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COZINHANDO COM BRUNÃO
Brazil
Приєднався 3 лют 2014
Autodidata sou um eterno aprendiz da panificação confeitaria e gastronomia.
Me especializei em Panificação e Confeitaria na escola da vida.
hoje com 20 anos de experiência a dois anos Docente no Senai Paraná.
Criei canal orgânico simples com poucos recursos a pedido de alunos para mostrar nossas aulas e meu dia a dia na cozinha
COZINHANDO COM BRUNÃO Bora cozinhar, focados em dicas de cozinha confeitaria padaria entre outras.
Conta com algumas experiências em sala de aula e dia a dia na minha cozinha.
Vídeos Segundas feira.
ua-cam.com/channels/93jA4AsFUfWwjYksOjJrKA.html
Deus Abençoe grandemente a todos sejam muito bem vindos!
Me especializei em Panificação e Confeitaria na escola da vida.
hoje com 20 anos de experiência a dois anos Docente no Senai Paraná.
Criei canal orgânico simples com poucos recursos a pedido de alunos para mostrar nossas aulas e meu dia a dia na cozinha
COZINHANDO COM BRUNÃO Bora cozinhar, focados em dicas de cozinha confeitaria padaria entre outras.
Conta com algumas experiências em sala de aula e dia a dia na minha cozinha.
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Bolo Caseiro de Acerola.
Bolo Caseiro de Acerola.
Hoje eu vim apresentar uma receita Fácil prática e muito nutritivas " Bolo de Acerola"
Ingredientes;
500ml de leite
150g de Acerola
4 ovos
180g Margarina 80% de Lipideos
360g Farinha de trigo Famiglia Venturelli.
180g Açúcar
30g amido de milho 🌽
20g de fermento Químico
Modo de Preparo.
Segue o Baile 😃
.
Curta e nós sigam nas redes sociais.
@brunao.na.cozinha
#bolochocolate #bolodechocolate #bolosemliquidificador #cozinhandocombrunão #cursodeconfeitaria
Hoje eu vim apresentar uma receita Fácil prática e muito nutritivas " Bolo de Acerola"
Ingredientes;
500ml de leite
150g de Acerola
4 ovos
180g Margarina 80% de Lipideos
360g Farinha de trigo Famiglia Venturelli.
180g Açúcar
30g amido de milho 🌽
20g de fermento Químico
Modo de Preparo.
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Відео
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como fazer cobertura de Panetone e Colomba Pascal. a finalização está em nosso Instagram Brunão na Cozinha. ingrediente 150g claras 500g açúcar confeiteiro 100g amendoim triturado ou flocos de arroz
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Pode bater no liquidificador
Parabéns primo você merece
Maravilha muinto bom
Gratidão
Perfeito 👏👏👏
Gratidão 🙌🏾
Cheiro verde é composto por coentro e cebolinha verde… a curvuma é o açafrão o que vc mostrou chama se urucum , famoso clorífico ou colorau…
Cheiro verde é a mistura de Salsinha e cebolinha. Quanto ao colorau eu errei! É Urucum. Tem outro vídeo eu comentando sobre meu erro. Vlw
Te conheci recentemente por aqui e já fiz muitas das suas receitas! Posta mais Bruno! ❤
Gratidão Que bom. Nos siga também no Instagram temos vídeos com mais frequência. Brunao.na.cozinha
Esse é um assunto Sou padeiro é confeiteiro e quero me aprofundar mais nesse assunto Porque trabalho com consultoria Autônomo.
Está no caminho Certo. Me segue no Instagram brunao.na.cozinha abraços
Me sigam no Instagram para mais vídeos e sugestões. @brunaonacozinha
Obrigada pela receita. Como você fez o soro?
Pode fazer coalho, Limão ou até vinagre branco. Aqueça o leite e adicione algumas gotas de um dos 3. Tampe deixe esfriar que já separa o soro da coalhada.
Gente, nao entendi a parte do fermento. Qual a função dele?
O fermento é a Bactéria que ajuda a formar o Yagut
Crescimento peniano... 3cm por mês!!!
Ola,como conseguir o fermento desidratado?
Na época foi um amigo que trouxe da Itália. Mais hoje em dia você encontra Nacional em casas de produtos para Panificação.
Pode adicionar probioticos tipo aqueles de enterorgermina?
Pode sim. Pode enriquecer. Lembrando que ele já é um probiotico natural.
Bruno bom dia ! Assistindo seu video hoje 26/9 /24 Eu uso nas minhas massas o itapan ou seja , o melhorador da marca itaiquara tudo bem ? Vc aprova esse melhorador ? apenas diga se sim Ou não . Mas se vc quiser fazer ao algumas considerações te agradeço obg .
Olá Alberto, eu conheço o produto, porém nunca usei em testes. Mais se ele da certo para sua produção, continue. Abraços Brunão.
Bruno bom dia ! O melhorador de massa em relação a nossa SAÚDE , qual a sua opinião ? E prejudicial a saude ?
Boa tarde! Obrigada pela receira, posso usar o yakut sem o açúcar e a baunilha como se fosse os 2 potinhos de yakuts em 1 litro de leite pra ir continuando?
Pode sim. Dessa maneira estará alimentando uma bactérias já e existente.
Que é Glacia açúcar?
Seria Glacucar é fã marca união. Pode ser qualquer açúcar confeiteiro
Qual a quantidade de rum e suco?
Só para saborizar. Não use muito.
Muito boa explicação! ❤
Gratidão
Como é o nome comercial dessas enzimas para poder comprar?
Hoje no mercado existem várias marcas cada uma usa um tipo comercial diferente.
Comprei uma panela de pressão de pedra, fui cozinhar um mocotó levou 5 horas e ainda queimou o fundo não sei como tirar essa crosta queimada, paguei 450 reais e me arrependi muito
Já aconteceu comigo em queimar feijão. A panela seca bastante água. Para limpar tente passar uma espátula, se grudou talvez perdeu a temperagem
Vou fazer sua receita no bolo para 15anos da minha filha
Aqui no RIO GRANDE DO SUL NAS PADARIAS E MERCADO TEM MARTA ROCHA.
Náo da pra entender nada com esse barulhão
Adorei o caldeirão e s receita
Gratidão
Qual o tamanho da forma?
Pode usar qualquer tamanho.
PARABÉNS PELA HOMENAGEM ÃO MESTRE BEIJAMIM ABRAÃO SAUDADES😊😊❤
Diferente de todas as receitas que vi. Interessante.
Eu tenho uma pequena padaria e estou querendo entrar no ramo de vendas de pão de xis e pão de cachorro quente quais enzimas eu uso para dar macies e tirar o cheiro de fermento
Amiloglucosidade são indicados para Pães macios. Porém não influencia no cheiro de fermento
Qual enzimas usar para deixar o pão macio e se cheiro de fermento
Enzimas para maciez são Amiloglucosidade, porém as Enzimas não alteram cheiro. Deve cuidar na dosagem de ambos.
Derretimento com o fogo desligado ne ,apagar depois que ferve .
Sempre em fogo desligado. Somente o calor da água
Água,e farinha levando só para cozinhar e um enzima?
Não amigo, Enzimas se extrai em processo de fermentação e não de cozimento.
Simplesmente maravilhosa ganhou uma incrita🎉
Gratidão
Mas ai não é casca e sim a pele do amendoim
Muito bom o vídeo. Do início ao fim. Foi até a conservation dos fios de ovos sem desperdisar a calda. Valeu. O banho na água gelada é realmente para parar o cozimento e ajudar a separá-los uns dos outros. 😊 Muito Obrigada.
Boa tarde Bruno. Como eu faço pra congelar minhas batatas palitos pra fritar pra vender posteriormente? Sempre que eu congelo e na hora que eu vou tirar pra fritar ela grudam umas nas outras e ajuntam gelo na batata. Se puder me ajudar agradey
Para congelamento tem que ser em utra congelador. Que gôndola o produto de dentro para fora. Evitando assim a oxidação do produto
Alguém alem do Bruno fez? Como fica?
Faz aí e prove. Fica Bãoo
Eu usei mais acho que muda um pouco O sabor entre sal e o açúcar
Quando crianca sonhava em ser jogandor de bola mas talento fui demonstrar em padaria sou padeiro confeiteiro salgadeiro mas prefiro como o mestre ser so padeiro eu lia toda materia sobre ele nas revistas ele me espirava a ser o melhor e se valorizar sempre ja sao mais de 20 anos e hj trabalho e vivo fora do Brasil por causa da minha profissão obrigado mestre ❤❤❤
Show. Deus te abençoe grandemente.
E como ficou????
Ficou ótimo.
Boa noite eu fiz uma receita de pao e em vez de fazer a receita enteira fiz so a metade mais acabei me enganado e coloqueia quantidade de melhorador da receita enteira e serra que da pra consumir ou vai ficar ruim
Cuide muito com cheiro e sabor pode alterar
Gente do que Benjamim Abrahão morreu? Nunca vi nada sobre isso
Meus parabéns poi tenho acompanhado várias Marta Rocha a maioria não usa todos os recheio que leva a Marta Rocha essa é averdadeira Marta Rocha que você seja reconhecido parabéns
Gratidão
Vou dar outra dica que testei em casa e deu muito certo.Depois de lavada vc pode cheirar ela e tem cheiro da comida que vc acabou de fazer mesmo tendo lavado bem,compre um sabonete de inox e encha ela de água e só passe de leve esse sabonete nas paredes da panela e fundo e depois pode cheirar que ela não vai ter mais nenhum cheiro ou odor.
Obrigado por compartilhar
Esperando vc voltar....
Em breve
Gostei m da sua M.Rocha
Nunca vi baba de moça dessa cor
Que cor vc viu rosa
Não vai açúcar nem sal nem manteiga ? Só trigo fermento e ovos ?
É uma pré mistura. Tem no receita artesanal.
Amigo tudo bem??e se eu colocar o suco do limão juntamente com o sal?no caso seria suco do limão e sal,ao invés da água..pode ser??
Pode sim , o sabor pode ser ao seu gosto.
@@BrunoSantosCozinhasemsegredos obrigado, sucesso 😊😊😊😊
Bruno obrigada pela receita, percebi que vc responde a todos, mesmo os malcriados, o bolo é maravilhoso, me surgiu uma duvida, fica muito doce?a nata além de cola, suaviza o doce?
Olá tudo bem? Sim a Nata bate sem açúcar para quebrar o docë no bolo. Abraços
esse é o verdadeiro pimentão recheado,,,,muitos fritam a carne antes o q é errado.
Obrigado gratidão
😢😅