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チャンネルをご覧いただきありがとうございます。 オレンジの香りとコーヒーは ピッタリの相性です。 とても美味しいので ぜひお試しください(上山)

すごく美味しそう...🤤 寒くなってきた今日この頃ですが飲みたくなりました🥹🍊

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いつも楽しく拝聴しております。ロブスタを出してくれるお店は本当に貴重ですね。 私はアメリカに住んでいるのですが、ロブスタ豆を売っているお店もロブスタを使ったコーヒーを提供しているお店も周りには全くないので、ネット販売でベトナムのロブスタ豆を買って家でエスプレッソで飲んでいます。ロブスタはアラビカよりクレマがよく出て美味しいです。 ここでいろいろ勉強させていただいております。これからもよろしくお願いします。

家でこれ使ってます！やっぱりプロにとっては良いとは言えないネルフィルターなんですね〜

同じ豆で挽き目を変えたのをブレンドした事はないですね。ペーパーだけど本当に違うのかなぁ。今度やってみます。

コーヒーの淹れ方は、豆の種類、ブレンドや湯温、挽き目、ネルかペーパーか、水質など組み合わせまで考えると無限のようにありますね。これからもいろいろと試してみようと思います(上山)

チャンネルをご覧いただき、ありがとうございます。ご指摘のように「抜け」のスピードが遅くなり濃く入ったのだと思います。 ただ、「濃さ」や「強さ」を出すならペーパー2枚より、点滴で淹れるのがおすすめですね。その方が、エグ味が出にくいと思います(上山)

番組の企画等のご提案は受け付けてますでしょか

結果はどうであれ実験して検証してみようというマスターの遊び心が、視聴者としても微笑ましく思えます。やってみないと分からないことありますからね。最初からブレンドしたやつが一番おいしいということが分かっただけでもいいじゃないですか（笑）ほのぼのした気持ちになりました。ありがとうございました。

コメントありがとうございます。 私もこんなに味に差が出るとは 思いませんでした。 近いうちに紅茶でも試してみようと思います。紅茶では色の違いが分かりやすいと思うので、見た目の違いも出ると思いますよ(上山)

軟水と硬水でコーヒーやお茶の味が変わるとは聞いていたけど、同時に比べたことはないので、実感としてそうだと言えなかったんですけどやっぱりそうなんですね。水はその土地で違うから飲むコーヒーやお茶も、そこから違ってくるんですね。勉強になります。ありがとうございました。これからもよろしくお願いします。🙏💗

この「泡」については本当に知りたいことでしたので大変ありがたいです。抽出後の景色についても解説していただいて参考になります。今後もし一人前、二人前、それ以上淹れる場合にどのように違いがあるのか、無いのかなど動画にしていただけると嬉しいです。

ペーパー二枚重ねの発想は無かったですね。 オイル吸われて薄くなるかと思ったら、抜けが遅くなって濃く入ったんですね。 面白かったです！

蒸らしの時、 お湯の温度が高いと泡が大きくブクブクすると聞いたことがありますが、 動画を見た限りだと、流力に影響するという内容ですね！どちらが正解でしょうか？？どちらも正解ですかね？

ハリセンボンさんのオレグラッセを作る動画からきました！ こんなに丁寧につくられているのに手際がよくて流石…！と感動いたしました😳最後においしいと笑顔になるシーンがすごく素敵です☺️

ブラン マンジェの作り方はわかりやすくていいんだけど 動画編集が下手すぎで もったいないと思う

またマスターの顔色伺いながら私のコーヒー飲んでもらいたいな～、いつも砂糖とクリーム入れられてた記憶があります。笑（旧姓:ナガミネ）

珈琲を淹れられる手元をアップで見ることができてよかったです。照明も変わりましたか？とても見やすかったです。画面を通して、珈琲の香りと味がしてきました！ お尋ねしたいのですが、一回目に豆を挽くときも3.5で挽くのでしょうか？機会があれば教えていただければ幸いです。 *後日、試しにいつも3で挽いていた豆を2回同じ3で挽いていれました。まろやかにふっくらした感じの味になりました。おいしかったです。

エルサルバドル・・・どこだろ？ って思いました。地図で見たらほんと小さい国ですね

月曜日(16-21時) 火曜日(休みまたは12-21時) 水曜日(16-21時) 木曜日(休み) 金曜日(11-19時または16時-21時) 土曜日(11-19時または16ｰ−21時) 日曜日(13-21時) 以上になります。 ただし様々な事情で変更になる事もあります。ご了承ください 武蔵野珈琲店

コメント失礼いたします。 何度かお店に伺ったことがあります。 また伺いたいなと思うのですが、マスターが店頭に立っている曜日を教えていただけますでしょうか？ よろしくお願いいたします。

アフタヌーンティーの土産話をお待ちしています。楽しんできてください。

👍楽しんできてください👍土産話が楽しみです。

紅茶の国 イギリス🇬🇧のアフタヌーンティー いいですねー いってらっしゃい 報告お待ちしてます

勉強になりました。 ありがとうございます。

ロブスタはなかなかストレートで飲む機会がありませんね。アラビカ種のかさ増しにもロブスタが使われれる、という話も聞きますがほんとですか？

がんばりMAXさん、お店の周辺や井之頭公園のガイドありがとうございます😊🌸✨ お花見の季節の混雑具合に驚きました！

井の頭公園のサクラ 見事ですね。だけど人もすごい。サクラの花びらが散って水面に浮かぶのもキレイですよね。

👫🏻で色々な喫茶店を巡るのが好きなのですが、珈琲や紅茶がとても美味しくて吉祥寺に来たら絶対に寄らせてもらってます☕️ この間はスタッフさんとお話しをちょっとさせていただき幸せな気持ちになりました♡ (最近行くとマスターがお休みの日に当たることがあったので次はマスターもいることを願っています…♪ 毎回カウンターに飾られているお花たちの変化を楽しみにしてます＾＾ また伺います🌸

まっとうなコーヒー動画、最高です。参考になります！

厚ぼったいカップより薄いカップの方が美味しい気がするのは、気のせいなのかな。陶器のザラザラした感じの器は、コーヒーや紅茶にはあまり合わないなー。

うーん、見てると簡単そうだけど実際やってみると難しいな。ペーパードリップでやったけど1杯40回で終わった

楽しいお話、ありがとうございました😊

色々見せて下さり、ありがとうございます。珈琲は勿論、陶磁器にも興味があるので、カップ達を実際に見てみたいです。動画でも、いつかアップで披露して頂けたら嬉しいです。

常川さんお疲れ様です。 いつも豆のご手配ありがとうございます。 いつもにこやかな接客と美味しいコーヒーをありがとうござます。 上山マスターは笑わないと強面ですが　ナイスミドル？になられてから　大分笑顔が増えましたよね(大変ご無礼を)。 本当に良いチームワークで武蔵野珈琲店は最高です。

コクテル堂の豆を上山マスターへ知らせて下さった先輩の林さんとの対談は　私にとっては非常に興味深い対談です。 上山マスターには　「ニレ」や「風月」「五番町」の無くなったコクテール堂はどう見えているんでしょうか。 と伺ったとしても、林玄さんとのつながりから考えれば　あまり答えられない疑問でしたね。

上山マスターのご活躍大変うれしく拝見しています。 本日もブレンド豆をお願いした　O市のNです。 「こんなにただで教えていいんですか？」っていう内容だと思います。 そんな事を言いながら　図々しいですか゛ センターカットのシルバースキンの除去は二度挽きで吹くほかに　ハンドピックの際に　焼き豆を布でこすったり　楊枝などで引掻いたりするんでしょうか？ 今は無くなりましたが以前上山マスターから教えて頂いたお店で　高円寺南口だったか　聖水の珈琲「ささ」さんでは　そちらのマスターが作られた装置で焼き豆1つづつをセンターカットで2つにカットして　シルバースキンを除去していました。 上山マスターがおっしゃる様に　本当に昔はすごくこだわったお店が多かった様に感じています。 それにしても自分で試そうとしている者には　本当に武蔵野珈琲店流秘伝公開番組の様相だと思います。 楽しすぎる、嬉しすぎる。

「クリアーになる」生意気ですが　確かに感じるこの頃です。 個人でカリタのハイカットミルを使う様になって　微粉コントロールが上手くいかず、微粉除去→淹れた後のイブリックでの再加熱で安定してきたところです。 こんなに微妙な感覚を伝えて頂けて感謝感激です。 どんどんマスターの技を復習したいと思います。 もちろん見て試して分からなければ　武蔵野珈琲店で黙って飲み直して。

「同種の豆で煎りの違うブレンド」上山マスターが作るとどうなるのか　興味がわきます。 良い時代になったものです。 yoytubeでマスターがこんなに突っ込んだ教えをして下さる時代が来るとは。 今後も楽しみに拝見させて頂きます。

この動画を見てると、ネルドリップは奥が深いですね。豆の種類によって挽き方やお湯の回し方も違うんですね。勉強になりました。

今回も丁寧な解説と共にかっこいい淹れ方を見せてもらえて嬉しいです。コーヒー豆にお湯が注入されるあの図はいつ見てもゾクゾクします。 絶対お店に行きたいです。🙏💗

こんな話題は貴重ですね。大好きです。おいしいコーヒーも紅茶も器も含めて楽しみたいです。本当にありがとうございます。お店に行きたいです。

丁寧に説明いただきありがとうございます。絵はどんなものがいい絵ということになるのか知りたいです。

先週から楽しく拝見しております。 マスターのウィットに富んだ人柄が出てる回ですね。これだよ！古格を守る珈琲店のかっこいいマスターって！と思いながら見てます。 普段は北海道の宮越屋珈琲という原宿のアンセーニュダングルにルーツを持つネルドリップの深煎り珈琲を愛好してます。つくづく、珈琲というのは「人が作る」んだなぁと感じました。ありがとうございます。ネルドリップ礼賛。

マスターからこういうお話が聞ける喫茶店いいなあ。素敵な器で最高の一杯が楽しめる、なんて素敵な時間だろう！絶対今度お邪魔します。❤☕️

ネルドリップ憧れますけど、ハードル高そう。でもいつか挑戦してみたいと思います

美味しそう！いただきたかったです💦

MERY Xmas