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Knife sharpening TV
South Korea
Приєднався 31 жов 2019
We are operating “Semonal CS”, the first store in Daejeon to specialize in knives and cutting tools. We are professional knife managers who travel to cafeterias of schools, government offices, and businesses to sharpen and replace knives, scissors, electric slicers, and special blades.
We would like to introduce various cutting tools, such as knives and scissors, sold in stores, and share cases that occur while sharpening knives in the field.
I am going to record my own know-how and how to sharpen and polish a knife and restore it to like-new performance, so I ask for your interest and support.
If you watched the video and found it helpful, please be sure to click [Like] and [Subscribe].
If you have any questions, please leave a comment. I will answer with sincerity.
[Knife sharpening request and technology transfer inquiry]
042)636-4545
We would like to introduce various cutting tools, such as knives and scissors, sold in stores, and share cases that occur while sharpening knives in the field.
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전문가의 칼가는 영상[전동슬라이서 칼날 복원하기]
식당이나 식품 공장에서 주로 사용하는 전동슬라이서 칼날을 연마하는 영상입니다.
국밥 프랜차이즈 공장에서 의뢰한 칼날로 총 8개를 작업했습니다.
원래 거래하던 공장이었는데, 직원이 비용을 절약하기 위해 작업을 했던 모양입니다.
작업 전 칼날의 상태를 보면 아시겠지만 비전문가가 핸드그라인더를 이용하여 칼날을 갈았기 때문에 칼날의 각도와 날선이 손상되었고 탄 흔적도 있었습니다. 다행히 열처리가 풀릴 정도의 손상은 아니라고 판단되어 복원 작업을 진행하였습니다.
칼날을 복원하는 일은 매우 정밀한 작업으로 높은 집중력을 필요로 하며 고속으로 회전하는 장비를 사용하기 때문에 위험이 따르게 됩니다.
자칫 실수가 있으면 손을 베이거나 크게 다칠 수 있는 매우 위험한 작업이므로 일반인은 절대 따라하시면 안됩니다.
문의 : 042)636-4545 (세모날CS)
참고자료 : blog.naver.com/ksseo7501
국밥 프랜차이즈 공장에서 의뢰한 칼날로 총 8개를 작업했습니다.
원래 거래하던 공장이었는데, 직원이 비용을 절약하기 위해 작업을 했던 모양입니다.
작업 전 칼날의 상태를 보면 아시겠지만 비전문가가 핸드그라인더를 이용하여 칼날을 갈았기 때문에 칼날의 각도와 날선이 손상되었고 탄 흔적도 있었습니다. 다행히 열처리가 풀릴 정도의 손상은 아니라고 판단되어 복원 작업을 진행하였습니다.
칼날을 복원하는 일은 매우 정밀한 작업으로 높은 집중력을 필요로 하며 고속으로 회전하는 장비를 사용하기 때문에 위험이 따르게 됩니다.
자칫 실수가 있으면 손을 베이거나 크게 다칠 수 있는 매우 위험한 작업이므로 일반인은 절대 따라하시면 안됩니다.
문의 : 042)636-4545 (세모날CS)
참고자료 : blog.naver.com/ksseo7501
Переглядів: 546
Відео
전문가의 칼가는 영상 / 칼가는 시간 단 1분30초 컷
Переглядів 3,1 тис.3 місяці тому
일반 식당에서 가장 많이 사용하는 대전칼 한 자루 가는데 필요한 시간은 단 1분30초면 충분합니다. 대부분의 양산형 칼은 대량으로 생산을 하기 때문에 자동 연삭 장비에서 칼날을 만드는데요. 이렇게 최초로 만들어진 칼날을 통상적으로 "초립날" 이라고 부릅니다. 대전칼도 마찬가지로 자동 연삭 장비에서 초립날이 만들어지는데요. 날각이 크고 날선이 다소 거칠어요. 그래서 바로 사용하기에는 불편함이 있었을 거예요. 세모날CS 매장에서는 고객이 불편하지 않도록 대전칼을 갈아서 판매하고 있습니다. 대전칼 8자루 가는데 소요된 시간은 20분도 소요되지 않는데요. 저는 평균적으로 1분 40초 정도면 한 자루의 칼을 완성할 수 있어요. 조금 더 힘을 가하고 속도를 높이면 1분 30초 이내로도 충분히 가능합니다. 하지만 ...
칼가는 아줌마^^/최실장님의 칼갈이 도전!!!
Переглядів 6074 місяці тому
세모날CS 최실장님이 새로운 도전을 시작했어요. 칼가는 기술을 배우시겠답니다. 몇번을 거절했는데.... 결국 그녀의 간절함에 시작은 했는데... 아마 제게도 또다른 도전이 아닐런지요? 최실장의 도전을 응원해주시기 바랍니다^^
![전문가의 칼가는 영상[다용도 주방칼 만들기 / 평화 K1-225H 타공칼라식도]](http://i.ytimg.com/vi/cagoha0Ss2o/mqdefault.jpg)
전문가의 칼가는 영상[다용도 주방칼 만들기 / 평화 K1-225H 타공칼라식도]
Переглядів 1,1 тис.4 місяці тому
온라인 스마트스토어에서 판매하고 있는 "갈아서 파는 주방칼"을 어떤 과정으로 갈아서 고객님께 전달이 되는지를 보여주는 영상입니다. 영상의 제품은 평화 K1-225H 타공 칼라식도 입니다. 주로 학교, 관공서, 기업체 등 단체급식 주방에서 가장 많이 사용 하는 보급형 식도입니다. 타사 브랜드에 비교하여 더 강력하고 편리하고 내구성이 우수한 제품입니다. 그린/옐로우/블랙/레드/바이올렛 5가지 색상을 판매하고 있는데요. 제품을 구매하고 싶으시면 아래의 링크를 따라가시면 됩니다. smartstore.naver.com/naeharumall/products/9679783909
![전문가의 칼가는 영상 [김밥 전용칼 만들기 : 평화 K2-250]](http://i.ytimg.com/vi/K0PVR6TLG9o/mqdefault.jpg)
전문가의 칼가는 영상 [김밥 전용칼 만들기 : 평화 K2-250]
Переглядів 2,7 тис.5 місяців тому
김밥칼 만드는 과정은 일반 식도 가는 과정과 크게 다를바가 없어요. 다만 1차숫돌(800방)에서 디버링을 하여 미세한 톱니를 만드는 과정으로 마무리가 된다는 차이가 있어요. 김밥의 마른김은 특성이 미끄럽고 질긴 성질이 있는데요. 안의 내용물은 밥과 익힌 야채, 잔멸치나 돈까스 등 찰지고 단단한 재료가 들어있지요. 잘들지 않는 칼로 김밥을 썰게되면 어떤 현상이 일어나는지 아마 김밥집 사장님이라면 엄청난 스트레스를 겸험해 보셨을거예요. 아무리 예리하게 벼려놓은 칼날도 몇백개 정도의 김밥을 썰면 무뎌져서 김이 터지거나 밑에 김이 잘리지 않고 줄줄이 연결되는 현상이 발생하게 됩니다. 영상에서 보시는 칼은 제가 온라인에서 김밥 전용칼로 판매하는 "평화 K2-250" 제품인데요. 7년간 출장칼갈이 일을 하면서 경...
![전문가의 칼가는 영상 [닭치는 스테인리스 데바 연마]](http://i.ytimg.com/vi/Bu4-IWyhbfo/mqdefault.jpg)
전문가의 칼가는 영상 [닭치는 스테인리스 데바 연마]
Переглядів 1,7 тис.5 місяців тому
스테인리스 호호데바를 갈아보았습니다. 닭이나 생선 등을 내려쳐서 살과 뼈를 동시에 절단하는 용도로 사용하는 칼입니다. 예리함과 내구성을 동시에 가져야 하기때문에 날각이 매우 중요하지요. 보통 주방용 식도는 28도 ~ 30도로 날각을 만들지만 데바 종류는 35도 ~ 40도 정도로 날각을 세워줍니다.
![전문가의 칼갈이 영상 / [슌]다마스커스 쉐프나이프 연마하기](http://i.ytimg.com/vi/pB_JWo246fc/mqdefault.jpg)
전문가의 칼갈이 영상 / [슌]다마스커스 쉐프나이프 연마하기
Переглядів 7 тис.4 роки тому
[슌]다마스커스 쉐프나이프 및 [비스토프]햄슬라이서, 조각칼 연마하는 영상입니다.
전문가의 정글도 날세우기 영상 / 한국전쟁에서 실제 사용했던 대검 연마
Переглядів 10 тис.4 роки тому
실제 전쟁터에서 사용도었던 도검들을 의뢰 받았습니다. 2차대전때 제작된 미군 대검/한국전쟁에서 사용되었던 국군 대검/베트남전에서 사용되었던 정글도의 날을 실사용 할 수 있도록 연마해 달라는 요청으로 작업을 진행했습니다. 어느때보다 숙연해지는 마음으로 더욱 집중했었던 사례였습니다. 특수칼 연마가 궁금하시거나 작업 의뢰는 010-7379-7479로 문의 주세요
전문가의 칼갈이 영상 / 칼의 부활? 사용이 불가능한 변형된 칼날 복원작업
Переглядів 42 тис.4 роки тому
가정에서 오랜 기간동안 칼을 갈아쓰면서 발생한 변형을 전문 칼갈이는 10분만에 정상적인 형태로 복원할 수 있습니다. 칼갈이 문의 : 010-7379-7479
전문가의 칼갈이 영상 / 빵칼(Bread knife) 복원
Переглядів 8 тис.4 роки тому
장시간 사용했던 빵칼의 날이 무뎌져서 절삭력이 저하되었을 경우 칼을 교체하시나요? 이 영상을 보시면 간단한 도구와 약간의 시간 투자로 새것과 같은 성능으로 복원이 가능해 집니다. 산과 골을 세워주는 영상인데요. 사업장이나 가정에서 누구나 작업이 가능합니다. 택배 의뢰도 가능하오니 연락주세요~ 문의 : 010-7379-7479
전문가의 칼갈이 영상 / 중식도 5자루 빠르게 갈기
Переглядів 13 тис.4 роки тому
거래처에서 의뢰한 중식도 5자루를 15분만에 칼날을 세우고 절삭력을 복원하는 영상입니다
how can i buy this machine
how can i buy this machine
다이아몬드 횔로 연마하심이....
둥근칼 원형칼도 갈수있습니까 영상으로 보고싶습니다
네~ 가능해요~
모든 날을 복원하는~~~정말 전문가이십니다
뭔 기술???? . 단지 기계에 넣는기술인거지
그렇지요. 그 넣는게 기술이지요^^
이분은 편집없이 정확하게 설명해주내요 원형칼도 갈수 있나요
원형 칼날도 가능합니다. 육가공 업체에서 종종 슬라이서 날을 의뢰하는데요. 영상으로 남긴게 없네요ㅜㅜ 새로운 의뢰가 오면 컨텐츠로 남기도록 하겠습니다.
응원합니다~~!!
마지막 대검은 저도있읍니다. 손잡이 벗기면 대검번호가있어요. 수고하세요.
가정에서 어떻게 갈았길래 전설의 아이템이 되었네
안녕하세요군용대검이있읍니다. 아버지가 돌아가신후. 농짝에서. 나왔어요. 경찰서에. 신고해야. 하나요. 궁금합니다
신고하지 않으셔도 됩니다. 아버님이 소중하게 간직하셨던 대검이었을거예요. 아버님을 추억할 수 있게 잘 진열해놓고 간직하시는게 좋을것같네요.
감사합니다. 판매해도. 됩니까
@@user-wn2ln3le9d 동호회나 밀리터리 카페에서 거래가 가능할거예요
멋있어요~최고
쥐돌이칼을 좀더 날카로운 각으로 갈면 더욱 오래 쓸수 있는것이군요^^ 잘봤습니다.
시청해주셔서 감사합니다. 도움이 되셨으면 좋겠네요^^
칼갈이 기계 구매방법을 알고 싶어요?
기계는 별도 판매하지 않습니다. 저희 가맹점에 영구임대 방식으로 공급하고 있어요.
칼갈는것 배우시나 봐유 자세가 좋으시네욤 ^^
어머나 아주머니가 칼을 다가시네^^^ 칼이 더 잘 들려나
연습중이신가 봅니다.
저는 과일을 이런 칼로 30년 넘게 깎았었는데 요즘 나오는 보라색 자루칼 새칼이 칼날이 너무 무뎌서 보게 되었는데 함 해봐야겠어요. 손베일 염려없고 과일깎기 너무 좋은데~
가위나 칼날에는 날각이란 존재하지 않는다. 그 끝은 평이며 아무것도 존재하지 않는다. 좋은하루 되세요. 😊 저는 그렇게 생각하고 표현 합닏다.😅
매우 철학적인 이야기군요~ 일반 고객들이 이해하기에는 심오한 내용입니다^^
위 영상의 제품은 평화 K2-250 모델입니다. 평화 K2 시리즈는 일본 하세가와하모노를 대표하는 제품으로 로크웰경도 HRC59° 이상의 고급스테인레스 재질로 만들어져서 내마모성이 우수하여 칼날을 벼려놓으면 예리한 칼맛을 오랫동안 느끼실 수 있습니다. 특히 김밥 전용으로 특수날을 만들었을때 적어도 1,200줄 이상 썰 수 있습니다. 순대,수육,족발 등 익은 고기용으로 사용이 가능하구요. 사용해보시면 칼의 성능에 깜짝 놀라실거예요. 현재 온라인에서 이 제품을 구매하실 수 있는데요. 링크 공유하겠습니다. 칼때문에 스트레스를 받으신다면 무조건 이 칼을 사용해보세요. 절대 후회하지않는 선택이 될것입니다. naver.me/GXqj62kK
길이는 얼마나되나요
영상에 있는 칼은 칼날의 길이가 25cm구요. K2시리즈는 일본 하세가와하모노에서 만드는 제품인데요 25cm/28cm 두가지 사이즈가 생산되어집니다.
구할수있나요.
네~ 온라인 스마트스토어에서 구매하실 수 있어요. naver.me/GXqj62kK
샤르륵 샤르륵~ 칼가는 소리만 들어도 대 만족입니다 칼 전문매장 오픈하신거 축하 드리고 앞으로도 대성하길 기원합니다
댓글 감사합니다~ 꼭 성공해서 직원들에게 복지가 좋은 회사로 만들겠습니다
사실 대검(Bayonet)은 단독으로 쓰는게 아니라 무게가 3kg이 넘는 총에 착검해서 쓰는거기 때문에 그렇게 날카로울 이유가 없습니다. 보통 그 시대의 기준에서 저렴한 강재를 사용하기 때문에 날카롭게 세워봤자 금방 무뎌지고 잘못하면 이가 나가버리거나 뭉게지기 쉽기도 하구요.
멍청한 소리좀 작작하시길 대검이 100% 총에 장착해서 사용하는것도 아닙니다 m7대검 국산만 봐서 그런소리하시나본데 m7한국에서 라이센스 생산한거말고 일본 대만 미국것들은 처음 출고시부터 날서있습니다 왜 그럴까요 ? 생각좀 하고 삽시다
당신의 논리라면 총검술에선 무조건 찌르기 뿐이 없어야하는게 맞을건데 총검술에는 베기 << 도있다는걸 알고말하시요 베기는 날이 있어야 가능함 아무리 총검이 무거워도 날이 어느정도는 살아있어야 베어진다는거
@@jaechul0817날이 없어도 베어져요. 영 안 베어지는 건 아니고.. 무딘 칼로 칼을 찍어누르면 생선 대가리가 댕강 날라 가득이 하는 느낌이지만요.
전문가❤❤❤❤❤
잘 보왔습니다! 베이커리쪽에서 빵을 써는작업을 시작했는데 칼날보는 방법을 몰랐는데 도움이 많이 됐습니다.😊😊
구독 좋아요 관심도 있고 해서 꾸욱 눌렀습니다
어디로연락 해야하나여
01073797479 연락 주세요~
나이프 어디로 보내야하나요
목소리도 좋으시고 칼에 대한 전문적 견해 잘 듣고 가요^^
칭찬 감사합니다!
선생님 저도 칼 연마 배우고 직업으로 하고 싶어요
동영상 업그레이드 또 해주세요
ㅋㅋ
줄 제품이 뭐지 알려주시라요
시찌시또 빵칼 좋긴 한데 가정용으로는...좀 무리고 업장에서는 마니들 쓰더군요. 반원 다이야 야스리 사서 ... 힘든 연마후 반대편 정리 까지 일반인 들이 하기는 힘들건데요 요즘 인건비가 쎄져서 연마비용 따라서는 새거 살수도 있겠네요 시찌시또 40 정도면 한 3~4 마넌 쯤 할듯... 수고 하셨습니다..
제 칼도 맡기고 싶어요
연마기계 가격이랑구입처좀 알수있을까요?
칼갈이 모터는 어디서 구입을 하나요?
정말대단하심니다칼잘가시내요
이 칼 연마기는 파는 것이 아니라 직접 설계해서 만든 수제이죠?^^ 비슷한 기계를 좀 구하러면 어떻게 해야 합니까?^^
장비는 직접 계조 해서 사용 하신건가요 ? 물이흐르네요
안녕하세요 혹시 지금 보이는 기계 살수 있나요
전문 칼갈이님 잘 보았습니다 난 강원도 태백에서 부업으로 가위 칼갈이 를 하고싶네요 칼갈이 기계가 마음에 듭니다 구매를 하고 싶은데 어떻게 어디서 구매 가능합니까. 부탁 드리겠습니다.
좋은 영상 감사드립니다 어머니가 20여년간 사용한 짜리몽땅한 산이 거의다 깎이고 없는 헹켈빵칼을 갈아달라하셨는데 영상보고 저렇게 갈다가는 내 팔이 갈리겠구나 하고 생각 싹접고 톱니 다 날리고 그냥 과도로 개조해버렸습니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋ
잘갈아놓은 가위예요 플라스틱 때문에 가위가 접히지안을뿐이지 가위를 가는것처럼 훙내만낼뿐이지
반달형 줄 규격이 어떻게 될까요
기계명이 무엇이고, 가격은 얼마이며, 어디서 구입하나요
기계모델명이 무엇이며 구입비는 얼마일까요. 배우고 싶습니다
칼의부활 모지역을 담당하는 사람입니다. 극비라면 극비인 우리 칼의부활 기계를 이리 적나라하게 보일 수 있나요?? 아닌 게 아니라 여기저기 기계를 만들어 신규칼갈이 업체들이 생기는 와중인데 기계업자가 지금의 동영상을 보고 복사품 만들 것이란 건 생각 안 드는 지요?? 답답합니다.칼의부활 광고요?? 이리 안 올려도 아는 사람은 다 알고 있고 지역 내 가장 우수한 칼갈이 업체라는 것은 다 알고 있습니다.이 동영상을 보고 모방품 기계가 나와 시중에 돌면 어찌 되는 건가요?? 제 밥벌이인데 그만 둬야 되는 건가요??? 답답합니다.본사에 항의를 올리겠습니다~~
저거 가는거 이름이 뭔가요 철물점에 파나요?
녹제거와 광택코팅 작업은 안하나봐요? 날 성형하면서 그라인더 힘에 밀려서 가위날 부분이 닿아있는 상태에서 손을 위아래로 떨면 이중날이 생길텐데...완성된 날은 왜 안보여주나요?