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Emanuele M.
Italy
Приєднався 20 вер 2016
Calcolatori pizza , test forni e fornetti pizza elettrici o a gas.
❤️🔥 Sblocco funzione nascosta - Calory forni CF62E o MASTRO
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Відео
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con la pietra refrattaria originale il fondo viene bruciato?
@@MrMariozzz78 dipende dal tuo impasto e dalla durata della cottura.
praticamente sarebbe l'unold rimarchiato
@@RobyRob_ sì
@@Emanuele_M ma è durevole? dentro c'è spazio per una teglia 30x30?
@RobyRob_ provato e rivenduto non è un forno che fa per me…risulta entry level troppo limitato va bene x chi inizia e vuole fare pratica x poi passare a qualcosa di più serio.
Hi, thanks for the clip Because of the video I ordered the N3 oven And I wanted to know how your heat settings are with it, how you work with it Do you turn it on at 450 degrees and wait for the stone to reach 430 degrees+ and then put the pizza?
Lo usavo al massimo per il mio impasto. Come scritto nel video.
Please test the new Version. The temperature goes up to 450°C. Thanks.
Il forno rimane troppo limitato la temperatura non è tutto, sono soldi spesi male.
non ho facebook, potresti scrivere la ricetta?
@@xelav_26 usa il mio calcolatore lo trovi qui : www.pizzachepassione.com
Anche io ce l'ho questo forno, e quello definitivo, ottimo per la casa il consumo maximo 1,7kw non ti fa saltare il contatore.
@@vittorio22cr un po’ limitato ma va bene 👍🏻
Ma quindi ,visto che di norma imposto la temperatura massima a 430 come dovrei impostare platea e cielo per cucinare una pizza napoletana/contemporanea?
Con il sistema % o temperature singole? Che idro fai?
Faccio un 63%di Idro cosa mi consigli con le temperature impostate come il video grazie
Per pizza napoletana
@@angelofravolini1339 450/400
@@Emanuele_M io di norma 67% /70%
Proverò...una domanda ma è normale che tra una pizza e l'altra mi scende anche di 40°?o involontariamente ho toccato qualcosa grazie
Non puoi toccare nulla , magari imposti una temperatura platea troppo bassa o non fai scaldare bene il forno.
dopo due mesi problemi , tra l altro avevo comprato ingredienti di qualità per la bellezza di 41 pizze e a metà lavoro la resistenza superiore si è spenta per sempre , serata rovinata , soldi buttati , sono veramente incazz ,il fatto è accaduto ieri sera , ho immediatamente scritto all assistenza ora vediamo , per come sono andate le cose non sò nemmeno se ne voglio un altro in sostituzione , stiamo parlando di due stupide resistenze , nel 2024 com è possibile che un circuito così elementare non sia affidabile !?delusione totale !
Viene ritirato a casa gratis e riparato nell’arco di 1 settimana, gli imprevisti ci sono e ci saranno per tutti i forni, considera che c’è chi spende il triplo di soldi e ha comunque dei difetti dopo poche accensioni, questo non vuol dire che sto giustificando l’imprevisto ma semplicemente sto dicendo che può succedere, ben diverso è se l’azienda non ti supporta nella sostituzione o nella riparazione del danno. Ricordo sempre di leggere il manuale e di far raffreddare il forno con la spina attaccata fino al completo spegnimento delle resistenze, viceversa può danneggiarsi. Se hai bisogno di altre info scrivi pure 😊 buona giornata.
dopo due mesi problemi , tra l altro avevo comprato ingredienti di qualità per la bellezza di 41 pizze e a metà lavoro la resistenza superiore si è spenta per sempre , serata rovinata , soldi buttati , sono veramente incazz ,il fatto è accaduto ieri sera , ho immediatamente scritto all assistenza ora vediamo , per come sono andate le cose non sò nemmeno se ne voglio un altro in sostituzione , stiamo parlando di due stupide resistenze , nel 2024 com è possibile che un circuito così elementare non sia affidabile !?delusione totale !
Viene ritirato a casa gratis e riparato nell’arco di 1 settimana, gli imprevisti ci sono e ci saranno per tutti i forni, considera che c’è chi spende il triplo di soldi e ha comunque dei difetti dopo poche accensioni, questo non vuol dire che sto giustificando l’imprevisto ma semplicemente sto dicendo che può succedere, ben diverso è se l’azienda non ti supporta nella sostituzione o nella riparazione del danno. Ricordo sempre di leggere il manuale e di far raffreddare il forno con la spina attaccata fino al completo spegnimento delle resistenze, viceversa può danneggiarsi. Se hai bisogno di altre info scrivi pure 😊 buona giornata.
@@Emanuele_M ciao ,grazie per le info , ho sempre lasciato raffreddare con le ventole alzando il coperchio per accelerare il processo , mi fà piacere che l assistenza sia presente ora lo proverò credo , però a caldo non mi va giù questo fatto , ho letto di altre persone che hanno avuto problemi analoghi e pensavo che fossero casi isolati fino a quando non è successo anche a me , comunque vedremo , ma non sono convinto che non possa capitarmi ancora .
@@48esimo il rapporto vendite / guasti ad oggi è bassissimo ma non assente come per qualsiasi altro produttore altrimenti ovunque si parlerebbe di questo ipotetico difetto. Fammi sapere come va a finire 🙂
@@Emanuele_M ok ciao a presto 👋👍
grazie mille per la bella scoperta 👌 quindi se la sonda temperatura è unica e sta in alto , possiamo dedurre che il funzionamento di default è anche abbastanza approssimativo come temperatura . sarebbe stato il top avere 2 sonde una superiore ed una inferiore ....
@@luigi33z_ le sonde sono 2 e il funzionamento è pari a un forno con 2 termostati.
Bonjour, merci pour la video , je vais commander le meme , avez vous encore des coupons de réduction ? Merci
Finiti mi dispiace
Ciao, come hai impostato le resistenze per le cattura? (per il pre-riscaldamento immagino entrambe al 100%) Grazie Sarebbe stato interessante vedere il risultato della cottura sotto.
@@raffaelebritti1113 ciao le leggi nel video le impostazioni, il sotto delle pizze lo metto nel gruppo, ma non ho nulla da segnalare con un biscotto saputo da 3cm e una temperatura di 450° è impossibile bruciarlo.
@@Emanuele_M grazie mi sono segnato e sono in attesa di entrare. Mi ero perso i primi 6 secondi
Buonasera vorrei un parere da te.Devo comprare un forno elettrico per pizza,e spulciando su internet ho visto il GGF VERACE 11,e il Calory camera bassa 480 gradi meccanico.....cosa ne pensi?grazie
Ciao i Calory hanno le resistenze più potenti e anche a livello estetico sono più carini , vengono forniti di refrattaria e biscotto saputo, se ti servono i coupon per entrambi i marchi scrivimi 😊
@@Emanuele_MBuonasera Emanuele mi potresti mandare i coupon del calory forni...grazie
Devi scrivermi nel gruppo
@@Emanuele_MTi è arrivato il mio messaggio per il coupon per il Calory?
@mauriziobarbalace1872 no scrivimi qui facebook.com/emanuele.messina.pizzachepassione
ciao N3 is better than Macte Voyager smart?
no they are very similar, choose the one you like best
Questa pizza con tanto di cornicione più maculatura perfetta...il maestro Lillo ci rimane male 😏🤔😆😆😆 bravo complimenti.
@@ivofala7285 😂😂😂
Ciao Emanuele complimenti per il video. Volevo chiederti se fai preriscaldamento 400 sopra e 400 sotto (default) o se modifichi le temperature durante questa fase iniziale. Dopo il preriscaldamento imposti temperature diverse? Grazie
Grazie , lascio il programma napolitan attivo sempre, ma questa modalità puo variare in base al modello del forno, il mio era uno dei primi successivamente ci sono state delle modifiche
E si il mio non ha questa impostazione. Credo a sto punto sia al massimo come pre heat
Poi ho visto che monta di serie un biscotto di Casapulla, il mio ha una pietra refrattaria di colore chiaro, credo che questo faccia la differenza e non poco
@@fabiopiamonte6775 no con la refrattaria non cambia molto anzi forse è meglio xke il forno non raggiunge grosse temperature.
@@Emanuele_M con la refrattaria che ho io 32x32x1cm la pizza si brucia di sotto se mantieni 400 gradi, per questo ti dicevo. Prima o poi comprerò il biscotto di Casapulla anche io
Ciao,per raggiungere i 480 sul biscotto hai fatto il preriscaldamento con la massima temperatura? E poi quando hai infornato a ke temperatura imposti il termostato?grazie
È tutto scritto nel video comunque, resta sempre al max per il mio impasto
Diavola Pro V2 tutta la vita, vince a mani basse...non c'è proprio paragone. Illillo andrebbe anche bene ma fino a un certo punto e con alcuni compromessi. Premessa che il biscotto surriscalda troppo Illillo e questa cosa gli va ad invalidare la garanzia, secondo il produttore. Tuttavia il vero grande difetto di Illillo (ma non l'unico) è che toccando e sfiorando la resistenza, anche con una cottura senza biscotto (!) ma usando elettrico e gas come consigliato dal produttore stesso, le pizze ti vengono sistematicamente bruciate in parte sui cornicioni! Inaccettabile. Oltre al fatto che poi Ilillo surriscalda troppo esternamente, poco pratico e non ha un termostato esterno, secondo me fondamentale. Il Diavola Pro 2 è un prodotto valido per chi non ha spazio per forni tradizionali o non vuole spendere follie.
Ciao Emanuele. Se possibile ho bisogno di info. Ho preso anche io il Mastro ma, a differenza di altri forni che uso da anni, mi trovo un pó in difficoltà. Non è un discorso di impasto ma di gestione delle temperature. Sicuramente anche te nell'imballo non hai trovato nulla di descrittivo in merito ed non si trova nulla in rete tanto è vero che per avere un pizzico di aiuto ho contattato l'Azienda perchè non riuscivo a capire cosa fare. Senza spiegazioni alla prima accensione, ho impostato le resistenze e la temperatura per incominciare a capire il forno. Ci ha messo più di un'ora e mezza...e all'apertura per il giro pizza perdevo una 50tina di gradi...mi è stato spiegato che sbagliavo e che all'accensione, dovevo lasciare le resistenze al 100% ed una volta a temperatura modificarle a mio piacimento...in effetti con mezz'ora intorno ai 420 è arrivato ma, una volta impostate le resistenze, la prima sfornata è ok, poi un mezzo disastro con temperature che continuano a scendere di 40/50 gr. La persona con cui ho parlato, mi ha "consigliato" di giocare con la temperatura e resistenze e quindi ogni paio di sfornate, tornare al 100% con le resistenze e 450 di temperatura....per poi tornare alle mie necessità...non mi sembra esattamente logico....posso capire le resistenze al 100% all'accensione...quello che non capisco è perchè ( e non solo tu ) perdete pochi gradi all'apertura mentre a me cade da pazzi....nel video fai vedere una sfornata...ma lo hai provato per caso con più pizze? Se hai ospiti con un forno del genere mi aspetto di sfornare non di "giocare" con resistenze e temperatura...spero di essere stato sufficientemente chiaro e ti ringrazio se potrai darmi qualche dritta...saluti
@@digitalhousenett2006 ciao non ho notato crolli di temperatura, di solito faccio sempre 4 pizze e la perdita è stata sempre la stessa, cercami su Facebook nel gruppo così ne parliamo meglio xke su UA-cam è un po’ complicato e non posso nemmeno allegare foto o video
eh..... mi sono creato facebook apposta e ora mi dice che il vostro gruppo non accetta i nuovi iscritti. Uno che non ha mai usato facebook prima ed e- anziano come me rimane fregato
@@kobeworld basta scrivermi in privato
@@Emanuele_M e ma come si fa. ho provato su facebook ma li mi dice che non posso contattarti perche' dice: " non consente nuovi messaggi da tutti ". Io ti ho aggiunto, e sono Luigi Bartoli.
Ti ho scritto
@@Emanuele_M dove? perche- non ho ricevuto niente
Ciao, bel forno e bellissima pizza. Complimenti!
@@musicontheroad_gsbt grazieee 😊
Bravo , bella cottura 🤓
Grazie 👏🏻
Ciao, come gestisci il forno quando si spegne la luce e stacca la resistenza?
Ieri mi è successo durante la cottura della pizza e non sapevo come gestire il problema perchè ci mette un po' per ritornare in temperatura
Ciao se stacca vuol dire che sei oltre la temperatura di infornata, prova a seguire la mia guida sulla cottura la trovi nel mio gruppo.
Ho seguito propria la tua guida.. forse sono un po' lento a fare le pizze..forse meglio metterlo sul boost in modo da avere più tempo? Quale.potrebbe essere la quadra?
@@PaoloDoati usa la sola resistenza superiore se vuoi più tempo
Ciao, che diametro massimo si possono fare le pizze? Grazie
@@carmelocavarra909 30cm
Ciao e complimenti per il video, un consiglio posseggo un Ferrari G3, amo la pizza napoletana con bordi alti e morbida al centro, credi possa essere un forno buono per una pizza del genere, perché l’ooni moda 12 in alternativa non so quanto conviene usarlo all’interno e per il consumo della bombola gas
@@Cataldo87 ciao se vuoi la vera napoletana serve più calore e una cottura più rapida, se hai margine di budget valuta il diavola pro 2, nel mio gruppo a breve avrò nuovamente il 20% e ti viene 223,90€. Trovi altri forni e altri video nel mio canale. Buona giornata
@@Emanuele_M guarderò il video allora,si come budget 240€ ci sto, solo che il diavolo pro 2 mi da l’impressione di un Ferrari g3 migliorato, io sul mio ho il biscotto e avevo pensato che prendendo il macom godino, potevo utilizzarlo anche lì per migliorare ulteriormente la pizza.
@@Cataldo87 nulla a che vedere con i fornetti precedenti è un altro livello il diavola pro
100% cielo lo consigli come settaggi anche a chi come me ha la camera bassa del forno?
Vanno bene gli stessi set anche per il camera bass
I confuse the function of those rotary knobs. I guess the left knob is upper heat, the right knob is bottom heat.. My guess is right?
Si ma se guardi il fondo scala una arriva a 500 e una a 455 gradi
Qualsiasi forno tu possa usare, sforni sempre delle meraviglie. Complimenti 👏👏👏
@@annad981 grazieee 🤗
Complimenti, bella pizza. Io ho lo stesso forno e come te metto il biscotto sopra la refrattaria per evitare troppi switch... però sino ad ora non sono mai riuscito a fare una verace in 90 secondi. Non so dove sbaglio 450 gradi sopra 100 sotto 60. Ho provato sia idratata al 75 i al 70 ma anche al 65 mi servono sempre 2 minuti abbondanti per avere un colorito accettabile.
@@ilpolpettone5686 magari usi troppo lievito e la pizza arriva scarica di zuccheri. Non uso la refrattaria sotto al biscotto.
@@Emanuele_M no no uso calcolatori apposito e se ho dubbi sulla farina o non la conosco uso il malto diastasico. Guarda che dal video si vede molto chiaramente che il biscotto è posizionato sulla pietra refrattaria in cordierite fornita anch'essa col forno.
@@ilpolpettone5686 ripeto non uso la refrattaria sotto al biscotto e non ho nemmeno il motivo di dirti una bugia se era sotto te lo confermavo. Ma su qualsiasi forno uso la refrattaria la tolgo sempre.
@@Emanuele_M Ok grazie mille.
Di nulla , magari prova il mio calcolatore www.pizzachepassione.com nella versione facile 2.0 è basato sulle mie ricette
Spettacolo 👏🏻. A che temperatura era la pietra al momento dell'infornata? Quanto tempo impiega la pietra tra una pizza e l'altra a recuperare temperatura? Complimenti comunque. Bellissimo forno bellissima pizza
450° circa, puoi infornare praticamente subito xké perde solo 14 gradi come da video
@@Emanuele_M grazie mille
Idratazione???
63/64%
@@Emanuele_M grazie!!
Scusa l’avevi anche scritto nel video 😅
Ciao Emanule complimenti, dove hai comprato il biscotto= sapresti darmi le misure esatte(lxhxp) cortesemente. 🙏🙏
Cerca Godino trovi il venditore del forno + biscotto e tu compri solo il biscotto
Prezzo
Trovi i prezzi qui bit.ly/40QItyq
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Hello, the pizza looks great! Is the oven tuned/modified in any way?
No non è modificato trovi i modelli qui bit.ly/40QItyq
Grazie mille 🙏
Hallo welche Stein verwenden sie bei den Ofen oder benutzen sie beide ?
Biscotto Casapulla
Hallo benutz du 2 Steine oder nur einen da es ja mit 2 Steinen geliefert wird ?
Per la pizza biscotto
Danke Bin am überlegen die twin zu kaufen oder nettuno will eigentlich nur Pizza machen hab jetzt dein Video gesehen bei Temperatur 500/325 ohne zu drehen das gefällt mir oder soll ich mir doch twin kaufen ?
Io con illillo, con un biscotto basso, mi trovo molto bene. Uso un impasto diretto quasi sempre, idratato al 70%,mai toccato la resistenza. Pizza infornata dai 430/450 massimo e cotta in 90 secondi. Il primo minuto ferma nella stessa posizione e poi 3 girate ogni 10 secondi.
Se le facciamo piccole non tocca.. il senso del video è che ad oggi non conviene spendere quella cifra per un forno poco pratico pericoloso, non gestibile e senza garanzia.
Buongiorno, potreste fornire il riferimento delle ciotole che utilizzate per le vostre palline di pasta ? Qual è la loro capacità ? Sono di vetro o di plastica ? Grazie."
600ml, plastica, li avevo presi su Amazon , ma adesso costano il triplo
La resistenza dell'illillo va "aggiustata" spingendola verso la sommità della cupola prima di accenderlo, così non tocca il cornicione quando questo si sviluppa troppo. Senz'altro il corpo in fusione di alluminio dell'illillo può causare ustioni, ma dà anche tanto volano termico,
Puoi aggiustare quanto vuoi la resistenza se la pizza è grande e il cornicione sviluppa tocca uguale, per non far toccare la pizza devi usarlo senza biscotto o fare le pizze da 26cm. Volano o meno resta comunque un forno progettato 20anni fa con tutte le sue scomodità. La scelta resta a voi.
Tasti, manopole, potenziometri e tutto ciò che è elettrico hanno un comune nemico: lo spolvero di farina che si ficca dappertutto. Meno ce ne sono, meglio è
@lucianopotere8613 mai sentita una stupidaggine costi grande, i potenziometri di ultima generazione sono tutti sigillati. Tasti certificati anti polvere e acqua. Tutti i nuovi fornetti/forni sono a norma.
il biscotto dove lo hai comprato?
Cerca Fiesoli shop è perfetto per questo forno
Ciao, mi sapresti dire se questo forno è in grado di sfornare pizze una dopo l'altra senza tempi eccessivamente lunghi di recupero temperatura?
Nessun forno ha la capacità di sfornare pizze una dietro l’altra, mentre per quanto riguarda il forno del video riesci a sfornare 6 pizze in tempi ragioneli cuoce in 70sec , con recuperi di circa 1:30-2min
Ciao. Vorrei sapere dove comprare il biscotto uguale a questo, soprattuttoper le misure. Grazie
Cerca Godino forni elettriko
Nessuno dei due ha unn oblò in vetro temperato.Costa troppo? Qualche fornetto a conchiglia ha i manici sulla pietra per girare la piizza che si vede dall'oblò. Con l'una e l'altra cosa non ci sarebbe perdita di calore..quindi, si abbrevierebbero i tempi di cottura.
Quelli a cui ti riferisci tu a mala pena raggiungono i 400 gradi , questi passano i 500° non risulterebbero più a norma con un oblò, non è una questione di costo. Parlo principalmente del diavola pro
Grazie per il tuo riscontro ma gli oblò non si trovano solo sui fornetti ma li troviamo anche sui forni dell'azienda effeuno che arrivano a 500°. Sportello invece di conchiglia... Quello sempre vetro è. Cordialità
@lucianopotere8613 sui forni professionali non parliamo di oblò ma di sportello vero e proprio e sono in triplo vetro ogni vetro è distanziato l’uno dall’altro per smorzare il Calore , applicare lo stesso principio su un fornetto potrebbe ad avere un fornetto più alto di 6 cm solo per aver alloggiati i vetri, oltre al fatto che il costo aumenterebbe e non di poco.
Il forno può essere collegato ad una prolunga o è sconsigliato?
Sconsigliato