огонь.
Добавить охлаждённый фарш. Обжаривать фарш на среднем огне при периодическом помешивании. Мясо должно стать более светлым на цвет.
Лук очистить от шелухи и промыть. Очень мелко порезать и добавить к фаршу.
Обжаривать лук с фаршем в течение двух минут при постоянном помешивании.
Добавить к фаршу специи и соль, томатную пасту и помидоры собственном соку.
Готовить мясо на огне чуть меньше среднего до полного его приготовления. В среднем на это уйдёт около 8-10 минут.
Убрать готовую мясную начинку с огня.
В небольшую миску вбить яйцо и перемешать его с помощью вилочки. Добавить сметану, черный перец, паприку и сыр. Очень хорошо перемешать.
Собрать и приготовить картофельную запеканку с фаршем. Подготовить форму для выпечки запеканки. Размер формы не имеет существенного значения. Смазать бока и дно формы небольшим количеством растительного масла.
На дно формы выложить половину приготовленного картофельного пюре. Разровнять его по всей поверхности формы. Сверху выложить всю мясную начинку. Равномерно распределить её по картофельному пюре. Добавить немного соуса.
Выложить сверху оставшееся картофельное пюре. Хорошо разровнять его по всей поверхности фарша.
Смазать соусом всю поверхность картофельного пюре.
Поставить форму с картофельной запеканкой на середину хорошо прогретой до 200 градусов духовки. Запекать в течение 20 минут, до красивого золотистого цвета.
Достать готовую картофельную запеканку с фаршем из духовки. Дать запеканке остыть в течение 20-25 минут. При подаче запеканка должна быть тёплой, но не горячей. Это нужно для того, чтобы картофельная масса стабилизировалась, и запеканка хорошо держала форму.
Картофельная запеканка с фаршем по классическому рецепту готова.
Приятного аппетита!