板前山ちゃん
板前山ちゃん
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板前が作る、カンパチを使った時雨煮の作り方!※分量は概要欄で!
最近お魚系を作ってなかったなと思い、カンパチの時雨煮を作ってみました!カンパチ以外であれば 鯖・鯵・甘鯛・太刀魚なんかでも美味しく仕上がると思うのでぜひ作ってみてください!
京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員(動画撮影・編集担当のわかだんな&板場見習い6年目山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします!
【今回の食材と分量】
酒 100cc
こいくち醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1と1/2
生姜適量 (動画では小さめの生姜1/4)
(お好みで)
白髪葱
すだち
〈旅館 湯の宿松栄〉
住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町128
〈日帰り入浴 誠の湯〉
住所:〒600-8827 京都府京都市下京区西新屋敷太夫町81−6
営業時間:8:00~23:00 年中無休(メンテナンス休業以外)
【板前山ちゃんへのお仕事のお依頼はこちらから】
wakadanna1206@gmail.com
#和食 #和食レシピ #板前山ちゃん #カンパチ #しぐれ煮
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Відео

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КОМЕНТАРІ

  • @アサヒ-v2t
    @アサヒ-v2t 8 днів тому

    これ本当に良いレシピ、余計な手間も無いしシンプルに美味しかった カイワレ乗せたら更に美味しく食べれました

  • @tomotomo3845
    @tomotomo3845 8 днів тому

    炊き方を教えていただき、ありがとうございます!

  • @しんまる-s1y
    @しんまる-s1y 11 днів тому

    なんで80ccで作るのですか? それなら最初から調味料半分でいいですよね

  • @user-aaaaaaaddddmmgggj69
    @user-aaaaaaaddddmmgggj69 22 дні тому

    3合のときは、時間配分どうすればいいですか?

  • @bamanac03
    @bamanac03 Місяць тому

    ごぼう入りのかき揚げおいしそう…

  • @ぬんちゃくレディー
    @ぬんちゃくレディー Місяць тому

    面取りがめっちゃ綺麗。プロだなぁ。

  • @座禅牛
    @座禅牛 Місяць тому

    うまっ うまっ 和んだ🤣

  • @なな-o9k1c
    @なな-o9k1c Місяць тому

    ご馳走だわー!!!

  • @awns0802
    @awns0802 Місяць тому

    Thanks for sharing this recipe! It looks yummy!

  • @fabrizio483
    @fabrizio483 Місяць тому

    I will make it tomorrow!

  • @ひめひめ-r9z
    @ひめひめ-r9z Місяць тому

    わぁー❤ 家族みんな大好きなので すぐやってみますね これからも 投稿 頑張ってください✨🎉🎉🎉

  • @るな-o9q
    @るな-o9q 2 місяці тому

    汁だくの親子丼とかつ丼がすきー。食べたいなー。暑くて作れないけどめっちゃ食べたい。

  • @高村清巳
    @高村清巳 2 місяці тому

    既視感。 今更なにを?

  • @furupower555
    @furupower555 2 місяці тому

    ニンジンの皮を千切りにしてるのかな?

  • @蒔田友哉
    @蒔田友哉 2 місяці тому

    サスガ、分かってらっしゃる😊😊 汁抜き派です、卵ガチガチ好き

  • @Siiell-j1d
    @Siiell-j1d 2 місяці тому

    肉が硬そう

  • @極犬ラッキー
    @極犬ラッキー 2 місяці тому

    この土鍋、我が家でも愛用してます。

    • @jr.2625
      @jr.2625 Місяць тому

      なんていう土鍋ですか?鉄製でしょうか?教えていただけたら幸いです.

    • @極犬ラッキー
      @極犬ラッキー Місяць тому

      @@jr.2625 みすずのごはん鍋 萬古焼 で検索検索ぅ!!

    • @極犬ラッキー
      @極犬ラッキー Місяць тому

      @@jr.2625 みすずのごはん鍋 萬古焼 です

  • @blackpunchlemon8288
    @blackpunchlemon8288 2 місяці тому

    柵取りしたマグロは冷凍保存ですか? それとも冷蔵保存ですか? もし、冷蔵保存でしたら柵取りしてから何日間で保存ができますか?

  • @veq-yuka-y
    @veq-yuka-y 2 місяці тому

    煮てない

  • @user-apain17
    @user-apain17 2 місяці тому

    何度も作ってる。 色んなレシピ見たけど山ちゃんのが1番美味しい😋

  • @kamisamagame
    @kamisamagame 2 місяці тому

    ごくごく普通過ぎて時間損した

  • @まんちゃんまんちゃん
    @まんちゃんまんちゃん 2 місяці тому

    肉じゃがは牛肉だろう! 関西人(/o\)

  • @Haxamima
    @Haxamima 2 місяці тому

    動画見ただけで、包丁の切れ味いいなぁと思えるのいいなぁ

  • @ポンコツソース-f9c
    @ポンコツソース-f9c 3 місяці тому

    めちゃくちゃに美味かったです。 豪州産の肩ロース使いました。 牛肉は国産かアメリカ産が美味しいですけど。 肉の柔らかさと旨みに加えて玉ねぎが効いてますね。ソースが甘過ぎず醤油辛過ぎず味醂の甘ったるしさもなく絶妙で旨いです。 ありがとうございます。

  • @kensuke3boy777
    @kensuke3boy777 3 місяці тому

    美味しそう! …気になって夜しか寝られない(⁠´⁠ ⁠.⁠ ⁠.̫⁠ ⁠.⁠ ⁠`⁠)

  • @小鳥遊翔-z1h
    @小鳥遊翔-z1h 3 місяці тому

    ほとんど手順がおなじなのになんでこの差がつくんだろう。

  • @mint5
    @mint5 3 місяці тому

    これは板前の包丁さばきではないな

  • @かわわか
    @かわわか 4 місяці тому

    ほうれん草を湯がく時に輪ゴムをして湯がくの?ゴムのニオイがつかないの? 後、三つ葉を湯がくのにスポンジと輪ゴムを取らないの?これもニオイが出そうなんですけど! 保健所に連絡されるぞ❗

  • @katwoman5413
    @katwoman5413 4 місяці тому

    見るのと実際に揚げるのとではまた全く違うのだ。

  • @ケモフレサーバル
    @ケモフレサーバル 4 місяці тому

    土鍋で炊く時いつも炊き方忘れてるので毎回この動画見てます。 美味しく炊けて最高です!ありがとうございます!

  • @kayu8973
    @kayu8973 5 місяців тому

    京風のちりめん山椒ですね😊 お店では中々この甘さの控えめの売って無いんですよね😅 作ってみました✨ 丁度お友だちに、山椒の実を頂いて下処理して有ったのでとっても簡単で美味しかったです🩷 分かりやすい動画で助かります😊

  • @asoun6
    @asoun6 5 місяців тому

    揚げる時に衣が一切散ってないの凄い

  • @hutaro00yanagi
    @hutaro00yanagi 5 місяців тому

    つくってる時と出来上がった時の具材が違う謎

  • @匿名ネコ-g5z
    @匿名ネコ-g5z 5 місяців тому

    自分用 2024/6/3 +味の素

  • @たこ坊主-g5h
    @たこ坊主-g5h 5 місяців тому

    春鹿俺も好き✨

  • @けん太-n6t
    @けん太-n6t 5 місяців тому

    出し汁の作り方が分からん 顆粒出しを水にどれだけとか

  • @ぶる-t8n
    @ぶる-t8n 5 місяців тому

    美味そうに見えない 修行が足りないな😂

  • @YO-cu7lv
    @YO-cu7lv 5 місяців тому

    勉強になります。一度空気に触れさせるのはどのような目的で行っているのでしょうか?

  • @rousuro
    @rousuro 5 місяців тому

    疑問が2つ ・蓋は使わなくていいのか ・鍋から丼に移すときに鍋にくっついてしまって、平行移動させられないがどうすればいいのか?

  • @長谷川平蔵-q9i
    @長谷川平蔵-q9i 5 місяців тому

    やまちゃん作ってみました。また投稿お願いしたいです🌿😌

  • @rrkg4545
    @rrkg4545 5 місяців тому

    何気に最後に映り込んだ日本酒も旨そう!

  • @しのさおり
    @しのさおり 6 місяців тому

    あ〜美味しそう❤いつかやってみよう😊

  • @XzRq0P2Q2
    @XzRq0P2Q2 6 місяців тому

    有馬グランドホテルで食べた天ぷらがサクサクで美味しかった!

  • @みやざきふとし
    @みやざきふとし 6 місяців тому

    〇〇はどうやってるのか知りたいですとか、〇〇でやってみてくださいとか、言う人おるけどその〇〇調べてから言ってる? 味覚とか人それぞれだから自分がうまいって思うもん作れよ。お出汁ってあんた。コメントする前段階よ。

  • @ミルキーウェイ-z3p
    @ミルキーウェイ-z3p 6 місяців тому

    やっとこ 持ち方が間違ってるよ😀

  • @蒔田友哉
    @蒔田友哉 7 місяців тому

    いつまでトロトロフワフワやっとんねん!!ガッツリ固めろ!!文句言う奴は生卵飲んどけ!!お前の好きなトロトロだぞ!!

  • @Die_Son
    @Die_Son 7 місяців тому

    「美味いもんなら負けません」山形。

  • @user-kp2pk2vx3b
    @user-kp2pk2vx3b 7 місяців тому

    うんまそぉぉおお🥰

  • @うんこあほ
    @うんこあほ 7 місяців тому

    きんぴらごぼうは、うんこが止まらなくなる 食物繊維の宝庫だ 😮

  • @dani-ck6vk
    @dani-ck6vk 7 місяців тому

    何のお出汁なのでしょうか、、、

    • @Actionpannachan
      @Actionpannachan 6 місяців тому

      普通に考えたら昆布と鰹節だろ