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板前山ちゃん
Japan
Приєднався 9 лип 2020
京都にある旅館 の従業員(わかだんな&板場見習い6年目山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。
【板前山ちゃんへのお仕事のお依頼はこちらから】
wakadanna1206@gmail.com
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板前が作る、カンパチを使った時雨煮の作り方!※分量は概要欄で!
最近お魚系を作ってなかったなと思い、カンパチの時雨煮を作ってみました!カンパチ以外であれば 鯖・鯵・甘鯛・太刀魚なんかでも美味しく仕上がると思うのでぜひ作ってみてください!
京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員(動画撮影・編集担当のわかだんな&板場見習い6年目山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします!
【今回の食材と分量】
酒 100cc
こいくち醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1と1/2
生姜適量 (動画では小さめの生姜1/4)
(お好みで)
白髪葱
すだち
〈旅館 湯の宿松栄〉
住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町128
〈日帰り入浴 誠の湯〉
住所:〒600-8827 京都府京都市下京区西新屋敷太夫町81−6
営業時間:8:00~23:00 年中無休(メンテナンス休業以外)
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#和食 #和食レシピ #板前山ちゃん #カンパチ #しぐれ煮
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【今回の食材と分量】
酒 100cc
こいくち醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1と1/2
生姜適量 (動画では小さめの生姜1/4)
(お好みで)
白髪葱
すだち
〈旅館 湯の宿松栄〉
住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町128
〈日帰り入浴 誠の湯〉
住所:〒600-8827 京都府京都市下京区西新屋敷太夫町81−6
営業時間:8:00~23:00 年中無休(メンテナンス休業以外)
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#和食 #和食レシピ #板前山ちゃん #カンパチ #しぐれ煮
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Відео
板前が作る、秋を感じる”柿の白和え”の作り方!
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季節は秋、食欲が止まらない時期になってきました、 今回も和物の動画になっていますがよろしくお願いします! 京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員(動画撮影・編集担当のわかだんな&板前山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします! 【今回の具材と調味料】 木綿豆腐 半丁 しめじ 半パック 柿 一個 生麩 3分の1 ※調味料は少しずつ加えて、お好みでお作りください! 砂糖 みりん 白味噌 小さじ1弱 うすくち醤油 お出汁(硬さを調節するため) 塩少々 〈旅館 湯の宿松栄〉 住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町128 〈日帰り入浴 誠の湯〉 住所:〒600-8827 京都府京都市下京区西新屋敷太夫町81−6 営業時間:8:00~23:00 年中無休(メンテナンス休業以外) 【板前山ちゃんへのお仕事のお依...
えのきと三つ葉が美味しい、ほうれん草の胡麻和えの作り方!※和え衣の分量はコメント欄に!
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和物って年々美味しくなりますよね、 10年後には和物を主食にしたいです。By編集担当わかだんな 京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員(動画撮影・編集担当のわかだんな&板場見習い6年目山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします! 今回使った食材と分量 ほうれん草 1パック えのき 1パック 三つ葉 1束 胡麻40g 出汁40cc(鰹と昆布のおだし) 砂 小さじ2 みりん 大さじ1 うすくち醤油 小さじ2 あたり胡麻(胡麻ペースト) 小さじ1 塩ひとつまみ お好みで調味料分量を変えて 一番美味しい和え衣を見つけてみてください! すりごまでも美味しくできますが、擦りたての胡麻だとより美味しいです。 胡麻ペーストは絶対に必要です!! ぜひ作ってみてください! 〈旅館 湯の宿松栄〉 住所: 京都府京都市下...
板前が作る、旨味あふれる”豚の西京焼き”の作り方!※お味噌の割合は概要欄に!
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豚の西京焼きってなんでこんな美味しいんだろう、 僕は豚の西京焼き大好きです。 by編集担当わかだんな 京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員(動画撮影・編集担当のわかだんな&板場見習い6年目山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします! 【今回使った調味料の分量】 石野味噌 粒味噌 500g 酒 45cc みりん 45cc 砂 30g この動画では少し厚めのお肉を使って西京焼きにしましたが、 味噌漬けは本当に焦げやすく焼くのが難しいので 薄めのお肉で作る方が手軽です。 薄めのお肉の場合は半日〜1日お味噌につければOKです! ぜひ我こそはという方は分厚いお肉で作ってみてください。 ※お肉の調理は自己責 でお願いします。 〈旅館 湯の宿松栄〉 住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町128 〈日帰り入浴...
板前が作る、さっくさくなかき揚げ天ぷらの作り方!
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今回はさっくさくで軽いかき揚げ天ぷらを目指して作りました! 意外とどんな食材を使っても美味しく仕上がるので、お好みの具材を使って作ってみてください! 京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員(動画撮影・編集担当のわかだんな&板場見習い6年目山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします! 〜使った食材〜 ごぼう 玉ねぎ 三つ葉 にんじん 衣は薄力粉1:卵水1(卵水は水500ミリに対して卵1個を入れて卵が溶けるまでかき混ぜたもの) 卵水を作るのが面倒な方は水でも美味しく作れます! ぜひ作ってみてね! 〈旅館 湯の宿松栄〉 住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町128 〈日帰り入浴 誠の湯〉 住所:〒600-8827 京都府京都市下京区西新屋敷太夫町81−6 営業時間:8:00~23:00 年中無休(メンテ...
板前が作る、簡単でごはんが止まらない”山形のだし”の作り方!
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暑い夏を吹き飛ばす美味しさのだしを作りました! これ本当におすすめです、ご飯にかけてお召し上がりください! byわかだんな 京都にある旅館”湯の宿松栄”の従業員(動画撮影・編集担当のわかだんな&板場見習い6年目山ちゃん)がゆるーく本格的な和食の作り方を紹介していく、そんなチャンネルです。もし動画がよかったチャンネル登録といいねお願いします! 今回の具材と調味料分量 オクラ1袋 みょうが3つ 大葉10枚 茄子半分 きゅうり半分 長芋3センチぐらい ※みょうが・大葉・オクラは細かめにするのが僕たちのおすすめです! 鰹と昆布のお出汁 40cc 砂 大さじ1 うすくち醤油 大さじ2 こいくち醤油 小さじ2 〈旅館 湯の宿松栄〉 住所: 京都府京都市下京区西新屋敷上之町128 〈日帰り入浴 誠の湯〉 住所:〒600-8827 京都府京都市下京区西新屋敷太夫町81−6 営業時間:8:00~23:...
【検証】料理酒の代わりに日本酒を使えば、美味しく仕上がるのか!?〜銀鮭幽庵焼きの作り方編〜
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これ本当に良いレシピ、余計な手間も無いしシンプルに美味しかった カイワレ乗せたら更に美味しく食べれました
炊き方を教えていただき、ありがとうございます!
なんで80ccで作るのですか? それなら最初から調味料半分でいいですよね
3合のときは、時間配分どうすればいいですか?
ごぼう入りのかき揚げおいしそう…
面取りがめっちゃ綺麗。プロだなぁ。
うまっ うまっ 和んだ🤣
ご馳走だわー!!!
Thanks for sharing this recipe! It looks yummy!
I will make it tomorrow!
わぁー❤ 家族みんな大好きなので すぐやってみますね これからも 投稿 頑張ってください✨🎉🎉🎉
汁だくの親子丼とかつ丼がすきー。食べたいなー。暑くて作れないけどめっちゃ食べたい。
既視感。 今更なにを?
ニンジンの皮を千切りにしてるのかな?
サスガ、分かってらっしゃる😊😊 汁抜き派です、卵ガチガチ好き
肉が硬そう
この土鍋、我が家でも愛用してます。
なんていう土鍋ですか?鉄製でしょうか?教えていただけたら幸いです.
@@jr.2625 みすずのごはん鍋 萬古焼 で検索検索ぅ!!
@@jr.2625 みすずのごはん鍋 萬古焼 です
柵取りしたマグロは冷凍保存ですか? それとも冷蔵保存ですか? もし、冷蔵保存でしたら柵取りしてから何日間で保存ができますか?
煮てない
何度も作ってる。 色んなレシピ見たけど山ちゃんのが1番美味しい😋
ごくごく普通過ぎて時間損した
肉じゃがは牛肉だろう! 関西人(/o\)
動画見ただけで、包丁の切れ味いいなぁと思えるのいいなぁ
めちゃくちゃに美味かったです。 豪州産の肩ロース使いました。 牛肉は国産かアメリカ産が美味しいですけど。 肉の柔らかさと旨みに加えて玉ねぎが効いてますね。ソースが甘過ぎず醤油辛過ぎず味醂の甘ったるしさもなく絶妙で旨いです。 ありがとうございます。
美味しそう! …気になって夜しか寝られない(´ . .̫ . `)
ほとんど手順がおなじなのになんでこの差がつくんだろう。
これは板前の包丁さばきではないな
ほうれん草を湯がく時に輪ゴムをして湯がくの?ゴムのニオイがつかないの? 後、三つ葉を湯がくのにスポンジと輪ゴムを取らないの?これもニオイが出そうなんですけど! 保健所に連絡されるぞ❗
見るのと実際に揚げるのとではまた全く違うのだ。
土鍋で炊く時いつも炊き方忘れてるので毎回この動画見てます。 美味しく炊けて最高です!ありがとうございます!
京風のちりめん山椒ですね😊 お店では中々この甘さの控えめの売って無いんですよね😅 作ってみました✨ 丁度お友だちに、山椒の実を頂いて下処理して有ったのでとっても簡単で美味しかったです🩷 分かりやすい動画で助かります😊
揚げる時に衣が一切散ってないの凄い
つくってる時と出来上がった時の具材が違う謎
自分用 2024/6/3 +味の素
春鹿俺も好き✨
出し汁の作り方が分からん 顆粒出しを水にどれだけとか
美味そうに見えない 修行が足りないな😂
勉強になります。一度空気に触れさせるのはどのような目的で行っているのでしょうか?
疑問が2つ ・蓋は使わなくていいのか ・鍋から丼に移すときに鍋にくっついてしまって、平行移動させられないがどうすればいいのか?
やまちゃん作ってみました。また投稿お願いしたいです🌿😌
何気に最後に映り込んだ日本酒も旨そう!
あ〜美味しそう❤いつかやってみよう😊
有馬グランドホテルで食べた天ぷらがサクサクで美味しかった!
〇〇はどうやってるのか知りたいですとか、〇〇でやってみてくださいとか、言う人おるけどその〇〇調べてから言ってる? 味覚とか人それぞれだから自分がうまいって思うもん作れよ。お出汁ってあんた。コメントする前段階よ。
やっとこ 持ち方が間違ってるよ😀
いつまでトロトロフワフワやっとんねん!!ガッツリ固めろ!!文句言う奴は生卵飲んどけ!!お前の好きなトロトロだぞ!!
「美味いもんなら負けません」山形。
うんまそぉぉおお🥰
きんぴらごぼうは、うんこが止まらなくなる 食物繊維の宝庫だ 😮
何のお出汁なのでしょうか、、、
普通に考えたら昆布と鰹節だろ