¡Hoy te traemos una receta deliciosa y nutritiva: Pan Multicereales! 🌾 Acompaña a Álex de Panadería Álex de Ponferrada y a su hija Estela en la preparación de este pan rústico, lleno de sabor y textura gracias a una mezcla de cereales. 🍞✨
El pan multicereales es perfecto para cualquier comida del día. Su combinación de harinas de trigo, centeno, avena y semillas le da un toque especial y saludable, ideal para acompañar tus platos favoritos. 🌟
Ingredientes:
🌾 Harina de centeno integtral 300g
🌾 Harina de espelta integral 300g
🌾 Harina de Maiz 300g
🌾 Harina Manitova 1050g
🌾 Harina T80 Molino Piedra 1050g
🌻 Semillas tostadas hidratadas 500g
🥖 Masa madre de centeno : 300g
🧂 Sal: 60g
💧 Agua: 1800g
🍞 Levadura: 15g
Proceso:
🌾Incorporamos todos los ingredientes añadiendo las semillas al final del amasado.
💧Mezcla y amasado: Amasamos durante 20 minutos aproximadamente a velocidad media 🤲
Reposo en bloque: Dejar reposar la masaen bloque de 5 a 6 horas a 25º C⏲️
División y formación: Dividir la masa en piezas de 700 g y formar🥖 Bañar con semillas y reposar 1 hora.
Horneado: Hornear con vapor a 230ºC durante 45-50 minutos. 🔥
Acompáñanos en este video donde compartiremos todos los secretos para conseguir un pan multicereales perfecto, con una corteza dorada y un interior tierno y lleno de sabor. 😋🍞 ¡No te lo pierdas y aprende con nosotros a hacer este delicioso pan en casa! 🏠👩‍🍳👨‍🍳
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