Fiambre de pollo y pistachos
Ingredientes
300 g de pechuga de pollo sin piel en trozos
100 g de beicon ahumado en lonchas o trozos
60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de romero seco
1 pellizco de tomillo seco
40 g de pistachos pelados (sin sal)
700 g de agua
100 g de rúcula
Preparación
Ponga en el vaso la pechuga y el beicon y triture 15 seg/vel 5.
Añada el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezcle 15 seg/giro inverso/vel 4. Vierta la mezcla sobre un cuadrado de film transparente y envuelva la carne dando forma de cilindro. Haga rodar el rollo de carne sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Reserve. Aclare el vaso.
Vierta el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición con el rollo de carne. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel giro inverso. Retire el Varoma.
Deje enfriar el fiambre de pollo y córtelo en lonchas finas. Sirva el fiambre de pollo frío con la rúcula en sándwiches y bocadillos.
Ensalada de canónigos tomates cherry y gambas al ajillo
Ingredientes
20 g de aceite de oliva
1 dientes de ajo
250g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)
1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada
125 g de tomates cherry
150 g de canónigos
sal
Preparación
Ponga en el vaso 20 g de aceite y 1 diente de ajo. Sofría 2 min/120°C/vel cuchara.
Añada 250 g de langostinos (asegúrese que quedan bien distribuidos dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura, en TM5 Varoma. Ponga en una fuente los canónigos y los tomates y una poca de sal. Terminado el tiempo ,espere que se enfríe un poco ,pon las gambas y el aceite y ajos a la ensalada y servir.
Crema de champiñones
Ingredientes
400 g de champiñones
500 - 600 g de agua
200 g de leche
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l)o bien 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo de verduras casero
50 g de harina
½ cucharadita de sal
50 g de nata
4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
40 g de queso cremoso
Preparación
Ponga los champiñones en el vaso y trocee 10 seg/vel 4.
Añada el agua, la leche, la pastilla de caldo, la harina y la sal y programe 9 min/100°C/vel 2.
Agregue la nata, el perejil y el queso cremoso y programe 2 min/90°C/vel 2.
Triture 1 min/vel 5-7 y Sirva caliente.
Mero con almejas y salsa de piquillo
Ingredientes
200 g de almejas frescas
agua
2 - 3 cucharadas de sal
2 dientes de ajo
100 g de puerro en rodajas de 1 cm
40 g de aceite de oliva
800 g de lomos de mero (4 lomos, salpimentados)
160 g de pimientos del piquillo (escurridos)
150 g de nata
cebollino fresco (para decorar)
Preparación
Ponga las almejas en un recipiente y cúbralas con agua y 2-3 cucharadas de sal para que suelten la arena durante 15-20 minutos.
Ponga en el vaso el ajo, el puerro y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las almejas aclaradas y escurridas. Coloque la bandeja Varoma y ponga los lomos de mero. Tape y programe 8 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
Añada los pimientos. Sitúe nuevamente el Varoma en su posición y programe 7 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
Añada la nata y triture 30 seg/vel 10. Reparta la salsa en 4 platos hondos y coloque encima los lomos de mero y las almejas. Decore con cebollino y sirva.
Tarta de queso
ingredientes para la Base:
- 250 gramos de galletas de avena digestive o galletas integrales.
- 50 gramos de almendra molida (opcional)
- 80 gramos de mantequilla.
Relleno:
- 3 huevos.
- 2 sobres de cuajada.
- 2 tarrinas de queso de untar tipo philadelpia (yo he uso el de la marca mercadona).
- 200 gramos de azúcar .
- 1/4 litro de leche.
Cobertura:
- 1 bote de mermelada de fresa,arándanos o frambuesas
Preparación :
Base:
1. Se trituran las galletas a velocidad 5 hasta llegar al 10 Se añade la mantequilla o margarina y la almendra y se programa 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
2. Verter la mezcla en un molde desmontable e ir aplastando las galletas para forrar toda la base. Meter en el frigo o congelador mientras hacemos el relleno.
3. Se ponen todos los ingredientes del relleno en el vaso y programamos 8 minutos, velocidad 3 y temperatura 90º. Al terminar deberá tener la masa una textura cremosa
4. Se pone encima de la base de galletas, y hay que esperar a que enfríe:
5. Cuando la tarta haya enfriado un poco, se puede echar la cobertura de mermelada. Para que sea más fácil de extender, yo la meto unos segundos en el micro para que se ponga más líquida,y la cuelas con el colador y la vas echando alrededor de la tarta.
6. Extender por toda la tarta,meter en el frigo,hasta que esté completamente cuajada.