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Kochen wie in Thailand
Germany
Приєднався 7 лис 2020
Hallo, schön das du den weg zu meinem Channel gefunden hast :). Ich bin Meo eine power Frau mit der Leidenshaft zu kochen, seid 12 Jahren betreibe ich ein Restaurant und eine Kochschule in Berlin für thailändische Spezialitäten. Damit du zuhause auch thailändisch essen kannst, teile ich hier meine liebsten Rezepte zum nachkochen.
Rotes Thai Curry | Original Rezept aus Thailand von mir
Du liebst thailändisches Essen? Dann probiere unbedingt mal rotes Thai Curry mit Kokosmilch aus, denn kaum ein Gericht hat so einen tollen würzigen und exotischen Geschmack wie dieses rote Curry. Ich zeige dir in meine Video Grünes Curry auch wie du die Currypaste selber machen kannst, für ein noch besseres Ergebnis.
Anleitung Currypaste zum selber machen:
ua-cam.com/video/T-YDf9MFENE/v-deo.html
Was ihr dafür benötigt sind folgende Zutaten ( für 4 Personen):
Zubereitungszeit ca. 40min.
150g Golfball großeThaiauberginen
50g erbsengroße Thaiauberginen
100g Schlangenbohnen
1 rote Paprika
4 Stängel Thai Basilikum
10 Kaffir/ Limettenblätter
100g Bambussprossen
400g Shrimps oder Tofu, Chicken so wie ihr mögt
1L Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
3 EL Fischsauce ( wenn es vegan werden soll nehmt Sojasauce als Ersatz)
2 EL Palmzucker
Salz
Zutaten Rote Currypaste ( für ca 20 Portionen):
20g getrocknete Chilischoten klein (für die schärfe)
20g getrocknete Chilischoten groß (für die Farbe)
3 Korianderwurzeln
2 Stängel Zitronengras
1 Stück Galgant (ca.3 cm länge)
1 Schalotte
10 Knoblauchzehen
10 Kaffir/ Limettenblätter
2 TL Korianderkörner
1 TL Kreuzkümmel
1 TL weiße Pfefferkörner
1 TL Garnelenpaste (nach belieben)
4 EL Öl
Salz
ich hoffe euch hat mein Video gefallen, lasst es euch schmecken :D, eure Meo.
Anleitung Currypaste zum selber machen:
ua-cam.com/video/T-YDf9MFENE/v-deo.html
Was ihr dafür benötigt sind folgende Zutaten ( für 4 Personen):
Zubereitungszeit ca. 40min.
150g Golfball großeThaiauberginen
50g erbsengroße Thaiauberginen
100g Schlangenbohnen
1 rote Paprika
4 Stängel Thai Basilikum
10 Kaffir/ Limettenblätter
100g Bambussprossen
400g Shrimps oder Tofu, Chicken so wie ihr mögt
1L Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
3 EL Fischsauce ( wenn es vegan werden soll nehmt Sojasauce als Ersatz)
2 EL Palmzucker
Salz
Zutaten Rote Currypaste ( für ca 20 Portionen):
20g getrocknete Chilischoten klein (für die schärfe)
20g getrocknete Chilischoten groß (für die Farbe)
3 Korianderwurzeln
2 Stängel Zitronengras
1 Stück Galgant (ca.3 cm länge)
1 Schalotte
10 Knoblauchzehen
10 Kaffir/ Limettenblätter
2 TL Korianderkörner
1 TL Kreuzkümmel
1 TL weiße Pfefferkörner
1 TL Garnelenpaste (nach belieben)
4 EL Öl
Salz
ich hoffe euch hat mein Video gefallen, lasst es euch schmecken :D, eure Meo.
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Hallo, tolle Videos! Machst du die Kokosmilch selber und wenn ja, wie ?
Wieso vor 3 Jahren das letzte Video ?
Ich komme immer wieder auf dein Rezept zurück ❤
Was für currypaste?
Warum macht das jeder denn völlig anders?! 😢
❤❤❤
Tolles Video und ein Mega Rezept 🫶🏻Dankeschön
Ich habe sie nachgekocht- mega lecker! Ich liebe thailändisches Essen! Danke.
Nice :)
Zitronenblaetter?
Hallo! Ich liebe diese Suppe!! Ist das eine spezielle Kokosmilch?... Meine sah dickflüssiger aus und sie wurde etwas "flockig" . vielleicht war die Temperatur zu hoch....Der Geschmack des Zitronengrases ist auch nicht richtig in die Suppe über gegangen...Ich habe das Gras in ein Gewürzei gemacht.Das sollte doch trotzdem funktionieren...kannst du mir den ein oder anderen Tipp geben? Vielen Dank 😊
Ciao, vielen Dank für dein tolles Video, es sieht superlecker aus, liebe Grüße aus Braunschweig und bleibt gesund 🙂
❤
Was ist das für eine geile Herdplatte auf der du kochst??
Danke 🙏 es gibt so wenig wirklich authentisches Essen auf UA-cam.
Super 👌🏻 Welches Öl verwendest du? 🙏🏻
Ein Tipp von mir: lege ein feuchtes Küchentuch unter Dein Schneidebrett, dann rutscht es nicht
Thai Curry ist für mich immer noch ein Rätsel. Habe schon alles probiert. Paste auch schon selbst gemacht aber es schmeckt einfach nicht wie beim Thailänder oder in Thailand.
Vielleicht lässt du den Geschmacksverstärker weg ;)
@@smut1985 ?
@@impedanze.m8521 na die benutzen leider oft Geschmacksverstärker
@@smut1985wieso leider, an geschmacksverstärke ist überhaupt nix verwerflich. Geschmacklich in asien ja sowieso gern gesehen im westlichen essen passt es imo eh weniger.
Glutamat ist das a und o😊
Bestes Rezept und authentisch
Das heißt Galgant, nicht Gala Gant!!
wichtiger Kommentar, Julia 😂
Wie toll, bitte mach weiter. Ich will mehr
Das ist doch vietnamesisch und nicht thailändisch, oder?
Vielen Dank für das tolle vegane Rezept. Die Musik hat mich allerdings zum Lachen gebracht,mdie klingt wie aus einem 90er-Jahre-Computerspiel 😂
Könntest du ein Video machen wie man die Sommerrollen aus rechteckigen Reispapier macht?
👍 danke dafür
Super und endlich mal richtig original!
Super gut. Danke
Endlich eine authentische Anleitung
Top!
Dieses Gericht habe ich auf Koh Lanta auch selbst gekocht - habe dort einen Kochkurs besucht. Da kommen gerade so viele Erinnerungen hoch <3
also ich bin auch hin und weg aber ich hätte mir doch gewünscht das du das curry nicht mit einem mixer machst, aber ok
Es ist ja gar kein Reismehl Papier. Hatte heute extra im Asialaden nachgefragt... Es gibt nur Reispapier, kein Reißmehlpapier. Habe dann zu Hause gegoogelt und festgestellt, daß Sie einen ganz normalen Frühlingsrollenteig, auf Weizen-Basis, genommen haben. Schade, ich dachte, es gibt mittlerweile einen ähnlichen Teig nur weizenfrei.
super schnell gezeigt, ohne grosses Gerede, genau das habe ich gesucht
Hallo, welche Currypaste verwendest du? Oder hast du ein eigenes Rezept?
steht in der Beschreibung
Hast du einen Instagram Kanal?
Tolles Video, allerdings könnte der Ton deutlich besser sein.
Yummy, Meine Lieblingssuppe
Cooles video ohne viel bla bla, find ich sehr gut! Danke! :)
Gerne mehr Videos!
😍🤤👍
Ich liebs😍🤤👍👍👍
Ich liebe Thailändisch Küche 😘
Bitte bitte mach noch viele Videos mehr!!! Deine Rezepte erinnern mich so an die meiner Mama; habe lange nach sowas authentischem gesucht! Viel Liebe und ich schreie nach mehr! ❤️🙏
Sieht sehr lecker aus!
Im Rezept steht etwas von Bambussprossen und im Video ist von Sojasprossen die Rede. Wahrscheinlich sind im Video Bambussprossen gemeint?
Hab den curry von dir gemacht und es schmeckt sagenhaft 🥰
Tolles Video :) Ich würde es sehr gerne nachkochen. Kann ich anstatt des Palmzuckers auch braunen Zucker verwenden? Liebe Grüße :)
Zitronengras, Korianderwurzel und Galgant mitessen?
Vor der Zugabe anderen Zutaten (Fleisch Pilze etc) wieder rausnehmen oder absieben.
In Thailand wird alles sehr sehr gern mitgegessen. Leider etwas befremdlich für den deutschen Gaumen, aber am besten mal selber probieren.
@@relaxthesouloriginal ich esse immer alles. Einzige Ausnahme ist, wenn das Zitronengras zu hart ist, das ist dann schwierig zu kauen, daher lasse ich’s
Ich empfehle es mit zu essen. Man kann sich da langsam rantasten, denn zitronengras und zitronenblätter sind sehr faserig und das aroma sehr intensiv. Sie bieten inhaltlich sehr gesundheitsfördernde stoffe, die die nieren reinigen. Da die fasern unverdaulich sind, regt das die verdauung an und der magen verbrennt mehr kallorien, als es zu sich nimmt. Ja, es gibt sie! Gerichte, wo man beim essen abnimmt.
Danke für das Video, ich freue mich noch auf alle anderen 🙂🙏🏽
Wie bekommst Du denn den Palmzucker weich? In Wasser einlegen? Danke.