- 55
- 16 309
Molecular Gastronomy by Maja Moors
New Zealand
Приєднався 27 лют 2020
Reconstruction of medieval Nemanjić cuisine through Molecular Gastronomy
Epizoda 49: Koštana srž i salata
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA
Jedna od epizoda za koju fali ceo video. Ovaj video nam pokazuje šta se može raditi sa koštanom srži i kako smo pravili salatu od kompresovanog povrća i voća
NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY
This is one of the episodes where we are missing the video. We are making salad with compressed vegetables and fruit with bone marrow
Jedna od epizoda za koju fali ceo video. Ovaj video nam pokazuje šta se može raditi sa koštanom srži i kako smo pravili salatu od kompresovanog povrća i voća
NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY
This is one of the episodes where we are missing the video. We are making salad with compressed vegetables and fruit with bone marrow
Переглядів: 27
Відео
Epizoda 48: Iluzija - Slatki roštilj
Переглядів 1216 годин тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA Jedna od epizoda za koju fali video. Ovaj video se bavi iluzijom na tanjiru gde smo tradicionalne elemente srpskog roštilja, napravili od dezerata. NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY This is one of the episodes where we are missing the video. We are making illusion on a plate - classic grill meals we made from desserts
Epizoda 47: Abstrakcija, AMGS: Bojana Šukara, Uroš i Miloš Zavarko, Josip Seke, Miloš Mišković, Maja
Переглядів 2714 днів тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA Jedna od epizoda za koju fali video. Asocijacija Molekularne Gastronomije Srbije je spremila abstrakciju, gde smo koristili razne gelove, tehnike i kombinacije. NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY This is one of the episodes where we are missing the video. Serbian Association of Molecular Gastronomy is making abstract food piece.
Epizoda 46: Perkelt sa rakijom na tarani. Dezert: Rezanci sa makom. Gost: Dejan Maksimović Max
Переглядів 5221 день тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA Ovo je prva od epizoda za koje imamo slike, ali ne i video na veliku žalost. U ovoj epizodi Maksa i Maja su pravili perkelt sa rakijom na tarani i sladoledom od kajmaka, a za dezert smo pravili Neobične rezance sa makom, kavijar, biskvit, melisa i supu od vanile NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY This is the first episode where we are miss...
Epizoda 45: Dekonstruisana gibanica sa duvan čvarcima
Переглядів 17528 днів тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja dekonstruiše tradicionalnu gibanicu i duvan čvarke NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja is deconstructing traditional filo pie
Epizoda 44: Jaretina u mleku na klicama sa sunđerom od senfa i spržom. Gost: Momčilo Conić
Переглядів 366Місяць тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Momčilo i Maja spremaju jaretinu kuvanu u mleku NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Momcilo and Maja are making goat cooked in milk
Epizoda 43: Dekonstruisane pihtije sa okrom (banijom)
Переглядів 89Місяць тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja sprema pihtije na malo drugačiji i moderniji način sa okrom (banijom) i raznim povrćem NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja is making deconstructed galantine with okra and various veggies.
Epizoda 42: Rolovane grudi divlje patke, lisičarke i šam
Переглядів 83Місяць тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja sprema rolovane grudi divlje patke sa lisičarkama sa Golije na zapaljenom šamu NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja is making rolled wild duck breast with chanterelles and merengue
Epizoda 41: Tradicionalna pogača, škembići i pečurke Gost: Danijela Pantić Vlahović
Переглядів 245Місяць тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Danijela i Maja spremaju tradicionalnu pogaču, pečurke i škembiće. NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Daniela and Maja prepare traditional Serbian bread, tripe and mushrooms.
Epizoda 40: Karađorđeva šnicla
Переглядів 3882 місяці тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja sprema jedan on najpopularnijih srpskih recepata NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja is making one of the most popular Serbian dishes
Epizoda 39: Rolovana kolenica u pivu sa humusom od žalfije
Переглядів 1172 місяці тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja sprema rolovanu svinjsku kolenicu u pivu sa humusom od žalfije NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja is making pork knuckle cooked in bear with sage hummus
Epizoda 38: Hajdučki ćevap
Переглядів 672 місяці тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja sprema hajdučki ćevap na moderan način NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja is making traditional cevapi on modern way
Epizoda 37: Rolovani brancin sa poparom i kavijarom od krastavca. Gost Maja Mačković
Переглядів 312 місяці тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja i Maja spremaju staro jelo poparu na moderni način, rolovani brancin i kavijar od krastavca NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja and Maja prepare panada with sea bass and cucumber caviar
Epizoda 36: Fazan, biftek i puslice na tečnom dimu
Переглядів 292 місяці тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Maja sprema neobicnu kombinaciju fazana, biftek i puslice na tečnom dimu NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Maja is making pheasant, steak and merengue on liquid smoke
Epizoda 35: Rubikova kocka sa gremolatom od vina. Gost: Momčilo Conić
Переглядів 503 місяці тому
MOLEKULARNA GASTRONOMIJA NA TRPEZI NEMANJIĆA U ovoj epizodi Momčilo i Maja spremaju koloritnu kocku sa gremolatom od vina. NEMANJIĆ CUISINE THROUGH MOLECULAR GASTRONOMY In this episode, Momčilo and Maja are making Rubics cube with wine gremolata
Epizoda 34: Gljive sa jaretinom i sočivom
Переглядів 2,1 тис.3 місяці тому
Epizoda 34: Gljive sa jaretinom i sočivom
Epizoda 33: Jaja kao kompleksni sistemi i emulzije. Gost: Luka Mihajlović
Переглядів 1553 місяці тому
Epizoda 33: Jaja kao kompleksni sistemi i emulzije. Gost: Luka Mihajlović
Epizoda 32: Potaž od bundeve, knedle od pileće džigerice, grilovani pirotski sir
Переглядів 433 місяці тому
Epizoda 32: Potaž od bundeve, knedle od pileće džigerice, grilovani pirotski sir
Epizoda 31: Iznutrice. Gost: Dušan Stevanović
Переглядів 2444 місяці тому
Epizoda 31: Iznutrice. Gost: Dušan Stevanović
Tradicionalna ovčavina sa Pešteri - punjene paprike ovčijim mlekom
Переглядів 4504 місяці тому
Tradicionalna ovčavina sa Pešteri - punjene paprike ovčijim mlekom
Epizoda 30: Mozak sa kupinama i prepeličjim jajetom
Переглядів 884 місяці тому
Epizoda 30: Mozak sa kupinama i prepeličjim jajetom
Epizoda 29: Svinjska potrbušina sa kruškama i gelom od kupusa
Переглядів 2294 місяці тому
Epizoda 29: Svinjska potrbušina sa kruškama i gelom od kupusa
Epizoda 28: Dekonstruisana leskovačka mućkalica
Переглядів 644 місяці тому
Epizoda 28: Dekonstruisana leskovačka mućkalica
Epizoda 27: Choux pastry - profiterole, tulumbe i elkleri. Gost: Danijela Pantić Vlahović
Переглядів 545 місяців тому
Epizoda 27: Choux pastry - profiterole, tulumbe i elkleri. Gost: Danijela Pantić Vlahović
Epizoda 26: Biftek iz rasola, pecen u soli sa gelom od kupusa
Переглядів 595 місяців тому
Epizoda 26: Biftek iz rasola, pecen u soli sa gelom od kupusa
Epizoda 25: Paprika sa orasima, tarana od spelte, rep i ovčavina. Gost Dejan Stanković
Переглядів 465 місяців тому
Epizoda 25: Paprika sa orasima, tarana od spelte, rep i ovčavina. Gost Dejan Stanković
Epizoda 24: Jareći but sa šalotama i na pireu od karfiola
Переглядів 385 місяців тому
Epizoda 24: Jareći but sa šalotama i na pireu od karfiola
Epizoda 23: Divlji zec sa prebrancem, kestenom i cokoladom
Переглядів 1195 місяців тому
Epizoda 23: Divlji zec sa prebrancem, kestenom i cokoladom
Epizoda 22: Pastrmka sa kavijarom od krastavca i pestom od koprive. Gost: Luka Mihajlović
Переглядів 1946 місяців тому
Epizoda 22: Pastrmka sa kavijarom od krastavca i pestom od koprive. Gost: Luka Mihajlović
Sekoja cest Devojki❤
Хвала пуно и пратите нове епизоде сваке недеље
❤❤♥️
Хвала што пратите наш канал
Катастрофално осветљење. Камера исто. Штета. Одлична изведба јела
Хвала Вам што пратите наш канал. Овај материјал је снимљен из сопствених средстава пре 7 година, без икакве накнаде и наш циљ је био садржај, а ако неки технички елементи нису на нивоу, немојте нам замерити. Свако добро, Маја.
Vaš kanal je super❤❤❤Sad ssm vaš 528 preplatnik.Budimo podrška jedni drugim.Sretno od❤ i dalje
Хвала што пратите наш садржај, сада и ми пратимо Вас. Свако добро, Маја.
@@molekularnagastronomijaHvala vam 🥰😍
vrlo koristan video veliko hvala maji i puno pozdrava
Хвала пуно и хвала што нас пратите
Браво за младог човјека, свјетски а наш
Да, Лука је баш светски, а наш
❤❤❤❤❤❤❤
Жива била Мајо. Бог те благословио.
хвала пуно
Какве едеје, гдје сте били до сада?
Јурили паре по иностранству, хххахах
Да, волим сочиво, волим да кувам а Бога ми и да једем. Поздрав за Мају.
Хвала пуно што нас пратите, серијал иде до краја године са новим епизодама
Како то да ссм вас тек саф открила. Сјајно.
Sipana pita od jabuka
Zasto ne koristite kuvarske rukavice?
Поштовани, правилно опране и дезинфиковане руке су стерилније од рукавица, посебно од кухињских које садрже талк у себи. Поред тога, ово је емисија, ми не служимо храну другима. Хвала што пратите наше емисије, Маја.
@@molekularnagastronomija sve je to ok, ali kad rukama manipulisete sa hranom, bar kod mene, izaziva neprijatan utisak, dovoljno da se umanji pozitivan dojam gledanja video klipa.
@@Mrvvladimir1 То је разумљиво, али ми смо се овде осећали као код куће. У професионалној кухињи, једино када користимо рукавице је када смо у контакту са готовим јелом, све остало што се топлотно обрађује се ради чистим рукама.
Ice oil is just chilled oil?
Chilled oil for as long as possible
hvala vam sto ovo radite, molim vas nemojte vise....
Хвала Вам што пратите наш канал и очекујте нове епизоде сваке недеље до краја године. Свако добро.
veliko postovanje ovo nije dorucak
Поштована Весна, хвала Вам што пратите наш канал. Ми се из емисије у емисије бавимо разним темама и традиционалним рецептима, које обрађујемо на савремен, модернистички начин уз помоћ молекуларне гастрономије, а то углавном и подразумева и минималистички приступ сервирању. Ми смо свесни порција и разних ђаконија које чине наш доручак, али цео серијал је више концептуалистички одрађен. Пратите нас сваке недеље за нове епизоде до краја 2024. Свако добро, Маја
❤
Svaka cast Pozdrav od Makedonija 👍🇲🇰👍🇲🇰👍🇲🇰👍🇲🇰👍🇲🇰
Хвала Вам што пратите наш канал.
Zavrsila sam srednju skolu u Teslicu(BiH), pratim vas, hemij.tehnicar, radim kao kuvarica u N. S ..ALI sve ovo do sada jako smara. Svaka cast, ali.....??? Koja je poenta?
Хвала што нас пратите. Наш једини циљ је едукација и промоција традиције. Пратите нас до краја године, јер емитујемо недељно нове епизоде.
Maja kraljica
Obe su Maje 😂
😄 'Promo SM'
Recept?
Поздрав, сви рецепти су у опису испод целих епизода, овај рецепт је из наше епизоде број 2 са Дејаном Станковићем. Поздрав.
❤
❤
❤